JAK KLASYFIKOWANE SĄ SKŁADNIKI ODŻYWCZE LUB SKŁADNIKI ODŻYWCZE? - ODŻYWIANIE - 2025

Składniki odżywcze lub składniki odżywcze podzielono na trzy grupy według ich znaczenia, ilości i funkcji w organizmie, niezbędne i nieistotne makro- i mikroelementy oraz energię, tworzywa sztuczne i regulatory.

Składniki odżywcze to składniki chemiczne, które komórki pozyskują z różnych codziennie spożywanych pokarmów. Są niezbędne, aby komórki spełniały swoje podstawowe funkcje, a organizm odżywiał się, rozwijał i przeżył.

Ranking według ważności

Ze względu na znaczenie, jakie mają podczas procesów metabolicznych dla pełnego funkcjonowania organizmu, dzieli się je na dwie grupy:

1- Niezbędne składniki odżywcze

Spożywanie tych składników odżywczych jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ponieważ nie jest on w stanie ich syntetyzować.

W tej grupie znajdują się niektóre witaminy (A, D, E, K, ryboflawina, niacyna, tiamina, B12, B6), inne minerały (żelazo, cynk, wapń, magnez, fosfor, miedź, jod, fluor, sód, potas) , kwasy tłuszczowe, aminokwasy, tlen i wodę, wszystkie niezbędne do życia.

2- Nieistotne składniki odżywcze

Są to substancje, które organizm syntetyzuje w odpowiednich ilościach, ale które nie są niezbędne do jego wzrostu, utrzymania i rozwoju.

Wśród tych składników odżywczych znajdują się przeciwutleniacze i fitochemikalia, które są obecne w niektórych warzywach. Chociaż ich trwałe spożycie nie jest konieczne, służą one poprawie niektórych funkcji organizmu.

Sortowanie według ilości

Według ilości wymaganej przez organizmy i rośliny dzieli się je na:

1- Makroskładniki

To właśnie one odpowiadają za dostarczenie organizmowi jak największej ilości energii potrzebnej do przeprowadzenia procesów metabolicznych.

Ta grupa obejmuje węglowodany, białka i lipidy lub tłuszcze. Także alkohole i kwasy organiczne.

2- Mikroskładniki odżywcze

W tej grupie znajdują się niektóre minerały i witaminy. Mikroskładniki odżywcze są potrzebne organizmowi w niewielkich ilościach (mniej niż miligramy).

Działają jako regulatory metabolizmu w procesach energetycznych, ale nie jako substraty.

Klasyfikacja według funkcji

Chociaż składnik odżywczy może pełnić kilka funkcji w organizmie, dla celów edukacyjnych można je podzielić na:

1- Energiczny

Pomagają metabolizmowi w uzyskaniu energii, aby mógł on spełniać swoje życiowe funkcje. W tej grupie znajdują się tłuszcze i węglowodany (węglowodany).

W przypadku białek, mimo że należą do grupy tworzyw sztucznych, mogą być również energetyczne, jeśli są spożywane w większej ilości niż potrzeba.

2- Tworzywa sztuczne

Tworzywa sztuczne nazywane są również strukturalnymi, ponieważ są częścią struktury organizmu i umożliwiają jego wzrost, ponieważ działają w tworzeniu tkanek.

W tej grupie znajdują się określone lipidy (cholesterol), białka, węglowodany i niektóre substancje mineralne, takie jak między innymi fosfor i wapń.

3- Regulatory

Są one odpowiedzialne za kontrolowanie reakcji chemicznych wytwarzanych przez metabolizm organizmu.

Składniki odżywcze regulujące są również nazywane energią i budulcami. Znajdują się one w witaminach i niektórych minerałach, takich jak potas i sód, potas.

Bibliografia

1. 5 Klasyfikacje składników odżywczych. Pobrano 11 października z healthyeating.sfgate.com
2. Harper, A. (1999). „Określenie niezbędności składników odżywczych”. W Modern Nutrition in Health and Disease, wydanie 9, wyd. ME Shills i in. Baltimore.
3. Brody T: Biochemia odżywiania. Wyd. Academic Press, San Diego, 1999. Źródło: alimentacionynutricion.org
4. 5 Klasyfikacje składników odżywczych. Skonsultowano z livestrong.com/
5. Klasyfikacja składników odżywczych. Skonsultowano się z es.slideshare.net
6. Klasyfikacja składników pokarmowych. Skonsultowano się z clsifdenutrim.blogspot.com
7. Składniki odżywcze. Skonsultowano się z energyconsumo16in.blogspot.com
8. Makroskładniki: węglowodany, tłuszcze i białka. Konsultacja z fao.org
9. Żywność podlegająca przepisom. Skonsultowano się z Alimentossaludables.info