Żywność energetyczna, substancje budujące i regulatory to nazwy nadawane żywności w zależności od wpływu, jaki wywierają na organizm ludzki. Ogólnie pożywienie odgrywa fundamentalną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu wszystkich żywych istot.
Pomagają w utrzymaniu optymalnego stanu zdrowia, regulują metabolizm organizmu i dostarczają mu energii potrzebnej do wykonywania codziennych zadań.
Istnieją różne teorie dotyczące odżywiania i sposobów klasyfikowania żywności na grupy. Jedna z tych teorii klasyfikuje żywność zgodnie z korzyściami, jakie dostarczają organizmowi, dlatego wskazuje, że istnieją trzy różne rodzaje pożywienia, jedne regulatory, inne budujące, a jeszcze inne dostarczające energii (Indie, 2017).
Żywność regulacyjna to taka, która przyczynia się do procesu regulacji metabolizmu. Są bogate w składniki odżywcze, minerały, witaminy i wszystkie substancje, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Znajdziesz tutaj owoce, warzywa i wodę.
Żywność budownicza to taka, której główną funkcją jest naprawa i budowanie tkanek w organizmie, które powodują uraz. W tej grupie znajdują się głównie pokarmy bogate w białko pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
Trzecia grupa obejmuje produkty określane jako energetyczne . To ci, których misją jest dostarczenie organizmowi energii potrzebnej do wykonywania codziennych czynności. Odpowiadają za dostarczanie mięśniom energii, witalności i siły. Obejmuje to węglowodany i tłuszcze (Crowther, 2013).
Równowaga w spożyciu tych trzech grup pokarmów zapewnia organizmowi wszystkie składniki odżywcze niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Ważne jest, aby podkreślić, że to spożycie musi być zbilansowane, zgodnie ze specyficznymi potrzebami każdego organizmu.
Dobra dieta zawsze przekłada się na zdrowe, pełne siły i witalności życie (IWM, 2017).
Żywność podlegająca przepisom
Pokarmy regulujące to te bogate w białka, witaminy, minerały. Charakteryzują się tym, że chronią funkcje życiowe organizmu człowieka i są podzielone na dwie podstawowe grupy:
1 - Żywność bogata w witaminy, minerały i białka o wysokiej wartości biologicznej. Znajdziesz tutaj liczne warzywa i owoce, mleko, jajka, ryby, białka zwierzęce i podroby, takie jak wątroba.
2 - Pokarmy bogate w określone witaminy i minerały. Obejmuje to zielone warzywa liściaste i niektóre owoce.
Ta grupa pokarmów to takie, które pomagają regulować metabolizm organizmu i pozwalają mu optymalnie funkcjonować. Są rozumiane jako żywność, która daje organizmowi to, czego nie jest w stanie wyprodukować.
Charakteryzują się tym, że przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania różnych procesów zachodzących wewnątrz organizmu, np. Trawienia.
Krótko mówiąc, te pokarmy są odpowiedzialne za równoważenie wszystkich procesów organizmu poprzez dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, tak aby jego wewnętrzne procesy odbywały się regularnie (Merriam-Webster, 2017).
Pokarmy bogate w białko nazywane są budulcami. Te produkty są podzielone na dwie główne grupy:
1 - Żywność o wysokiej wartości biologicznej, taka jak nabiał, jaja, ryby i białko pochodzenia zwierzęcego.
2 - Białka o średniej wartości odżywczej, takie jak oleje z nasion, orzechy, mąki i orzechy bogate w białko.
Podstawową funkcją żywności należącej do tej grupy jest pomoc w naprawie uszkodzonych tkanek organizmu i budowie nowych.
Te pokarmy korzystnie wpływają między innymi na tkankę łączną, nabłonkową, krew, mięśnie i nerwy.
Niektóre produkty spożywcze, które można sklasyfikować w tej grupie, to fasola, fasola lima, soczewica, większość zbóż, żywność z morza, podroby i wszelkiego rodzaju produkty mleczne, takie jak jogurty i sery.
Spożycie tej grupy pokarmów powinno odpowiadać co najmniej 15% dziennej diety ludzi, aby mogły w pełni spełniać swoją funkcję (Tull, 1996).
Energetyczne jedzenie
Ta grupa obejmuje głównie produkty bogate w węglowodany i tłuszcze. Podobnie jak pozostałe dwie grupy, żywność energetyczną można podzielić na dwie szerokie kategorie:
1 - Zboża, korzenie i bulwy.
2 - Węglowodany i tłuszcze.
Niektóre zboża zaliczane do tej grupy można również zaliczyć do grupy budulcowej i regulującej żywność, ponieważ dostarczają energii, a także białka, witamin i niektórych minerałów.
Nawet niektóre korzenie i bulwy dostarczają również ograniczonych ilości białka, minerałów i witamin. W rzeczywistości jedynymi dostarczającymi tylko energii są czyste węglowodany i tłuszcze.
Te pokarmy nie tylko dodają energii organizmowi, ale także pomagają stymulować zdolności umysłowe, sprzyjają koncentracji, dodają siły i witalności.
Pokarmy bogate w energię należy spożywać z umiarem i biorąc pod uwagę średnie zużycie energii przez organizm, w przeciwnym razie mogą zaburzyć równowagę organizmu, gromadząc się w nim i generując późniejsze problemy zdrowotne, takie jak otyłość.
Niektóre z łatwiejszych do zidentyfikowania produktów spożywczych w tej grupie obejmują makaron, pieczywo, ryż, orzechy, zboża, takie jak komosa ryżowa, płatki owsiane i polenta.
Energia pobrana z pożywienia jest zwykle spalana podczas procesu wymiany gazowej.
W przypadku bardziej wymagających czynności, takich jak bieganie, uprawianie sportu czy dłuższe spacery, zaleca się zwiększenie spożycia tych produktów (Gillaspy, 2014).
Bibliografia
- Crowther, G. (2013). Kultura jedzenia: antropologiczny przewodnik po żywności. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 września 2014). com. Otrzymane z energooszczędnych składników odżywczych: węglowodanów, tłuszczu i białka: study.com.
- Indie, T. i. (2017). To są Moje Indie. Uzyskane z klasyfikacji żywieniowej żywności: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Pobrane z tabeli żywieniowej - Żywność wzmacniająca sylwetkę - Żywność energetyczna - Żywność ochronna - Codziennie jedz coś z każdej grupy: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Pozyskane z żywności ochronnej: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Jedzenie i odżywianie. Nowy Jork: Oxford Univertisy Press.