CASTANEA SATIVA: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, UPRAWA, ZASTOSOWANIA - BIOLOGIA - 2026

Castanea sativa , lub brązowy, to drzewo liściaste duża roślina należąca do rodziny Bukowate. Pochodzi z Azji Mniejszej i Bliskiego Wschodu, a dziś jest kosmopolityczną rośliną powszechnie występującą w klimacie umiarkowanym.

Uprawiany jest głównie w celu uzyskania owocu zwanego kasztanem, który stanowi ważne źródło pożywienia w różnych regionach Europy. Kasztanowiec jest gatunkiem mezofilnym, dobrze rozwijającym się w warunkach środowiskowych o niezbyt ekstremalnej wilgotności i temperaturze.

Kasztan (Castanea sativa). Źródło: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Jest to drzewo liściaste o owalnej i nieregularnej koronie, osiągającej 20-35 m wysokości i szerokości 15-20 m. W wieku dorosłym ma ciemnobrązową, pękniętą korę, czasami wydrążoną, z licznymi grubymi podłużnymi gałęziami.

Ma duże liście lancetowate, skórzaste i ząbkowane, o jasnozielonym kolorze i do 20 cm długości. Kwitnie od maja do czerwca, kwiaty męskie i żeńskie rosną razem i są żółtawe, gdy są dojrzałe.

Owocem jest trądzik pokryty zieloną kolczastą kopułą lub jeżem, wewnątrz którego znajduje się 2-7 kasztanów. Dojrzewanie następuje stopniowo w miesiącach wrzesień-listopad, jest produktem jadalnym i stanowi pokarm o wysokiej wartości odżywczej.

Rzeczywiście, kasztany zawierają do 40% węglowodanów i są bardzo energetycznym pożywieniem. Ponadto zawiera witaminy A, B i C, proteiny, tłuszcze i sole mineralne.

Z drugiej strony zawiera różne składniki aktywne, takie jak garbniki i pektyny, które nadają mu właściwości lecznicze. W rzeczywistości ma właściwości ściągające przydatne w przypadku biegunki i dolegliwości w jamie ustnej lub gardle. Działa również przeciwkaszlowo, łagodzi kaszel i podrażnienia gardła.

Charakterystyka ogólna

Wygląd

Jest to gatunek nadrzewny osiągający 25-35 m wysokości, z krótką, prostą, grubą łodygą i szeroko rozgałęzioną od nasady. Kora jest gładka, w młodości szarawa lub brązowawa, a dorosła staje się szorstka i popękana czerwono-brązowa.

U młodych roślin korona jest stożkowata i otwarta, aw miarę wzrostu staje się kolumnowa, szeroka i zaokrąglona. Krótkie, wyprostowane i grube gałęzie są ułożone w okółki, tworząc wiele warstw gałęzi.

Listowie

Liście proste, o długości 10-30 cm, są podłużne, lancetowate, szorstkie, rogowate i liściaste, ułożone naprzemiennie na krótkich ogonkach. Wierzchołek jest ogólnie spiczasty, a podstawa w kształcie serca z widocznymi żyłkami na spodniej stronie i ząbkowanymi brzegami.

Górna powierzchnia jest naga i błyszcząca, ciemnozielona, ​​spód lekko owłosiony i bladozielony. Wczesną jesienią błyszczące zielone liście stają się matowo pomarańczowe.

kwiaty

Kasztanowiec jest gatunkiem jednopiennym, który kwitnie od maja do czerwca na wybrzeżu Morza Śródziemnego oraz od czerwca do lipca na północy Półwyspu Iberyjskiego. Zwykle kwitnienie żółtych i złotych odcieni jest bardzo bujne, nadając drzewu bardzo efektowny wygląd.

Męskie kwiaty są zgrupowane w sposób nieciągły w żółte bazie o długości 20 cm. Te bazie są ułożone z 5-10 kłębuszkami w krótkich odstępach na końcach gałęzi.

Samice są zgrupowane w kłębuszkach pachowych u podstawy kwiatostanów męskich. Dojrzałe pokryte są zieloną powłoką z miękkich cierni, które po otwarciu pozostawiają 2–7 owoców lub kasztanów.

Kwitnący kasztanowiec (Castanea sativa). Źródło: Naoneisig

Owoc

Owocem jest niełupek kulisty o średnicy 2-4 cm, pokryty bezkręgowcem z długimi kolcami, które początkowo są zielone i żółtawe, gdy są dojrzałe. Struktura ta, zwana jeżem, w okresie dojrzewania otwiera się poprzez pęknięcie na 2-4 zawory, pozostawiając wolne znajdujące się wewnątrz kasztany.

Biała, miękka i gładka wewnętrzna warstwa Involucre zawiera jadalne brązowe kasztany i półkulisty kształt. Kasztany o średnicy 2-3 cm mają mocną, błyszczącą owocnię z końcową blizną w kształcie grzbietu.

Skład chemiczny

Kasztany mają wysoką zawartość witaminy C (12%), a także wysoki poziom witaminy B6, kwasu foliowego i tiaminy. Dla porównania ma wyższą zawartość wilgoci i węglowodanów niż inne orzechy, chociaż zawiera mniej olejów organicznych (1%).

Zawartość białka jest stosunkowo niska (5-7%), ale jest ono bardzo dobrej jakości, łatwo przyswajalne podczas procesu trawienia. Ponadto zawiera znaczną ilość miedzi, potasu i magnezu, niską zawartość sodu i brakuje w nim pierwiastków zmieniających poziom cholesterolu.

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Oddział: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Rozkaz: Fagales

- Rodzina: Fagaceae

- Podrodzina: Quercoideae

- Rodzaj: Castanea

- Gatunek: Castanea sativa Mill., Gard. Dykt., Wyd. 8., rz. 1, 1768

Etymologia

- Castanea: nazwa rodzaju pochodzi od greckiego „χάστανον” i łacińskiego „castănĕa, -ae”, co oznacza kasztan lub kasztan. Odnosi się również do orzecha kasztanowca zwanego „castaneanux”.

- sativa: specyficzny przymiotnik pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „uprawiany”.

Liście i owoce kasztanowca (Castanea sativa). Źródło: Frank Vincentz

Synonimia

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. discolor Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

Odmiany

Najczęściej uprawianymi w handlu odmianami są tak zwane odmiany brązowe, które dają większe kasztany o lekko prążkowanej skórce. Nasadka nasienna lub nasienna okrywa nasienna nie wnika w miazgę, dzięki czemu jest łatwiejsza do obierania.

Ogólnie rzecz biorąc, odmiany uprawne, takie jak brązowe, zawierają tylko jeden lub dwa kasztany na jeża. Podczas gdy dzikie odmiany mogą wyprodukować trzy lub więcej kasztanów z każdego jeża.

Dojrzałe owoce z kasztanami (Castanea sativa). Źródło: Fir0002

Siedlisko i dystrybucja

Castanea sativa to gatunek pochodzący z Azji Mniejszej, który został sprowadzony do całej Europy przez Greków i Rzymian. Na Półwyspie Iberyjskim oprócz Hiszpanii znajduje się na północy i w centrum Portugalii, we Francji w centralnym masywie i na Korsyce.

We Włoszech występuje na całym półwyspie, w tym na Sardynii i Sycylii, a także w południowo-wschodniej Anglii i regionie Doliny Renu w Niemczech. Z drugiej strony znajduje się w Austrii, na Węgrzech, w Rumunii, Serbii, Grecji oraz na południu Moraw i Słowacji.

Jest to gatunek, który tworzy rozległe lasy samodzielnie lub w połączeniu z innymi gatunkami drzew na glebach gliniastych i wilgotnych. Preferuje gleby pochodzenia krzemionkowego ze szkodą dla gleb wapiennych.

Jego naturalne środowisko charakteryzuje się regularnymi lub obfitymi opadami deszczu, bez suszy na lądzie w miesiącach letnich. A także głębokie, przepuszczalne, lekko kwaśne gleby, gliniasta konsystencja, wysoka zawartość materii organicznej i bez kumulacji soli mineralnych.

Kultura

Kasztan to gatunek, który rozmnaża się przez nasiona, które wymagają fizycznego oddzielenia od zewnętrznej kopuły. W rzeczywistości nasiona te są oporne i można je przechowywać tylko przez krótki czas w wilgotnym środowisku i w niskich temperaturach.

Do uprawy w szkółce nasiona tego gatunku nie wymagają wcześniejszej obróbki przedkiełkowej. Używaj tylko świeżych i zdolnych do życia nasion lub zebranych poprzedniej jesieni i przechowywanych w odpowiednich warunkach wilgotności i niskiej temperaturze.

Pień kasztanowca (Castanea sativa). Źródło: Dieter Simon Dieter simon

Wysiew odbywa się w workach polietylenowych o pojemności 400 cm3 na porowatym, żyznym podłożu, przy stałej wilgotności iw półcieniu. Przy zachowaniu odpowiednich warunków gospodarowania uzyskuje się sadzonki, które na wysokości 20-60 cm będą gotowe do przesadzenia.

Podobnie można zastosować technikę rozmnażania wegetatywnego przez nakładanie warstw. W tym przypadku korzenie są wywoływane na gałęzi, która nie jest oddzielona od rośliny matecznej, a następnie jest oddzielana i przesadzana w wyznaczone miejsce.

Opieka

Kasztanowiec uprawiany jest na obszarach o klimacie umiarkowanym i wilgotnym, z łagodną zimą i sporadycznymi przymrozkami powyżej 10 ° C. Rośnie na glebach luźnych i żyznych, o głębokiej teksturze gliniasto-gliniastej, odczynie lekko kwaśnym (od 5 do 6,5) i dobrym drenażu.

Gleby podmokłe z powodu nadmiernego podlewania mogą powodować gnicie korzeni, a ostatecznie śmierć roślin. Również ciepłe i gorące środowisko ma tendencję do drastycznego ograniczenia produkcji kwiatów żeńskich, a tym samym spadku owocowania.

Kasztan stulecia w okresie kwitnienia. Źródło: pixabay.com

Jego uprawa jest ograniczona w regionach o klimacie subtropikalnym i na obszarach przybrzeżnych, ponieważ produkcja i jakość kasztanów spada. Gatunek ten potrzebuje średnio 450-650 zimnych godzin, aby utrzymać swój poziom kwitnienia, temperatury poniżej 0 ºC mogą spowodować jego śmierć.

Jest podatna na letnie susze i silne zimowe mrozy, a także na mroźną wiosnę i sporadyczne przymrozki jesienią. Z drugiej strony w wilgotnych ekosystemach leśnych przystosowuje się do zacienionych warunków i rośnie na stokach górskich, gdy lata są chłodne.

Ponadto jego optymalny rozwój i produkcja jest uzależniona od odpowiedniego zaopatrzenia gleby w wilgoć i składniki odżywcze. W związku z tym wiosną i latem zaleca się stosowanie nawozu o dużej zawartości azotu, potasu i magnezu.

Niekorzystne warunki sprzyjają pojawieniu się dwóch szkodników o znaczeniu gospodarczym, takich jak rak i atrament. Jednak duża witalność tego gatunku i jego zdolność do ponownego wzrostu zapewniły mu przetrwanie w różnych regionach.

Choroby

Tusz kasztanowy (

Oomycete fitopatogenny grzyb odpowiedzialny za chorobę zwaną "kasztanowcem", szczególnie u roślin rosnących na obszarach wilgotnych. Objawy objawiają się zaczernieniem systemu korzeniowego i obecnością ciemnych plam wzdłuż pnia.

Dotknięty obszar wytwarza grube czarne wyładowanie podobne do atramentu. Zainfekowana roślina ma tendencję do szybkiego osłabienia, co prowadzi do śmierci, gdy infekcja jest ciężka.

Kasztan Chancre (

Grzyb workowaty, który wywołuje poważną chorobę martwiczą przenoszoną przez zanieczyszczone narzędzia podczas przycinania. Grzyb przenika przez rany spowodowane fizycznym uszkodzeniem, przycinaniem lub szczepieniem, nawet przez rany spowodowane przez inne patogeny.

Na dotkniętym obszarze początkowo pojawia się pleśń, która później ulega nekrozie i rozprzestrzenia się wokół niej, powodując jej wysychanie. Wielokrotnie dotknięte tkanki rosną i rozszerzają się, przybierając postać wrzodu, w ciężkich przypadkach roślina może wysychać.

Rak kasztanowca (Cryphonectria parasitica). Źródło: Departament Ochrony i Zasobów Naturalnych Pensylwanii - Leśnictwo

Aplikacje

Odżywcze

Uprawia się ją głównie w celu uzyskania kasztanów jadalnych na surowo lub przetworzonych, znajdują również szerokie zastosowanie w cukiernictwie. Rzeczywiście, jest uważany za żywność o doskonałej wartości energetycznej, a jej skład odżywczy jest tak zdrowy jak zboża.

Zawiera różnorodne węglowodany, które sprzyjają poziomowi cukru w ​​organizmie, a także pozwalają zmniejszyć uczucie głodu. Wysoka zawartość błonnika wspomaga pracę jelit, a ze względu na brak glutenu jest polecana przy celiakii.

Jest to idealny pokarm dla dzieci, ze względu na zawartość wapnia i potasu, niezbędnych do prawidłowego rozwoju kości i mięśni. Polecany jest również sportowcom, jego zawartość potasu zapobiega pękaniu mięśni i jest produktem o wysokim poborze energii.

Od czasów starożytnych kasztan znany jest jako „chleb chlebowy”, ponieważ mąka używana do wyrobu ciast jest pozyskiwana z kasztanów. Stanowią fundamentalną część hiszpańskiej diety, wykorzystywane są do przyrządzania różnych tradycyjnych potraw, takich jak bulion galicyjski czy garnek asturyjski.

Liście są używane w stanie świeżym jako suplement diety dla zwierząt gospodarskich. Podobnie kasztany stanowią źródło pożywienia dla różnych dzikich gatunków, takich jak między innymi wiewiórki, jelenie, dziki i dzikie ptactwo.

Kasztany jadalne Źródło: Wildfeuer

Przemysłowy

Drewno kasztanowca jest wykorzystywane do produkcji mebli rzemieślniczych, stolarki meblowej, a także do kołków, beczek, płotów czy lin. Drewno jest jednolicie jasne i ma mocne słoje, które można łatwo toczyć, obracać, wiercić, szczotkować i polerować.

Produkty wykonane z tego drewna są bardzo odporne na ścieranie, dzięki czemu nadają się do wykonywania ram, drzwi, okien i podłóg. Kora zawiera różne garbniki, które są używane w przemyśle garbarskim do obróbki i barwienia skór.

Leczniczy

Liście i kora kasztanowca mają wysoką zawartość garbników, które nadają mu właściwości antyseptyczne i ściągające. Rzeczywiście, napar sporządzony z liści lub kory jest skutecznym lekarstwem na złagodzenie objawów spowodowanych przez biegunkę zakaźną.

Z liści i kory można przygotować macerat, który nakłada się miejscowo na rany, urazy i podrażnienia. Środek ten pomaga dezynfekować ranę, sprzyja jej gojeniu i pozwala skórze szybko się zregenerować.

Liście zawierają składnik hamenozydowy o właściwościach wykrztuśnych, przeciwzapalnych, przeciwkaszlowych i łagodzących, idealny na dolegliwości związane z przeziębieniem. W rzeczywistości działa jako skuteczny lek łagodzący kaszel, zmniejszający stan zapalny oskrzeli i zapewniający efekt wykrztuśny.

Z kasztanów pozyskuje się olej bogaty w tłuszcze nienasycone, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL we krwi. Olejek ten znajduje również zastosowanie w kosmetyce, ponieważ zapewnia gładkość i jędrność skóry oraz siłę włosom.

Bibliografia

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskane na: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Wild Seeds. Zwykłe drzewa i krzewy. Odzyskane w: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D. i Caudullo, G. (2016). Castanea sativa w Europie: dystrybucja, siedlisko, użytkowanie i zagrożenia. Europejski atlas gatunków drzew leśnych. Publ. Poza. UE, Luksemburg.
4. Fernández López, J. i Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Brązowy. Euforgen. Przewodnik techniczny dotyczący ochrony genetycznej i wykorzystania kasztana jadalnego (Castanea sativa). Madryt. Hiszpania. 6 pkt. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Drzewo ekspansji. Centrum Kyreo - Centrum Szkoleniowe Terapii Alternatywnych. Odzyskane pod adresem: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F. i Molina, B. (2003). Przewodnik po leśnictwie, produkcja wysokowartościowego drewna, orzech. Galicia, Hiszpania: Galicia Forestry Association.
7. Oterino, AG (1982). O wprowadzeniu kasztanowca Castanea sativa do zachodniej części Morza Śródziemnego. Zephyrvs 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Encyklopedia przyrody Monako. Odzyskane na: monaconatureencyclopedia.com