GRZYB POSPOLITY: CHARAKTERYSTYKA, WŁAŚCIWOŚCI, ROZMNAŻANIE - BIOLOGIA

Wspólny grzyby (Agaricus bisporus) jest grzyb podziału Basidiomycota, które charakteryzują się, między innymi, na przedstawiając zaokrąglony białawy carpophor i dużą liczbę płytek w obłocznia. Ta ostatnia jest chroniona zasłoną, która zrywa się, gdy grzyb osiąga pełny rozwój.

Jest to gatunek grzyba o największej na świecie produkcji, nie tylko ze względu na przyjemny smak, ale także właściwości odżywcze i lecznicze, które posiada, podkreślając, że jest ubogi w węglowodany oraz bogaty w witaminy z grupy B, potas, żelazo, miedź i selen.

Agaricus bisporus. Źródło: pixabay.com

Ponadto zawiera substancje, które mogą działać jako inhibitory aromatazy, pomagając w ten sposób zapobiegać rakowi piersi u kobiet w okresie menopauzy, utrzymywać zdrową prostatę, a także wzmacniać układ odpornościowy dzięki zawartości beta-glukanów.

Grzyb pospolity ma zwyczaje saprofityczne, dlatego można go uprawiać w koszach na kompost. W tych warunkach wzrostu Agaricus bisporus może zostać zaatakowany przez niektóre patogeny i szkodniki, takie jak Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp i różne gatunki much.

cechy

Kapelusz Agaricus bisporus jest początkowo kulisty, ale później zmienia się w wklęsły lub lekko spłaszczony. Ta czapka może osiągać do 18 cm średnicy, ale generalnie nie przekracza 13 cm. Jego powierzchnię pokrywa pudrowy naskórek, w którym z wiekiem mogą pojawić się łuski i plamy.

Hymenium (struktura zawierająca podstawki) ma liczne blaszki, które nie są przymocowane do stopy. Te blaszki są mięsiste i bladobiałe lub różowe, ale w wieku dojrzałym stają się ciemnobrązowe lub czarne.

Podstawki są raczej brzeżne i bisporyczne niż tetrasporowe, jak to zwykle ma miejsce w rodzaju Agaricus. Zarodniki są koloru brązowego do lekko purpurowego, kształtu eliptycznego do jajowatego, gładkie, o wielkości od 5 do 8 na 4 do 6 mikronów.

Ma prosty i błoniaste, wznoszący się pierścień, który w młodości jest przymocowany do dzwonka i utrzymuje się w środkowej lub dolnej części stopy w okresie dojrzałości. Brakuje mu volvy.

Łapa Agaricus bisporus jest gładka, włóknista, cylindryczna, o wysokości do 8 cm długości i średnicy 3 cm, łatwo wyjmowana z kapelusza.

Taksonomia

Rodzaj Agaricus należy do rodziny Agaricaceae, klasy Agaricomycetes z Basidiomycota. Został opisany przez Carlosa Linneo w 1735 roku jako obejmujący wielką różnorodność grzybów lądowych zaopatrzonych w blaszkę i stopę. Nazwę tę zmieniono na Pratella, a później na Psalliota.

Obecnie ten rodzaj obejmuje ponad 300 gatunków na całym świecie, z których niektóre, w tym grzyb pospolity, są jadalne, ale inne są bardzo trujące. Gatunek Agaricus bisporus został opisany przez duńskiego mikologa JE Lange i obecnie występuje w kilku odmianach.

Najbardziej skomercjalizowaną odmianą jest A. bisporus var hortensis, która ma białe zabarwienie na całej powierzchni, z różowymi odcieniami na miąższu. Agaricus bisporus var brunnescens to odmiana sprzedawana pod nazwą portobello lub crimini, w zależności od jej wielkości i etapu rozwoju.

Znaczenie handlowe

Grzyb pospolity to gatunek o największej produkcji na świecie wśród gatunków uprawnych, którego roczna wielkość szacowana jest na ponad 4 miliony ton w 2009 roku. Głównymi producentami są Chiny i Francja.

Te wielkości należy jednak nie doceniać ze względu na łatwość uprawy i niewielkie wymagania przestrzenne.

Uprawa rzemieślnicza

Zwykły grzyb jest łatwy w uprawie, jeśli jego zapotrzebowanie na światło, wilgotność, składniki odżywcze i temperaturę są odpowiednio kontrolowane. Może być uprawiana w małych ogrodach odizolowanych od światła słonecznego, a nawet w workach lub pudełkach. Zarodniki można kupić w wyspecjalizowanych sklepach.

Zainteresowana osoba może przygotować kompost z obfitą rozkładającą się materią organiczną, będący dobrym związkiem do tej czynności z końskim nawozem. Powinien być wilgotny, ale nie nadmiernie wilgotny, aby uniknąć namnażania się innych niepożądanych organizmów. Nie może też odbierać światła słonecznego.

Naturalni wrogowie

Różne organizmy działają jako patogeny lub szkodniki zwykłego grzyba. Wśród patogenów są bakterie, a także grzyby i pokrewne im grupy. Z kolei jego głównymi szkodnikami są owady.

Patogeny

Główna choroba atakująca Agaricus bisporus nazywana jest suchym pęcherzykiem i jest wywoływana przez różne gatunki z rodzaju Verticillum. Wektory to gryzonie, owady i ludzie.

Mycogone perniciosa jest jednym z najczęstszych patogenów wywołujących chorobę zwaną mokrą bańką lub pieprzem, która powoduje wewnętrzną zgniliznę grzyba.

Inne patogeny, na które należy zwrócić uwagę, to Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii i P. aeruginosa.

Szkodniki

Głównymi szkodnikami atakującymi Agaricus bisporus są muchy należące do gatunku Lycoriella mali, a także kilka gatunków Megaselia i Mycophila. Owady te żywią się grzybem i mogą pozostawić martwicze obszary w miejscu ataku oraz w chodnikach wiertniczych.

Niektóre gatunki nicieni mogą żerować na grzybni grzyba. Roztocza mogą również wpływać na grzyby i można je zobaczyć jako czerwonawy proszek na kapeluszu grzyba, gdy są skoncentrowane w tym obszarze.

Wczesne i młode stadia Agaricus bisporus. Zrobione i edytowane z: To zdjęcie zostało stworzone przez użytkownika IG Safonov (IGSafonov) w Mushroom Observer, źródle zdjęć mykologicznych. Możesz skontaktować się z tym użytkownikiem tutaj. Angielski - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Właściwości odżywcze

Grzyby charakteryzują się bardzo niską zawartością węglowodanów, dlatego dostarczają do diety bardzo mało kalorii (mniej niż 30 kcal na 100 gramów). Mają również niską zawartość tłuszczu, błonnika i białka.

Zamiast tego są bogate w minerały, takie jak potas, który pomaga w przewodzeniu nerwów i przepływie składników odżywczych w organizmie; magnez, który poprawia zdrowie układu krążenia i zapobiega zaparciom, oraz selen o właściwościach przeciwnowotworowych. Zawiera również jod, fosfor, wapń i cynk.

Dodatkowo zawiera witaminy A, kompleks B (B2, B3, B1 i kwas foliowy), C, D i E.Do tego wszystkiego grzyby są dobre na odchudzanie, wzmacniają mechanizmy obronne organizmu, pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, mają właściwości przeciwutleniające, moczopędne, hepatoprotekcyjne i przeciwanemiczne.

Częste spożywanie grzybów pomaga uniknąć skutków wolnych rodników, migreny i zatrzymywania płynów. Zapobiega również wzrostowi i proliferacji komórek nowotworowych oraz pomaga regulować pasaż jelitowy i zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie.

Wodne ekstrakty karpoforów wykazały właściwości przeciwnowotworowe, zapobiegając do 100% proliferacji niektórych typów komórek rakowych w badaniach laboratoryjnych. Grzyb zawiera również agarytynę, związek o udowodnionych właściwościach rakotwórczych.

Jednak ilości tego związku w grzybach są tak niskie, że dla ryzyka rozwoju nowotworów konieczne byłoby codzienne spożywanie 350 gramów świeżych grzybów przez okres 50 lat.

Reprodukcja

Basidomycetes na ogół wykazują zarówno rozmnażanie płciowe, jak i bezpłciowe. Rozmnażanie płciowe obejmuje tworzenie się bazidiospor. W tym drugim typie tylko jeden rodzic (homothalic, pseudotomothal) może interweniować lub więcej niż jeden interwencyjny (heterotalic).

Rozmnażanie bezpłciowe

U Agaricus bisporicus, podobnie jak w przypadku pozostałych podstawczaków, rozmnażanie bezpłciowe może nastąpić poprzez fragmentację grzybni.

Rozmnażanie płciowe

Rozmnażanie płciowe w przypadku zwykłego grzyba może się nieznacznie różnić w zależności od danej odmiany. Trzy taksony są amfifaliczne, to znaczy zarówno heterotaliczne, jak i pseudohomotaliczne. Cykl reprodukcyjny Agaricus bisporus var. bisporus jest amfifaliczny z przewagą pseudohomotalizmu.

W tym podgatunku lub odmianie sporophor wytwarza większość heterokariotycznych zarodników i niewielki procent homokariotycznych zarodników. U A. bisporus var. burnettii, w przeciwieństwie do poprzedniego, dominuje pseudohomotalizm, w którym zarodniki są w większości homokariotyczne.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus jest homothaliczny. Grzybnia i sporophor są haploidalne, fuzja jąder gamet i mejoza zachodzi w podstawce z identycznych jąder.

Zarodniki grzyba pospolitego Agaricus bisporus. Zrobione i zredagowane z: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Koło życia

Bazidiospora kiełkuje, tworząc haploidalną grzybnię pierwotną, następnie para grzybni innego typu rozrodczego (lub dwie strzępki grzybni, jeśli jest to odmiana homotaliczna) łączy się i uzyskuje grzybnię wtórną, w której nie występuje kariogamia.

Grzybnia wtórna rośnie w glebie i gdy warunki są optymalne, rozwija owocnik, który wyłania się z gleby. Ten owocnik (karpofor) jest tworzony przez stopę i czapkę lub koronę. W dolnej części kapelusza znajduje się hymenium z setkami lamelek, w których ustawią się basidia.

Po kilku dniach dwa jądra każdego bazidium łączą się, tworząc diploidalną zygotę, która szybko przechodzi mejozę, tworząc haploidalne zarodniki. W każdym podstawniku zostaną wyprodukowane dwa zarodniki, co jest charakterystyczne i daje początek nazwie gatunku.

Odżywianie

Agaricus bisporus jest gatunkiem saprofitycznym i odżywia się rozkładającą się materią organiczną, w wyniku czego uwalnia szereg enzymów, które pozwalają mu strawić tę materię organiczną, a następnie ją wchłonąć. W uprawie ten rodzaj żywienia grzyba wykorzystuje się, uprawiając go bezpośrednio w koszach na kompost.

Kombinacja odpowiednia do uprawy tych grzybów zawiera słomę owsianą, jęczmień lub pszenicę, trociny, ziemię piaszczystą i koński obornik.

Bibliografia

Agaricus bisporus. Na Wikipedii. Odzyskane z: en.wikipedia.org.
MA Calvo Torras, M. Rodríguez & L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: uprawa, problemy i zapobieganie. Roczniki Królewskiej Akademii Lekarzy w Hiszpanii.
SP Wasser (2000). Wkład w taksonomię i różnorodność gatunkową plemienia Agariceae (Higher Basidiomycetes) z Israel Mycobiota. Flora śródziemnomorska.
Grzyb. W naturze edukacyjnej. Odzyskany z: nrateduca.com.
W. Breene (1990). Wartość odżywcza i lecznicza grzybów specjalnych. Journal of Food Products.
G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette & R. Garibay-Orijeld (2016). Pierwsza wzmianka o dzikim Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) w Tlaxcala i Veracruz w Meksyku. Mexican Journal of Biodiversity.
V. Gómez. Basidiomycetes: charakterystyka, odżywianie, siedlisko i rozmnażanie. Odzyskany z lifeder.com.

GRZYB POSPOLITY: CHARAKTERYSTYKA, WŁAŚCIWOŚCI, ROZMNAŻANIE - BIOLOGIA - 2025