- cechy
- Taksonomia
- Siedlisko
- Nieruchomości
- Zastosowania i aplikacje
- Wysoka zawartość karageniny
- Bibliografia
Chondrus crispus , popularnie zwany mchem irlandzkim, karagenem lub mchem irlandzkim, to krasnorost należący do rodziny Gigartinaceae z rodzaju Rhodophyta, bardzo obficie występujący na skalistych wybrzeżach północnego Atlantyku.
Jest to alga jadalna, o dużej wartości ekonomicznej ze względu na zawartość karageniny (polisacharydu siarczanowego). W przemyśle spożywczym jest stosowany jako zagęszczacz, środek żelujący, środek zawieszający, stabilizator i emulgator w przemyśle spożywczym oraz jako emolient i środek przeczyszczający w przemyśle farmakologicznym. Jest również używany w kosmetyce do produkcji kremów tonizujących, nawilżających i zmiękczających skórę.
Chondrus crispus. Autor Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen (Lista obrazów Koehlera), za Wikimedia Commons
Chondrus crispus stanowi ważny zasób odnawialny na obszarach przybrzeżnych, gdzie rośnie naturalnie, dzięki łatwej reprodukcji w sprzyjających warunkach środowiskowych.
Ze względu na duży potencjał ekonomiczny jego zbieranie i komercjalizacja jest powszechna na różnych obszarach, na których jest produkowana, zarówno na wolności, jak i w uprawie komercyjnej.
Opracowano różne badania dotyczące jego charakterystyki biologicznej, cyklu życia, fizjologii, doskonalenia genetycznego, ekologii, struktury populacji, systemów rozmnażania, warunków środowiskowych, technik uprawy i przetwarzania przemysłowego, mając na celu zwiększenie produkcji surowca, który obejmuje popyt komercyjny, przy jednoczesnym promowaniu zrównoważonej produkcji na obszarach produkcyjnych.
cechy
Chondrus crispus to chrzęstna, siedząca alga (przytwierdzona do podłoża), utworzona przez spłaszczone i zwężające się plechy (niezróżnicowany korpus wegetatywny) o wielkości od 8 do 15 cm.
Jest podzielony na kilka segmentów o różnej grubości, zwanych rozgałęzionymi wieloosiowymi cladoma. W początkowej fazie jest purpurowy, u dorosłych staje się czerwonawy i białawy po wyschnięciu.
Znajduje się na wybrzeżach Atlantyku, od Islandii na północy po wyspę Zielonego Przylądka w strefie tropikalnej. Został znaleziony na Morzu Śródziemnym u wybrzeży Grecji; a także w arktycznych obszarach Ameryki Północnej, Cieśniny Beringa i Alaski; występuje również na wybrzeżach Japonii.
Powszechnie nazywany jest: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Wielka Brytania); Mousse d'Irlande (Francja); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Niemcy); Gelatitang (Norwegia); Mech Perłowy, Mech Karagenowy i Mech Żelatynowy (Hiszpania).
Taksonomia
C. crispus to gatunek należący do rodzaju Chondrus, z rodziny Gigartinaceae, rzędu Gigartinales, klasy Florideophyceae, typu Rhodophyta, z królestwa Protista.
Siedlisko
W naturze często rozwija się na kamieniach i skałach w dolnych strefach podbrzeżnych i powierzchownych podbrzeżnych, obejmujących obszar przybrzeżny od 6 do 24 m, w zależności od działania fal, przejrzystości wód i warunków topograficznych obszaru. Podobnie rozwijają się na kamieniach i skałach w basenach lub basenach pływowych.
Gdy warunki są optymalne, są szeroko i obficie rozmieszczone, tworząc dywan na skałach.
Stanowi źródło pożywienia, podłoża, siedliska i ostoi dla różnych gatunków otaczającej fauny i flory, przyczyniając się do różnorodności biologicznej wybrzeża, zaopatrzenia w surowce, żywność oraz ochronę dna morskiego przed erozją wywołaną działaniem fal. .
Stąd te makroglony stanowią źródło różnorodności i ochrony systemów morskich obszarów przybrzeżnych.
Nieruchomości
Morskie makroglony mają pierwszorzędne znaczenie w kształtowaniu i funkcjonowaniu ekosystemów przybrzeżnych, co wiąże się z ich wysoką wartością handlową, dlatego konieczne jest ich zachowanie i ochrona, ze względu na wzrost poziomu zbioru dzikich upraw w ostatnich latach, spowodowali ich zniknięcie na wielu obszarach.
Prace badawcze pozwalają pogłębić wiedzę na temat eksploatacji tych zasobów i ujawnić szereg wniosków, które pozwalają im usprawnić ich wydobycie.
Badania związane z sezonowym wzrostem i rozmnażaniem Chondrus crispus w różnych strefach klimatycznych umożliwiły określenie jego korelacji ze zmianami sezonowymi, zasoleniem wody, temperaturą i składnikami pokarmowymi.
W artykule Badania ekologiczne ekonomicznych krasnorostów. v. wzrostu i rozmnażania naturalnych i zebranych populacji Chondrus crispus Stackhouse w New Hampshire (1975), stwierdzono, że populacje Chondrus crispus charakteryzowały się wyższą biomasą i wielkością pod koniec lata-jesieni, co zbiegło się ze wzrostem temperatury latem i długość dnia.
Zastosowania i aplikacje
Wartość przemysłowa i handlowa C. crispus jest związana z jego składem. Ta makroalga jest bogata w węglowodany (55-60%) zwane karageninami, utworzone przez galaktany z różnymi zestryfikowanymi grupami siarczanowymi.
Posiada również sole mineralne (15%) w postaci jodków, bromków i chlorków. Pewne ilości białek (10%) i lipidów (2%).
Wysoka zawartość karageniny
Chondrus crispus jest zbierany komercyjnie ze względu na wysoką zawartość karageniny, wykorzystywanej w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym.
Karageny stanowią od 50% do 70% składników ściany komórkowej glonów, w zależności od gatunku, warunków środowiskowych i wzrostu glonów.
Karagen jako surowiec jest powszechnie stosowany jako zagęszczacz i stabilizator przy przygotowywaniu kremów, zup, galaretek, słodyczy i kompotów; w produktach mlecznych, takich jak lody; i przetworzonej żywności, takiej jak mięso i zboża.
Tradycyjnie stosowany jest jako środek na dolegliwości oddechowe, a także jako środek wykrztuśny i przeczyszczający ze względu na dużą zawartość śluzu.
Jego zastosowanie jako środka klarującego jest powszechne w procesach produkcji piwa.
Ponadto znajduje zastosowanie jako suplement diety dla zwierząt domowych (koni, owiec, krów).
W przemyśle kosmetycznym karagenina stanowi surowiec do regulacji lepkości baz pod kremów kosmetycznych.
Bibliografia
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Departament Rybołówstwa i Akwakultury. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Odzyskane pod adresem: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA,… & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - obecny i historyczny organizm modelowy dla czerwonych wodorostów. In Advances in Botanical Research (tom 71, str. 53-89). Academic Press.
- MD Guiry w Guiry, MD i Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Światowa publikacja elektroniczna, National University of Ireland, Galway. Odzyskane na algaebase.org.
- Pasquel Antonio. (2010) Gumy: podejście do przemysłu spożywczego. Świat jedzenia. Odzyskany w libraryvirtual.corpmontana.com.
- Manuel García Tasende i César Peteiro. (2015) Eksploatacja morskich makroglonów: Galicja jako studium przypadku w kierunku zrównoważonego zarządzania zasobami. Magazyn Środowisko. Dostępne na revistaambienta.es.