WYDAJNY OBIEG MLEKA: 3 GŁÓWNE FAZY - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2024

Obwód produkcja mleka składa się z trzech etapów lub procesów w kolejności: dojenia przetwarzania przemysłowego obrotu. Te z kolei są podzielone na podetapy. Fazy ​​są tworzone przez różne czynności, które przyczynią się do produkcji i przetwarzania mleka.

Należy podkreślić, że aby proces przetwarzania surowców w produkty końcowe przebiegał efektywnie, konieczne jest posiadanie ludzi i maszyn do wykonywania różnych zadań obwodu produkcyjnego.

Kobieta dojenie krowy. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

W większości krajów mleko jest podstawowym produktem, który nawet w dzisiejszych czasach postępu technologicznego jest wytwarzany przez rzemieślników i osiągających doskonałe wyniki.

Fazy ​​lub etapy obiegu mleka

Aby zrealizować proces produkcji mleka, musi ono przejść trzystopniowy obieg, w którym w końcowej fazie gotowy produkt zostanie wygenerowany do spożycia.

Faza nr 1:

Aby rozpocząć ten proces, niezwykle ważne jest, aby dojona krowa była całkowicie zdrowa, a pomieszczenia czyste, w przeciwnym razie odciągane mleko zostanie natychmiast zanieczyszczone.

W tym procesie krowy umieszcza się w dojaniach mechanicznych, chociaż przed rewolucją przemysłową dojenia się je ręcznie. Obecnie proces przebiega szybciej, a mleko przechodzi przez system aluminiowych rurek, które skierują je do pojemników termicznych, dzięki czemu będzie świeże.

Należy zauważyć, że dojenie krowy odbywa się zwykle dokładnie o wschodzie lub zachodzie słońca. Są to najmniej stresujące pory dnia dla zwierzęcia.

Świeżo dojone mleko jest przechowywane w zbiornikach w stanie surowym w celu konserwacji. Nie dodaje się żadnych konserwantów, a pojemniki muszą mieć temperaturę 4 ° C, aby były świeże.

Faza nr 2:

Proces przemysłowy polega na przetwarzaniu świeżo wydojonego mleka w płynne mleko. Mleko przed rozpoczęciem przemiany przechodzi przez filtr zatrzymujący wszystkie zanieczyszczenia, a później mleko jest przechowywane w zbiorniku, skąd pobierane są próbki do analizy.

Wyniki analiz będą następujące: temperatura, w której był przechowywany w lodówce, zawartość tłuszczu i białka, czy zawiera bakterie chorobotwórcze lub konserwanty lub antybiotyk, który jest niedozwolony. Jak również każdy inny parametr będący przedmiotem zainteresowania.

Pod koniec procesu analizy płynne mleko stanie się częścią przemysłu poprzez opakowanie.

Faza nr 3:

Wreszcie mleko przetworzone na różne produkty mleczne jest wysyłane do ośrodków zajmujących się dystrybucją produktu końcowego.

Produkty te trafiają m.in. do supermarketów, hurtowni, targów spożywczych, supermarketów. Gdzie zostaną później zakupione przez klienta, w tym przypadku konsumenta końcowego.

Obrót mlekiem musi mieć określone cechy, które pozwolą mu stać się głównym wyborem na rynku. Oto niektóre funkcje:

- Opakowanie produktu : pojemniki szklane i kartonowe są jedną z preferowanych opcji dla konsumentów.

- Etykiety : ważne jest, aby produkt był dobrze zidentyfikowany, aby konsument mógł go odróżnić od reszty.

- Jakość produktu : jakość jest główną cechą poszukiwaną przez konsumentów, dlatego wytworzenie produktu o wysokich standardach jakości jest kluczem do pomyślnego zakończenia fazy marketingowej.

Obieg produkcyjny mleka w Argentynie

W Argentynie najpopularniejszą rasą bydła jest holando, wywodzące się z rasy Holstein. Nazwa pochodzi od holenderskiego pochodzenia. Występuje głównie w prowincjach Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa i Entre Ríos.

Ich większa obecność wynika z faktu, że są to krowy mleczne, które produkują duże ilości mleka, w niektórych przypadkach pojedynczo produkujące do 10 000 litrów rocznie.

Tambo, pojemnik na mleko typowy dla krajów Ameryki Południowej. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

W Argentynie obieg produkcji mleka ma miejsce w gospodarstwach mlecznych. Nazwa nawiązuje do działalności mleczarskiej z rasą specjalistyczną od momentu wyhodowania do sprzedaży hurtowej.

Mleczarnia postępuje zgodnie z ogólnym procesem produkcji mleka.

Faza 1: podczas fazy dojenia krowa mleczna miała odpowiedni proces karmienia, a pomieszczenia zawsze były utrzymywane w czystości. Dój będzie prowadzony ręcznie lub za pomocą dojarki mechanicznej.

Faza 2: mleko jest przechowywane w pojemnikach (tambo) w odpowiednich warunkach, aby uniknąć skażenia, a następnie przeprowadzany jest proces pasteryzacji.

Faza 3: Po upewnieniu się, że zarazki zostały wyeliminowane, rozpoczyna się proces pakowania i dalszej dystrybucji.

Obieg produkcyjny mleka w Urugwaju

Przemysł mleczarski w Urugwaju jest jednym z najważniejszych w jego systemie rolniczym. Każdego roku w całym kraju produkuje się ponad 2 miliardy litrów mleka.

Podobnie jak w Argentynie, główną rasą hodowaną do produkcji mleka jest holando. Rozciąga się na obszarze 800 000 hektarów, głównie w pobliżu departamentu Montevideo i innych silnych gospodarczo prowincji.

System produkcji mleka to mleczarnia, więc proces jest identyczny jak w Argentynie.

Ciekawe artykuły

Obwód produktywny Yerba mate.

Obieg produkcji cukru.

Wydajny obieg wina.

Obwód produkcji bawełny.

Obieg produkcji nasion soi.

Bibliografia

1. Lamb, JH (2007). Zajmij się geografią w szkole. Buenos Aires: Noveduc Libros.
2. Hernández, LA (2005). Produkcyjna i handlowa globalizacja mleka i jego pochodnych. Meksyk DF: Plaza i Valdes.
3. Hurtado, MG (2014). Odbiór i przechowywanie mleka i innych surowców. IC Editorial.
4. Kutty, CI (2014). Produkcja i przetwarzanie mleka. Wydawnictwo Daya.
5. Światowa Organizacja Zdrowia, MA (1962). Higiena mleka; higiena w produkcji, przetwarzaniu i dystrybucji mleka. Wydane pod auspicjami Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowej Organizacji Zdrowia.