TYPOWE JEDZENIE SANTANDER: 7 NAJPOPULARNIEJSZYCH DAŃ - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2026

Te typowe potrawy Santander , w Kolumbii, są wyraźnie pod wpływem miejscowej kultury. Ta gastronomia jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych w kraju dzięki różnorodności potraw i poszanowaniu rodzimych tradycji kulinarnych, które wciąż trwają.

Tubylcy oparli swoją dietę na warzywach, przyprawach, mrówkach, rybach oraz w mniejszym stopniu na mięsie.

Z tych tradycji powstała wykwintna gastronomia, do której dodano nowe elementy, aby ją wzbogacić.

Na przykład mięso wśród tubylców było mało ważne; obecnie jest częścią regionalnej gastronomii.

Wynika to z ewolucji zwyczajów i stosowania nowych technik gotowania.

Może Cię również zainteresować ta lista typowych kolumbijskich potraw.

7 głównych typowych potraw Santander

1- Mrówki z dużym tyłkiem

Jak sama nazwa wskazuje, danie to przygotowywane jest z pieczonych mrówek. To dość ciekawe danie i bardzo poszukiwane przez najbardziej nieustraszonych turystów.

Do jego przygotowania wykorzystuje się królowe mrówek z rodzaju Atta, łapane tylko przez dziewięć tygodni w roku, w porze deszczowej.

Po oczyszczeniu są doprawiane i pieczone. Według niektórych relacji to danie ma działanie pobudzające.

2- Mięso Oreada

Można to uznać za najbardziej klasyczne danie kuchni Santander. Aby go przygotować, należy wcześniej przyprawić mięso przyprawami, solą, cytryną i ewentualnie piwem.

Mięso pozostawiamy do wyschnięcia na kilka dni, aby można było marynować i w pełni wchłonąć wszystkie soki i przyprawy.

To danie, które można znaleźć w każdym lokalnym barze czy kawiarni w Santander.

3- Wycisz

Oprócz mięsa i ryb bardzo charakterystyczne dla gastronomii regionu Santander są zupy.

Mute to dość sycąca zupa, ponieważ ma wiele różnych składników.

Najbardziej widoczne są żeberka wołowe, wieprzowe i kalus, zmieszane z różnymi rodzajami ziaren (np. Ciecierzycą i kukurydzą), ziemniakami, juką i przyprawami.

Jego przygotowanie zajmuje dużo czasu i jest daniem bardzo elastycznym do tworzenia nowych wariantów, dodawania lub zastępowania składników do smaku.

4- Petycja

To danie należy do najbardziej tradycyjnych w gastronomii Santander. Opiera się na wnętrznościach i krwi kozy.

Ze względu na swój kształt przypomina omlet, a także dlatego, że zawiera jajka, bułkę tartą, ser, ryż i inne przyprawy. Zwykle jest stosowany jako dodatek do innych dań głównych.

5- Kid

Dla wielu to danie najbardziej charakterystyczne dla gastronomii Santandera. Jego początki sięgają hiszpańskiej krzyżówki niektórych obszarów Kolumbii.

Niezależnie od sposobu przygotowania (pieczenie, grillowanie czy duszenie), żebra i nogi powinny zawsze wyglądać soczyście i złocisto na stole.

Jak każda inna potrawa z tego gatunku, mięso kozie jest marynowane przez co najmniej osiem godzin.

Najlepiej gotować go w szybkowarze, aby był delikatniejszy. Wytrawność i przyprawy odpowiadają za nadanie mięsu odpowiedniej konsystencji i smaku.

Zwykle towarzyszy mu jukka z sosem kreolskim, Santander arepa, pepitoria lub sałatka.

6- Santander tamale

Tamale to kolejna reprezentacyjna potrawa typowego jedzenia Santander. Tamales to rdzenne dziedzictwo obecne w wielu regionach Ameryki, takich jak Meksyk, Ameryka Środkowa, Karaiby i Ameryka Południowa.

We wszystkich tych miejscowościach są tak podobne, że nie można ustalić ich prawdziwego pochodzenia.

Santander tamales, jak zwykle w tego typu potrawach, jako główny składnik używa kukurydzy.

Dzięki temu robi się ciasto, w którym umieszcza się gulasz i inne składniki. Są gotowane, zawijane w liście bananowca, co jest kolejną rodzimą techniką.

Kanapka 7- Veleño

W typowym jedzeniu Santander nie może zabraknąć słodyczy. Jednymi z najpopularniejszych są kanapki Veleño.

Jest to słodycz na bazie guawy, który gotuje się przez gotowanie miąższu tego owocu z sokiem z trzciny cukrowej, aż utworzy twardą, ciemnoczerwoną pastę.

Bibliografia

1. Tradycyjne potrawy w Santander w Kolumbii Musisz spróbować na blogu Uncover Colombia na stronie uncovercolombia.com
2. Typowe jedzenie w Santander w EatYourWorld, z eatyourworld.com
3. Santander Food w Bogota Foodie, z bogotafoodie.com
4. Kolumbijska gastronomia - zupa na żyłkach, udziec wołowy i inne przysmaki na blogu podróżniczym Kolumbii, from seecolombia.travel
5. Mute santandereano (zupa w stylu Santander) w My Colombian Recipes, z mycolombianrecipes.com