- 5 głównych typowych potraw Paragwaju
- 1- Zupa paragwajska
- 2- Paragwajska Chipa
- 3- Payagua przeżuł
- 4- Ciasto Mandi
- 5- Mbeyu lub Mbeju
- Bibliografia
Te typowe potrawy Paragwaj odnaleźć swoje korzenie w dwóch różnych narodów: Guarani, którzy maksymalizację wykorzystania ich zasobów naturalnych i kultury europejskiej z hiszpańskiej kolonizacji.
Jest to dość tradycyjna gastronomia, ale w ostatnich latach tradycja ta stała się podstawą całej jej kultury gastronomicznej.
Stopniowo pozwolono na wprowadzanie produktów i technik z międzynarodowej gastronomii.
Podobnie jak w wielu krajach Ameryki Południowej, kuchnia Paragwaju wykorzystuje niektóre typowe składniki, takie jak kukurydza, maniok, rośliny strączkowe i orzeszki ziemne.
Ponadto Paragwaj to kraj znany z wyjątkowej jakości wołowiny.
5 głównych typowych potraw Paragwaju
1- Zupa paragwajska
Wbrew temu, co mogłoby się wydawać po nazwie, to danie ma zupełnie inną konsystencję niż zwykła zupa.
Powstała z mieszanki guarani i hiszpańskiej, ta zupa to właściwie słony biszkopt o wysokiej zawartości białka i kalorii.
Jej główne składniki to cebula, woda, gruba sól, świeży ser, jajka, słonina, mleko, śmietana i mąka kukurydziana.
Włączając wszystko, ostateczną konsystencję uzyskuje się w piekarniku, wyglądając jak biszkopt. Zwykle jest to powszechnie używane danie do spożycia podczas świątecznych okazji.
2- Paragwajska Chipa
Chipa jest jedną z najstarszych potraw w całej południowoamerykańskiej gastronomii, ponieważ ma wielowiekową historię.
Mówi się, że jest to potrawa, której rozwój nastąpił tuż przed przybyciem kolonizatorów do regionu Guaraní, obecnie znanego jako obszar Guaranitic.
Istnieje kilka wariantów tego dania, które zawsze było bardzo popularne. Obecnie jest zwykle podawany na śniadanie lub do południa.
Przepis jest łatwy do przygotowania, ponieważ zawiera tylko tłuszcz, jajka, ser, skrobię, mleko i trochę przypraw.
3- Payagua przeżuł
Mówi się, że przeżuta payagua powstała w czasach przedkolumbijskich. Nazwa nawiązuje do rdzennych Payaguaes.
To danie przypomina smażone klopsiki ze względu na swoją konsystencję i smażenie, ale ma bardziej zgnieciony wygląd.
Jego podstawowym składnikiem jest jukka i początkowo dodawano tylko przyprawy. Przez lata, po kolonizacji i pod wpływem wpływów hiszpańskich, dodawano takie składniki jak wołowina.
4- Ciasto Mandi
Jak wynika z nazwy, jest to danie pochodzenia guarani. Zasadniczo jest to placek kukurydziany i puree z juki nadziewane mięsem.
Jego przygotowanie składa się z trzech podstawowych punktów: ciasta, mięsa i montażu empanad. Jest to jeden z najbardziej typowych przepisów na uroczystości w San Juan.
5- Mbeyu lub Mbeju
Mbeyu lub mbeju oznacza po hiszpańsku „pokruszone ciasto”. Jest to bardzo typowe danie Paragwaju z mąki maniokowej.
Istnieje wiele wariantów: mestizo mbeju, w którym miesza się jukę i mąkę kukurydzianą; mbeju avevo, który charakteryzuje się grubością; oraz cztery sery mbeju, nowszego pochodzenia. Zwykle jest to danie spożywane w porze przekąski.
Bibliografia
- Typowe potrawy z Paragwaju: dania i desery z Paragwaju w Ameryce Południowej, z Ameryki Południowej. Cl
- 6 tradycyjnych potraw, które musisz spróbować w Paragwaju na wycieczce kulturalnej, z theculturetrip.com
- Przewodnik po pysznej (i niedocenianej) żywności Paragwaju w projekcie The Borderless, z theborderlessproject.com
- Paragwajski chleb kukurydziany z serem - zupa paragwajska w Genius Kitchen, z geniuskitchen.com
- Payagua Mascada - tortille paragwajskie w Genius Kitchen, z geniuskitchen.com