SOK TRZUSTKOWY: CHARAKTERYSTYKA, FUNKCJA I SKŁAD - ANATOMIA I FIZJOLOGIA - 2026

Soku trzustkowego jest klarowna ciecz wydzielana przez trzustkę składające się głównie z wody, elektrolitów i enzymów. Trzustka odgrywa ważną rolę w trawieniu pokarmu, a to enzymy znajdujące się w soku trzustkowym umożliwiają organizmowi rozkład węglowodanów, białek i tłuszczów.

Sok trzustkowy składa się z wody, soli mineralnych, enzymów, amylazy, lipazy, nieaktywnych prekursorów enzymów, trypsynogenu i chymotrypsynogenu oraz prokarboksypeptydazy. Alkaliczny charakter soku trzustkowego przypisuje się obecności jonów wodorowęglanowych, które w roztworze mają odczyn zasadowy.

Kompozycja

Enzymy trzustkowe

Trzustka wytwarza naturalne soki zwane enzymami trzustkowymi, które rozkładają żywność. Soki te przechodzą przez trzustkę kanałami i opróżniają się do dwunastnicy. Każdego dnia trzustka produkuje około 200 ml soku trawiennego wypełnionego enzymami. To są:

Lipaza

Enzym ten działa z żółcią wytwarzaną przez wątrobę w celu rozbicia tłuszczu. Jeśli nie masz wystarczającej ilości lipazy, Twój organizm będzie miał problemy z wchłanianiem tłuszczu i ważnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Objawy złego wchłaniania tłuszczu obejmują biegunkę i tłuste wypróżnienia.

Proteaza

Ten enzym rozkłada białka, które spożywamy. Pomaga również chronić nas przed zarazkami, które mogą żyć w jelitach, takimi jak niektóre bakterie i drożdże. Niestrawione białka mogą u niektórych osób wywoływać reakcje alergiczne.

Amylasa

Enzym ten pomaga w rozkładaniu skrobi na cukier, który organizm może wykorzystać jako energię. Niedobór amylazy może powodować biegunkę z powodu niestrawionych węglowodanów.

Hormony trzustki

Wiele grup komórek produkuje hormony w trzustce. W przeciwieństwie do enzymów, które są uwalniane w układzie pokarmowym, hormony są uwalniane do krwi i przenoszą informacje do innych części układu pokarmowego. Hormony trzustki obejmują:

Insulina

Hormon ten jest wytwarzany w komórkach trzustki zwanych komórkami beta. Komórki beta stanowią około 75% komórek hormonów trzustki.

Insulina to hormon, który pomaga organizmowi wykorzystywać cukier jako energię. Bez wystarczającej ilości insuliny poziom cukru we krwi wzrasta i rozwija się cukrzyca.

Glukagon

Komórki alfa stanowią około 20% komórek trzustki, które produkują hormony, wytwarzają glukagon. Jeśli poziom cukru we krwi jest zbyt niski, glukagon pomaga go podnieść, wysyłając do wątroby wiadomość o uwolnieniu zmagazynowanego cukru.

Gastrin i Amylin

Gastryna jest produkowana głównie w komórkach G żołądka, ale jest również wytwarzana w trzustce, a jej funkcją jest pobudzanie żołądka do produkcji kwasu żołądkowego. Amylina jest produkowana w komórkach beta i pomaga kontrolować apetyt i opróżnianie żołądka.

Funkcje soku trzustkowego

Trawienie białka

Enteropeptydaza przekształca trypsynogen i chymotrypsynogen w aktywne enzymy proteolityczne trypsynę i chymotrypsynę, które przekształcają polipeptydy w tripeptydy, dipeptydy i aminokwasy.

Trawienie węglowodanów

Amylaza trzustkowa pomaga w przekształcaniu strawnych polisacharydów - skrobi - przez amylazę ślinową w disacharydy.

Trawienie tłuszczów

Sole żółci pomagają lipazie przekształcać tłuszcze w kwasy tłuszczowe i glicerol.

Co to jest trzustka?

Trzustka jest gąbczastym, rurkowatym narządem o długości około 15 centymetrów. Znajduje się w tylnej części brzucha, za żołądkiem i połączony z dwunastnicą.

Trzustka jest ważnym narządem trawiennym, ponieważ wytwarza różnorodne enzymy, które rozkładają wszystkie główne grupy pokarmowe.

Enzymy te są wydzielane do dwunastnicy wraz z dużym stężeniem wodorowęglanu. Wodorowęglan sprawia, że ​​wydzieliny trzustkowe mają charakter alkaliczny.

Trzustka produkuje soki trzustkowe i hormony. Soki trzustkowe zawierają enzymy, które pomagają trawić pokarm w jelicie cienkim.

Wśród hormonów wytwarzanych przez trzustkę wyróżnia się insulina, która kontroluje ilość cukru we krwi. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędne są zarówno enzymy, jak i hormony.

Ten przepływ alkalicznego płynu w jelicie cienkim pomaga zneutralizować kwaśną treść pokarmową pochodzącą z żołądka.

Chyme składa się z częściowo strawionej masy pokarmowej, która właśnie wyszła z żołądka. Neutralizacja kwaśnej treści pokarmowej zapewnia lepsze środowisko do aktywacji enzymów trzustkowych.

Po wytworzeniu soki trzustkowe wpływają do głównego przewodu trzustkowego. Ten przewód łączy się z przewodem żółciowym, który łączy trzustkę z wątrobą i woreczkiem żółciowym.

Wspólny przewód żółciowy, który przenosi żółć (płyn pomagający trawić tłuszcz), łączy się z jelitem cienkim przez otwór zwany pęcherzem w dwunastnicy w pobliżu żołądka.

Funkcje trzustki

Zdrowa trzustka wytwarza odpowiednie substancje chemiczne w odpowiednich ilościach i we właściwym czasie, aby strawić spożywany przez nas pokarm.

Funkcja zewnątrzwydzielnicza

Trzustka zawiera gruczoły zewnątrzwydzielnicze, które wytwarzają enzymy ważne dla trawienia. Te enzymy obejmują: trypsynę i chymotrypsynę do trawienia białek; Amylaza do trawienia węglowodanów; i lipaza rozkładająca tłuszcze.

Kiedy pokarm dostaje się do żołądka, te soki trzustkowe są uwalniane do systemu przewodów, których kulminacją jest główny przewód trzustkowy.

Przewód trzustkowy łączy się z przewodem żółciowym wspólnym, tworząc bańkę Vatera (lub brodawki dwunastnicy większej), która znajduje się w pierwszej części jelita cienkiego, zwanej dwunastnicą.

Wspólny przewód żółciowy pochodzi z wątroby i woreczka żółciowego i wytwarza inny ważny sok trawienny zwany żółcią. Soki trzustkowe i żółć, które są uwalniane do dwunastnicy, pomagają organizmowi trawić tłuszcze, węglowodany i białka.

Funkcja endokrynologiczna

Składnik hormonalny trzustki składa się z komórek wysp trzustkowych (zwanych wysepkami Langerhansa lub wyspami trzustkowymi), które wytwarzają i uwalniają ważne hormony bezpośrednio do krwiobiegu.

Dwa z głównych hormonów trzustkowych to insulina, która obniża poziom cukru we krwi, oraz glukagon, który zwiększa poziom cukru we krwi.

Utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania kluczowych narządów, takich jak mózg, wątroba i nerki.

Bibliografia

1. „Proces trawienia: jaka jest rola trzustki w trawieniu?” w: Health Library Content. Columbia Doctors. Nowojorski prezbiterianin. Pobrane: 11 maja 2017 z nyp.org.
2. Cloe, A. „Co powoduje wydzielanie soku trzustkowego i żółci?” (Kwiecień 2011) na Livestrong. Pobrane: 11 maja 2017 z livestrong.com.
3. „Sok trzustkowy lub wydzielina trzustkowa” w: AC Dr. Cormillot. Pobrane: 11 maja 2017 z: drcormillot.com.
4. „Trzustka i jej funkcje” w: The Pancreas Center. Columbia Doctors. Centrum medyczne Uniwersytetu Columbia. Pobrane: 11 maja 2017 r. Z columbiasurgery.org.
5. „Trzustka” w: Johns Hopkins Medicine. Centrum Badań nad Rakiem Trzustki Sol Goldman. Pobrane: 11 maja 2017 z jhu.edu.
6. „Patologia trzustki” (styczeń 2017) w Eusalud. Pobrane: 11 maja 2017 r. Z eusalud.uninet.edu.
7. „Exocrine Secretions of the Pancreas” in LIVE Pathophysiology Hypertexts for Biomedical Sciences. Pobrane 11 maja 2017 r. Z vivo.colostate.edu.
8. „Medyczna definicja soków trzustkowych” (styczeń 2017 r.) W Medicinenet. Pobrano 11 maja 2017 r. Z medicinenet.com.
9. Beaudoin, St-Jean & Grondin „Skład soku trzustkowego: nowe spojrzenie na mechanizmy komórkowe kontrolujące stężenie białek trawiennych i niedotrawnych” (1989, tom 7 nr 4), Kanada. Pobrane: 11 maja 2017 z karger.com.