10 NAJPOPULARNIEJSZYCH ALKOHOLI - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

W wódki lub destylowanej te uzyskane przez destylację wina, soki owocowe, produkty fermentowane rośliny lub też skrobiowego materiału (na przykład różne kulek). Zawartość alkoholu w napojach spirytusowych jest wyższa niż w piwie czy winie.

Według Federacji Napojów Spirytusowych (FEBE) napoje spirytusowe to „napoje zawierające alkohol z destylacji surowców rolnych (winogrona, zboża, orzechy, buraki, trzcina, owoce itp.). Są to więc produkty takie jak m.in. brandy, whisky, rum, gin, wódka czy likiery ”.

Uważa się, że termin „spirytus” w odniesieniu do tego typu destylatów sugeruje, że są to napoje, które „rozweselają lub podnoszą na duchu”, ponieważ wydychają bardzo subtelne opary spowodowane etanolem.

10 najlepszych alkoholi

1- Ron

Ten napój spirytusowy otrzymywany jest wyłącznie w drodze fermentacji alkoholowej i destylacji melasy lub syropów z trzciny cukrowej.

W zależności od rodzaju rumu może być stosowany do koktajli, mieszany lub prosty (na skałach). Istnieją rumy różnego rodzaju i w różnym wieku, które są wytwarzane przy użyciu tradycyjnych procesów dojrzewania.

Rum jest produkowany na całym świecie, a każdy region i kraj ma inne prawa i tradycje stosowane przy jego produkcji. Krzysztof Kolumb wprowadził trzcinę cukrową do Indii Zachodnich w 1493 roku.

Pierwsze rumy zostały wyprodukowane w Brazylii, na Barbadosie i na Jamajce, stając się pierwszym napojem spirytusowym w Nowym Świecie. Rumy takie jak Bacardi 151 mają 75,5% zawartości alkoholu.

2- Wódka

Jest to napój spirytusowy wytwarzany poprzez rektyfikację alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego lub filtrację przez węgiel aktywny. Następnie po prostu przejdź do destylacji.

Tylko dzięki starannemu doborowi rafinowanych ziaren i użyciu krystalicznie czystej wody można uzyskać czysty i neutralny produkt. Aromatyzowanie nadaje wódce szczególne właściwości organoleptyczne, w szczególności łagodny smak. Wśród najlepszych wódek znajdziemy:

• Grey Goose: wódka pochodzenia francuskiego, wytwarzana z pszenicy i produkowana od 1997 roku. Jej smak jest bardzo łagodny i może być stosowany do różnego rodzaju koktajli.
• Devil's Spring: to jeden z najsilniejszych napojów na świecie, ponieważ zawiera 80% czystego alkoholu. Devil's Spring jest stosowany głównie w koktajlach z dodatkiem cytrusów, lawendy, herbaty, ziół, papryki, rzodkiewki i orzechów.
• Crystal Head: wódka klasy „Premium” pochodzenia kanadyjskiego z oryginalną butelką. Crystal Head to nowa marka (produkowana od 2007 roku). Wiele osób kojarzy swoją reputację z wyglądem butelki, ale jest to wódka bardzo ładna i czysta w smaku, wolna od dodatkowych aromatów i innych substancji.

3- whisky

Jest to napój alkoholowy otrzymywany w wyniku fermentacji traw lub poaceae (Poaceae), jęczmienia, kukurydzy, żyta, pszenicy, owsa, ryżu itp. Proces produkcji whisky obejmuje słodowanie, zacieranie, fermentację i destylację. Whisky dojrzewa co najmniej 2 lata.

Ten napój spirytusowy jest sprzedawany z zawartością 40% i 50% alkoholu. Słowo whisky lub whisky (w Stanach Zjednoczonych lub Irlandii) pochodzi od szkockiego gaelickiego „uisge beatha” i irlandzkiego „uisce beathadh”, co w obu przypadkach oznacza „wodę życia”.

Kilka interesujących faktów na temat whisky:

• Whisky to nie to samo, co whisky, ponieważ Whisky to tylko szkocka, a whisky to wszyscy inni.
• Whisky to piwo (bez chmielu), które było destylowane dwa lub trzy razy.
• Prawdziwi pijący whisky nie dodają lodu, ponieważ osłabia on smak, zbytnio obniża temperaturę whisky, a kończy się hamowaniem smaku i zamrażaniem jej aromatu.
• Istnieje od 5 do 7 różnych głównych regionów, w których destylowana jest whisky. Pięć regionalnych whisky zawsze znajdujących się na tej liście to: szkocka whisky, irlandzka whisky, Kentucky (a Bourbon), kanadyjska whisky i whisky Tennessee. Dwie kontrowersyjne regionalne whisky, które nie zawsze znajdują się na liście, to japońska i nowozelandzka.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym napoju spirytusowym, dowiedz się więcej o „10 zaskakujących korzyściach zdrowotnych whisky”.

4- Brandy

Nazwa brandy pochodzi od holenderskiego słowa brandewijn, które oznacza „palone wino”. Początki Brandy sięgają do rozwijających się muzułmańskich państw śródziemnomorskich w VII i VIII wieku.

Trzeba wiedzieć, że wszystko, co fermentuje, można destylować i zamienić w brandy. Winogrona, jabłka, jeżyny, trzcina cukrowa, miód, mleko, ryż, pszenica, kukurydza, ziemniaki i żyto są powszechnie fermentowane i destylowane.

Do zachowania skoncentrowanego smaku owoców potrzebne są szlachetne alkohole. Większość producentów brandy dwukrotnie destyluje swoją brandy, co oznacza, że ​​dwukrotnie koncentrują alkohol. Większość spożywanej brandy ma mniej niż sześć lat. Niektóre koniaki mogą pomieścić brandy nawet z 100 różnych beczek.

Brandy owocowa to domyślna nazwa wszystkich brandy wytwarzanych z innych niż winogrona fermentujących owoców.

Calvados, brandy jabłkowa z regionu Normandii w północno-zachodniej Francji, jest prawdopodobnie najbardziej znanym gatunkiem brandy owocowej.

Armagnac, to najstarszy gatunek brandy we Francji, z udokumentowanymi wzmiankami o jego destylacji z początku XV wieku.

Włochy mają długą historię produkcji brandy sięgającą co najmniej XVI wieku, ale w przeciwieństwie do Hiszpanii czy Francji nie ma określonych regionów produkujących brandy.

Przez pewien czas Leland Stanford, założyciel Uniwersytetu Stanforda, był największym na świecie producentem brandy.

5- Genewa

Gin to napój alkoholowy wytwarzany z mieszanki ziaren zbóż, na ogół składającej się z kukurydzy, żyta, jęczmienia i pszenicy. Dominujący smak i aromat tego spirytusu pochodzą z botanicznych jagód jałowca.

Inne składniki, które są tradycyjnie używane do uzupełnienia profilu smakowego ginu, to kolendra, skórki cytryny i pomarańczy, koper włoski, anyż i migdały.

Tradycyjnie istnieją cztery rodzaje ginu, chociaż wielu producentów eksperymentuje z nowymi i innowacyjnymi kombinacjami roślinnymi, które nieco odbiegają od tradycyjnych receptur.

Cztery tradycyjne klasyfikacje ginu to London Dry, Plymouth, Old Tom i Genever. Najbardziej popularny jest London Dry gin, który jest bardzo aromatyczny i kwiatowy. London Dry gin jest ulubionym przyrządzaniem koktajli, takich jak martini.

6- Amaretto

Amaretto to likier o smaku migdałowym pochodzący z Włoch. Chociaż niektóre marki amaretto wykorzystują migdały w procesie destylacji, wiele z nich używa moreli, ponieważ ten owoc nadaje również migdałowy smak.

30 ml amaretto zawiera około 100 kalorii, głównie węglowodanów, z niewielką ilością witamin i minerałów. Jest to słodki trunek, który jest zwykle podawany jako napój trawienny.

Zawartość procentowa alkoholu w amaretto różni się w zależności od marki. Nie wszystkie rodzaje amaretto są takie same lub zawierają te same składniki.

Niektóre marki używają pasty migdałowej lub ekstraktu z migdałów, a niektóre mają więcej dodatku cukru i wyższą zawartość alkoholu.

Podstawowe amaretto domowej roboty składa się z syropu prostego połączonego z wódką, ekstraktem z migdałów i ewentualnie ekstraktem waniliowym, a ten rodzaj amaretto domowej roboty ma stosunkowo wysoką zawartość cukru.

7- Brandy

Wszystkie są spirytusami o dużej zawartości alkoholu. Zwykle są wytrawne lub aromatyczne i są otrzymywane poprzez destylację zbóż, trzciny cukrowej, ziemniaków, między innymi moszczu i ziaren.

Brandy jest przygotowywana z jej surowców. Jest wiele rodzajów brandy, najpopularniejsze z nich mają anyżowy posmak i regularnie zawierają 30% alkoholu i wytwarzane są z trzciny cukrowej.

W krajach skandynawskich mają różne rodzaje alkoholi zwanych „sznapsami”. Schnapps to ogólny termin używany dla asortymentu białych i pikantnych alkoholi pochodzących z takich regionów jak Niemcy czy Skandynawia.

Sznaps może być zrobiony ze zbóż, ziemniaków lub melasy i może być doprawiony niemal wszystkim. Linia podziału między sznapsami a wódkami smakowymi jest niejasna i bardziej kulturowa niż stylistyczna.

Chociaż europejskie sznapsy są bardziej wytrawne niż amerykańskie wódki smakowe i alkohole wysokoprocentowe. Rosjanie robią brandy z nasion kminku o nazwie Kümmel.

„Chinchón” to rodzaj brandy anyżowej produkowanej w mieście Chinchón w Madrycie. Jest to napój alkoholowy otrzymywany w wyniku destylacji anyżu, macerowany przez pół dnia w winie i destylowany w miedzianych alembikach.

Najpopularniejszy napój w Grecji, „ouzo”, jest również napojem spirytusowym z anyżu destylowanego, produkowanym wyłącznie w Grecji i prawdopodobnie wywodzi się z Egiptu.

8- Cognac

Koniak to rodzaj brandy, czyli wina destylowanego, produkowanego w wyznaczonym regionie o powierzchni około 200 000 akrów, który otacza miasto Cognac na zachodnim wybrzeżu Francji. Wszystkie brandy to brandy, ale nie wszystkie brandy to brandy.

W ramach tej „wyznaczonej strefy” (jak ją nazywają francuskie władze koniaku) znajduje się sześć stref produkcji określonych przez ich terytorium.

Od najwyższej jakości (gleby wapienne, bogate w wapienie, które zatrzymują najwięcej wilgoci i odbijają najwięcej światła słonecznego na winogrona) do najniższych (głównie gliniaste lub piaszczyste).

Praktycznie wszystkie koniaki są mieszane z różnych destylatów w różnym wieku z tych sześciu regionów, aby uzyskać pełniejszy smak.

W przeciwieństwie do wina koniak nie polepsza się z upływem czasu, jednak jeśli będzie przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, pozostanie tak pyszny, jak w dniu butelkowania.

Im ciemniejszy koniak, tym jest starszy. Młodsze koniaki są zwykle jaśniejsze i mają kolor miodowy. Starsze koniaki nabierają bursztynowego odcienia dzięki dębowi beczek, w których leżakują.

9- Cocoroco

Z około 96% zawartością alkoholu Cocoroco jest jednym z najsilniejszych napojów na świecie. Pochodzi z Boliwii, kraju, w którym zazwyczaj pije się go z cytryną i gorącą herbatą. Zwykle jest sprzedawany w puszce i jest wykonany z trzciny cukrowej i orzecha kokosowego.

10- Poitin

Napój spirytusowy z burzliwą historią sięgającą tysiąclecia, poitin jest znany na całym świecie ze swoich właściwości leczniczych.

Destylowany w Irlandii w małych miedzianych naczyniach („poitinas”), napój jest tradycyjnie wytwarzany z jęczmienia lub ziemniaków. W 1661 r. Poitin został zakazany, a jego weto trwało około trzech stuleci, w czasie gdy angielska korona próbowała stłumić irlandzką niepodległość.

Dwadzieścia lat później ten duch jest symbolem irlandzkiego zmartwychwstania jako narodu. Zawartość alkoholu w poitynie wynosi 90% i jest jednym z najsilniejszych istniejących napojów alkoholowych.

Bibliografia

1. Griffin, C. (2015). 25 faktów, których prawdopodobnie nie wiedziałeś o Brandy. 1-7-2017, ze strony internetowej AM 1450: kmmsam.com
2. Grecka Federacja Producentów Spirytusu. (1995). Ouzo (destylowany anis). 1-7-2017, przez SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Napoje spirytusowe. 1-7-2017, z Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 rzeczy, których nie wiedziałeś o koniaku. 1-7-2017, autorstwa Thrillist.
5. Duchy kolonialne. (2011). Różne style i cechy dżinu. 1-7-2017, autorstwa Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 rzeczy, których nie wiedziałeś o Gin. 1-7-2017, z Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Rozporządzenie Rady (EWG) nr 1576/89 z dnia 29 maja 1989 r. Ustanawiające ogólne zasady dotyczące definicji, oznaczania i prezentacji napojów spirytusowych. 1-7-2017, z Wipo Int.
8. VinePair (2014). Co to są duchy? 1-7-2017, od VinePair Inc.