Spożywczy sklep to firma, która sprzedaje produkty wszelkiego rodzaju, które powstały w latach po Hiszpański wylądował w Ameryce, po której produkty spożywcze zaczęli przybywać z drugiej strony oceanu na sprzedaż w Hiszpanii. Chociaż ten rodzaj handlu osiągnął globalną skalę przez kilka dziesięcioleci, nazwa „sklep spożywczy” i jej koncepcja zostały zachowane.
Słownik Królewskiej Akademii Hiszpańskiej ma dwa znaczenia dla określenia „artykuły spożywcze”. Najpierw definiuje to jako przymiotnik wskazujący, że coś jest lub jest rozumiane po drugiej lub po drugiej stronie morza.
Źródło Pixabay.com
Druga definicja „artykułów spożywczych” to gatunek lub produkt jadalny, który można łatwo zachować i który jest przywożony z drugiej strony morza. Wyjaśnia również, że jest używany bardziej jako rzeczownik rodzaju męskiego w liczbie mnogiej, będący synonimem targu rybnego lub sklepu spożywczego.
Pojęcie
Koncepcja biznesu „spożywczego” opiera się na sklepie rodzinnym, który sprzedaje podstawowe produkty, takie jak olej, wędliny, przetwory czy rośliny strączkowe. Ten rodzaj działalności istnieje we wszystkich częściach świata, ale w Hiszpanii tak się nazywa.
Początki tych biznesów sięgają wczesnych lat XIX wieku, kiedy to „artykuły spożywcze” przeżywały szczyt sprzedaży produktów z zamorskich kolonii, które wciąż znajdowały się pod hiszpańskim panowaniem.
Choć ich estetyka daleka była od luksusowego biznesu, dostarczali obywatelom egzotyczne, ekskluzywne produkty, zwykle konserwowane w oleju lub occie.
„Artykuły spożywcze” były prowadzone przez rodziny, a rodzice prowadzili firmę z pomocą pracownika. Rozkwitły głównie w miastach portowych Hiszpanii, takich jak Sewilla, Kadyks czy Barcelona.
Inne funkcje
Oprócz sprzedaży produktów „artykuły spożywcze” służyły jako miejsce spotkań przyjaciół, a niektóre miały miejsce przy stole, na którym ludzie mogli usiąść i napić się wina lub zjeść jakieś produkty.
Inni mieli nawet bary do wydawania napojów. Te dwa ostatnie typy stanowiły mniejszość, ponieważ większość „artykułów spożywczych” stanowiły zwykłe sklepy.
Teraźniejszość
Wraz z upływem lat i rozkwitem sieci handlowych i supermarketów w XX wieku, „artykuły spożywcze” traciły na znaczeniu w Hiszpanii, pozostawiając nieliczne w historycznych obszarach, w starych centrach miast lub w małych miasteczkach.
Jednak obecnie fala „vintage”, która dotarła do różnych pozycji, dotarła również do „sklepów spożywczych”, ponieważ kilka z nich powróciło.
Niektórzy kierują się oryginalną koncepcją sprzedaży tylko produktów, nie z innych części świata (co robią również sieci supermarketów), ale raczej regionalnych domowych produktów o ograniczonej produkcji, które trudno znaleźć gdzie indziej. Ponadto większość swoich produktów sprzedają luźno, więc są kupowani na wagę.
Inne obecne „artykuły spożywcze” oferują dania gorące, różniące się od oryginalnych, które nie miały kuchni. W związku z tym oferowane są w nich tradycyjne hiszpańskie tapas, które są sprzedawanymi tam małymi doniczkami różnych produktów.
Wreszcie są „artykuły spożywcze” przystosowane do baru. Nie sprzedają żywności tak jak oryginały, ale wykorzystują fizjonomię tych starych sklepów, aby gościć bar lub resto-bar z wbudowaną kuchnią, aby zaoferować doznania kulinarne dostosowane do koncepcji „sklepu spożywczego”.
Słynne artykuły spożywcze
Niektóre z najbardziej rozpoznawalnych i tradycyjnych sklepów „spożywczych” w Hiszpanii to „El Riojano” i „Casa Cuenca” w Coruña; „Queviures Múrria” w Barcelonie; „Ultramarinos Gregorio Martín” w Bilbano; „Miña Terra” w Kadyksie; „Mantequería Andrés” i „Jamonería Bartolomé” w Madrycie; „Ultramarinos Alonso” i „Casa Eugenio” w Sewilli; „Płaczące dziecko” z Walencji; „Ultramarinos Carro” w Santiago de Compostela lub „Ultramarinos La Confianza” w Huesca.
Bibliografia
- Ultramaryna. (2019). Słownik Królewskiej Akademii Hiszpańskiej. Odzyskany z: dle.rae.es
- „Wiele nazw dla jednej koncepcji”. Odzyskany z: ultrasyrultras.com
„24 mityczne sklepy spożywcze, które stawiają opór w XXI wieku”. Odzyskany z: elcomidista.elpais.com