VITIS VINIFERA: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, UPRAWA, PIELĘGNACJA, ODMIANY - NAUKA - 2025

Vitis vinifera to gatunek rośliny pnącej z drzewiastym pniem i elastycznymi gałęziami, należący do rodziny Vitaceae. Powszechnie znana jako winorośl, winnica, winnica, winnica, winnica lub warzywniak, jest rośliną owocową pochodzącą z Europy i Azji.

Jest to krzew pnący o cylindrycznych gałęziach zwanych pędami winorośli, z których wyrastają wąsy i duże, klapowane liście o różnych odcieniach zieleni. Drobne i niepozorne kwiaty są bladozielone, owocem jest owalna jagoda, słynne winogrono, żółte, zielone, czerwone lub ciemnofioletowe.

Vitis vinifera. Źródło: pixabay.com

Winogrona są używane głównie z winorośli, ze względu na wysoką zawartość witamin B i C, cukrów, garbników i minerałów, takich jak potas. Winogrona, świeże, przetwarzane na dżem, rodzynki lub destylowane do produkcji napojów alkoholowych, były spożywane przez człowieka od czasów starożytnych.

Charakterystyka ogólna

Wygląd

- Gatunek: Vitis vinifera L.

Etymologia

- Vitis: nazwa rodzaju pochodzi od łacińskiego „vitis”, co oznacza „gałąź”, termin używany do określenia niektórych pnączy, takich jak winorośl.

- vinifera: specyficzny przymiotnik pochodzi od łacińskiego „vinum” i „fero”, co oznacza „kiść, wino” i „wziąć”. Co przekłada się na tworzenie klastrów do produkcji win.

Synonimy

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Taksony wewnątrzgatunkowe

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Liście i wąsy Vitis vinifera. Źródło: pixabay.com

Siedlisko i dystrybucja

Jej naturalne siedlisko znajduje się w klimacie umiarkowanym, gdzie niskie temperatury sprzyjają okresowi spoczynku i rozpoczęciu fazy wzrostu. Wymagania na zimno zależą od odmiany, od 500 do 1500 godzin na zimno do zaledwie 100 godzin na stymulację kiełkowania.

Uważana jest za roślinę heliofilną, ponieważ wysokie poziomy promieniowania słonecznego są wystarczające, aby zapewnić dobrą wydajność. Intensywne deszcze, fotoperiod i szerokie zakresy temperatur w dzień i w nocy mają tendencję do zmniejszania zawartości cukru w ​​owocach.

Gatunek Vitis vinifera pochodzi z środkowo-południowo-zachodniej Europy i południowo-zachodniej Azji. Obecnie jego uprawa jest szeroko rozpowszechniona w klimacie umiarkowanym na całym świecie, w tym w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Afryce i Australii.

Kultura Vitis vinifera. Źródło: pixabay.com

Uprawa i pielęgnacja

Kultura

Rozmnażanie winorośli odbywa się komercyjnie metodami wegetatywnymi, poprzez nakładanie warstw, sadzonki lub szczepienie. Po założeniu plantacji cykl produkcyjny rozpoczyna się po około 3-4 latach.

Jest uważany za uprawę klimatu tropikalnego, jednak opracowano odmiany, które dostosowują się do dużej różnorodności regionów klimatycznych. Jednak najlepsze wyniki uzyskuje się w klimacie śródziemnomorskim z gorącym, suchym latem i mroźną, mokrą zimą.

Uprawę można umieścić w pełnym słońcu lub w półcieniu, ponieważ promieniowanie słoneczne zwiększa jej plon i akumulację cukrów. Jednak latem silne promieniowanie ma tendencję do spalania wilgotnych liści, jeśli używany jest system nawadniający.

Temperatura jest jednym z istotnych czynników jego wzrostu, optymalny zakres wzrostu to 18-26 ºC. Rzeczywiście temperatura wpływa na procesy fotosyntezy, kwitnienia i owocowania.

Rośnie na glebach o konsystencji piaszczysto-gliniastej lub gliniasto-gliniastej, o wysokiej zawartości materii organicznej, pH 6-7,5 i dobrze zdrenowanym. Najlepsze gleby znajdują się na zboczach poniżej 20%, głębokich, lekkich, bez dużej powierzchni kamienistej i dobrze zaoranej.

Owoce Vitis vinifera. Źródło: pixabay.com

Opieka

- Stosowanie nawozów mineralnych i obornika organicznego jest niezbędne we wszystkich fazach wzrostu i rozwoju. W okresie wzrostu zaleca się modyfikację nawozów organicznych oraz na początku fazy produkcyjnej nawozy mineralne o dużej zawartości fosforu i potasu.

- Zaleca się analizę gleby i analizę dolistną w celu ustalenia skutecznego programu nawożenia.

- Zwalczanie chwastów w całym ich cyklu ma zasadnicze znaczenie dla wyeliminowania roślin, które mogą konkurować z uprawą o wodę i składniki odżywcze.

- Przycinanie formacji przeprowadza się w ciągu pierwszych 3-4 lat wzrostu w celu ukształtowania młodych roślin. Stosowana technika zależy od odmiany, warunków edafoklimatycznych i wybranej struktury produkcji.

- W fazie produkcji uprawa wymaga cięcia owocującego. Technika ta polega na wyeliminowaniu tych nieproduktywnych pędów lub pędów w celu napowietrzenia rośliny i pobudzenia tworzenia produktywnych pąków.

- Zapotrzebowanie rośliny na wodę zależy od każdej fazy rozwoju. Podczas pączkowania i kwitnienia wymaga mniejszej wilgotności, podczas zawiązywania i dojrzewania owoców należy zwiększyć nawadnianie, ale zbiory należy prowadzić przy braku opadów.

Choroby i szkodniki

- Choroby

Mączniak rzekomy

Czynnik sprawczy: Plasmopara vitícola. Objawy: oleiste chlorotyczne plamy na liściach, na spodniej stronie gęsta i biaława grzybnia, w której rozwijają się sporangiofory. Zmiany stają się ciemnobrązowe, liście opadają, a owoce stają się nekrotyczne.

Szara pleśń

Czynnik przyczynowy: Botrytis cinerea. Objawy: najczęściej występuje na owocach, powodując ich martwicę i gnicie.

Szara pleśń na Vitis vinifera. Źródło: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Czarna zgnilizna

Czynnik sprawczy: Guignardia bidwellii. Objawy: wydłużone nekrotyczne zmiany na młodych łodygach, nekrotyczne plamy na liściach i nekroza owoców, zakończona mumifikacją.

- szkodniki

Roztocz Tetranychid

Czynnik przyczynowy: Panonychus ulmi i Tetranychus urticae. Objawy: dorośli wysysają sok z liści, powodując spadek zawartości cukru, opóźnione dojrzewanie i utratę zdrewnienia szypułek.

Białe robaki

Czynnik przyczynowy: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani i Anoxia villosa. Objawy: larwy atakują sadzonki w szkółkach powodując spiralne nacięcia delikatnych liści lub łodyg, roślina osłabia się, a nawet obumiera.

Perła ziemi

Czynnik sprawczy: Eurhizococcus colombianus. Nimfy tego hemiptere z rodziny Margarodidae przylegają do korzeni wysysających sok. W niektórych przypadkach wytwarzają galasy, roślina słabnie i umiera.

Tetranychus urticae. Źródło: Gilles San Martin z Namur, Belgia / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Odmiany

Chardonnay

Winogrono o zielonej skórce, pochodzące z regionu Burgundii we wschodniej Francji i używane głównie do produkcji białego wina i szampana. Rośnie na glebach gliniastych pochodzenia wapiennego, typowych dla jego rodzimego regionu i przystosowuje się do różnych klimatów, jeśli są chłodne.

Garnacha

Uważa się, że jest jednym z najczęściej wykorzystywanych do produkcji win czerwonych, różowych lub białych w Hiszpanii, pochodzących z północy Aragonii lub Sardynii. Przystosowuje się do warunków śródziemnomorskich i daje pikantne winogrona o delikatnym smaku na podniebieniu, z wysoką zawartością alkoholu i dobrymi plonami.

Riesling

Odmiana białego winogron pochodząca z regionu Renu między Niemcami a Alzacją, charakteryzuje się dużym wkładem kwasowości i cukru, wytwarzając bardzo aromatyczne wina. Jest to rustykalna odmiana winogron odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne, zwłaszcza zimno, ale delikatna w obróbce.

Vitis vinifera Riesling. Źródło: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Jest to naturalne fioletowe lub czerwone winogrono z dolin Rodanu we Francji, uprawiane na całym świecie w celu produkcji czerwonego wina. Przystosowuje się do klimatu ciepłego i umiarkowanego, rośnie na glebach granitowych i gliniasto-wapiennych, choć trudno go winifikować, produkuje wina pełne i owocowe.

Tempranillo

Typowe hiszpańskie winogrono, uprawiane w regionach kontynentalnych z niskimi opadami i dużymi wahaniami temperatur, jest używane do produkcji pełnych czerwonych win. Wina produkowane z tempranillo są mieszane z garnacha lub mazuelą, ze względu na niski poziom kwasowości, chociaż mają dobrą zawartość cukru i doskonały bukiet.

Verdejo

Białe winogrona pochodzenia latynoskiego, produkujące średniej wielkości winogrona w dość małych gronach. Przystosowuje się do ekstremalnych klimatów i ubogich gleb. Wina białe otrzymywane z odmiany Verdejo są intensywnie aromatyczne i charakteryzują się dobrą kwasowością, owocami, ziołami i anyżkiem.

Bibliografia

1. García, C. (2009). Agroklimatyczne cechy winorośli (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Serwis aplikacji rolniczych i hydrologicznych. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV i Formento, JC (2002). Kwiat i owoce winorośli (Vitis vinifera L.), mikrofotografie stosowane w uprawie winorośli i enologii. Journal of the Faculty of Agrarian Sciences, National University of Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Zarządzanie fitosanitarne uprawą winorośli (Vitis vinifera i V. labrusca) (2012) Środki na sezon zimowy. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. ICA. Kolumbia.
4. Tucto, JL (2019) Winogrona lub winorośl. Jak sadzić. Odzyskane w: como-plantar.com
5. Odmiany Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Odzyskane pod adresem: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Odzyskane w: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskane na: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Lista roślin. Odzyskane z: theplantlist.org