10 TRADYCJE I ZWYCZAJE NUEVO LEÓN - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2026

Jedną z najbardziej znanych tradycji i zwyczajów Nuevo León jest miażdżenie jaj. Jest to typowe danie, które składa się z suszonego i solonego mięsa, które jest uwodnione i sprasowane w cienkie plasterki.

Przygotowanie tego dania jest tak ważne dla stanu Nuevo León, że odbywa się nawet jarmark na jego cześć: Feria del Machacado. Targi te odbywają się we wrześniu w mieście Ciénaga de Flores.

W Nuevo León powszechne są targi gastronomiczne, kulturalne i handlowe, takie jak wspomniana Feria del Machacado. Inne tradycyjne targi w tym stanie to targi jabłek, targi orzechowe, targi rolnicze i targi Villaseca.

Z drugiej strony prezentowane są uroczystości o charakterze religijnym, takie jak obchody Matki Bożej z Guadalupe. Inne tradycje to dzień zmarłych i posady.

Godne uwagi tradycje i zwyczaje Nuevo León

1- Gastronomia

Gastronomia Nuevo León charakteryzuje się wykorzystaniem mięsa wołowego i produktów mlecznych.

Dzieje się tak, ponieważ w tym stanie jest hodowany inwentarz. Preferowane jest również stosowanie mąki pszennej niż mąki kukurydzianej.

Niektóre z tradycyjnych dań Nuevo León to:

• Schab.
• Dziecko. Danie to składa się z filetów z koźlęcia, które można przyrządzać na różne sposoby: pieczone, duszone, smażone.
• Machaca z jajkiem. To danie przygotowywane jest z solonego i odwodnionego mięsa. Filety mięsne pozostawia się w wodzie, aby się nawodniły i straciły trochę soli.

Później są wyciskane tak, aby straciły wodę (są „zgniatane”) i smażone. Podaje się z sosem pomidorowym, cebulą, papryczkami chili, oregano i jajkami.

Typowe słodycze regionu to:

• Zapiekanka z pigwy.
• Gloria (na słodko z orzechami włoskimi).
• Empanady dyniowe (tortille z mąki pszennej wypełnione cukierkami dyniowymi).
• Pomarańcza w puszce (przygotowana ze skórką tego owocu).

Najbardziej znanym napojem w Nuevo León jest meskal. Ten napój jest zrobiony z agawy maguey i ma wysoką zawartość alkoholu.

2- Fair of the Crushing

Targi Machacado to targi gastronomiczne, których bohaterem jest machaca (danie, o którym była mowa w poprzednim rozdziale).

Na tych targach można poznać różne sposoby przyrządzania tego dania: m.in. z jajecznicą, w gulaszu pomidorowym, z ostrym sosem. Możesz również skosztować innych typowych dań regionu.

3- Wielkanoc

Wielki Tydzień obchodzony jest od marca do kwietnia podczas mszy i procesji. W tym tygodniu przypomina się mękę Chrystusa.

4- Apple Fair

Jarmark jabłkowy odbywa się w Santiago, Nuevo León. Sprzedawane są produkty wykonane z tego owocu.

5- Walnut Fair

Targi orzechowe odbywają się w połowie października w Rayones, Nuevo León. Na tych targach można znaleźć dużą różnorodność produktów na bazie tego suszu.

6- Targi Rolnicze

W Monterrey odbywają się targi rolno-handlowe i hodowlane. Odbywa się to w maju każdego roku.

Podczas jarmarku odbywają się rodeo, charreadas, jazda konna, walki byków i imprezy kulturalne (m.in. koncerty, tańce).

7- targi Villaseca

Targi Villaseca odbywają się w gminie Linares, niedaleko Monterrey. Targi rozpoczynają się w lipcu, a kończą w sierpniu.

Centrum targów stanowią charros (zwane także mariachis). Obchody obejmują zawody mariachi, charreadas (popularne rodeo), wyścigi konne, przejażdżki bryczką i jazdę konną.

Organizowane są także targi gastronomiczne, na których można skosztować typowych dań regionu, takich jak paszteciki z dyni i pasta z pigwy.

Sprzedawane są również wyroby rękodzielnicze: między innymi kosze, naczynia, plecione torby, charro hat.

8- Posadas

„Las posadas” to święto Bożego Narodzenia rozpoczynające się 16 grudnia i kończące się w Wigilię Bożego Narodzenia.

Składa się z procesji, w której ludzie ubierają się w kostiumy takie, jakie byłyby używane w czasie narodzin Jezusa.

„Właściciele oberży” chodzą od domu do domu, prosząc o nocleg, tak jak Maryja i Józef przed narodzinami Jezusa.

W każdym domu karczmarze otrzymują słodycze i napoje. Wreszcie w Wigilię osoba ze wspólnoty zapewnia im nocleg i wspólnie jedzą obiad.

W niektórych rejonach Nuevo León zwyczajowo dzieli się piñatę w kształcie gwiazdy, która symbolizuje gwiazdę betlejemską.

9- Dzień zmarłych

Dzień Wszystkich Umarłych łączy wierzenia przedhiszpańskie z elementami katolicyzmu. Możesz znaleźć przykłady uroczystości podobnych do dnia zmarłych, które mają od 2500 do 3000 lat. Uroczystości przedhiszpańskie były związane z kultem bogini śmierci.

Obecnie dzień zmarłych obchodzony jest 2 listopada, zbiegając się z katolickim świętem: dniem zmarłych.

Boginię śmierci zastąpiła La Catrina, kobieta z twarzą czaszki, która stała się ikoną tego festiwalu.

W dzień zmarłych robią ołtarze z ulubionymi potrawami i napojami zmarłego. Te ołtarze zawierają kompozycje kwiatowe i zdjęcia zmarłego.

Inną tradycją jest odwiedzanie cmentarzy, aby komunikować się z duchami zmarłych i dzielić się z nimi jedzeniem.

10- Dzień Matki Bożej z Guadalupe

12 grudnia w Nuevo León i na całym terytorium Meksyku obchodzony jest dzień Matki Bożej z Guadalupe. W tych dniach wspomina się pojawienie się Matki Boskiej na wzgórzu Tepeyac.

Tego dnia odbywają się msze ku czci Matki Bożej z Guadalupe, patronki Meksyku. Podobnie odbywają się parady. Na tę procesję ludzie przebierają się za Indian i niosą róże i inne kwiaty.

Bibliografia

1. New Lion. Pobrane 1 września 2017 r. Z history.com
2. Stan Nuevo León. Pobrane 1 września 2017 r. Z witryny visitmexico.com
3. Region: stan Nuevo León, Meksyk. Pobrane 1 września 2017 r. Z oecd.org
4. New Lion. Pobrane 1 września 2017 r. Z wikipedia.org
5. Monterrey Cuisine. Pobrane 1 września 2017 r. Z bestday.com
6. Tradycyjne potrawy z Nuevo León. Pobrane 1 września 2017 r.Z backyardnature.net
7. Tradycje Meksyku. Pobrane 1 września 2017 r.Z houstonculture.org.