14 WŁAŚCIWOŚCI LECYTYNY SOJOWEJ DLA ZDROWIA - ODŻYWIANIE - 2025

Te właściwości lecytyny sojowej dla zdrowia fizycznego i psychicznego jest wiele: doskonała emulgator, poprawia funkcjonowanie mózgu i układu krążenia. Lecytyna, złożona z choliny, kwasów tłuszczowych, glicerolu, glikolipidów, fosfolipidów, kwasu fosforowego i trójglicerydów, została pierwotnie wyizolowana z żółtka jaja.

Obecnie jest regularnie pozyskiwany z nasion bawełny, źródeł morskich, mleka, rzepaku, soi i nasion słonecznika. Zwykle jest stosowany jako płyn, ale można go również kupić w postaci granulatu.

Lecytyna sojowa jest stosowana jako dodatek do przetworzonej żywności, leków i suplementów, ponieważ pomaga nadać tym produktom gładki, jednolity wygląd. Ponadto jego zdolność do emulgowania tłuszczów sprawia, że ​​jest idealnym składnikiem sprayów kuchennych.

Zastosowania lecytyny sojowej

Ta żywność jest dość wszechstronna i jest używana jako:

• Emulgator pomagający ujednolicić wodne roztwory z tłustymi mediami
• Przedłużenie okresu przydatności do spożycia produktów spożywczych
• Pomagają w przygotowywaniu chleba, zapobiegają sklejaniu się ciasta i szybszej fermentacji
• Środek do gotowania, zapobiegający tworzeniu się grudek w masach i tworzeniu się piany.

Lecytyna sojowa (oznaczona również jako E322) występuje jako składnik:

• Chleby, ciasta, ciastka i ciasta
• Gotowe mieszanki do ciast
• Sosy sałatkowe, majonez i margaryna
• Masła orzechowe
• Spraye kuchenne
• Batony czekoladowe i musli
• Krople na kaszel, suplementy i leki

Właściwości i formy działania lecytyny sojowej

Lecytyna sojowa została przyjęta jako suplement w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom. Następnie wspomina się o jego zaletach i właściwościach odżywczych:

Jest dobrym źródłem choliny

Komórki nerwowe. Źródło: https://pixabay.com

Cholina jest wytwarzana przez nasz organizm w niewielkich ilościach, ale konieczne jest jej spożycie z dietą, czego większość z nas nie robi, biorąc pod uwagę, że 90% ludzi jej nie ma.

Substancja ta sprzyja utrzymaniu błon komórkowych, interweniuje w przewodzenie impulsów nerwowych i zmniejsza przewlekłą odpowiedź zapalną.

Poprawia funkcjonowanie mózgu

Źródło: https://pixabay.com

Fosfatydylocholina, część błony otaczającej komórki, rozkłada, uwalniając cholinę, która jest powszechnie znana jako niezbędna dla zdrowia mózgu. Związek ten jest niezwykle ważny w zapobieganiu utracie funkcji poznawczych w starszym wieku, zwłaszcza utracie pamięci.

Cholina z łatwością przekracza barierę krew-mózg, a następnie jest wykorzystywana w naszym mózgu do wytwarzania acetylocholiny, substancji zaangażowanej w uczenie się, pamięć, funkcjonowanie mięśni, sen, pobudzenie, wydzielanie hormonów i krążenie.

Umożliwia prawidłowe wysyłanie impulsów przez komórki nerwowe. Ostatnie badania wykazały, że dwie łyżki lecytyny dziennie pomagają zmniejszyć łagodne problemy z pamięcią związane ze starzeniem się.

Badania wykazały, że lecytyna może pomóc w leczeniu zaburzeń neurologicznych i przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, takich jak demencja i choroba Alzheimera. Wynika to nie tylko z zawartości choliny w lecytynie, ale zawarte w niej tłuszcze omega 3 działają również wzmacniająco na funkcje poznawcze.

Pomaga odtruć wątrobę i usprawnia pracę dróg żółciowych

Źródło: https://pixabay.com

Fosfatydylocholina jest niezbędnym składnikiem cząstek VLDL (lipoprotein o bardzo niskiej gęstości) do transportu trójglicerydów i cholesterolu z naszej wątroby przez krew do tkanek w celu ich naprawy, przechowywania lub produkcji energii. .

Bez odpowiedniej fosfatydylocholiny tłuszcz i cholesterol mogą gromadzić się w wątrobie, przyczyniając się do stłuszczenia wątroby.

Lecytyna bierze udział w detoksykacji wątroby. Cholina dostarczana przez lecytynę może zostać utleniona w naszym organizmie, tworząc metabolit zwany betainą. Betaina jest źródłem metylu (CH3), grup niezbędnych do reakcji metylacji, które wspomagają detoksykację dróg żółciowych.

Jeśli cholesterol w żółci porusza się bez wystarczającej ilości soli żółciowych i fosfatydylocholiny, może się krystalizować i mogą tworzyć się kamienie żółciowe.

Zmniejsz stres fizyczny

Źródło: https://pixabay.com

Jedną z wielu kluczowych korzyści zdrowotnych płynących z lecytyny sojowej jest związek znany jako fosfatydyloseryna; wspólny fosfolipid, który pomaga stabilizować część błon komórkowych roślin i zwierząt.

Ponieważ fosfatydyloseryna wpływa na hormony stresu, takie jak hormon adrenokortykotropowy (ACTH) i kortyzol, wykazano, że fosfatydyloseryna pochodząca z mózgów krów osłabia reakcję na stres fizyczny.

Aby zobaczyć, jak fosfatydyloseryna pochodząca z lecytyny sojowej wypada w porównaniu z innymi źródłami, niemieccy naukowcy ocenili wpływ, jaki kwas fosfatydowy z lecytyny sojowej i związki fosfatydyloseryny (PAS) mają na ACTH i kortyzol; i przeprowadzili ocenę psychologiczną znaną jako podskala stresu Spielbergera State Trait Anxiety Inventory.

W badaniu porównywano spożycie 400 mg, 600 mg i 800 mg PAS w grupach po 20 osób każda. Naukowcy odkryli nie tylko, że PAS ma bardzo zauważalny wpływ na zdrowie psychiczne, ale także, że jego skutki są zależne od dawki.

Oznacza to, że odkryli, że spożycie 400 mg PAS jest znacznie bardziej skuteczne w obniżaniu poziomu ACTH i kortyzolu w surowicy niż większe dawki.

Równoważy poziom cholesterolu

Źródło: https://pixabay.com

Lecytyna sojowa może mieć korzystny wpływ na poziom cholesterolu. Wykazano, że suplementacja 500 mg lecytyny sojowej dziennie przez 8 tygodni zmniejsza całkowity poziom cholesterolu o 42%, a LDL o 56%.

Jednak nie tylko lecytyna sojowa ma wpływ na poziom cholesterolu. Razem źródła surowej soi również wykonują tę samą pracę, choć być może w wolniejszym tempie.

W pięciotygodniowym badaniu mężczyzn, którzy jedli produkty sojowe jako główne źródło białka, stwierdzono, że ich poziom cholesterolu LDL spadł nawet o 14%, a poziom HDL wzrósł nawet o 8%. .

W badaniu z 2010 roku oceniano poziom cholesterolu całkowitego i LDL po podaniu lecytyny sojowej u pacjentów ze zdiagnozowaną hipercholesterolemią.

30 ochotników codziennie przyjmowało 500 mg lecytyny sojowej, a wyniki były dość zaskakujące:

• Zmniejszenie całkowitego cholesterolu o 40,66% po 1 miesiącu.
• 42,00% obniżenie całkowitego cholesterolu po 2 miesiącach.
• 42,05% redukcja cholesterolu LDL po 1 miesiącu.
• Zmniejszenie cholesterolu LDL o 56,15% po 2 miesiącach.

Zoptymalizuj zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Źródło: https://pixabay.com

Lecytyna sojowa jest również bogata w inozytol, substancję podobną do witaminy B.

Inozytol jest używany przez nasze ciała, aby pomóc w utrzymaniu zdrowego i normalnego ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, dla zdrowego wzrostu włosów i skóry oraz do pomocy w rozkładaniu tkanki tłuszczowej.

Jest to szczególnie ważne dla osób cierpiących na otyłość brzuszną, ponieważ nadmiar tłuszczu otacza najważniejsze narządy i znacznie wzrasta ryzyko sercowo-naczyniowe.

Zwiększa odporność

Źródło: https://pixabay.com

Jedno z badań wykazało, że spożycie 2 g / kg lecytyny sojowej przez siedem dni może zwiększyć aktywność fagocytarną makrofagów u szczurów o prawie 29%.

Ponadto wykazano, że liczba limfocytów (białych krwinek, które są niezbędne dla układu odpornościowego) wzrosła o 92%.

Wspomaga utratę wagi

Źródło: https://pixabay.com

Lecytyna sprzyja utlenianiu tłuszczów, co ma bezpośredni wpływ na metabolizm energetyczny. Aby tłuszcze zostały utlenione, muszą być dostępne i tu pojawia się lecytyna.

Dzięki swojemu działaniu tłuszcze mogą być atakowane przez enzymy trawienne i transportowane do komórek w celu ich utlenienia w mitochondriach. Mechanizm ten jest bardzo przydatny u osób, które mają spowolniony metabolizm w wyniku długotrwałej restrykcyjnej diety. Ponadto lecytyna sojowa jest substancją naturalną, która nie powoduje uzależnienia.

Pośrednio, poprawiając pracę wątroby, lecytyna sojowa umożliwia wątrobie aktywację hormonu tarczycy. Odgrywa to fundamentalną rolę w utrzymaniu zoptymalizowanego metabolizmu.

Niedobór hormonu tarczycy powoduje otyłość u dużej liczby osób, zwłaszcza kobiet. W ten sposób osoby, które mają niedobór fosfatydylocholiny lub hormonu tarczycy we krwi, mogą odnieść korzyści ze spożycia suplementu na bazie lecytyny sojowej.

Poprawia wyniki sportowe

Źródło: https://pixabay.com

Kiedy osoba regularnie ćwiczy w celu poprawy napięcia mięśniowego, zwiększa się ilość lecytyny (fosfatydylocholiny) zawartej w mięśniach. Ten wzrost lecytyny pomaga mięśniom pozbyć się kwasu mlekowego, który gromadzi się podczas intensywnych ćwiczeń i może prowadzić do zwiększonej wytrzymałości mięśni.

Cholina znajdująca się w lecytynie sojowej wspomaga zwiększoną produkcję acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który jest również używany przez nasz organizm do stymulowania aktywności mięśni.

W sportach wytrzymałościowych aktywność mięśni może być utrudniona, gdy zapasy choliny w naszym organizmie zaczynają spadać poniżej zalecanej dolnej granicy.

Poprawia zdrowie stawów

Źródło: https://pixabay.com

Lecytyna sojowa (fosfatydylocholina) działa natłuszczająco na nasz organizm, powlekając tkanki i pomagając zmniejszyć tarcie, szczególnie w przypadku większych stawów, takich jak łokcie, ramiona, biodra, kolana i kostki.

Z drugiej strony jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają normalizować reakcję zapalną organizmu. Tłuszcze Omega 3 są prekursorami substancji hamujących powstawanie cytokin prozapalnych.

Z tego powodu są przydatne w wielu przewlekłych stanach zapalnych. Jej obecność w lecytynie sojowej wspiera również inne wymienione powyżej korzyści, takie jak poprawa zdrowia układu krążenia, ciśnienie krwi itp.

Zmniejszają również poziom cholesterolu całkowitego i LDL, zwiększając HDL, który działa ochronnie, pobierając cholesterol z tkanek i transportując go do wątroby w celu usunięcia.

Poprawia zdrowie reprodukcyjne

Źródło: https://pixabay.com

Lecytyna może zwiększyć objętość męskiego wytrysku, ponieważ męskie nasienie zawiera znaczne ilości lecytyny.

Pomaga zrównoważyć estrogeny

Źródło: https://pixabay.com

Inozytol i cholina bardzo skutecznie pomagają naszej wątrobie w przekształcaniu estriolu w estradiol, najbezpieczniejszą formę estrogenu. Z tego powodu osoby, które cierpią na zaburzenia hormonalne lub mają problemy związane z płodnością, mogą skorzystać z suplementu lecytyną sojową.

Wspiera zdrowie jelit i trawienie

Źródło: https://pixabay.com

Fosfatydylocholina to kluczowy składnik błony śluzowej przewodu pokarmowego. Bez warstwy zdrowej błony śluzowej ściany jelita bardzo łatwo ulegają zapaleniu.

Lecytyna emulguje tłuszcze, ułatwiając trawienie tłustych potraw. W przypadku niedoboru lecytyna sojowa może wspomagać trawienie i przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (D, K, E i A).

Pyszny i łatwy w użyciu

Źródło: https://pixabay.com

Lecytyna sojowa zachowuje wyjątkowy orzechowy posmak, to znaczy ma prawie neutralny smak, który pozwala na włączenie jej do wielu produktów spożywczych, zarówno płynnych, jak i stałych.

1-2 łyżki stołowe można dodać do koktajlu proteinowego lub soku warzywnego. Można go również posypać potrawami, takimi jak twarożek, jogurt, płatki śniadaniowe lub sałatki, lub zmieszać z sosami sałatkowymi, połączyć z płatkami owsianymi lub dodać bezpośrednio do podstawowych przepisów na naleśniki i babeczki.

Bibliografia

1. Kinetyka i bezpieczeństwo absorpcji fosfatydyloseryny (PS) lecytyny sojowej.
2. Mourad AM, et al. Wpływ podawania lecytyny sojowej na hipercholesterolemię. Cholesterol. (2010).
3. Honda K, et al. Toxicity studies of Asahi Kasei PI, oczyszczonego fosfatydyloinozytolu z lecytyny sojowej. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT i wsp. Suplementacja lecytyną sojową zmienia fagocytozę makrofagów i odpowiedź limfocytów na konkanawalinę A: badanie na szczurach z cukrzycą wywołaną alloksanem. Cell Biochem Funct. (2008).