TYPOWE JEDZENIE BARRANQUILLI: 11 NAJPOPULARNIEJSZYCH DAŃ - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2026

Typowej żywności Barranquilla , Kolumbia, wyróżnia się na recepturach, takich jak arroz de lisa lub sancocho de Guandu. Gastronomia miasta charakteryzuje się wpływem kultur rdzennych, latynoskich i afrykańskich.

Kolumbijskie miasto Barranquilla położone jest na północy kraju, graniczące z Morzem Karaibskim.

Położenie geograficzne miasta sprawia, że ​​ryby są bardzo obecne w diecie jego mieszkańców.

Podobnie używa się wielu bulw, takich jak maniok lub ziemniaki, które są dziedziczone po rdzennych tubylcach.

Innym składnikiem bardzo obecnym w jej typowych potrawach jest ryż, będący wpływem kultury hiszpańskiej.

Możesz również zainteresować się typowymi daniami kolumbijskich Karaibów.

Najważniejsze typowe potrawy Barranquilla

jeden-

Ryż gładki to najbardziej typowe jedzenie, jakie można skosztować w Barranquilla. Głównym składnikiem oprócz ryżu jest ryba morska zwana lisa, bardzo powszechna w rejonie ujścia rzeki Magdalena.

Przed gotowaniem gładkie należy wysuszyć i posolić. Później dodaje się je do gulaszu ryżowo-warzywnego i dodaje się do nich kminek.

Bardzo często ten ryż kupuje się na straganach ulicznych, w towarzystwie serum i gotowanej manioku.

dwa-

Stosowanie juki w gastronomii Barranquilla jest dziedzictwem rdzennym. Używali tej bulwy od niepamiętnych czasów.

Dziś jest składnikiem wielu receptur, w tym bułki yuca.

Jest to bardzo proste danie, składające się z kilku składników. Potrzebna jest tylko gotowana maniok, sól i łuski kukurydzy.

Po zmieleniu juki, powstałą pastę należy owinąć łuskami kukurydzy. Zazwyczaj podaje się je jako dodatek do innych potraw, takich jak ryż lisa.

3-

To sancocho jest jednym z wielu wariantów tego dania, które istnieją w regionie i w pozostałej części Kolumbii.

Oprócz ryb sancocho de guandú z solonym mięsem jest najbardziej popularne w regionie Barranquilla i zwykle smakuje się go podczas wszystkich ważnych uroczystości i festiwali.

Bohaterem przepisu jest groszek gołębi, typowa roślina strączkowa tego obszaru, choć jej pochodzenie wydaje się afrykańskie. Dodaje się również solone mięso, ignam i jukę.

Innym ważnym składnikiem jest dojrzały banan, ze względu na słodki smak. Dodaje się również przyprawy, takie jak kolendra lub szczypiorek kreolski.

4-

Ten pokarm jest oparty na rybach. W tym przypadku jest to bocachico, ryba żyjąca w rzekach i bagnach.

Aby go przygotować, musisz najpierw oczyścić rybę, usuwając wnętrzności i pozostawiając otwarte na brzuchu.

Następnie wprowadza się smażone warzywa, głównie cebulę, pomidory i słodką paprykę. Na koniec jest pieczony na węglu drzewnym.

5-

Ten deser jest dobrą próbką mieszanki, która istniała między kulturami rdzennymi i afrykańskimi, ponieważ zawiera składniki dostarczone przez obie.

W Barranquilla oraz w pozostałych rejonach Karaibów jest to najpopularniejszy deser, bardzo prosty w przygotowaniu.

Podstawą jest mieszanka juki i kokosa, obie starte. Do tych składników dodaje się cukier, masło, anyż i ser przybrzeżny; ta ostatnia jest istotnym elementem na wybrzeżu Karaibów.

Wszystko wkładamy do piekarnika, aż się ugotuje i uzyska pożądaną teksturę. Można go znaleźć na wielu straganach ulicznych.

6- Butifarras

Jest to rodzaj kiełbasy lub kiełbasy wołowo-wieprzowej z dodatkiem przypraw takich jak sól i pieprz. Powstaje poprzez pocięcie mięsa na bardzo małe kawałki, które następnie są gotowane.

Ten preparat umieszcza się w jelicie i zawiązuje w kilka części gotowanych we wrzącej wodzie.

Butifarry są często oferowane w ulicznych sklepach spożywczych; sprzedawcy oferują to, krzycząc „buti, buti, buti”, jednocześnie bijąc metalowe magazyny, w których się znajdują. Tradycyjnie podaje się je ze świeżo wyciskanym sokiem z cytryny.

7- Caribañola

Jest to smażone ciasto z juki, które może zawierać mięso, ryby, kurczaka lub ser; Białka te są zwykle przygotowywane na patelni przed napełnieniem pasztecika z yuca.

Carimañolas są typowe dla regionu Karaibów, od Kolumbii po Panamę. To danie jest zwykle podawane z różnymi sosami.

8- Egg Arepa

To danie Barranquilla pochodzi z karaibskiego wybrzeża. Robi się to przez smażenie pierogów na gorącym oleju aż do dmuchnięcia.

Należy wykonać małe nacięcie, aby utworzyć rodzaj kieszeni w arepie. Wewnątrz tej kieszeni umieszcza się całe jajko, a nacięcie jest następnie uszczelniane.

Następnie smaży się, aż arepa się zarumieni. Rezultatem jest chrupiące i słone danie z jajkiem sadzonym w środku.

9- Ryż z chipi chipi

Chipi chipi to mały mięczak bardzo typowy dla wybrzeża Kolumbii, podobny do małego małża.

To typowe danie składa się z ugotowanego ryżu zmieszanego z małymi mięczakami. Można powiedzieć, że przypomina paellę, bo to ryż z owocami morza.

10- Ryba smażona

To danie składa się z niektórych smażonych ryb (zazwyczaj sumów) w towarzystwie smażonych zielonych bananów, ryżu kokosowego i sałatki z pomidorów. Smażone ryby są bardzo popularne na wybrzeżu.

Czasami jest podawany z awokado, a wiele razy podawany z cytrynami, aby zanurzyć rybę w świeżo wyciśniętym soku.

11- Ryż z kokosem

To danie typowe dla Karaibów; Jest to słodki w dotyku ryż, który jest zwykle używany jako dodatek do smażonej ryby z patacones i świeżej sałatki.

Aby to zrobić, musisz pokroić miazgę kokosową, upłynnić ją i odcedzić. Do tego mleka dodaje się cukier, gotuje się i dodaje nadmiar miazgi.

Następnie ryż gotuje się w tym płynie z odrobiną soli i dodaje się garść rodzynek.

Bibliografia

1. Jidi, Odette. Nadbrzeżne Sancocho. (2012). Uzyskany z rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Odkryj Barranquilla w Kolumbii. (15 stycznia 2016). Odzyskany z thedailymeal.com
3. Morelo, Karolina. Typowe potrawy z Barranquilla. Uzyskane z platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Kolumbijskie potrawy, które cały świat powinien znać i kochać. Pobrane z matadornetwork.com
5. Moja kuchnia kolumbijska. Enyucado. Uzyskane z mycolombiancocina.com