GASTRONOMIA STANU BOLIVAR: 11 TYPOWYCH POTRAW - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2024

Gastronomia w Bolivar państwa jest bardzo ważna i zróżnicowana ze względu na konwersję różnych kultur tubylczych Wenezueli. Wśród typowych potraw stanu Bolívar wyróżnia się sapora, ciasto morrocoy lub fasola Orinoco.

Państwo Bolívar w Wenezueli ma stolicę Ciudad Bolívar i jest jednym z 23 stanów tego kraju. Znajduje się w południowo-wschodniej Wenezueli w regionie Gujany.

Najważniejsze dania w tej okolicy związane są z rybami, wśród których wyróżniają się morocoto, sapoara i cachama, ale jest też palo a pique, które przygotowywane jest z fasoli przyprawionej wieprzowiną, niektóre gatunki i papelón.

Jest to danie, które można podawać z pomidorami, ale różni się to w zależności od obszaru, w którym jest przygotowywane. Może również towarzyszyć zielony pieprzyk. To danie to niewątpliwie typowy trend w życiu wenezuelskiego llanero.

Również w stanie Bolívar można znaleźć cruzao, a także potrawy przygotowywane na bazie mięsa morrocoy, podkreślając w istotny sposób morrocoy carpaccio i casabe, które jest jednym z głównych dodatków do różnych dań Region.

Możesz być także zainteresowany obejrzeniem 10 najsmaczniejszych typowych dań Caldas, aby dowiedzieć się więcej o gastronomii latynoamerykańskiej.

Typowe jedzenie w stanie Bolivar

1- Ropucha

Sancocho de sapoara przez Inatur na Twitterze.

Jest to rodzaj ryby żyjącej w rzece Caroni i Orinoko. Jest to ryba bogata w składniki odżywcze i bardzo popularna ze względu na bogaty smak. Jego najbardziej typowy preparat jest wyrabiany w sancocho, choć często spotyka się go w przygotowaniu jako nadzienie, pieczone i smażone (złociste).

Kiedy jest to zrobione w ten ostatni sposób, sól i czosnek są traktowane jako jeden z głównych składników. Jeśli jest upieczony, zostanie otwarty z tyłu i zostaną dodane różne marynaty, takie jak cebula lub papryka. W obu przypadkach są to przetwory, którym może towarzyszyć ryż, sałatki czy ziemniaki.

Ta ryba też ma swoje przyjęcie. Jest to Jarmark Sapoara, który odbywa się w Bolívar i Soledad w sierpniu każdego roku.

Podobnie przygotowanie w sancocho jest jednym z ulubionych miejsc mieszkańców regionu. Robi się to jak zupa, do której dodaje się warzywa.

2- Ciasto marokańskie

Innym daniem, które jest częścią typowej gastronomii stanu Bolívar w Wenezueli, jest ciasto morrocoy, przygotowywane z mięsa morrocoy.

Dodaje się jajka, ziemniaki, sosy, wino i przyprawy. Po przygotowaniu w ten sposób piecze się go w skorupce zwierzęcia.

3- Fasola Orinoco

Źródło: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Fasola Orinoko, która jest sadzona na wybrzeżu tego regionu, jest również bardzo tradycyjna.

4- Peeling z kurczaka

Obraz odzyskany z The Stimulus

Znany jest również jako Guayanés pelao i jest typowy dla regionu Guayanese. To danie z wyspy Trynidad, tam uważane jest za danie narodowe.

Przygotowywany jest na bazie ryżu, gulaszu i kurczaka, by w końcu uzyskać pyszną zupę. Jest to typowe danie, które rozprzestrzeniło się w całej Ameryce Łacińskiej.

5- Angostureña Hallaca

Jest to bardzo ważny wyraz kultury kukurydzy, a dokładniej tamale, choć zawijany jest w łuskę kukurydzy, a halca, niezależnie od regionu Wenezueli, w którym jest przygotowywana, zawsze będzie opakowaniem banana.

Jest to niewątpliwie emblematyczna potrawa kuchni wenezuelskiej, przygotowywana przeważnie w okresie świątecznym. Jeśli dokładnie przestudiujemy jego składniki, można zauważyć, że zbiegają się w nim różne wyrażenia społeczne i różne grupy etniczne.

Jego podstawą jest kukurydza, uważana za rodowy produkt Ameryki. Ta Halca, znana również jako Dry Halca, konserwuje składniki tradycyjnej Halca. Jest jednak przygotowywany z dużo bardziej suchego ciasta, aby zachować go podczas długich podróży do transportu.

6- Ser z Gujany

Zdjęcie odzyskane z klasy ekonomicznej Wenezueli.

Jego główną cechą jest gładkość. Szacuje się, że najlepszy czas do spożycia to okres bardzo świeżej. Jest to ser tak miękki i delikatny, że można go używać nawet do smarowania.

Zaleca się spożycie go w jak najkrótszym czasie, który może już stracić miękkość w kontakcie z klimatem otoczenia. Inne sery to telita i queso de mano.

7- Mleczno-słodki

Źródło: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Jest to preparat, który jest bardzo powszechny w okresie Bożego Narodzenia. Jednak jest również przygotowywany jako deser lub jednorazowo. Większość słodyczy jest zrobiona z merey.

8- Szkło guawa

Przygotowany z soku z guawy, cukru i odrobiny cytryny, to przepis wymagający dużej inwestycji czasu i cierpliwości, aby osiągnąć zamierzony efekt.

9- Casabe

Źródło: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe to ciasto przygotowywane z gorzkiego manioku, ponieważ maniok jest przetwarzany w taki sposób, że ekstrahuje się kwas cyjanowodorowy, aby przekształcić go w mąkę.

Jest to jeden z najczęściej spożywanych i zdrowych preparatów przez mieszkańców Ameryki Łacińskiej. Jednak jest to pokarm, który nie był spożywany przez kolonizatorów, ponieważ postrzegali go jako coś bez smaku.

Jest to żywność, która ma ponad 3000 lat, pochodzi od rdzennych mieszkańców Wenezueli.

10- Typowe drinki

Źródło: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Do typowych trunków tego regionu należą pikantne, wśród których wyróżnia się yinyabié, czyli napój na bazie imbiru, piwa, cytryny i goździków. Znajdziemy również monky pi, typowy napój z papelón, bakłażana, rumu, cytryny, cukru i białego.

11- Sosy

Źródło: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Podobnie sos catara jest bardzo typowy dla tego obszaru. Jest to ostry sos z tego regionu, przygotowywany z soku z juki, niektórych przypraw i culón bachaco.

W regionie uważany jest za sos o dużej zawartości afrodyzjaków. Znajdujemy również słodką brechę, która jest obecna na farmach.

Bibliografia

1. Stan Bolivar, egzotyczna kraina. Gastronomia, słodycze, jedzenie i napoje. (2009). Wenezuela Odzyskane z estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Typowe potrawy stanu Bolívar. Wenezuela (2013). Odzyskany z es.scribd.com.
3. Typowe jedzenie Wenezueli. Żywność stanu Bolívar. Wenezuela (2012). Odzyskany z yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: typowe danie ze stanu Bolívar. Wenezuela. (2015) Odzyskany z pac.com.ve.