TYPOWE JEDZENIE Z CANCUN: 5 ZNAKOMITYCH PRZEPISÓW - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

Typowe jedzenie w Cancun wyróżnia się przepisami i smacznymi potrawami, takimi jak cochinita pibil, zupa limonkowa, enchiladas lub cevivhe.

Z biegiem lat Cancun stał się jednym z najbardziej ulubionych miejsc turystycznych na kontynencie. Nie tylko ze względu na wybrzeża, ale także ze względu na różnorodną i kolorową kuchnię, ponieważ stanowi jeden z głównych punktów zainteresowania turystów i miejscowej ludności.

Cochinita pibil

Wyraźny wpływ Majów, tekstury, smaki i przyprawy wpłynęły na jego potrawy, co zaowocowało niesamowitymi połączeniami gastronomicznymi.

Typowe potrawy z Cancun obejmują szereg smaków, od najsłodszych do najbardziej pikantnych, reprezentując tym samym pochodzenie uznanych meksykańskich potraw.

Kilka typowych przepisów z Cancun

-Cochinita pibil

Składniki. Porcje: 6

-2 kg polędwicy wieprzowej

-4 liście bananowca

-2 łyżki czerwonego achiote

-1 szklanka soku pomarańczowego

1/2 szklanki soku z cytryny

-1 papryka habanero

-1 łyżeczka chili w proszku

-1 łyżeczka mielonej kolendry

-1 łyżeczka papryki

-2 czerwone cebule

-Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Polędwicę wieprzową pokroić na małe kawałki, nie usuwając tłuszczu. Następnie wymieszaj sok pomarańczowy i cytrynowy z achiote, solą, pieprzem habanero i posiekaną cebulą. Dodaj paprykę, chili w proszku, mieloną kolendrę i pieprz.

Marynuj przez noc, pamiętaj o odwracaniu go co najmniej 3 razy co 2 godziny, aby każda strona wieprzowiny była marynowana równomiernie.

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Owinąć rondel liśćmi bananowca lub, jeśli to nie jest możliwe, folią aluminiową. Pozostawić w piekarniku na 2 godziny. Możesz dodać do swojego talerza biały ryż lub tortille.

- Zupa limonkowa.

Składniki. Porcje: 6

-10 tortilli pokrojonych w cienkie paski

-1 litr bulionu z kurczaka

-1 szklanka posiekanej kolendry

-1 łyżka oliwy z oliwek

-1 szklanka soku z limonki

1 posiekana gotowana pierś z kurczaka

-1 łyżeczka soli

-1 posiekana cebula

-1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Wcześniej pokrojone tortille podsmażyć na oliwie z oliwek i zachować do przygotowania zupy.

W rondelku dusić posiekaną cebulę i ząbek czosnku, aż będą całkowicie przezroczyste. Zalać bulionem drobiowym sokiem z limonki i kolendrą, powoli mieszać. Gotuj 4 minuty.

Dodaj posiekanego gotowanego kurczaka i dopraw do smaku solą. Podawaj odpowiednie porcje na talerzu i ponownie wyjmij tortille, aby mu towarzyszyć. Jeśli chcesz, możesz do tego dania dodać sos z awokado, pomidora i mielonych papryczek jalapeno.

- Cancun Enchiladas

Porcje: 4. Składniki

-6 łyżek masła

-8 uncji. Krewetka

-4 uncje pokroić kraba

-1/2 szklanki posiekanej kolendry

1/2 szklanki posiekanej cebuli

-2 puszki sosu enchilada

-10 mącznych tortilli

-Papryka do smaku

-Avocado plasterki (opcjonalnie)

Przygotowanie

Porcje: 4. Składniki

-½ kg okonia morskiego pokrojonego w kostkę-

- szklanki soku z cytryny

-Sól dla smaku

-1 posiekana cebula

1 duża papryczka jalapeno, mielona

-1 szklanka posiekanej kolendry

-½ łyżeczki kruszonego oregano

-2 pomidory, posiekane

Przygotowanie

Basę marynować solą i sokiem z cytryny. Pozwól mu marynować w lodówce przez 30 minut, podczas gdy pozostałe warzywa pokrój.

Dodać chili, kolendrę, cebulę, pomidory i oregano. Skosztuj i dodaj do smaku. Pozostaw mieszaninę z powrotem w lodówce na 2 godziny.

Podawaj w miseczkach i udekoruj awokado. Możesz do niego dodać krakersy i frytki.

-Krabowe tortille

Porcje: 4. Składniki

-8 tortilli kukurydzianych

-1 szklanka posiekanej papryki

-12 uncji. mięso kraba

-1 ½ szklanki sera cheddar

-½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli

-1 łyżeczka posiekanej kolendry

-2 jajka

-Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Nasmaruj formę i ułóż 4 warstwy tortilli, całkowicie zakrywając spód formy.

Dodać paprykę, kraba, ser cheddar, cebulę i kolendrę. Ubij jajka i polej je poprzednią mieszanką. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, na koniec przykrywamy resztą tortilli. Piecz przez 45 minut.

Bibliografia

Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Prawdziwe meksykańskie jedzenie: autentyczne przepisy na burrito, tacos, salsas i nie tylko (str. 8-62). Nowy Jork, UE.: Ryland Peters & Small and CICO Books.

Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas i Tamales: Flavours from the Griddles, Pots, and Street-Side Kitchens of Mexico (str. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.

Carrillo, M. (02 lipca 2012). 5 najlepszych przekąsek na wakacje w Cancun, odzyskanych z cancunreservas.com

Olvera, J. (2017). Łatwe meksykańskie ulubione potrawy: meksykańska książka kucharska do gotowania w domu w stylu Taqueria (str. 77–96). Berkeley, Kalifornia.: Rockridge Press.