TYPOWE JEDZENIE KARTAGENY: 5 TYPOWYCH POTRAW - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

Typowej żywności Cartagena , Kolumbia, obejmuje dania, takie jak kokosowy ryż, smażone ryby i desery, takie jak kokosowy stopy. W tej gastronomii doceniane są wpływy hiszpańskie, tubylcze i afrykańskie.

Cartagena de Indias to kolumbijskie miasto położone na północy kraju, na wybrzeżu Morza Karaibskiego. Jest stolicą departamentu Bolívar.

Ze względu na status nadmorskiego miasta dania z ryb i owoców morza są bardzo popularne.

Mieszanka rodzimych składników, hiszpańskich przepisów dostosowanych do nowego kontynentu i afrykańskich składników, stworzyła jedną z najbardziej zróżnicowanych gastronomii w Kolumbii.

Do tego dochodzi łatwość zdobycia ryb i owoców morza, które są podstawą wielu dań w mieście.

Możesz również zainteresować się typowymi daniami Kolumbii.

5 głównych typowych dań Kartageny

jeden-

To danie jest jednym z najpopularniejszych w Kartagenie, a co za tym idzie na całym kolumbijskim wybrzeżu Karaibów.

Jest to danie wymagające bardzo niewielu składników i zwykle podawane do smażonych ryb lub niektórych rodzajów owoców morza.

Aby go przygotować, potrzebujesz tylko mleka kokosowego z miąższem, cukrem, solą i ryżem. Istnieją dwie różne odmiany: biały kokos i ten wykonany z czarnego kokosa.

Towarzyszą mu patacones lub panela, w zależności od gustu i okazji.

dwa-

Ze względu na status miasta nadmorskiego i tradycję rybacką jego mieszkańców smażona ryba jest jednym z najbardziej typowych przepisów w Kartagenie.

Wykorzystywane są różne rodzaje ryb, takie jak mojarra, tilapia i lucjan czerwony, który jest jednym z najbardziej tradycyjnych.

Jego przygotowanie jest bardzo proste, ponieważ nie zawiera zbyt wielu kroków. Oczyszczoną już rybę najpierw natrzeć mieszanką zielonej cebuli i soku z cytryny.

Odstawiamy na kilka minut, po czym pozostaje już tylko mąka i smażenie na gorącym oleju. Zwykle podaje się go z patacones i sałatką.

3- Gulasz rybny

Sancocho to potrawa przyrządzana w całej Kolumbii z różnych składników, w zależności od regionu.

Wywodzi się z przepisu przygotowanego przez Hiszpanów, którzy tradycyjnie przygotowywali ją z różnych mięs. W Kartagenie głównym składnikiem są ryby.

Jest to bardzo pożywny i kompletny posiłek. Zwykle jest przygotowywany z rybą bocachico, a także zawiera ziemniaki, jukę, pomidory, banany oraz inne warzywa i rośliny strączkowe.

4- Mote serowa

Pomimo tego, że wydaje się, że pochodzi z terenów zamieszkałych przez Zenúes, mote de queso stała się najbardziej typową zupą w Kartagenie.

W przepisie, który powstaje w tym mieście, istnieją niewielkie różnice w stosunku do tego, który powstaje w innych częściach regionu Karaibów.

Podstawą tego posiłku jest ignam, roślina podobna do słodkich ziemniaków. Niezbędne są również twardy ser przybrzeżny, sok kokosowy lub serum atoyabuey. Na koniec wystarczy dodać cytrynę, cebulę i czosnek.

5- stopa kokosowa

Desery są również bardzo ważne w gastronomii Kartageny. Jedną z najbardziej tradycyjnych jest stopa kokosowa. Można go znaleźć w restauracjach, domach i na wielu ulicznych straganach.

Normalną rzeczą w mieście jest gotowanie kokosa przy użyciu własnej wody, do której dodaje się cukier.

Po odrobinie karmelizacji dodaje się do niego żółtko i mleko skondensowane. Ostatnim krokiem jest upieczenie ciasta, aż będzie chrupiące i złociste.

Bibliografia

1. Przewodnicy turystyczni po Kolumbii. Gastronomia Kartageny. Uzyskany z guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Bohaterski deser. (17 października 2009). Uzyskane z elespectador.com
3. Cartagena Connetions. Cartagena Food: najlepsze lokalne potrawy do wypróbowania. Pobrane z cartagenaconnections.com
4. Jedzenie i wino. Cartagena w 10 płytkach. Pobrane z foodandwine.com
5. Collins, Beth. The Best Food in Cartagena: A Dish-by-Dish Tour. Pobrane z frommers.com