Te typowe potrawy z Urugwaju są tak bogata i różnorodna jak pochodzeniu kulturowym tego kraju. Wynika to z wielkiego ruchu migracyjnego, który napłynął do Urugwaju; Naród ten przyjął z Europy Hiszpanów i Włochów, którzy zachowali wiele tradycji.
Ci migranci dołączyli do ludności kreolskiej, potomków pierwszych Hiszpanów, ale mieszkających od wieków na terytorium i posiadających własne cechy kulturowe.
Ponadto kraj zachował pewne zwyczaje pierwotnych rdzennych mieszkańców i Afrykanów.
To połączenie kultur w Urugwaju wpłynęło na jego własną tożsamość jako kraju i przejawy kulturowe; wśród tych gastronomii.
Gastronomia Urugwaju jest zdeterminowana przez kulturowe zróżnicowanie, w którym wyróżnia się kuchnia włoska i hiszpańska.
Wpływ na to ma również duży inwentarz (hodowla zwierząt) i produkcja mleka, która ma miejsce w Urugwaju.
5 tradycyjnych potraw Urugwaju
1- Pieczeń
Asado to tradycyjne jedzenie w kraju, którym można się dzielić z przyjaciółmi i rodziną w weekendy lub świętować.
Są miejsca, w których można go kupić, ale Urugwajczycy wolą robić to w domu, ponieważ każdy ma określony przepis.
W większości przypadków używa się wołowiny. Jednak na obszarach wiejskich używa się innych mięs.
Spożywany jest również pieczony kurczak. W restauracjach często spotyka się rożen z kurczaka, czyli przybijany do prętów obracających się na grillu.
Wchodzą w skład grilla jako towarzysze: kaszanki, żołądki drobiowe, szynchurria czy szynchuliny (kawałki jelita), kiełbaski m.in.
2- Chivito
Chivito to fast food Urugwaju. Składa się z kanapki wypełnionej mięsem, serem, szynką, sałatą i pomidorem.
Ozdobiony sosem majonezowym, oliwkami i piklami. Frytki to tradycyjna strona tej kanapki.
Kozy można spożywać na straganach ulicznych, stołówkach i innych fast foodach.
3- Milanesa
To kolejne danie mięsne. Składa się ze steku lub steku, który został panierowany lub posmarowany mąką i usmażony.
Urugwajczycy tak lubią to danie włoskiego pochodzenia, że wielu kojarzy je z miłymi i rodzinnymi wspomnieniami. Prawie zawsze towarzyszy mu pomidor, sałata, frytki, pieczywo i sos majonezowy.
4- Choripán
To kolejne ulubione danie, które kupuje się na straganach z fast foodami, chociaż są również robione w domu.
Składa się z bułki nadziewanej chorizo, do której dodaje się pomidor, cebulę, sałatę, sosy i inne dressingi.
5- Alfajores
Chociaż jest pochodzenia arabskiego, alfajores stał się popularny w Urugwaju, a także w Argentynie.
Składa się z dwóch ciastek zrobionych z mąki pszennej i skrobi kukurydzianej lub kukurydzianej, połączonych ze sobą dulce de leche. Obecnie najpopularniejsza jest w czekoladzie.
Uważa się, że przybyli do Ameryki Południowej dzięki imigrantom z Andaluzji, hiszpańskiego regionu pod wpływem kultury arabskiej.
Badanie rynku wykazało, że w Urugwaju spożywa się około 10 milionów alfajores miesięcznie.
- Arrospide, J. (2017). Gastronomia. Discoverimontevideo.uy. Pobrano 27 listopada 2017 r. Z Discover video.uy
- Marki Alfajores rozszerzyły zakres. (2017). nacisk. Pobrano 27 listopada 2017 r. Z alimentacion.en Emphasis.com
- 10 dań preferowanych przez Urugwajczyków. (2017). Gazeta La República. Pobrano 27 listopada 2017 r. Z republica.com.uy
- Pariona, A. (2017). Kultura Urugwaju. WorldAtlas. Pobrano 27 listopada 2017 r. Z worldatlas.com
- Urugwajskie jedzenie, typowe dania i desery - Comida Tipica. (2017). Southamerica.cl. Pobrano 27 listopada 2017 r. Z southamerica.cl