- Typowe potrawy z regionu Pacyfiku w Kolumbii
- Główne dania
- Napoje
- Desery
- Gastronomia Pacyfiku w pozostałej części Kolumbii
- Bibliografia
Gastronomii regionu Pacyfiku Kolumbii opiera się głównie na ryby i skorupiaki, ze względu na bliskość obszaru do morza.
Jest uznawana przez wielu znawców wykwintnej kuchni i przez ogólną opinię mieszkańców Kolumbii, jako najlepsza w kraju i jedna z najlepszych w Ameryce Łacińskiej.
Wielu odwiedzających region Pacyfiku często mówi, że egzotyczność jego krajobrazów przenosi się na gastronomię.
Oprócz plaż i cudów natury gastronomia jest jedną z największych atrakcji turystycznych kolumbijskiego Pacyfiku.
Typowe potrawy z regionu Pacyfiku w Kolumbii
Jako region z wieloma miasteczkami położonymi na wybrzeżu lub w pobliżu rzek i jezior, na gastronomię tego obszaru silny wpływ mają elementy morskie lub blisko morza, takie jak orzechy kokosowe.
„Typowy posiłek” każdej restauracji położonej w regionie Pacyfiku będzie obejmował zupę rybną lub bulion, w towarzystwie smażonej ryby lub skorupiaków, smażonych lub grillowanych.
Pierwiastkiem obecnym niemal we wszystkich potrawach jest mleko kokosowe, które znajduje zastosowanie zarówno w przetworach słodkich, jak i słonych.
Awokado i banan to również jedne z najczęściej używanych składników. W rzeczywistości awokado jest tak popularne w tej gastronomii, że odmiana awokado z bekonem jest często nazywana „maślanym awokado”, ponieważ można ją smarować praktycznie każdym posiłkiem.
Główne dania
Zupy, czyraki, consommés i buliony na bazie ryb lub skorupiaków z mlekiem kokosowym to chyba najbardziej reprezentatywne danie kolumbijskiej gastronomii na Pacyfiku.
Te morskie składniki są również gotowane, smażone, gotowane na parze, pieczone, w zapiekankach lub na grillu. Typowy obiad może obejmować smażoną rybę w towarzystwie awokado, ryżu, sałatki i patacón (smażony zielony babka).
Oprócz krewetek i kalmarów najpopularniejszymi rybami są lucjan, grouper, sum i mojarra.
Cechą wyróżniającą preparaty jest intensywność ich smaków, podkreślona dressingami i ziołami.
Napoje
Typowe trunki tej gastronomii są zwykle słodkie i nadają się na upalne dni lub na plaży, jest mnóstwo sorbetów, soków i „szczepów”.
Niektóre z najbardziej reprezentatywnych napojów to fresk z awokado, colada ananasowa i sorbet borojó, wytwarzane z borojó, owocu pochodzącego z regionu, który ma właściwości afrodyzjaku.
Desery
W deserach kokos jest świetnym bohaterem. Z niego powstają popularne desery, takie jak kokada i ryż kokosowy.
Są też dobrze znane chancacas, które choć mogą mieć różne smaki, to najbardziej poszukiwany jest wariant na bazie kokosa.
Gastronomia Pacyfiku w pozostałej części Kolumbii
Często większość Kolumbijczyków określa gastronomię tego regionu jako najlepszą w całym kraju.
Oprócz intensywności smaków, regionu, z którego pochodzi (bliskość plaż i miejsc rozrywki) oraz kultury tego miejsca, doznania kulinarne mają bardzo charakterystyczny ślad.
Kuchnia kolumbijskiego Pacyfiku rozprzestrzeniła się w całej Kolumbii i ogólnie można ją znaleźć w dowolnym miejscu w kraju, zwłaszcza w stolicy.
Bibliografia
- Eve Bidmead (12 grudnia 2016). 10 kolumbijskich potraw, które musisz spróbować. Pobrane 22 października 2017 r., The Culture Trip.
- Typowe potrawy z kolumbijskiego Pacyfiku (31 marca 2011). Pobrane 22 października 2017 r. Z Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 sierpnia 2012). Typowe potrawy z kolumbijskiego Pacyfiku. Pobrane 22 października 2017 r.Z Tecnochefs.
- Przysmaki i przysmaki kolumbijskiego wybrzeża Pacyfiku dla świata (nd). Pobrane 22 października 2017 r. Z Kolumbii.
- Kuchnia kolumbijska znad Pacyfiku (27.05.2016). Pobrane 22 października 2017 r.Z Munchies.
- Anny Wooldridge (16 marca 2017). 10 tradycyjnych potraw, których musisz spróbować w Kolumbii. Pobrane 22 października 2017 r., The Culture Trip.