LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: CHARAKTERYSTYKA, TAKSONOMIA, MORFOLOGIA - BIOLOGIA - 2025

Lactobacillus acidophilus to gatunek bakterii kwasu mlekowego, który jest częścią mikroflory jelit, jamy ustnej i pochwy ludzi oraz jelit niektórych ssaków. Posiada również szeroką gamę produktów spożywczych jako naturalną niszę ekologiczną, w tym mleko, mięso, ryby i zboża.

Pomimo nazwy gatunku „acidophilus”, co oznacza powinowactwo do kwasowości, mikroorganizm ten jest w stanie tolerować kwaśne pH, podobnie jak inne gatunki z tego samego rodzaju.

W tym sensie ten mikroorganizm na ogół jest odporny na kwaśność soku żołądkowego i sole żółci. Jego wskaźnik przeżywalności w przewodzie pokarmowym, w zakresie pomiędzy 2 i 5%, a uzyskuje się wystarczające stężenie w okrężnicy (10 ⁶ -10 ⁸ jtk / ml).

W zależności od szczepu, jego zdolności przylegania do jelit, korzystnego wpływu na strawność laktozy i jej zdolności do zapobiegania biegunce są różne.

Postać

Lactobacillus acidophilus to bakterie mikroaerofilne i homofermentacyjne.

Mikroaerofile oznaczają, że dobrze rosną przy niskim prężności tlenu i 5-10% CO ₂ . Podczas gdy homofermentacja oznacza, że ​​są one zdolne do wytwarzania wyłącznie kwasu mlekowego w wyniku fermentacji cukrów, w szczególności z laktozy.

Jego optymalna temperatura wzrostu wynosi 37 ° C.

Regulacja hipercholesterolemii

Niektóre badania pokazują, że może przyczyniać się do dekoniugacji i separacji kwasów tłuszczowych przez kwasy żółciowe, które później mogą zostać ponownie przetworzone przez organizm.

Dlatego bierze udział w regulacji cholesterolu, pomagając obniżyć jego poziom w osoczu.

Działanie przeciwnowotworowe

Ma to związek z profilaktyką raka okrężnicy i starzeniem się.

Wykazano, że Lactobacillus acidophilus zmniejsza proliferację komórek rakowych i indukuje apoptozę (śmierć) tych komórek.

Zmiatający wolne rodniki i działa przeciwartretycznie

W związku ze starzeniem się na modelach zwierzęcych (szczurach) zaobserwowano, że doustne spożycie L. acidophilus eliminuje wolne rodniki z wątroby, nerek i układu rozrodczego, a także poprawia objawy zapalenia stawów.

Działanie immunomodulujące

Również Lactobacillus acidophilus jest zdolny do wzmacniania funkcjonowania układu odpornościowego. Aktywuje lokalne makrofagi i zwiększa produkcję wydzielniczych immunoglobulin A (IgA).

Podobnie zmniejsza odpowiedź na antygeny pokarmowe i moduluje profil cytokin.

Podsumowując, spożywanie probiotyków wpływa korzystnie na ogólny stan zdrowia jednostki, ponieważ gwarantuje jej równowagę.

- Korzyści przemysłowe

Lactobacillus acidophilus wytwarza bakteriocyny typu II. To sprawia, że ​​jest doskonałym środkiem konserwującym, ponieważ zapobiega namnażaniu się innych mikroorganizmów w żywności.

Ponadto L. acidophilus jest stosowany jako dodatek w wielu procesach fermentacji żywności, które przyczyniają się do uzyskania niepowtarzalnego zapachu, smaku i konsystencji.

Podobnie Lactobacillus acidophilus jest stosowany ze względu na jego korzystne działanie w produkcji zwierzęcej, zwłaszcza u piskląt. Zwiększa przyrost masy ciała i zmniejsza masę kału u tych zwierząt.

Bibliografia

1. Avall S. i Palva A. Lactobacillus warstwy powierzchniowe i ich zastosowania. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Symulacje dynamiki molekularnej metaloprotein. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. i Pouwels, PH. Ekspresja, sekrecja i zmienność antygenowa bakteryjnych białek S i warstwy. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
4. Współtwórcy Wikipedii. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, wolna encyklopedia. 22 września 2018, 15:20 UTC. Dostępne pod adresem: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effects of probiotic Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei on colorectal tumor cells (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S i Singh V. Lactobacillus acidophilus utrzymywali stres oksydacyjny ze strony narządów rozrodczych u szczurów z zapaleniem stawów wywołanym przez kolagen. J Hum Reprod Sci.2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: charakterystyka gatunku i zastosowanie w produkcji żywności. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241–51.