5 NAJPOPULARNIEJSZYCH TYPOWYCH SŁODYCZY QUERÉTARO - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

Do typowych słodycze Queretaro są wykonane ręcznie z koziego mleka, miodu, piloncillo bulw i owoców. Wszystkie jego składniki są produkowane w regionie.

UNESCO ogłosiło w 2010 roku, że meksykańska gastronomia jest niematerialnym dziedzictwem kulturowym ludzkości. To wyróżnienie wynikało z historii, kreatywności, różnorodności i znaczenia, czynników, które wzmocniły go jako element tożsamości narodowej.

Muzeum słodyczy w Bernal

Z biegiem czasu gastronomia Queretaro starała się zachować ciągłość stosowania składników z tradycji przedhiszpańskiej, takich jak kukurydza, kaktusy, chili i niektóre owoce.

Ten zamiar dominował w produkcji typowych dla niego słodyczy, stanowiącej symboliczny sektor bogatej kultury.

Typowe słodycze Querétaro są przygotowywane zbiorowo. Regularnie aktywnie angażują członków rodzin i społeczności.

Jego komercjalizacja odbywa się na popularnych rynkach w różnych miastach podmiotu.

Możesz również zainteresować się typowymi tradycjami Querétaro.

5 głównych typowych słodyczy Querétaro

1- Chwały Queretaro

To cukierek z palonego koziego mleka zmieszanego z cukrem, wanilią, syropem kukurydzianym i orzechami, regularnie podawany w małych kuleczkach zawiniętych w celofan.

Sekret jego przygotowania polega na tym, że mleko musi być surowe; to znaczy otrzymane bezpośrednio od zwierzęcia bez przechodzenia przez procesy uprzemysłowienia.

Jest pochodną dulce de leche lub spalonej kajety. Jego pochodzenie, poza niektórymi popularnymi opowieściami, nie zostało określone.

2- Skurczony batat

Ten cukierek jest tradycyjnie integralnym elementem ołtarzy przygotowywanych na obchody Dnia Zmarłych.

Przygotowuje się go przez krystalizację batatów z miodem cukrowym i powtórzenie tej procedury co najmniej 3 razy, a następnie wystawienie na słońce.

Później piecze się je w kamiennym piecu przez całą noc, potem sieka i kąpie w miodzie piloncillo.

3- Rolki guawy

Ten cukierek jest zrobiony z guawy, cukru i miodu. W jego przygotowaniu bierze udział ponad 5 osób.

Proces rozpoczyna się od wyboru owocu, który następnie gotuje się w miedzianym rondlu, aż utworzy pastę, którą rozprowadza się na stole pokrytym cukrem.

Dodaj nadzienie i zwiń i pokrój w plastry o średniej grubości. Ten przepis pochodzi z Jaral del Progreso w Guanajuato.

Tradycyjnie został przyjęty przez stany Meksyk, Zacatecas, Jalisco, Michoacán i Querétaro.

4- Słodki z biznaga lub acitrón

Biznagi to kaktusy, z których miąższu w gminie Cadereyta de Montes wyrabiane są wyśmienite tradycyjne słodycze. Ten skrystalizowany cukierek jest częścią dekoracji rosca de reyes.

Często znajduje się go również w znacznej części typowych, świątecznych i rytualnych przygotowań Querétaro.

5- Krem Queretan

To tradycyjny deser mleczny z Querétaro, który pochodzi z hiszpańskiej gastronomii, a konkretnie z hiszpańskich i francuskich klasztorów z czasów średniowiecza.

Kiedy budyń przekroczył Ocean Atlantycki, jako składniki dodano kukurydzę i cynamon.

Jest to łatwy w przygotowaniu, tani deser o wysokiej wartości odżywczej ze względu na wysoką zawartość białka i wapnia.

W Querétaro wytwarzany jest z koziego mleka, żółtek jaj, cukru, mąki skrobiowej lub kukurydzianej, wanilii i cynamonu.

Bibliografia

1. Słodkie ziemniaki, typowe słodkie z Querétaro. (sf). Pobrane 8 listopada 2017 z: elsiglodetorreon.com.mx
2. Querétaro na trasie „Dania z historią”. (sf). Pobrane 8 listopada 2017 z: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Queretaro. (30 października 2017). W: es.wikipedia.org
4. Regiony gastronomii narodowej. (sf). Pobrane 8 listopada 2017 z: moodle2.unid.edu.mx
5. Trasa Gastronomica. Kolebka historii i romantyzmu. (sf). Pobrane 8 listopada 2017 z: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx