5 NAJPOPULARNIEJSZYCH SŁODYCZY TYPOWYCH DLA JUKATANU - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

Do typowych słodycze Jukatanu są pod wpływem zarówno kultury Majów i hiszpańskim i francuskim. Pochodzą z drugiej połowy XIX wieku i do dziś są popularne.

Kiedy przybyli do prowincji Jukatan, Hiszpanie przywieźli ze sobą różne produkty, w tym cukier. Wprowadzili także do regionu techniki takie jak pieczenie i pieczenie.

Zaowocowało to produkcją słodyczy, zwłaszcza w klasztorach. Później ta praktyka rozprzestrzeniła się na większość domów w okolicy.

Dziś typowe słodycze regionu można podzielić na trzy rodzaje: tradycyjne słodycze, słodycze syropowe i słodycze miodowe.

Obecnie na Jukatanie jest wiele różnych rodzajów słodyczy. Większość z nich jest nadal bardzo popularna wśród rdzennej ludności, chociaż coraz więcej obcokrajowców jest ciekawych ich wypróbowania.

Możesz być także zainteresowany tradycjami i zwyczajami Jukatanu.

5 głównych typowych słodyczy Jukatanu

1- Marcepan migdałowy

Ten tradycyjny cukierek składa się z mieszanki zmiażdżonych migdałów i słodkiego syropu. Ten syrop jest zwykle przygotowywany przez gotowanie mieszanki miodu, cynamonu i wody do uzyskania pożądanej konsystencji.

Po wymieszaniu obu składników zaokrąglamy je i ciasto wkładamy do piekarnika, aż będzie cienkie i jednolite.

Później można go doprawić esencją różaną lub dodać suplementy, takie jak większe kawałki migdałów.

2- Zapotitos

Yucatecan zapotitos to cukierki w kształcie małych owoców przygotowane z pestek dyni i cukru. Mają konsystencję zbliżoną do marcepanu i są zwykle oblane cynamonem.

Te tradycyjne słodycze mają swoją nazwę, ponieważ były tradycyjnie wytwarzane w kształcie sapotu, typowego owocu tego regionu.

Obecnie można je znaleźć w wielu różnych aspektach. Jednak smak jest zawsze taki sam dla wszystkich rodzajów zapotito.

3- Przejechać ciasto

Pastelowe atropellado to typowy jukatański cukierek przygotowany ze słodkich ziemniaków (typowa bulwa Ameryki Łacińskiej), wiórków kokosowych, cukru i cynamonu.

Zwykle mają zaokrąglony kształt, chociaż można je również przygotować podobnie jak ciasto.

4- Pasta z guawy

Kolejnym z najbardziej znanych słodyczy w tej okolicy jest pasta z guawy, powstała w wyniku gotowania owoców tropikalnych o tej samej nazwie. Jest to bardzo słodki i aromatyczny owoc o różowym lub białym miąższu.

Pastę wytwarza się przez zmielenie i odcedzenie miąższu owocu, a następnie gotowanie go z syropem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ta pasta jest rozprowadzana w dużych blokach. Po schłodzeniu kroi się go na małe kwadraty. Może być podawany zarówno ze słodkimi, jak i słonymi dodatkami.

Bardzo typowe jest występowanie go w kawałkach miękkiego sera, sałatkach czy ciasteczkach i ciastach.

5- Beza

Ostatni typowy cukierek na liście jest również jednym z najbardziej znanych. Wytwarzany z białek i cukru, może mieć różne kształty i kolory, ale zawsze z charakterystycznym smakiem.

Beza jest tradycyjnie sprzedawana przez „merengueros”, ulicznych handlarzy, którzy przygotowują i sprzedają te słodycze od ponad wieku.

W przeszłości sprzedaż merengue odbywała się w ramach gry losowej zwanej „volado”, chociaż tradycja ta nie jest już tak powszechna w regionie.

Bibliografia

1. „Beza (jedzenie)” w: Wikipedia. Pobrane: 4 listopada 2017 z Wikipedii: es.wikipedia.org
2. „Słodycze z Jukatanu” w: Mérida de Yucatán. Pobrane: 4 listopada 2017 r. Z Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
3. „Słodycze z Jukatanu, wpływy hiszpańskie i mieszanka smaków Majów” w: Radio Fórmula. Pobrane: 4 listopada 2017 z Radio Fórmula: radioformula.com.mx
4. „Słodkie smaki Jukatanu” w: Od 10. Pobrano: 4 listopada 2017 r. Od 10: de10.com.mx
5. „Słodki grzech, który popełnia każdy Jukatekan” w: Sipse. Pobrane: 4 listopada 2017 r. Z Sipse: sipse.com