ORZECH: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, ZASTOSOWANIA, UPRAWA - BIOLOGIA - 2026

Orzech (Juglans regia) jest duża, jednopienny drzewo z liści liściaste należące do rodziny Juglandaceae. Znany jako orzech pospolity, orzech hiszpański, orzech europejski lub orzech kastylijski, jest gatunkiem pochodzącym z Europy i Azji.

Jak nazwa wskazuje, orzech jest drzewem królewskim i dużym, osiągającym 25-30 m wysokości. Dodatkowo zwieńczony jest szeroką i gęstą koroną, która rzuca pod jej baldachim zamknięty cień.

Orzech (Juglans regia). Źródło: pixabay.com

Liście złożone tworzą 5-9 owalnych listków z całymi krawędziami i ułożonych naprzemiennie. Drobne i niepozorne kwiaty żeńskie nie są zbyt efektowne, natomiast męskie są ułożone w zwisające bazie, które sprzyjają zapylaniu anemofilnemu.

Owocem jest pestkowiec o mięsistej, zielonej pokrywie, która wysycha po dojrzewaniu i osiąga brązowawy odcień: orzech. Orzech jest uprawiany głównie w celu uzyskania owoców, chociaż jego drewno jest również wykorzystywane w stolarstwie ze względu na doskonałą jakość.

Charakterystyka ogólna

Wygląd

Orzech włoski to drzewo liściaste, które może osiągnąć 25-30 m wysokości i 2 m średnicy. Młody i mocny pień ma gładką i szarawą korę, gdy dorosły staje się szorstki i popękany o srebrno-szarym odcieniu.

Łodyga jest szeroko rozgałęziona od podstawy z grubymi, łukowatymi i korpulentnymi gałęziami. Z kolei z głównych gałęzi wyłaniają się liczne cieńsze i zakrzywione odgałęzienia drugorzędne.

Dość szeroka korona, kulista i wypukła, składa się z gęstych, jasnozielonych liści. Z gałęzi wyłaniają się nagie pędy lub szerokie i krótkie pąki o ciemnobrązowym, prawie czarnym kolorze, które sprzyjają wzrostowi bocznemu.

Odchodzi

Liście złożone i naprzemienne, o długości 20-35 cm, są ułożone w nieparzysto-pierzaste listki z 5-9 owalnymi listkami o długości 6-15 cm. Zwykle listki na wierzchołku są większe i zmniejszają się w kierunku podstawy liścia.

U dorosłych brzegi wydają się całe i lekko ząbkowane w delikatnych listkach, z asymetryczną podstawą i rozwartym lub spiczastym wierzchołkiem. Są skórzaste, nagie i jasnozielone, z krótkim ogonkiem początkowo czerwonawym, a następnie ciemnozielonym.

Liście i owoce orzecha włoskiego (Juglans regia). Źródło: pixabay.com

kwiaty

Orzech włoski to roślina jednopienna kwitnąca od kwietnia do czerwca. Męskie kwiaty są zgrupowane w cylindryczne i wiszące bazie o zielonkawożółtym odcieniu, o długości 15 cm i grupach po 1-3 jednostki.

Kwiatostany żeńskie są zgrupowane w 2-5 włochatych kwiatach z żółtymi znamionami na końcach młodych pędów. Kuliste owoce pokryte soczystymi zielonymi wypustkami wyłaniają się z kwiatów żeńskich, wewnątrz których znajduje się orzech włoski.

Owoc

Owoce kuliste, gładkie i zielonkawe, o długości 4-5 cm, zebrane są w 1-4 jednostki na krótkiej szypułce. Owocem orzecha włoskiego jest orzech lub pestkowiec, z mięsistym mezokarpem i twardym endokarpem bruzdowanym w dwóch zaworkach.

Wnętrze pestkowca jest podzielone na 2-4 komórki, które zawierają nasiona móżdżku zbudowane z pomarszczonych liścieni i podzielone na 2-4 płaty. Nasiona są jadalne, mają słodki i bardzo przyjemny smak.

Skład chemiczny

Pestki orzecha włoskiego to pokarm o wysokiej wartości odżywczej, którego średnie spożycie kalorii waha się w granicach 650-690 kcal / 100 gr. Ponadto zawiera kwas linolowy (omega 6), kwas foliowy (witamina B ₉ ), sacharozę, dekstryny, dekstrozę, skrobie, a prawie 50% jego wagi to tłuszcz.

Orzech zawiera 4% wody, 15% węglowodanów, 5% błonnika, 15% białka i 60% lipidów, z czego 30% to kwas linolowy. Zawiera również znaczne ilości wapnia, fosforu, żelaza, sodu i potasu, a także tiaminy (witamina B ₁ ) i ryboflawiny (witamina B ₂ ).

Kwiatostany żeńskie Juglans regia. Źródło: H. Zell

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Oddział: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Rozkaz: Fagales

- Rodzina: Juglandaceae

- Podrodzina: Juglandoideae

- Plemię: Juglandeae

- Rodzaj: Juglans

- Gatunek: Juglans regia L., 1753

Etymologia

- Juglans: nazwa rodzaju pochodzi od łacińskiego „J ǒ vis glans”, w skrócie „Jūglans”, co oznacza „owoc Jowisza”.

- regia: specyficzny epitet pochodzi od łacińskiego „rēgǐa”, co oznacza „królewski lub król”.

Synonimia

- Juglans duclouxiana Dode

- Juglans fallax Dode

- J. kamaonia (DC.) Dode

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. fallax Popov

- J. regia var. kamaonia DC.

- J. sinensis (DC.) Dode

Kwiatostany męskie Juglans regia. Źródło: pixabay.com

Siedlisko i dystrybucja

Orzech rośnie na glebach żyznych, głębokich, przepuszczalnych i słabo kwaśnych, co ułatwia rozwój jego rozległego systemu korzeniowego. W dzikich warunkach dobrze znosi zimno, ale jest podatna na sporadyczne przymrozki, brak wilgoci i silne przycinanie.

Często obserwuje się, że na obszarze zajmowanym przez cień rzucany przez wierzchołek orzecha włoskiego brakuje innych gatunków roślin. Rzeczywiście, występuje efekt allelopatyczny, ponieważ garbniki obecne w opadających liściach hamują kiełkowanie i rozwój innych roślin.

Orzech pochodzi z Europy Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej. Jego obecna dystrybucja obejmuje Europę środkową i południową, po środkową i południowo-zachodnią Azję.

Na Półwyspie Iberyjskim znajduje się na wysokości do 1500 metrów nad poziomem morza. Przede wszystkim na glebach pochodzenia wapiennego, głębokich, luźnych io dużej zawartości materii organicznej.

Jest drzewem przystosowanym do warunków półcienia lub pełnego nasłonecznienia, które wymaga wilgoci i regularnego podlewania bez nadmiernego nasłonecznienia. W początkowej fazie wzrostu podatna na zimno i mróz, jest gatunkiem bardzo długowiecznym, nawet wielowiekowym.

Owoce orzecha włoskiego (Juglans regia). Źródło: George Chernilevsky

Aplikacje

Nieruchomości

Orzech włoski to suszony owoc o wysokiej wartości odżywczej, energetycznej i zawartości tłuszczu. Rzeczywiście zawiera tłuszcze wielonienasycone (68%), jednonienasycone (16%) i nasycone (11%), wśród których wyróżnia się niezbędny kwas tłuszczowy omega.

Z drugiej strony zawiera proteiny (14%), wysoki poziom błonnika, fosforu i magnezu oraz mniejszą zawartość wapnia, żelaza, potasu, selenu i cynku. Oprócz witamin B ₁ (tiamina), B ₂ (ryboflawina), B ₃ (niacyna), B ₆ (pirydoksyna) i B ₉ (kwas foliowy).

Korzyści

Równowaga podaży tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych w orzechach włoskich przyczynia się do różnych procesów fizjologicznych i biochemicznych w organizmie. Jego regularne spożywanie kontroluje ciśnienie krwi, problemy z cukrzycą, zaburzenia rytmu serca i zapobiega nagłej śmierci.

Kwasy tłuszczowe omega-3 łagodzą objawy spowodowane chorobami zapalnymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów i łuszczyca. Ponadto zmniejsza ryzyko zachorowania na jakiś rodzaj raka.

Białka zawierają różne aminokwasy, takie jak arginina, składnik niezbędny w zapobieganiu dolegliwościom sercowo-naczyniowym. Ze swojej strony witamina B ₆ (pirydoksyna) wpływa na rozwój mózgu i zwiększa poziom czerwonych krwinek we krwi.

Aplikacje

Orzech włoski to gatunek o dużej wartości ekonomicznej, dzięki produkcji orzechów jadalnych i jakości drewna. Mocne, szarobrązowe drewno z ciemnymi żyłkami wykorzystywane jest w stolarstwie i tokarstwie; drewno opałowe służy do spalania.

Liście i łupina orzecha włoskiego mają wysoką zawartość garbników i są używane w pralniach chemicznych do barwienia tkanin o ciemnych kolorach. W medycynie tradycyjnej służy do regulacji stężenia glukozy we krwi, gojenia ran i łagodzenia kolki nerkowej. Z kory uzyskuje się emalię zwaną „orzechem włoskim”.

Orzech. Źródło: Rasbak

Kultura

Rozpowszechnianie się

Drzewa orzechowe są rozmnażane przez nasiona na wolności. Jednak komercyjnie jego rozmnażanie odbywa się poprzez pędy lub szczepienia na odpornych i silnych podkładkach.

Rozmnażanie nasion jest rzadko stosowaną metodą ze względu na olbrzymi czas potrzebny do uzyskania nowej rośliny. Nasiona są jednak wybierane z drzew dostosowanych do warunków środowiskowych regionu, o doskonałej produkcji i jakości.

Orzechy włoskie wymagają rozwarstwienia w piasku, aby poluzować zewnętrzną korę, a następnie są macerowane w celu otwarcia łupiny. 2-3 nasiona na punkt umieszcza się w doniczkach z żyznym podłożem, w warunkach szkółkarskich spodziewane są dwa lata do pojawienia się sadzonki.

Rozmnażanie wegetatywne przeprowadza się w szkółce przez szczepienie pąków, kłosów lub płatów. Szczepienie pączków przeprowadza się na krótkich podkładkach, aby uniknąć poparzeń i przenikania przez korzeń patogenów.

W większych podkładkach szczepienie wykonuje się w pozycji stojącej, próbując wbić szpikulec poniżej poziomu gleby. W ten sposób uzyskuje się rośliny z prostą, mocną i mocną centralną osią bez bocznych gałęzi.

Szczepienie płatowe lub okleinowe wykonuje się na roślinach powyżej jednego roku i szybko rosnących. Proces polega na wyjęciu części kory z podkładki, którą zastępuje podobna część przeszczepu z 1-2 pąkami.

W tej metodzie wskazane jest wstępne dojrzewanie pąków, usunięcie liści i pozostawienie samej łodygi na około 8-10 dni przed procesem. Jak również za pomocą plastikowej taśmy lub gumek, aby mocno przytrzymać pąki na stopie lub podkładce.

Orzech Juglans regia. Źródło: pixabay.com

Wymagania

Orzech przystosowuje się do różnych typów gleb, choć preferuje gleby żyzne, luźne, głębokie i przepuszczalne. Rzeczywiście, preferuje gleby pochodzenia wapiennego z wystarczającą ilością piasku i kamyków, a także o pH 6-7,5 lub lekko zasadowym.

Dobra retencja wilgoci wymaga gleb o zawartości 1-2% materii organicznej i 18-25% gliny. Odczyn gleby decyduje o rodzaju wzorca stosowanego w rozmnażaniu, na glebach kwaśnych stosuje się Juglans nigra, a do zasadowych Juglans regia.

Ze względu na warunki środowiskowe orzech jest podatny na późne przymrozki wiosną. Należy ograniczyć jego uprawę w miejscach, gdzie temperatura spada do -1 ºC, gdyż wpływa to na tworzenie się nowych pędów i kwitnienie.

Mrozy wiosną i jesienią zakłócają prawidłowy rozwój rośliny i mają tendencję do znacznego obniżania plonów. W rzeczywistości w okresie młodzieńczym intensywne zimno może spowodować śmierć wszystkich liści.

W przeciwnym razie niska wilgotność i temperatura powyżej 38 ° C mogą spowodować oparzenia młodych orzechów włoskich. W konsekwencji orzechy włoskie mogą okazać się puste, ale jeśli nasiona dojrzewają, orzech ma tendencję do odwodnienia, pomarszczenia i brązowienia.

Pluwiiometryczne wymagania uprawy wahają się od 1000 do 1200 mm rocznie, z niezbędnym minimum 700 mm. Gdy opady są nieregularne i niewystarczające, należy zastosować nawadnianie, aby uzyskać dobry rozwój roślin i zwiększyć produkcję orzechów.

W zimnych warunkach orzech wymaga otwartego miejsca, w którym otrzymuje bezpośrednie promieniowanie słoneczne. W przeciwnym razie w ciepłym otoczeniu dostosowuje się do warunków półcienistych.

Dorosły kora orzecha włoskiego. Źródło: Użytkownik: Gerhard Elsner

Opieka

Orzech włoski to szybko rosnąca roślina, która nie radzi sobie dobrze na glebach gliniastych, ponieważ jest podatna na nadmierną wilgoć. W fazie wzrostu potrzebuje ciepłego środowiska bez przesady, ponieważ ekstremalne ciepło może spalić jego liście.

Jednak w fazie produkcyjnej częsta dostępność wilgoci pozwala na uzyskanie wyższych plonów podczas zbioru. Zastosowanie organicznej ściółki wokół drzewa sprzyja zachowaniu wilgoci i zapobiega pojawianiu się chwastów.

W fazie wzrostu wskazane jest przycinanie formacji, aby utworzyć centralną łodygę z 4-5 głównymi gałęziami. Nie zaleca się silnego przycinania, a jedynie przycinanie konserwacyjne lub sanitarne wiosną lub latem.

Słabe i wilgotne gleby sprzyjają pojawianiu się chorób bakteryjnych, które powodują defoliację, opadanie owoców i śmierć roślin. Wysoki poziom wilgotności względnej podczas wzrostu pędów liści sprzyja pojawieniu się rdzy orzecha włoskiego.

W regionach o klimacie umiarkowanym, ubijanym przez gorące i suche wiatry z południa, dochodzi do przedwczesnej defoliacji liści. Ponadto jest to sprzyjające środowisko dla występowania ćmy Carpocapsa (Cydia pomonella), szkodnika wywołującego robaki owocu.

Z drugiej strony, mimo że orzech włoski jest gatunkiem rustykalnym, to jest rośliną bardzo podatną na brak wilgoci. Rzeczywiście, nie zaleca się siewu na suchym lądzie iw ekstremalnych warunkach suszy.

Choroby

Armillaria mellea

Struktura micelarna grzyba przenika przez korzenie, wytwarzając żółtawy płyn, który może prowadzić do obumierania tkanek. Zewnętrzne objawy objawiają się żółknięciem liści, suchymi gałęziami, małymi owocami i małą produkcją orzechów.

Gnomonia leptsostyla

Główny objaw objawia się na liściach w postaci okrągłych brązowych plam otoczonych żółtą aureolą. Silne występowanie choroby powoduje, że plamy rosną razem, powodując wysychanie i opadanie liści.

Gnomonia leptostyla w Juglans regia. Źródło: Rasbak

Phytophthora cinnamomi

Grzyb, patogen obecny w kwaśnych glebach, atakuje korzenie, powodując urazy, które mogą zniszczyć dotkniętą tkankę. W przypadku silnych ataków rany sięgają szyi i obszaru pnia, powodując śmierć drzewa.

Xanthomonas juglandis

Choroba wywoływana przez bakterię, która łatwo rozmnaża się w warunkach dużej wilgotności i wysokich temperatur. Większa częstotliwość wpływa na produkcję pąków, pędów, kwiatów i owoców, znacznie zmniejszając produkcję.

Bibliografia

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Copyright Infoagro Systems, SL Odzyskane w: infoagro.com
2. Kompletny przewodnik po uprawie orzecha włoskiego (2016) Portal Frutícola. Odzyskane w: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) Catalog of Life: Coroczna lista kontrolna 2018. Odzyskane na: catalogueoflife.org
4. Loewe, M. i González, O. (2017). Orzech włoski (Juglans regia): alternatywa dla produkcji wysokowartościowego drewna.
5. Orzech lub orzech. Juglans regia (Juglandaceae) (2018) Region Murcia Digital. Odzyskane na: regmurcia.com
6. Sánchez de Lorenzo Cáceres, JM (2019) Ozdobna flora Hiszpanii. Odzyskany w: arbolesornamentales.es
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Orzech (juglans regia). Natura Paradais Sphynx. Odzyskane w: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Rodríguez, P., López Marcos, M., & Sala Galán, J. The graft in walnut (No. CIDAB-: S253-H6-24 / 72). Hiszpania. Katedra Rolnictwa.