Tulancingo Dolina jest drugim co do wielkości miasto w Meksyku, w stanie Hidalgo w regionie wschodniej części kraju. Jest uznawany za obszar tekstylny, będąc jednym z najważniejszych miejsc w Meksyku poświęconych produkcji wełny.
Jego nazwa pochodzi od korzeni Nahua Tule lub Tular i Tzintle, co oznacza „W tule lub za tule”. Termin ten jest zgodny z hieroglifem, który przedstawia grupę tuli ukrywających Indianina. Znajduje to odzwierciedlenie w różnych kodeksach, takich jak Kodeks Mendocino.
Widok na dolinę Tulancingo Źródło: Gerardo Perea Nieto
Inni autorzy uważają, że prawidłowe tłumaczenie to „mały tollán”, ponieważ nazwa ta byłaby pochodną innych terminów Tollan i Tzingo.
Została założona przez Tolteków, a później zamieszkana przez Chichimeków. Jest siedzibą Huapalcalco, siedzibą drugiego Imperium Tolteków i jednym z najstarszych miejsc w Ameryce, z malowidłami naskalnymi sprzed ponad 12 tysięcy lat.
Stąd też pochodził mistrz zapaśniczy i aktor „El Santo”, jeden z najsłynniejszych w Meksyku i ikona kultury XX wieku.
Charakterystyka ogólna
Znajduje się około 119 kilometrów od Mexico City i ma powierzchnię 290,4 kilometrów kwadratowych, co stanowi 1,4% stanu Hidalgo. Dolina Tulancingo składa się z 7 gmin: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan i Tulancingo de Bravo.
Ma klimat umiarkowany i średnią roczną temperaturę 14 ° C w okresie wiosennym. Jest to region geograficzny o najwyższej wysokości w stanie Hidalgo, między 2200 a 2400 metrów nad poziomem morza.
Region składa się z trzeciorzędowych i czwartorzędowych skał wulkanicznych o zróżnicowanym składzie, ponieważ należy do tzw. Osi neowulkanicznej. W swojej topografii przedstawia półpłaski teren poprzecinany wąwozami, wąwozami, wzgórzami i wulkanami, wśród których wyróżniają się Tezontle, Cerro Viejo, Napateco i Navajas.
Zwyczaje i tradycje
Katedra w Tulancingo Źródło: es
Głównym festiwalem w tym mieście Hidalgo są coroczne targi Tulancingo, które odbywają się od 26 lipca do 6 sierpnia. To wydarzenie o charakterze głównie handlowym, rolniczym i przemysłowym, które zyskało ogólnopolską renomę.
Obchody Wielkiego Tygodnia zwykle również wyróżniają się w tej wybitnie katolickiej jednostce. Na szczególną uwagę zasługuje upamiętnienie drugiego Piątku Wielkiego Postu, piątego Wielkiego Postu, Niedzieli Palmowej, Wielkiego Czwartku, Soboty Chwały i Niedzieli Wielkanocnej, a także procesji, które idą od kościoła aniołów do katedry.
Inne popularne zwyczaje są zwykle w czwartki, które są związane z grillowaniem, ponieważ we wszystkich dzielnicach tianguis miasta zwykle jedzą grillowane tacos z mięsem. Okazjonalnie w Jardín de la Floresta odbywają się festyny, podczas których jedzone są tamales, bulion jagnięcy, boczek w czerwonym pieprzu i sos chinicuiles.
Gastronomia
Będąc produktem mieszanki technik, produktów i podstaw kulinarnych, gastronomia Tulancingo ma korzenie z regionami takimi jak Płaskowyż Pulquera, Region Górniczy i Sierra de Tenango.
Jego daniem par excellence jest indyk, który składa się z ciasta smażonego na maśle z nadzieniem z smażonej fasoli, zielonych enchilad i siekanego jajka na twardo. Z czasem pojawiły się różne wersje tego oryginalnego przepisu, na przykład ten, w którym jajka gotowane zastępują kurczaka.
Innym typowym jedzeniem są tulancingueñas, czyli nic innego jak tortille kukurydziane z serem i szynką skąpane w zielonym sosie i śmietanie. Oprócz tego wyróżniają się moloty, chipsy kukurydziane nadziewane ziemniakami, fasolą lub mięsem oraz nadzienia alberjón znane jako tlacoyos.
Tulancingo przedstawia również egzotyczne alternatywy, takie jak escamole i chinicuiles. Pierwsze to ikra mrówek, a drugie to czerwone gąsienice, zwykle tostowane lub smażone.
W tym nurcie kulinarnym wyróżniają się również robaki magüey, chicharas, xamues, acociles, koniki polne, czasem w sosie lub po prostu złociste, a czasem jako nadzienie taco.
Sława, jaką cieszą się produkowane w regionie sery i nabiał ma charakter narodowy, zwłaszcza oaxaca, enchilado, śmietanka, twarożek, manchego czy śmietana.
Jeśli chodzi o typowe meksykańskie gulasze, mają one swój regionalny akcent, który wyróżnia je na tle innych. Przykładem tego są enchiladas na tackach, które podaje się rozłożone, a nie złożone; smażone esquites zamiast gotowane i zmielone guacamole zamiast kruszenia.
Działalność gospodarcza
Miasto ma 4 dominujące sektory gospodarki: przemysł wytwórczy, handel detaliczny, usługi tymczasowego zakwaterowania oraz przygotowywanie posiłków i napojów.
Tulancingo został uznany za pierwsze centrum włókiennicze w Meksyku, kładąc nacisk na produkcję przędzy, tkanin włóknistych, a zwłaszcza wełny. Jednak działalność ta została poważnie dotknięta w ostatnich latach z różnych powodów.
Aby cieszyć się ważnymi atrakcjami turystycznymi, takimi jak zabytki archeologiczne, architektura sakralna i cywilna, a także targi rolnicze, miasto składa się z około 13 obiektów noclegowych, a także uzupełniających usług sektora, aby zaspokoić potrzeby tych, którzy chcą go odwiedzić. Obłożenie hotelu szacowane jest na 39,83%,
Jeśli chodzi o produkcję rolną na tym obszarze stanu Hidalgo, występują cykliczne uprawy, takie jak kukurydza, jęczmień, fasola, pszenica i kukurydza pastewna, a także uprawy wieloletnie, takie jak nopal z Las Tunas, zielona lucerna i Preria.
Pod względem działalności hodowlanej charakteryzuje się tym, że jest regionem hodowli owiec, bydła i trzody chlewnej, a także producentem mleka i serów.
Warto wspomnieć o eksploatacji lasu drzewnego, w którym pozyskuje się głównie sosnę, dąb i olej. Wreszcie, produkcja rzemieślnicza charakteryzuje się rzeźbieniem w glinie, ceramice, cegle, kawałkach bruku, złotników i rzeźb w kamieniołomach.
Bibliografia
- Tulancingo de Bravo. Encyklopedia gmin Meksyku. Meksyk: National Institute for Federalism and Municipal Development. 2005. Oryginalne archiwum dla 2011, 17 czerwca. Odzyskany z web.archive.org/
- Tulancingo. (2019, 20 sierpnia). Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskany z es.wikipedia.org
- Encyklopedia gmin i delegacji Meksyku. (sf). Tulancingo de Bravo. Odzyskany z inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (21 marca 2018). Bravo gastronomii Hidalgo. Odzyskany z kryteriumhidalgo.com
- Pricetravel. (sf). Tulancingo de Bravo, Meksyk. Odzyskany z pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (11 listopada 2017). Prawie połowa ludności Tulancingo zajmuje się handlem. Odzyskany z kryteriumhidalgo.com
- Caballero, JJ (15 marca 2017). Gastronomia Tulancingo. Odzyskany z nqradio.com