KULTURA PERU: TRADYCJE, ZWYCZAJE, GASTRONOMIA, RELIGIA - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2026

Kultura Peru jest dość zróżnicowana i ma wpływy z różnych regionów świata, takich jak Europy, Afryki i Azji. Ponadto, ze względu na bogatą historię cywilizacji prekolumbijskich, Peru zachowuje tradycje liczące tysiące lat, których ślady wciąż można dostrzec w kulturze tego kraju.

Dziś Peru jest uznawane za jedno z najciekawszych miejsc historycznych w Ameryce Łacińskiej. To miejsce, które zachowuje ruiny, konstrukcje i ślady wielkich społeczeństw zamieszkujących region. Imperium Inków jest jednym z najważniejszych w historii Ameryki Łacińskiej i odgrywa ważną rolę w tradycjach Peru.

Machu Picchu, starożytna osada Inków z czasów prekolumbijskich. Jeden z najbardziej reprezentatywnych krajobrazów Peru.
Obraz skeeze z Pixabay

Obce wpływy znajdują również odzwierciedlenie w gastronomii. Kuchnia peruwiańska łączy przepisy z regionu Andów ze składnikami i technikami sprowadzonymi z Hiszpanii i Afryki. Często można też znaleźć wspólny język z azjatyckimi zwyczajami gastronomicznymi.

Z drugiej strony tradycje takie jak tekstylia opowiadają o ważnym dziedzictwie utrzymywanym w ramach zwyczajów. Innymi ważnymi elementami są muzyka i różne uroczystości, które mogą różnić się tonacją i tematyką, w tym zarówno katolickie święta religijne, jak i wydarzenia upamiętniające kulturę Inków.

Tradycje

Festiwal "Marinera"

To święto, które obejmuje zawody taneczne, imprezy uliczne i parady koni paso. Marinera to tradycyjny taniec Peru, który jest praktykowany w całym kraju, a nawet w różnych częściach świata.

Jednym z najważniejszych wydarzeń festiwalu jest wielki ogólnopolski konkurs marynarzy, przed którym o pierwsze miejsce przyjeżdżają pary taneczne z różnych regionów. Jednak rezonans tego tańca i rodzaj wydarzenia, jakie reprezentuje festiwal marinera, przyciągnął uczestników z innych krajów świata, czyniąc go wydarzeniem międzynarodowym.

Festiwal odbywa się corocznie w styczniu, a jego początki sięgają lat sześćdziesiątych XX wieku.

Festiwal Inti Raymi

Jest to jedna z najważniejszych uroczystości w Peru i jedna z głównych dla kultury Inków. Jest to święto obchodzone ku czci boga słońca, najwyższej boskości. Wydarzenie to odbywa się w okolicach przesilenia zimowego i obchodzone jest corocznie 24 czerwca w Cusco.

Aby upamiętnić boga słońca, odbywają się różne wystawy taneczne, przedstawienia teatralne, tradycyjne stroje i wiele innych. Najpopularniejsze miejsca, w których można cieszyć się tym kulturalnym dniem, to Świątynia Słońca, Plaza de Armas w historycznym centrum Cusco oraz w fortecy Sacsayhuaman.

Obchody inkaskiego boga słońca, Inti, oparte są na starożytnej przedkolumbijskiej ceremonii znanej jako Wawa Inti Raymi. Pierwsza Inti Raymi powstała w 1412 roku, jednak do 1535 roku Kościół katolicki zakazał jej. To właśnie wtedy, od 1944 roku, wznowiono obchody, aby odzyskać wartość dla tradycji Inków.

Dziewica z Candelarii

Wydarzenie odbywające się w mieście Puno w lutym, które łączy w sobie przekonania religijne, andyjski światopogląd oraz różne przejawy kulturowe, takie jak taniec i muzyka.

Jest obchodzony przez kilka dni, rozpoczynając mszą św. O świcie i ceremonią oczyszczenia. Zwykle poprzedza go procesja ku czci Virgen de la Candelaria, której towarzyszy muzyka i tradycyjne tańce.

Również w tych dniach odbywają się różne tradycyjne konkursy, w których rywalizuje duża liczba grup, które czasami mogą liczyć nawet 4000 tancerzy. Wielu pierwotnych mieszkańców Puno zwykle wraca do miasta, aby świętować te święta.

Od 2014 roku obchody Virgen de la Candelaria są wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO. Dziewica znana jest również jako „Mamacha Candelaria” i jest patronką miasta.

Święto San Juan

Jest to uroczystość obchodzona w miejscowościach należących do peruwiańskiej Amazonii 24 czerwca. Odbywa się na cześć narodzin św. Jana Chrzciciela, świętego, który ochrzcił Jezusa. Dlatego uczestnicy obchodów podchodzą do rzek jako symboliczny akt upamiętnienia chrztu zwanego „błogosławioną kąpielą”.

Z drugiej strony, poza zajęciami ulicznymi przy muzyce i tańcu, odbywają się również procesje i msze. Głównymi miastami, w których prezentowane jest to wydarzenie, są między innymi Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado. Chociaż narodziny św. Jana Chrzciciela obchodzone są dopiero 24 czerwca, obchody zwykle trwają jeszcze przez kilka dni.

Akt oddania czci św. Janowi reprezentuje oczyszczenie wody i radość z owoców natury. Pochodzenie tego festiwalu w kulturze peruwiańskiej wywodzi się od Hiszpana, który wprowadził go jako sposób na dostosowanie obchodów Inti Raymi do chrześcijaństwa.

Dziewica od drzwi

Jest to jeden z najbardziej reprezentatywnych symboli religijnych Peru, a konkretnie miasta Otuzco. Każdego roku 15 grudnia obchodzony jest dzień upamiętniający Dziewicę z La Puerta, znaną jako patronka Trujillo. Papież Franciszek nazwał ją Matką miłosierdzia i nadziei.

Święto tej dziewicy pochodzi z historii z 1674 roku, kiedy to w pobliżu wód Huanchaco pojawiła się piracka flota, która popełniła różne zbrodnie w innych miejscach, takich jak Guayaquil i Zaña. Mając to na uwadze i brak środków na obronę, miasto Otuzco postanowiło umieścić u bram miasta wizerunek Matki Boskiej Poczęcia.

Po tym wydarzeniu i po kilku dniach modlitwy miasto pozbyło się piratów, którzy nie wysiedli z miasta. Od tego momentu jest obchodzony jako La Virgen de La Puerta.

Wydarzenia związane z obchodami Najświętszej Marii Panny rozwijają się między mszami, aranżacją ołtarza, festiwalami i zajęciami dla publiczności, takimi jak muzyka i fajerwerki.

Zwyczaj

Apaszetki drogi

Jest to zwyczaj pochodzenia Inków. Są to kopce kamienne położone na trudnych trasach dróg. Ludzie zwykle dodają kamień do kopców jako symbol wdzięczności dla Pachamamy lub Matki Ziemi. Jest również znany jako rytuał, który zapewnia ochronę podróżnym.

Apachetas bywają na górskich drogach, na trudnych zboczach i rzadziej na płaskich terenach.

Pij chichę

Jest to jeden z najpopularniejszych napojów w populacji peruwiańskiej i można go spożywać w dowolnym momencie. Jest sprzedawany w wielu sklepach. Może się różnić w zależności od miejsca, jednak jego podstawowym składnikiem jest kukurydza.

Dwie najbardziej znane wersje to: chicha de jora, wytwarzana ze sfermentowanej żółtej kukurydzy; a chicha morada, niefermentowana, zrobiła fioletową kukurydzę. Mówi się, że napój ten był używany podczas uroczystych aktów w czasach Imperium Inków.

Tekstylia

Tkaniny są częścią życia codziennego i historii cywilizacji peruwiańskiej od początku jej historii. Ten zwyczaj, który stał się tradycją, ma ponad 6000 lat. Niektóre ręcznie robione krosna pochodzą z 4000 lat pne, a wraz z pojawieniem się tego, później pojawiły się techniki tkackie.

Tkactwo i krosna to jedna z najstarszych i najbardziej symbolicznych tradycji w Peru.
Obraz LoggaWiggler z Pixabay

Początkowo tkaniny używane były do ​​łączenia przedstawień postaci antropomorficznych i kombinacji stworzeń półludzkich z elementami zwierząt. Później pojawiły się wzory i figury geometryczne.

Stąd kultura Inków wzięłaby tkaniny jako element statusu społecznego i politycznego. Obecnie wiele starożytnych technik tkackich jest nadal zachowanych.

Przygotuj domowe środki zaradcze

W peruwiańskich domach często przygotowuje się domowe środki na powszechne choroby, takie jak przeziębienie lub grypa. Oparte są zwykle na przyprawach lub roślinach o leczniczych funkcjach zgodnie z tradycją.

Zjedz świnkę morską

Peruwiańska świnka morska, znana również jako świnka morska, jest zwykle jednym z mięs wchodzących w skład tradycji kulinarnej Peruwiańczyków. Występuje jako jedna z reprezentatywnych potraw tego rejonu świata.

Gastronomia

Kuchnia peruwiańska jest jedną z najbardziej cenionych w Ameryce Łacińskiej. Peru jest jednym z najbardziej poszukiwanych miejsc gastronomicznych, a różnorodność potraw wynika z doskonałej mieszanki kultur i szerokiego repertuaru składników występujących na jego ziemiach, w tym warzyw, owoców i innych. Niektóre z najbardziej rozpoznawalnych potraw na świecie to:

Ceviche

Obecnie jest to jeden z najsłynniejszych przepisów kuchni peruwiańskiej i uważany jest za dziedzictwo kulturowe narodu peruwiańskiego. Wśród tradycyjnych składników bazowych jest biała ryba pokrojona w kawałki, sok z cytryny, cebula, chili, kolendra, pieprz, bulion rybny i sól.

Jego początki nie są jasne, niektórzy jednak kojarzą go z czasami Imperium Inków. Mówi się, że wcześniej ryba ta była macerowana chichą, a spożywana tylko z solą i chili. Po przybyciu Europejczyków do przepisu wprowadzono cytrynę i cebulę.

Przyczyna wypełniona

Składa się z tradycyjnego dania, w którym dwa plastry ziemniaka o grubości około 1 cm są nadziewane, jak kanapka, sałatką z kurczaka lub owoców morza. Jego pochodzenie sięga czasów wojny na Pacyfiku, konfliktu zbrojnego, w którym Peru w sojuszu z Boliwią walczyło z Chile z saletry.

W obliczu konfliktu zbrojnego i niedostatku zaopatrzenia kobiety towarzyszące żołnierzom wymyśliły „wypełnioną sprawę” z darowizn, o które prosili w wioskach, w tym ziemniaków. Jej nazwa wywodzi się od często używanego przez kobiety w takiej sytuacji wyrażenia „to jest dla sprawy”.

Ziemniak w stylu Huancaina

To potrawa pochodząca z Limy w Peru. Zwykle podawany jest na zimno i jako przystawka. Zwykle je się go w święta. Jego głównym składnikiem jest żółty ziemniak podawany w kremowym sosie zwanym „sosem huancaína”. Nazwa tego sosu nawiązuje do Huancayo, miejscowości graniczącej z tym obszarem kraju.

Sos w tym przepisie składa się z sera, odparowanego mleka, żółtej papryki, oleju roślinnego i soli. Ten sos jest również częścią innych tradycyjnych potraw tego kraju.

Papryczka chili

Jest to gulasz z piersi kurczaka, żółtej papryki, orzechów włoskich, kurkumy, przypraw i czosnku. Zwykle towarzyszy mu ryż, ziemniaki i ozdobiony czarnymi oliwkami.

Mówi się, że jest to oryginalny przepis z kultury afrykańskiej, przywieziony do Ameryki przez niewolników w XVI wieku. Inne wersje potwierdzają, że jest to stare danie o europejskich korzeniach, które stopniowo zmieniało się po przybyciu na nowy kontynent.

Grill

To rodzaj szaszłyków mięsnych przygotowywanych z przyprawami i tradycyjną ají panca. Głównym składnikiem jest serce wołowe. Należy zauważyć, że ají de panca jest jednym z najczęściej używanych w kuchni peruwiańskiej i ma tendencję do nadawania potrawom czerwonawego wyglądu.

W czasach prekolumbijskich mięso lamy było jednym z najczęściej używanych do gotowania. Wraz z przybyciem Hiszpanów wołowina stała się popularna w przepisach.

Muzyka

Tradycyjna muzyka peruwiańska odznacza się wpływami afrykańskimi i europejskimi, ale zachowuje spuściznę tubylców regionu z czasów prekolumbijskich. W wyniku wymieszania kulturowego głównym odniesieniem muzyki pozostają instrumenty dęte, smyczkowe i perkusyjne.

Wśród nich powszechna jest obecność fletów, patelni, pudełka, gitary, mandoliny i charango. Muzyka jest również ściśle związana z tańcem, na który wpływają również inne regiony, np. Hiszpańskie flamenco.

Religia

Dominującą religią na terytorium peruwiańskim jest chrześcijaństwo, a większość mieszkańców wyznaje katolicyzm, chociaż istnieją inne nurty wiary chrześcijańskiej. Mimo to mitologia Inków pozostaje obecna w kulturze, więc istnieje wiele niechrześcijańskich ceremonii lub uroczystości, które są również częścią codziennego życia.

W społecznościach tubylczych zwykle obserwuje się, jak łączą swoje zwyczaje z religią katolicką.

Bibliografia

1. Festiwal Marinera w Trujillo. Odzyskany z deperu.com
2. Guevara C (2019). Festiwal Marinera. Odzyskany z inkanatura.com
3. Co to jest Inti Raymi i jak obchodzone jest w Cusco w Peru? Bilet Machu Picchu. Odzyskany z boletomachupicchu.com
4. Święto Virgen de la Candelaria w Puno. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Oświaty, Nauki i Kultury. Odzyskany z ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: najbardziej wystawne święto peruwiańskiego folkloru. Andina, peruwiańska agencja informacyjna. Odzyskany z andina.pe
6. Święto Świętego Jana. Odzyskany z cuscoperu.com
7. (2019) Dowiedz się, jak peruwiańska Amazonka świętuje Fiesta de San Juan. Andina, peruwiańska agencja informacyjna. Odzyskany z andina.pe
8. Dziewica z La Puerta. Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskaj z en.wikipedia.org
9. Opracowanie Perú21 (2018). Poznaj Dziewicę z Puerta de Otuzco po koronacji papieża Franciszka. Peru21. Odzyskany z peru21.pe
10. Święto Dziewicy z La Puerta w La Libertad. Odzyskany z turismoi.pe
11. Apachetas. Oryginalne miasta. Kosmogonia. Odzyskany z pueblosoriginario.com
12. Co to jest Chicha - Corny Drink z Peru. Jak do Peru. Odzyskany z howtoperu.com
13. (2017). Napój przodków chicha z Peru. Magazyn Sommelier. Odzyskany z sommelier.com.pe
14. (2016). Reklama: ponad 6 tysięcy lat historii i zgromadzonej wiedzy. Nowości RPP. Odzyskany z rpp.pe
15. (2016). Historia Ceviche: dziedzictwo kulturowe narodu peruwiańskiego. UNIVISION. Odzyskany z univision.com
16. (2020). Początki Causa Fillena. KUCHNIA PERUVIAN. Odzyskany z apec2016.pe
17. Ziemniak w stylu Huancaina. Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskany z en.wikipedia.org
18. Agois J. Papryczka chili, historia i dużo smaku. Odzyskany z diariocorreo.pe
19. Historia anticucho, dania z czystego serca. Wujek Mario. Odzyskany z anticucheriatiomario.com
20. (2018). Przepis na peruwiańskie Anticuchos
21. Muzyka z Peru. Odzyskany z viajes.machupicchu.org