10 NAJPOPULARNIEJSZYCH TYPOWYCH CHILIJSKICH POTRAW - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2026

Do typowych potraw chilijskie mają mięso jako główne składniki, pszenicy i warzyw. Gastronomia tego kraju to połączenie kuchni aborygeńskiej i hiszpańskiej, dwóch kultur, które zetknęły się w wyniku procesu kolonizacji i podbojów w Ameryce.

Jednak wraz z upływem czasu do już istniejącej mieszanki dodano inne kultury gastronomiczne, co zaowocowało obecną kuchnią chilijską.

Zjawisko migracji spowodowało, że Chile zetknęło się z Włochami, Niemcami, Francją i niektórymi narodami arabskimi, co można zaobserwować w niektórych chilijskich potrawach.

Na przykład Włosi wprowadzili do Chile ideę lodów, deserów, które przygotowali z tradycyjnych owoców z kraju amerykańskiego. Tradycja makaronów to także włoskie dziedzictwo.

Arabowie przynieśli swoją miłość do przypraw i mocnych przypraw. Wpływy kuchni niemieckiej widoczne są głównie w deserach, takich jak kuchenki i strudle.

Lista typowych chilijskich potraw

Kuchnia chilijska to przede wszystkim fuzja rodzimej gastronomii i hiszpańskiej.

Od tubylców biorą takie składniki, jak ziemniaki i kukurydza (tak nazywa się kukurydza). Z Hiszpanów biorą pszenicę i wieprzowinę, owce, kurczaki i krowy.

1- Ciasto kukurydziane

Ciasto kukurydziane przygotowywane jest z młodej kukurydzy. Z ziaren tego warzywa przygotowuje się ciasto, które można doprawić ziołami i przyprawami (m.in. bazylia, kminek, słodka papryka).

Ciasto rozprowadza się w żaroodpornym naczyniu i dodaje do niego gulasz z mięsa, cebuli i innych składników. Do gulaszu dodaje się kolejną warstwę masy kukurydzianej, aby zamknąć preparat.

Piec, aż wierzchnia warstwa będzie złota. Do podania można podawać z sałatką z jajek na twardo, pomidorem, bazylią i oliwą.

2- Świnia w kamieniu

Świnia w kamieniu przygotowywana jest z pomidorów, cebuli, czosnku, oregano, oleju i soli. Wszystkie te składniki są mielone razem, tworząc sos, który można lekko ugotować lub zjeść na świeżo.

Świnka idealnie nadaje się jako aperitif do chleba lub ciastek. Jest również stosowany jako dodatek do dań głównych, do przyprawiania mięs i warzyw.

3- Kanapki

W Chile jedzenie kanapek to tradycja. Dwóch najbardziej znanych to chilijscy politycy: Barros Jarpa i Barros Luco.

Pierwsza jest zrobiona z topionego sera i szynki i została nazwana na cześć byłego ministra. Drugi to grillowane mięso i topiony ser, nazwany na cześć byłego prezydenta.

Inne typowe chilijskie kanapki to:

-Amerykańskie: mięso, szynka, jajka sadzone i ser.

-Dynamiczne: kiełbasa, pomidory, awokado, sos pomidorowy i sos bazyliowy.

-Brazylijski: topiony ser i awokado.

-Jak: smażone mięso, awokado, pomidor i majonez.

4- Curanto w dziurze

Hoyo curanto to jedna z typowych chilijskich potraw, która w jej przygotowaniu wykazuje pierwotny wpływ. Najważniejsze składniki są pochodzenia morskiego.

Słowo curanto pochodzi z języka Mapundungun i oznacza „kamień rozgrzany przez słońce”, co odnosi się do sposobu przyrządzania tego dania.

Curanto przygotowywane jest na świeżym powietrzu. Przed rozpoczęciem gotowania należy wykopać w ziemi dziurę, której dno pokryte jest gładkimi kamieniami (najlepiej). W tej dziurze rozpala się ogień, dzięki czemu kamienie są rozgrzane do czerwoności.

Kiedy to nastąpi, pozostałości ognia są usuwane i gotowanie jest gotowe do rozpoczęcia. W dołku umieszcza się warstwę liści kapusty oraz warstwę małży i małży. Na nich dodaje się kurczaka, wołowinę i wieprzowinę.

Aby przyspieszyć proces, otwór można przykryć większą ilością liści kapusty. W ten sposób para szybciej ugotuje mięso.

5- Zupa z owoców morza

Pomimo faktu, że terytorium Chile ma duży obszar przybrzeżny, nie ma wielu potraw zawierających produkty morskie. Jedną z nich jest zupa z owoców morza, która składa się z fileta z morszczuka (rodzaj białej ryby), krewetek i innych skorupiaków.

Doprawiona cebulą, czosnkiem i kolendrą. Podaje się go z pieczywem pszennym i świeżymi liśćmi pietruszki.

6- Przystań Paila

Innym daniem, które zawiera produkty morskie, jest marina paila. To zupa przygotowywana z różnymi owocami morza: między innymi małżami, małżami, kalmarem, krewetkami. Do smaku bulionu dodaje się przyprawy i białe wino.

7- Chilijska sałatka

Sałatka chilijska przygotowywana jest z cebuli, pomidorów, liści kolendry, cytryny, oliwy oraz soli i pieprzu do smaku.

Tradycyjną sałatkę chilijską przygotowuje się przez pokrojenie cebuli i pozostawienie jej w wodzie na godzinę.

Cebulę miesza się z pomidorami, a pozostałe składniki dodajemy do smaku. Podaje się go ze świeżymi liśćmi kolendry.

8- Węgiel

Carbonada to gulasz spożywany zimą. Przygotowuje się go z wołowiny pokrojonej na małe kawałki, różnych warzyw (ziemniaki, dynia, fasola) i sosów do przypraw (chili, cebula, czosnek i kolendra).

Podczas serwowania tej zupy dodaje się świeże liście pietruszki.

9- Empanadas

Empanadas to potrawy pochodzące z narodów arabskich, które zostały przyjęte przez Hiszpanów z powodu inwazji Maurów. Tak więc to danie dotarło do Ameryki po podboju.

Empanadas są powszechne w całej Ameryce Łacińskiej. Jednak w Chile tradycją jest przygotowywanie niedzielnych empanad, które przyrządza się z rodziną lub przyjaciółmi.

10- Humitas

Humity to jedna z najstarszych potraw kuchni chilijskiej. Nie występują wyłącznie w Chile, ale można je również znaleźć w Peru i Ekwadorze. Są to dojrzałe bułeczki kukurydziane zawijane w łuski kukurydzy i gotowane.

Słona humita wypełniona mięsem, pomidorem, cebulą, czosnkiem i bazylią. Towarzyszy mu kamienne chacho. Ze swojej strony słodka humita przygotowywana jest z brązowego cukru.

Bibliografia

1. Zbiór chilijskich przepisów. Pobrane 26 października 2017 r. Z thespruce.com
2. Kuchnia chilijska. Pobrane 26 października 2017 r. Z wikipedia.org
3. Chile Food. Pobrane 26 października 2017 r.Z southamerica.cl
4. Chile Przepisy kulinarne. Pobrane 26 października 2017 r. Z thelatinkitchen.com
5. Żywność i kuchnia w Chile. Pobrane 26 października 2017 r.Z chileculture.org
6. Jedzenie w Chile. Pobrane 26 października 2017 r. Z foodbycountry.com
7. Kuchnia tradycyjna. Pobrane 26 października 2017 r. Z chile.travel