10 NAJPOPULARNIEJSZYCH TYPOWYCH DAŃ TUMBES - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

Te typowe dania Tumbes są najczęściej przygotowywane z ryb (Corvina, panterka, miecznik, jedynego), krabów, czarne muszle, krewetki i kalmary, które są przyprawione z cytryną, cebuli i czosnku.

W Tumbes stosuje się produkty z owoców morza, ponieważ jego położenie geograficzne pozwala na wykorzystanie tego surowca.

Do najwybitniejszych typowych potraw Tumbes należą: ceviche z ryb i owoców morza, ceviche z czarnej skorupy, chicharrones rybne, ryż z owocami morza, roladnik, sudado rybne, bulion kulkowy, nosze, pośród innych.

Ceviche to jedno z najbardziej charakterystycznych dań typowych dla Tumbes. Przygotowuje się przez zanurzenie ryby lub skorupek w soku z cytryny, chili, cebuli i czosnku. Ceviche to jedna z najpopularniejszych potraw wśród turystów i najbardziej znana na całym świecie.

Lista 10 najpopularniejszych typowych dań Tumbes

1- Ceviche z czarnej muszli

To typowe danie Tumbes przygotowywane jest z czarnych skorupek, czerwonej papryki, żółtej papryki, cebuli i cytryny.

2- Ryby chicharrón

Skórkę wieprzową przygotowuje się z kawałkami filetu rybnego, doprawionymi do smaku kminkiem, chili, czosnkiem, solą i pieprzem.

Po doprawieniu mąkę i smażyć na złoty kolor i chrupiącą. Może być podawany z juką lub frytkami lub z kawałkami choclo (kukurydzy) i cytryny.

3-walcowany grouper

Składniki

-Sam

-Krewetki

-Krewetki

-Mąka pszenna

-Masło

-Papryczka chili

-Czosnek

-Kminek

-Pieprz

-Białe wino

Przygotowanie

Krewetki i krewetki są przyprawiane i gotowane (można je smażyć lub gotować na parze).

Grouper przyprawia się chili, czosnkiem, kminkiem i pieprzem, a na wierzch kładzie się krewetki i krewetki.

Następnie zaczyna się toczyć bez wychodzenia nadzienia. Jest zawiązany knotem lub wykałaczki można użyć do zamknięcia go.

Owijka jest smażona na oleju i skropiona białym winem. To danie podawane z frytkami, ryżem oraz sałatą i sałatką z pomidorów.

Bulion 4- kulkowy

Składniki

-Zielone banany

-Skrócenie warzyw

-Cebula

-Mielona wołowina

-Gotowane jajka

-Oliwki

-Rodzynki

-Mąka

-Ziemniaki

-Kolendra

-Sól, kminek i pieprz

Przygotowanie

Zielone banany są parzone i rozgniatane w miękkie ciasto doprawione solą i pieprzem. Dodaje się również masło, aby je zmiękczyć i uzyskać bardziej zwarte ciasto.

Nadzienie do kulek przygotowywane jest z cebuli, kolendry, pomidora, wcześniej ugotowanego mielonego mięsa, gotowanych jajek, oliwek i rodzynek.

Aby zrobić kulki, pobiera się małą porcję ciasta, robi się z niej jak bułkę z dziurką i wprowadza nadzienie.

Raz z nadzieniem zamyka się go kolejną porcją ciasta i umieszcza w przygotowanym wcześniej bulionie mięsno-ziemniaczanym. Kiedy rosół jest szary, oznacza to, że jest gotowy do podania.

5- Ceviche rybne

Składniki

-Ryby (najlepiej białe mięso)

-Lanostinos i kalmary

-Lemony (20 lub 30 sztuk)

-Pomidory

-Cebule

-Kolendra

-Słodkie papryczki chili

-Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ryby, krewetki i kalmary pokroić w kostkę. Później umieszcza się je w szklanej misce.

Z drugiej strony cytryny wyciska się do soku, cebulę kroi w paski, pomidory kroi się w plasterki i miesza z upłynnioną papryczką chili.

Następnie wszystko miesza się w misce z rybą i skorupiakami i pozostawia do ugotowania z sokiem z cytryny. Podczas serwowania kładzie się kolendrę.

6- Ryż z owocami morza

Składniki

-Ośmiornica

- Czarne muszle

-Krewetki

-Małże

-Krewetki

-Papryczka chili

-Kolendra

-Cebule

-Pomidor

-Sól, kminek i pieprz

-Białe wino

Przygotowanie

Danie przygotowywane z ośmiornicy, muszli, kalmarów, krewetek, małży i krewetek doprawione papryczką chili, kolendrą, cebulą, kminkiem, papryką, pomidorem i solą.

Mięczaki gotuje się na wodzie i oleju. Po ugotowaniu dodaje się ryż i białe wino, aby wymieszać z nim wszystkie owoce morza. Pozostaw na ogniu, aż ryż się ugotuje.

7- Ryby pot

To danie jest zupą rybną i jest zwykle znane jako „zmartwychwstanie”, ponieważ wielu Peruwiańczyków je je po przyjęciu na przyjęciu i obudzeniu się przy nim.

8- Majarisco z Tumbes

Składniki

-Owoce morza

-Zielone banany

-Cebula

-Ajies

- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Gotuje się soloną wodę i dodaje się skorupiaki tylko na trzy minuty, aby je zmiękczyć. Banany są lekko smażone, aby je zmiękczyć, a następnie zacieru.

Cebulę, czosnek i paprykę przyprawione solą i pieprzem smażymy. Później dodaje się skorupiaki i rozgniecione banany oraz szklankę wody.

Gotuj, aż wszystko będzie wymieszane, ale nie pozwól, aby wyschło. Majarisco musi być soczyste.

9- Parihuela

Nosze to jedna z różnych zup na bazie ryb i skorupiaków.

Składniki

-Czarne muszle

- Muszle w paski

-Krewetki

-Kałamarnica

-Kraby

-Ryby w kawałkach

Przygotowanie

Najpierw wszystkie muszle gotuje się bez otwierania, a po krótkim czasie dodaje się krewetki, kalmary, mieloną rybę i rozmontowane kraby. Przyozdobiony cebulą, czosnkiem, pomidorami, papryką i smażonym chili.

10- Pierogi z miazgą krabową

Składniki

-Mięso kraba

-Cebula

-Olej

-Jajko

- Chleb mielony

-Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Dodaj miazgę krabową do miski, posiekaj cebulę i papryczkę chili na małe kawałki.

Z drugiej strony ubij jajka i wymieszaj z mielonym pieczywem, miazgą kraba, solą, pieprzem oraz kawałkami cebuli i chili.

Gdy mieszanina będzie zbita, ułóż kulki kraba i smaż na złoty kolor.

Inne typowe dania Tumbes

- Nadziewane karapachy z kraba

-Ryż z czarnymi muszlami

-Ryż do ujść rzeki Tumbes

-Krab ssać

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Prażone czarne muszle

- Skórki kalmarów

-Fish Chilcano

Bibliografia

1. Ceviche. Pobrane 25 października 2017 r. Z wikipedia.org
2. Peruwiańskie typowe jedzenie według regionu - Tumbes. Pobrane 25 października 2017 r. Z arecetas.com
3. Miasto Tumbes. Pobrane 25 października 2017 r. Z geo2peru.com
4. Peru Gastronomy. Pobrane 25 października 2017 r. Z witryny southperuexplorers.com
5. Peruwiańska gastronomia. Pobrane 25 października 2017 r.Z viajes-peru.com
6. Top 10: Co można zjeść w Peru. Pobrane 25 października 2017 r. Z nationalgeographic.com