- 5 najbardziej typowych dań Apurimac
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5- nadziewana świnka morska
- Bibliografia
Te typowe dania Apurimac występują codziennie na stołach regionu. Rodziny zazwyczaj gotują i oferują swoje przysmaki podróżnym lub turystom, którzy je odwiedzają.
Wśród typowych przysmaków w posiłkach nigdy nie brakuje domowego pieczywa. Jego odmiany to siatka, tarapacos, awokado i nici.
Typowymi składnikami dań głównych są produkty regionu. Ziemniaki, papryczki chili, świnka morska, jagnięcina i kukurydza są częścią diety mieszkańców regionu.
Jak w całym Peru, w Apurimac zaskakuje różnorodność potraw. Charakterystyczne dla tego obszaru są między innymi huatía, potrawa z ziemniaków i jajek, chicharrones, nadziewana świnka morska, gulasz z kurczaka i makaron domowy.
Tradycyjne napoje towarzyszące tym potrawom to chicha i poncz.
Możesz również zainteresować się tradycjami Apurimac.
5 najbardziej typowych dań Apurimac
1- Huatía
Jest to preparat, który niesie smak Matki Ziemi i jest związany ze zbiorami.
Uważa się ją za rodzimą żywność, a Hiszpanie i Kreole nie byli przyzwyczajeni do jej spożywania. Ale najbardziej odległe społeczności kontynuowały ten wyjątkowy zwyczaj.
To ziemniaki pieczone w piecu robionym na lądzie. W celu jego przygotowania wykopuje się otwór, do którego wprowadza się drewno opałowe, które jest zapalane, aby ogrzać otwór do czerwoności.
Po osiągnięciu tej temperatury drewno opałowe jest usuwane, ziemniaki są wprowadzane, ziemniaki i czasami przykrywa się ziemią. Po pół godzinie jest porysowany, a ziemniaki wyjmowane. Podawane są z serem i batatami przygotowanymi z wodą i solą.
2- Cancacho
Nazwa pochodzi z języka keczua i oznacza „pieczoną jagnięcinę”. Chociaż nie jest zbyt popularna, jest jedną z najsmaczniejszych potraw kuchni peruwiańskiej.
Jest to jagnięcina marynowana w przygotowaniu z czarnego piwa, papryki panca, czosnku, kminku i soli.
Po kilkugodzinnym odpoczynku w przygotowaniu jagnięcina gotowana jest w piekarniku. Następnie kroi się go na kawałki i podaje z papryką chili i ziemniakami.
3- Chairo apurimeño
Chairo łączy w sobie kuchnię miejscową i hiszpańską, wykorzystując wołowinę lub wieprzowinę. Często używa się również mięsa z lamy lub alpaki.
Chairo w języku ajmara oznacza zupę. Jest to rodzaj gulaszu przygotowywanego z cebuli, dyni, wołowiny, pszenicy, jagnięciny, baraniny, ziemniaków, marchwi, selera, kukurydzy i fasoli.
Dodaje się przecier Chuño i przyprawy. Podaje się go na głębokim talerzu i podaje z prażoną fasolą.
4- Chuño Qapchi
Aby przygotować qapchi, chuño (odwodniony ziemniak) moczy się przez noc, a następnie gotuje na małym ogniu. Jest odcedzany i mieszany z preparatem z cebuli, pomidora, jajek i sera.
Jest stosowany jako dodatek do innych dań głównych, takich jak makaron, gotowane ziemniaki czy gulasz z kurczaka.
5- nadziewana świnka morska
Cuy lub cuisine, świnka morska lub świnka morska, to tradycyjne danie, które ma duże znaczenie na peruwiańskim stole.
Typowa nadziewana świnka morska Apurimac doprawiana jest czosnkiem, huacatay, kminkiem, solą i pieprzem. Jest wypełniony mielonymi podrobami, cebulą, czosnkiem i kminkiem, wszystko ugotowane. Po napełnieniu świnka morska jest smażona na oleju.
Bibliografia
- Editor (2017) 10 Typowe dania wspaniałego Apurimaca. 22.11.2017. Mężczyzna. elmen.pe
- Redaktor (2016) Top 10: Things to Eat in Peru. 22.11.2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Redaktor (2016) Typowe dania Apurimaca. 22.11.2017. Przewodnik po Peru. peru.travelguia.net
- Redaktor (2017) Typowe dania Apurimaca. 22.11.2017. Odkrywanie Apurimaca. exploringapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: wzorzec kuchni fusion w Machu Picchu. 22.11.2017. Pacific Travel. blog.vipac.pe