SALVIA OFFICINALIS: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, ROZMIESZCZENIE, WŁAŚCIWOŚCI - BIOLOGIA - 2025

Salvia officinalis to gatunek zielny, aromatyczny i miododajny, należący do rodziny Lamiaceae. Powszechnie znana jako szałwia, szałwia kastylijska, szałwia pospolita, szałwia lekarska, święte zioło, szałwia lekarska lub szałwia królewska jest naturalną rośliną basenu Morza Śródziemnego.

Jest to krótka roślina utworzona z pół-drzewiastych, prostych i owłosionych łodyg, z których wyrastają podłużne lancetowate liście o niebieskawo-zielonym odcieniu. Fioletowe, niebieskawe do białawych kwiaty są zgrupowane w końcowych kłosach, które tworzą małe orzechy o długości 2-3 mm i czerwono-brązowym kolorze.

Salvia officinalis. Źródło: Michał J

Jego naturalne środowisko znajduje się na otwartych, skalistych przestrzeniach, zboczach lub suchych sawannach, od poziomu morza po obszary wysokogórskie. Przystosowuje się do kserofilnych warunków środowiska w klimacie ciepłym, na glebach piaszczystych i suchych pochodzenia wapiennego.

Gatunek ten ma długą tradycję jako roślina lecznicza dzięki swoim właściwościom antyseptycznym, przeciwskurczowym, przeciwpotowym, ściągającym, żółciopędnym, emmenagogicznym, pobudzającym, hipoglikemicznym i tonizującym. Z drugiej strony jego zdolność aromatyzująca znajduje szerokie zastosowanie w gastronomii i sklepach monopolowych, a także w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym.

Charakterystyka ogólna

Wygląd

Krzew żywy, rustykalny i wieloletni, szeroko rozgałęziony, osiągający 30-90 cm wysokości, czasem 150 cm. Wyprostowana i owłosiona łodyga, o wielokątnym obrysie, ma wygląd zdrewniały u podstawy i zielny u góry.

Korzeń wrzecionowaty o zdrewniałej, włóknistej i brązowawej teksturze przyczynia się do utrzymania rośliny. Liście tworzą gęste i zwarte listowie o nieregularnym kształcie.

Odchodzi

Przeciwległe liście, owłosione i petiolate, są owalne lub podłużne, czasami lancetowate, z widocznymi żyłkami i drobno ząbkowanymi brzegami. Na górnej stronie jest jędrna i ma szarozielony odcień, na spodniej jest szorstka i biaława.

kwiaty

Kwiaty bilabiowane są zgrupowane w końcowych pędach koloru niebieskiego, fioletowego lub białego, zbierają się w okółki ułożone w pionowe kwiatostany. Kwitnienie rozpoczyna się od maja do czerwca, tylko na pędach dwuletnich i jest widoczne do sierpnia.

Kwiaty Salvia officinalis. Źródło: pixabay.com

Owoc

Po zapłodnieniu kwiatów powstaje suchy i nie wyblakły owoc znany jako „tetraquenium”. Ten mały, owalny owoc składa się z czterech niełupek lub jąder charakterystycznych dla lamiowatych.

Skład chemiczny

Analiza fitochemiczna suchych liści wykazała zmienną zawartość garbników i olejków eterycznych w zależności od pochodzenia geograficznego i terminu zbioru. Taniny stanowią 3-7% całkowitej zawartości, przy czym wyróżnia się obecność apigeniny, hispiduliny i luteoliny.

Olejki eteryczne stanowią 2,5%, z czego 35-60% to alfa i beta-tujon, a 20% monoterpeny kamfora i eukaliptus. Stwierdzono również śladowe ilości seskwiterpenów, kariofilenu, humulenu i wiridiflorolu.

Inne składniki to mentol i tymol, a także b-D-glukozydy tujolu. Ponadto niektóre gorzkie substancje typu diterpenowego.

Wartość odżywcza w 100 g

- Wartość energetyczna: 310-315 kcal

- Węglowodany: 60-65 g

- Cukry: 1,70-1,80 g

- Włókna: 40-41 g

- Tłuszcze: 12-13 g

- Białka: 10-11 g

- Woda: 7-8 g

- Retinol (witamina A): 295 μg

- Tiamina (witamina B ₁ ): 0,754 mg

- Ryboflawina (witamina B ₂ ): 0,336 mg

- Niacyna (witamina B ₃ ): 5720 mg

- Pirydoksyna (witamina B ₆ ): 2690 mg

- Witamina C: 32,4 mg

- Witamina E: 7,48 mg

- Wit. K: 1714,5 μg

- Wapń: 1652 mg

- Fosfor: 91 mg

- Żelazo: 28,12 mg

- Magnez: 428 mg

- Potas: 1070 mg

- Sód: 11 mg

- Cynk: 4,70 mg

Liście Salvia officinalis. Źródło: Michał J

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Oddział: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Zamówienie: Lamiales

- Rodzina: Lamiaceae

- Podrodzina: Nepetoideae

- Plemię: Mentheae

- Rodzaj: Salvia

- Gatunek: Salvia officinalis L.

Podgatunki

- podgatunek Gallica (W. Lippert) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn. Soc., 145: 365 (2004). Znajduje się od Niemiec na północ od Półwyspu Iberyjskiego.

- Lavandulifolia subspecies (Vahl) Gams in Hegi, Ill. Fl. Mitt. - Eur. 5 (4): 2482 (1927). Znajduje się na wschód i w centrum Półwyspu Iberyjskiego.

- Podgatunek multiflora Gajic, Glasn. Prir. Muz. Beogradu, C 7: 49 1973. Znajduje się na Półwyspie Bałkańskim.

- Podgatunek officinalis. Znajduje się od Półwyspu Apenińskiego po Półwysep Bałkański.

- Podgatunek oxyodon (Webb i Heldr.) Reales, D. Rivera i Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 2004. Znajduje się w południowo-wschodniej części Półwyspu Iberyjskiego.

Etymologia

- Salvia: nazwa rodzaju pochodzi od łacińskiego terminu „salvare”, co oznacza „leczyć”, nawiązując do leczniczych właściwości rośliny.

- officinalis: specyficzny epitet pochodzi od łacińskiego wyrażenia określającego warsztat lub laboratorium. W odniesieniu do wykorzystania tego gatunku w przemyśle farmaceutycznym, zielarskim, alkoholowym lub perfumeryjnym.

Odmiany

- Alba: roślina o białych kwiatach.

- Berggarten: roślina o wydłużonych liściach.

- Icterin: roślina o pstrych liściach o żółto-zielonych odcieniach.

- Lavandulaefolia: roślina o małych liściach.

- Purpurascens: roślina o purpurowych liściach, uważana za najsilniejszą odmianę gatunku.

- Tricolor: roślina o barwnych liściach w odcieniach bieli, żółci i zieleni.

Odmiana trójbarwna Salvia officinalis. Źródło: Kurt Stüber

Siedlisko i dystrybucja

Gatunek Salvia officinalis pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, chociaż obecnie został wprowadzony w różnych częściach świata. Znajduje się na terenie skalistym, suchych murawach o małej produktywności i niskim nawożeniu, od poziomu morza po regiony górskie.

Rośnie na suchych zboczach, klifach, skałach, zboczach, niskich górach, bramach lub górach na pewnym wzniesieniu, narażonych na bezpośrednie promieniowanie słoneczne. Podobnie jest powszechne w miejscach otwartych, takich jak równiny, pastwiska, trawniki, suche zbocza, zbocza skaliste, ugory, wrzosowiska, tereny interwencyjne lub opuszczone równiny.

Rośnie w środowisku ciepłym lub umiarkowanym, choć jest odporny na sporadyczne przymrozki (do -5 ºC), nie sprzyja gwałtownym wahaniom temperatury. Ponadto jest to roślina kserofilna lub ciepłolubna, która w pewnym stopniu wytrzymuje suszę, jeśli brakuje jej wilgoci, przedłuża jej obumieranie.

Rośnie efektywnie w pełnym słońcu, choć dobrze radzi sobie w półcieniu z pewnym bezpośrednim nasłonecznieniem w ciągu dnia. Wymaga gleb porowatych i dobrze przepuszczalnych, co sprzyja cyrkulacji wody deszczowej lub nawadniającej, ponieważ jest podatna na podlewanie.

Występuje geograficznie w Europie Środkowej i Południowej, basenie Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej i niektórych regionach Ameryki o klimacie umiarkowanym. Występuje dziko lub uprawiana do lokalnej konsumpcji lub eksportu w Albanii, Niemczech, Chorwacji, Dalmacji, Francji, Węgrzech i Czarnogórze.

W Hiszpanii jest uważana za przyprawę autochtoniczną i jest uprawiana komercyjnie w celu uzyskania olejku eterycznego o jakości eksportowej. Główne obszary upraw znajdują się na suchych równinach Kastylii, Katalonii i wapiennych górach Walencji.

Roślin w pełnym rozkwicie. Źródło: Javier martin

Nieruchomości

Wśród głównych składników szałwii są olejki eteryczne, garbniki i niektóre gorzkie substancje czynne. Wśród składników olejków eterycznych wyróżnia się tujon, nasycony bicykliczny keton monoterpenowy, który zapewnia charakterystyczny zapach i smak.

Ta analeptyczno-konwulsyjna zasada działania działa na ośrodkowy układ nerwowy, gdyż przyjmowanie ekstraktów i nalewek w dużych dawkach może być toksyczne. Stosowanie olejków eterycznych z szałwii nie jest wskazane dla kobiet w ciąży i karmiących oraz dzieci poniżej 10 roku życia.

Aplikacje

Szałwia była tradycyjnie stosowana jako zioło lecznicze w leczeniu raka, zmniejszaniu nadmiernej potliwości i hamowaniu wydzielania mleka matki. Ze względu na ten efekt wysuszający jest również stosowany w celu zmniejszenia pocenia się kobiet, które pocą się z powodu menopauzy.

Oprócz zastosowań leczniczych szałwia jest uprawiana jako roślina ozdobna lub używana jako przyprawa w gastronomii. We Włoszech jest częstym składnikiem różnych typowych receptur regionu, aw Hiszpanii służy do słodzenia soków i orzeźwiających napojów.

Jest również używany razem z tymiankiem i rozmarynem do konserwowania różnych rodzajów żywności, takich jak mięso, ryby czy ser. Szałwia jest podstawowym składnikiem maceracji destylowanego napoju alkoholowego znanego jako „galicyjskie wytłoki z ziół”.

Nasiona Salvia officinalis. Źródło: Kaly.joly

Kultura

Rozpowszechnianie się

Rozmnażanie szałwii odbywa się za pomocą nasion wiosną po ustąpieniu przymrozków lub sadzonek zebranych w chłodnych miesiącach. Materiał do rozmnażania przez nasiona pozyskiwany jest z dojrzałych owoców zebranych bezpośrednio ze zdrowych i silnych roślin.

Wysiew odbywa się w workach lub doniczkach polietylenowych na luźnym, wilgotnym i mało urodzajnym podłożu uniwersalnym. Nasiona (2-3) układa się w miejscu siewu, starając się przykryć cienką warstwą gleby.

Doniczki umieszcza się w półcieniu, w warunkach szklarniowych z kontrolowaną wilgotnością i temperaturą oraz częstym podlewaniem. Przy zachowaniu odpowiednich warunków nasiona rozpoczynają proces kiełkowania 12-17 dni po wysianiu.

Inną skuteczną metodą pozyskiwania nowych okazów są wyselekcjonowane sadzonki z delikatnych gałęzi wczesną wiosną. Technika ta polega na wycinaniu kawałków półdrzewiastej łodygi o długości 15-20 cm lub co najmniej czterech pąków, z silnymi gałęziami zdrowych i produktywnych roślin.

Tak wyselekcjonowane sadzonki impregnuje się u podstawy hormonem ukorzeniającym przed umieszczeniem ich w doniczkach na odpowiednim podłożu. Konieczne jest utrzymanie warunków wilgotności i promieniowania słonecznego, aby sadzonki zaczęły ukorzenić się po 20-25 dniach.

Ilustracja Salvia officinalis. Źródło: Walther Otto Müller

Opieka

Szałwia do efektywnego rozwoju wymaga pełnego nasłonecznienia, można ją umieszczać w pomieszczeniach, wymaga jednak dostatecznego światła i ochrony przed przeciągami.

Uprawa doniczkowa wymaga luźnego podłoża o dobrej retencji wilgoci, zalecana jest średnia zawartość perlitu 30%. Na otwartym polu szałwia to mało wymagająca roślina, która rośnie na glebach o niskiej żyzności, kamienistych i suchych.

Ze względu na zapotrzebowanie na wilgoć, sadzenie w doniczkach wymaga 1-2 podlewania tygodniowo latem i jednego tygodnia przez pozostałą część roku. Uprawy komercyjne wymagają częstego podlewania w początkowej fazie rozwoju, a w drugim roku nawadnianie przeprowadza się tylko podczas bardzo suchych lat.

Wskazane jest stosowanie pewnego rodzaju nawozu organicznego w pierwszym roku zakładania uprawy, czyli od wiosny do jesieni. Dostępne opcje obejmują guano, odlewy robaków lub kompostowane odpady roślinne.

Bibliografia

1. Acosta de la Luz, LL i Rodríguez Ferradá, CA (2006). Rośliny lecznicze: podstawy ich zrównoważonej produkcji.
2. González Vázquez, JF (2009). Zainteresowanie farmaceutyczne "Salvia officinalis" i "Euphrasia officinalis". Zeszyty Tomasza, (1), 157-171.
3. Hernández-Agero, TO, Carretero Accame, ME & Villar del Fresno, AM (2002). Szałwia. Fitochemia, farmakologia i terapia. Farmacja zawodowa, 16 (7), 60–64. Zakład Farmakologii. Wydział Farmacji. UCM.
4. Właściwości lecznicze szałwii (2019) Botany Online. Odzyskane z: botanical-online.com
5. Salvia officinalis. (2019). Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskane na: es.wikipedia.org
6. Vogel, A. (2018) Encyclopedia of Plants. Salvia officinalis L. Odzyskana w: avogel.es