TYMIANEK: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, WŁAŚCIWOŚCI, UPRAWA - BIOLOGIA - 2025

Tymianek (Thymus) to rodzaj krzewów lub wieloletnich ziół należących do rodziny Lamiaceae. Składa się z około 350 gatunków i pochodzi z umiarkowanych regionów Europy, Azji i Afryki Północnej.

Roślina jest rozgałęzionym aromatycznym ziołem z półdrzewną, falistą i owłosioną łodygą, która osiąga wysokość 20-50 cm. Łodyga o przekroju kwadratowym pokryta jest małymi skupiskami liści 4-5 mm o zielono-szarym odcieniu i owłosionym wyglądzie.

Tymianek. Źródło: pixabay.com

Małe, dwubarwne kwiaty o różowym lub delikatnym kolorze ułożone są w mocne i zwarte główki. Kwitnie w marcu i maju, w zależności od wysokości nad poziomem morza i warunków środowiskowych.

W naturze tymianek znajduje się na glebach suchych, suchych, a nawet interweniowanych, ponieważ do rozwoju wymagają niewielkich ilości wody i składników odżywczych. Znajdują się w sąsiedztwie krzewów w pełnym słońcu, dzięki czemu ich liście są w stanie wytrzymać bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Różnych przedstawicieli rodzaju, takich jak gatunki Thymus albicans, Thymus vulgaris lub Thymus zygis, uprawia się jako roślinę opatrunkową, leczniczą lub ozdobną. Wcierane wydzielają aromat o dużej intensywności, który różni się w zależności od gatunku, a jego głównymi składnikami są tymol p-cymen, linalol i karwakrol.

Największa produkcja tymianku jest wykorzystywana do celów leczniczych, gastronomicznych i zdobniczych. Oprócz tego, że jest używany jako środek leczniczy, jest używany do aromatyzowania wody lub oleju oraz jako alternatywa dla kadzideł w rodowych ceremoniach i rytuałach.

Charakterystyka ogólna

Osiedle

System korzeniowy składa się z korzenia palowego typu obrotowego pokrytego licznymi korzeniami wtórnymi. Niektóre gatunki roślin pełzających lub rozłogowych rozwijają korzenie z węzłów, co sprzyja ich przyczepności do podłoża.

Trzon

Różne gatunki tworzące rodzaj grasicy mają łodygi zielne lub pół-zdrewniałe o wysokości do 50 cm. Ta żywa, drzewna, silnie rozgałęziona i wiecznie zielona struktura może mieć wyprostowany lub opadający wzrost.

Odchodzi

Proste, przeciwległe, siedzące liście, podłużne lub lancetowate, mają 3-5 mm długości i 0,5-1,5 mm szerokości. Ich brzegi są całe i poskręcane, listki są łaciate i aromatyczne, o matowym szaro-zielonym kolorze na górnej powierzchni i białawym na spodniej stronie.

Liście grasicy. Źródło: pixabay.com

kwiaty

Małe różowe lub białawe kwiaty pachowe są zgrupowane w kwiatostany tworzące rodzaj końcowego rozdziału. Kwiaty są dwubarwne, z koroną nieco dłuższą niż kielich, górna warga uniesiona, a dolna trójpłatkowa.

Z korony wystają lekko owłosione zielono-szare wypustki, kielich garbaty i orzęsiony oraz cztery widoczne pręciki. Kwitnie głównie wiosną, będąc gatunkiem o doskonałych właściwościach miododajnych.

Owoc

Owocem jest tetrachenium składający się z czterech niełupek lub suchych, niekłuszących, nagich i ciemnobrązowych grudek. Te owoce nie mają żadnych cech ozdobnych.

Skład chemiczny

Analiza chemiczna gatunków Thymus vulgaris L. i Thymus zygis L. wskazuje na obecność olejków eterycznych i flawonoidów. Jednak o jego zawartości i czystości decyduje wiek rośliny, miejsce siewu i czas zbioru.

Główne olejki eteryczne (1-2,5%) to monoterpenowe fenole borneol, karwakrol, gamma-terpinen, limonen, linalol, p-cymen i tymol. W przypadku flawonoidów odnotowano obecność apigeniny, cyrsilineolu, cirsimarityny, eriodictolu, luteoliny, naringeniny, salwigeniny, timoniny i tymuzyny.

Ponadto często wykrywa się znaczne ilości kwasów fenolowych, kawowego i rozmarynowego, witamin A, B ₁ i C.Również saponiny, garbniki, alkohole gerinol, linalol i terpinol, triterpeny, kwas ursolowy i kwas oleanolowy oraz zasada gorzka zwana serpylina.

Wartość odżywcza (na 100 gramów)

- Kalorie: 350-420 kcal

- Białka: 9-10 gr

- Tłuszcze: 7,2-7,8 ​​gr

- Błonnik: 18-20 gr

- Węglowodany: 55-58 gr

- Wapń: 1850-1 900 mg

- Fosfor: 210-220 mg

- Żelazo: 120-125 mg

- Magnez: 220-225 mg

- Potas: 810–815 mg

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Oddział: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Zamówienie: Lamiales

- Rodzina: Lamiaceae

- Podrodzina: Nepetoideae

- Plemię: Mentheae

- Rodzaj: Thymus L. 1753

Kwiatostany tymianku. Źródło: pixabay.com

Etymologia

- Thymus: nazwa rodzaju pochodzi od greckich słów „thymon” i „thymos”, pierwotnych nazw tych roślin. Z drugiej strony, jego nazwa wywodzi się od słowa „tyein”, które oznacza aromat i zapach.

Synonimia

- Mastichina Mill. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Siedlisko i dystrybucja

Naturalne siedlisko tego gatunku występuje w środowisku suchym i ciepłym, w połączeniu z dzikim zaroślami lub śródziemnomorskim tymiankiem. Rośnie na różnego rodzaju podłożach, najlepiej na glebach pochodzenia wapiennego, piaszczystego, kamienistego, przepuszczalnego i mało żyznego.

Rzeczywiście, pomimo ich szerokiego przystosowania do różnych rodzajów gleby, ważne jest, aby miały dobry drenaż i nie ulegały zalaniu. Znajdują się na piaszczystych glebach, od poziomu morza do maksymalnej granicy 2000 metrów nad poziomem morza.

Większość gatunków z rodzaju Thymus to rośliny uprawne pochodzące z zachodniego regionu basenu Morza Śródziemnego. Znajduje się również w Afryce Północnej i niektórych regionach Bliskiego Wschodu.

W Europie występuje powszechnie w regionach graniczących z Morzem Śródziemnym, chociaż jest szeroko rozpowszechniony w Europie Środkowej. Jest szeroko uprawiany jako aromatyczny krzew w południowych Włoszech, cynie, Francji, Maroku i niektórych obszarach Stanów Zjednoczonych i Mezoameryki.

To rodzimy krzew pochodzący z ekosystemów śródziemnomorskich, charakteryzujący się ciepłymi porami roku i niewielkimi opadami deszczu. Ogólnie rzecz biorąc, ten rodzaj przystosowuje się do różnych środowisk, szczególnie w lasach dębowych, krzewach, łąkach i na obrzeżach dróg.

Reprezentatywnym gatunkiem rodzaju jest Thymus vulgaris, znany jako tymianek pospolity, stosowany jako przyprawa lub roślina lecznicza. Niektóre gatunki występują endemicznie na śródziemnomorskim wybrzeżu półwyspów Iberyjskiego i włoskiego, a także w Maroku i Tunezji.

Tymianek w swoim naturalnym środowisku. Źródło: pixabay.com

Nieruchomości

Tymianek to aromatyczna roślina o różnorodnych właściwościach kulinarnych, leczniczych i ozdobnych. Jego gałęzie, liście i kwiaty od czasów starożytnych były używane w sposób tradycyjny do łagodzenia różnych objawów i dolegliwości.

Tymianek jest spożywany jako herbata lub napar w celu uspokojenia kolki, biegunki, gazów jelitowych, moczenia nocnego i dolegliwości jelitowych. Łagodzi również ból gardła, krztusiec i problemy z oskrzelami, a także ból spowodowany zapaleniem stawów.

Z drugiej strony służy do odkażania moczu, jako środek moczopędny lub odrobaczający oraz jako środek pobudzający apetyt. Miejscowo stosuje się go bezpośrednio w celu złagodzenia podrażnień skóry, zmniejszenia zapalenia migdałków, zapalenia krtani, zapalenia dziąseł i nieświeżego oddechu.

Z grupy roślin należących do rodzaju Thymus znaczenie handlowe mają tylko gatunki Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum i Thymus zygis. Z rośliny stosuje się świeże lub suszone zioła, jako napary lub źródło olejków eterycznych do kremów i środków drażniących.

Aktywność antybakteryjna

Tymol (2-izopropylo-5-metylofenol) to substancja obecna w olejkach eterycznych tymianku (Thymus vulgaris), która pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Rzeczywiście, olejki eteryczne z tymianku są używane jako środki bakteriobójcze w celu zapobiegania infekcjom jamy ustnej i skóry głowy.

Działanie przeciwskurczowe i wykrztuśne

Tymianek działa przeciwskurczowo w drogach oddechowych i działa rozkurczowo na mięśnie gładkie oskrzeli, działając przeciwkaszlowo. Efektowi temu sprzyjają zawarte w olejkach eterycznych substancje takie jak karwakrol czy grasica oraz spazmolityczne działanie flawonoidów.

W rzeczywistości duża złożoność olejków eterycznych poprawia działanie rzęsek oskrzelowych, sprzyjając ich działaniu wykrztuśnemu. Zwiększa się wytwarzanie wydzieliny oskrzelowo-pęcherzykowej, przez co następuje fluidyzacja wydzieliny oskrzelowej, co sprzyja ich wydaleniu.

Działa przeciwzapalnie

Miejscowe stosowanie maceratów, plastrów lub maści z olejku eterycznego tymianku łagodzi objawy wyprysku skóry. Istotnie, olejek tymiankowy jest używany do sporządzania maści stosowanych w leczeniu dolegliwości mięśniowych i kostno-stawowych.

Aktywność antyoksydacyjna

Tymianek ma działanie przeciwrodnikowe, to znaczy działa jako substancja przeciwutleniająca, ograniczając produkcję wolnych rodników. W działaniu tym działają karwakrol i tymol obecne w olejkach eterycznych, a także polifenole i flawonoidy.

Olejki i esencje tymiankowe mają właściwości lecznicze. Źródło: pixabay.com

Działanie antyseptyczne

Odwar z gałązek tymianku ma działanie antyseptyczne (bakteriobójcze, grzybobójcze i wirusobójcze) ze względu na obecność związków fenolowych, karwakrolu i tymolu. Efekt ten jest wynikiem niekorzystnego działania tych elementów fitochemicznych na błonę komórkową zarazków.

Działalność wojenna

Spożycie naparu z tymianku oczyszcza drogi oddechowe, zapobiega rozwojowi bakterii i działa skutecznie przeciwskurczowo. Rzeczywiście ma działanie przeciwkaszlowe, ponieważ działa bezpośrednio na rdzeń przedłużony, tłumiąc odruch kaszlowy.

Aktywność estrogenowa

Ma pewne działanie estrogenowe, ponieważ jego spożycie jest podobne do żeńskiego hormonu płciowego estradiolu, który działa na objawy menopauzy. Ze względu na to działanie sugeruje się jego stosowanie w profilaktyce chorób związanych z nadmiarem ksenoestrogenów, takich jak rak piersi.

Aktywność eupeptyczna

Regularne spożywanie wywarów lub potraw przyprawionych tymiankiem sprzyja procesowi trawienia. Tymianek stosowany jest jako aperitif, wiatropędny i trawienny, ponieważ pobudza apetyt, reguluje wydalanie gazów i wspomaga trawienie.

Zastosowanie kulinarne

Tymianek to aromatyczne zioło tradycyjnie używane w kuchni śródziemnomorskiej jako przyprawa lub do przygotowania pikli. Dzięki swojemu charakterystycznemu aromatowi i smakowi znajduje zastosowanie jako dressing lub dressing do gulaszu, pikli, marynat i grillowanych.

W Hiszpanii tymianek jest podstawowym składnikiem katalońskiej zupy „farigola” i jest powszechnie stosowany jako marynata w kuchni Estremadury. We Francji jest składnikiem „bouquet garni” i należy do grupy ziół prowansalskich stosowanych w gastronomii.

Tymianek jest używany jako dodatek do różnych sosów. Źródło: pixabay.com

We Włoszech używa się go w słynnej „focacci”; na Bliskim Wschodzie jest używane jako aromatyczne zioło do przypraw zwanych „zata'ar”. W Stanach Zjednoczonych jest to jeden ze specjalnych składników kurczaka w stylu Kentucky, w którym tymianek nadaje potrawie szczególny zapach.

Ogólnie rzecz biorąc, jego stosowanie sprzyja konserwacji żywności ze względu na właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne zapewniane przez karwakrol, tymol i flawonoidy. Ponadto jego świeże lub suche stosowanie zapewnia szczególne właściwości organoleptyczne i sprzyja procesom trawiennym.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania w okresie ciąży lub laktacji bez nadzoru lekarza. Produkty naturalne są środkami leczniczymi w leczeniu choroby, nie zastępują leczenia objawowego.

Kultura

Różne gatunki handlowe z rodzaju Thymus mogą być rozmnażane przez nasiona. Wysiew odbywa się w warunkach szkółkarskich na żyznym podłożu, przy zachowaniu temperatury i wilgotności, kiełkowanie nasion trwa 8-20 dni.

Podobnie można go rozmnażać wegetatywnie, dzieląc dorosłe rośliny. Zwykle z rośliny matecznej uzyskuje się 20-30 sadzonek, które są zakorzenione w wilgotnym podłożu, a następnie przesadzane na ostateczne miejsce.

Zaleca się przesadzanie, gdy roślina osiągnie wysokość 8-10 cm i rozwinie prawdziwe liście. W przypadku podziału roślin przeszczepianie przeprowadza się, gdy roślina wykształci silny i energiczny system korzeniowy.

Zarządzanie sadzonkami wymaga dużej staranności, aby uniknąć fizycznego uszkodzenia korzeni. Odpowiednie narzędzie służy do usuwania sadzonek z rozsadnika i umieszczania ich w pojemniku, torbie lub doniczce z żyznym i wilgotnym podłożem.

Wymagania

Tymianek przystosowuje się do różnych warunków klimatycznych, mimo odporności na mróz, jego idealnym klimatem jest śródziemnomorski. Najlepsze plony uzyskuje się przy pełnej ekspozycji na słońce w ciepłym i umiarkowanie suchym środowisku, słonecznym lecie i łagodnej zimie.

Wiosną i wczesnym latem wymaga średnich temperatur 20-30ºC. W fazie rozwoju temperatura gleby powyżej 18ºC sprzyja jej wzrostowi i regeneracji plonu po zbiorach.

Rośnie na glebach żyznych pochodzenia wapiennego, lekkich, piaszczysto-gliniastych i dobrze zdrenowanych, o pH w zakresie 5-8. Drenaż jest niezbędny dla produktywności rośliny, podmokła gleba ma tendencję do gnicia systemu korzeniowego.

Almacigo z Thymus vulgaris. Źródło: Forest & Kim Starr

Napędowy

Tymianek jest rośliną odporną na suszę, więc nie wymaga częstego podlewania, aby zdrowo i energicznie się rozwijać. Jest to jednak uprawa, która wymaga częstego stosowania materii organicznej lub wzoru chemicznego, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.

Ten aromatyczny krzew nie wymaga częstego przycinania, ponieważ ważne jest, aby wytwarzać obfite gałęzie, które dostarczają zielonego materiału. Jednak zwykle atakują je chwasty, które konkurują o przestrzeń, światło, wodę i składniki odżywcze, stąd tak ważna jest stała kontrola.

Najlepsze plony uzyskuje się od drugiego roku po siewie do około szóstego roku. Zbiór polega na zbieraniu gałęzi o długości 15-20 cm, zebrany materiał należy natychmiast przetworzyć, jeśli spodziewane jest uzyskanie olejku eterycznego.

Do celów kulinarnych lub leczniczych gałęzie suszy się w cieniu lub w suszarce bębnowej w temperaturze poniżej 40 ºC. Zwykle uzyskuje się 4-5 ton / hektar świeżego materiału, który podczas suszenia traci 60-65% swojej wagi.

Zarazy i choroby

Tymianek jest rośliną wiejską, odporną na ataki szkodników i chorób, chyba że jest słaba i podatna. W takim przypadku wskazane jest unikanie wilgotnych środowisk i ciężkich, słabo osuszonych gleb, które sprzyjają pojawianiu się chorób grzybiczych.

Jednym z głównych szkodników, które mają tendencję do obniżania jakości listowia tymianku, są fitofagiczne nicienie. Czynnikiem sprawczym choroby jest Meloidogyne hapla, która powoduje zażółcenie gałęzi i liści.

W przypadku silnych ataków nicień niszczy system korzeniowy, powodując śmierć rośliny. Kontrola prewencyjna odbywa się poprzez dezynfekcję gleby, zaleca się również rozmnażanie wegetatywne przez zdrowe i zdezynfekowane stopy.

Ogólnie rzecz biorąc, nie należy uprawiać tymianku na tych polach, na których stwierdzono obecność fitofagicznego nicienia. Z drugiej strony defoliacja i żółknięcie liści po kwitnieniu jest powszechne, dlatego nie należy go mylić z żadnym patogenem lub fizjopatią.

Bibliografia

1. Carretero, ME i Ortega, T. Rośliny lecznicze o działaniu wykrztuśnym: tymianek. 9 s. Zakład Farmakologii. Wydział Farmacji Uniwersytetu Complutense w Madrycie.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Tymianek (Thymus vulgaris L.). Medycyna naturopatyczna, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Roślina tymianku (2017) Wikifarmer. Odzyskane na: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM i Delgadillo-Martínez, J. (2016). Aktywność przeciwbakteryjna olejku tymiankowego (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Tymianek: właściwości farmakologiczne i wskazania terapeutyczne. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taksonomia rodzajów Thymus (wyłączone z sekcji serpyllum) i Thymbra na Półwyspie Iberyjskim. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Grasica. (2019). Wikipedia, wolna encyklopedia. Odzyskane na: es.wikipedia.org