AGARICUS: CHARAKTERYSTYKA, TAKSONOMIA, SIEDLISKO, GATUNEK - BIOLOGIA - 2026

Agaricus to ogólna nazwa grupy grzybów Basidiomycota należących do rodziny Agaricaceae, które charakteryzują się rozwojem owocników w postaci mięsistych i ogólnie dużych grzybów. Mają kapelusz, który zmienia się z półkulistego na lekko spłaszczony, z pierścieniem na trzonie i oddzielnymi ostrzami od trzonu.

Rodzaj został pierwotnie opisany przez Carlosa Linneo i obecnie obejmuje około 300 gatunków na całym świecie. Są to saprofity, ogólnie humikulturowe i o stosunkowo wysokich wymaganiach azotowych. Niektóre gatunki rozwijają się wśród traw, podczas gdy inne w lasach lub innych bardziej specyficznych siedliskach.

Agaricus deserticola. Zrobione i poddane edycji z: To zdjęcie zostało stworzone przez użytkownika Phalluscybe (phonehenge) w Mushroom Observer, źródle zdjęć mykologicznych. Możesz skontaktować się z tym użytkownikiem tutaj.English - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Niektóre z gatunków przypisanych do tego rodzaju są jadalne, w tym grzyb (Agaricus bisporus), najczęściej uprawiany gatunek grzyba na świecie, którego produkcja w 2009 roku przekroczyła 4 miliony ton. Rodzaj jest również domem dla niektórych toksycznych gatunków, w tym Agaricus bitorquis i Agaricus xanthodermus.

cechy

Owocnik gatunku Agaricus jest na ogół mięsisty i duży. Kapelusz z czasem zmienia kształt, początkowo jest półkulisty, a po upływie pewnego okresu życia organizmu lekko się spłaszcza. Zwykle są białawe lub brązowawe.

Hymenium ma liczne wolne ostrza, to znaczy nie przymocowane do trzonu. Ostrza te są mięsiste i jasne w ostatnim owocowaniu, które później nabierają różowego odcienia, a ostatecznie, u starzejących się organizmów, zmieniają się w kolory wywodzące się z czarnobrązowego odcienia.

Pierścionek jest zawsze obecny, jest jasny, zwykle nabiera różnych stopni rozwoju, zawsze łatwo oddziela się od kapelusza i u starszych okazów może być trwały lub odpadać.

Trzonek jest zwykle jednolicie cylindryczny, chociaż może również rozszerzać się lub zwężać u podstawy. Bez powrotu.

Mięso jest zwarte, zwarte, zazwyczaj ma białawą barwę i może zmieniać kolor po dotknięciu i / lub pokrojeniu, uzyskując czerwonawy lub żółtawy kolor o różnym stopniu intensywności w zależności od gatunku. Zapach waha się od bardzo przyjemnego do całkiem nieprzyjemnego.

Taksonomia

Rodzaj Agaricus znajduje się taksonomicznie w rodzinie Agaricaceae, klasa Agaricomycetes, oddział Basidiomycota. Taksonomia tego rodzaju jest skomplikowana, ponieważ chociaż został wymyślony przez Carlosa Linnaeusa w 1735 roku, był używany do objęcia ogromnej różnorodności grzybów lądowych zaopatrzonych w talerze i nóżki.

Nazwa ta została później użyta z interpretacją, że Fries zrobiła z niej w 1821 roku. Później Karsten wprowadza zmianę do rodzaju, ale wyklucza Agaricus campestris. Dodatkowo, niektórzy mikolodzy stworzyli nowe rodzaje, takie jak Psalliota, ale włączając w to gatunki z rodzaju Agaricus.

W związku z tym autorstwo gatunku, a także prawomocna jego definicja, nadal są przedmiotem kontrowersji. Jednak większość taksonomistów zgadza się, że ten rodzaj obejmuje obecnie około 300 prawidłowo opisanych gatunków na całym świecie, z których niektóre mogą dodatkowo prezentować odmiany.

Siedlisko i dystrybucja

Grzyby z rodzaju Agaricus mogą rosnąć w różnych siedliskach w zależności od gatunku. Wielu z nich woli otwarte łąki i pola porośnięte obfitymi trawami, inni wolą tereny bardziej zalesione. Niektóre rosną pod cyprysami i innymi gatunkami drzew z rodziny Cupressaceae.

Organizmy z gatunku Agaricus minieri są bardzo specyficzne pod względem siedliska, rozwijając się jedynie na wydmach. Niektóre gatunki najlepiej rosną bezpośrednio na szczątkach roślinnych, a inne pospolite na poboczach dróg.

Rodzaj Agaricus jest kosmopolityczny i ma przedstawicieli na wszystkich kontynentach, chociaż częściej występuje na półkuli północnej. Grzyb pospolity jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie i został wprowadzony do uprawy w wielu krajach, w których pierwotnie nie istniał.

Reprezentatywne gatunki

Agaricus bisporus

Grzyb pospolity jest najbardziej znanym przedstawicielem rodzaju i gatunku grzyba, który ma najwyższą produkcję na świecie, ponieważ jest bardzo ceniony w kuchni i ma bardzo ważne właściwości odżywcze i lecznicze. Jego uprawa prowadzona jest zarówno tradycyjnie, jak i komercyjnie.

Istnieje kilka odmian tego gatunku, z których najczęstsze to A. bisporus var hortensis, który jest ogólnie sprzedawany jako grzyb pospolity, oraz Agaricus bisporus var brunnescens, zwany portobello lub crimini, w zależności od jego wielkości i poziom rozwoju.

Grzyb ten może osiągnąć średnicę kapelusza do 18 cm, ale generalnie nie przekracza 13 cm. Jego powierzchnię pokrywa pudrowy naskórek, w którym z wiekiem mogą pojawić się łuski i plamy.

Agaricus campestris

Grzyb, którego owocnik ma kapelusz o średnicy do 12 cm i wysokości stopy 7 cm, z prostym pierścieniem. Jest to gatunek jadalny o bardzo dobrym smaku oprócz tego, że jest bogaty w witaminy i minerały, ale dostarcza bardzo mało kalorii, dlatego bardzo dobrze pomaga w odchudzaniu.

Gatunek ten, pomimo lepszych właściwości organoleptycznych niż zwykły grzyb, nie jest uprawiany komercyjnie ze względu na długi i złożony cykl życia, a owocnik ma bardzo krótki czas trwania.

Dodatkowo gatunek ten ma wadę, ponieważ można go łatwo pomylić z niektórymi gatunkami toksycznymi, a nawet śmiertelnymi, dla których nie zaleca się jego spożywania, jeśli nie jesteś pewien jego tożsamości.

Agaricus silvicola

Również jadalne gatunki występujące w północnej Europie i Ameryce Północnej. Jego owocnik pojawia się jesienią i ma kapelusz o średnicy do 10 cm i łodygę o wysokości 4 cm.

Silvicula agaricus. Zaczerpnięte i zredagowane przez: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Charakteryzuje się tym, że jego owocnik ma wypukłą czapeczkę, która u niektórych dojrzałych okazów przybiera wygląd sześcianu o spłaszczonej, suchej i łuskowatej powierzchni, która może osiągnąć nawet 15 cm średnicy. Inną ważną cechą jest to, że stopa ma żółte zabarwienie.

Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony na półkuli północnej, rośnie na trawach, rozkładających się liściach i pniach drzew iglastych. Wydziela nieprzyjemny zapach, a jego miąższ żółknie po przecięciu.

Agaricus xanthodermus jest toksyczny, chociaż nie powoduje śmierci. Wśród skutków jego spożycia są zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze brzucha, nudności i biegunka. Inne objawy zatrucia, które pojawiają się rzadziej, to senność, bóle głowy i zawroty głowy.

Bibliografia

1. Agaricus. Na Wikipedii. Odzyskane z: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Na Wikipedii. Odzyskane z: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Rodzaj Agaricus. W JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (red.). Uprawa, marketing i bezpieczeństwo żywności Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Grzyb zwyczajny (Agaricus bisporus): charakterystyka, taksonomia, właściwości odżywcze, rozmnażanie, odżywianie. Odzyskany z: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: charakterystyka, taksonomia, siedlisko i rozmieszczenie, rozmnażanie, odżywianie, właściwości. Odzyskany z: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). Rodzaj Agaricus w prowincji Buenos Aires (Argentyna). Sekcje Agaricus i Sanguinolenti. Biuletyn Towarzystwa Mykologicznego w Madrycie.