ANYŻ GWIAŹDZISTY: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, UPRAWA, PIELĘGNACJA - BIOLOGIA - 2025

Anyż jest gatunkiem drzewa należące do rodziny Schisandraceae. Jest również powszechnie znany jako chiński anyż, chiński badian lub chiński anyż. Jest to drzewo o bardzo krótkiej żywotności około 2 lat. Jego gałęzie są zielone i nie mają pokwitania, a liście są lancetowate, z całymi krawędziami i ostrym wierzchołkiem, bardzo podobnym do liści laurowych.

Niektóre badania sugerują, że olejek eteryczny z anyżu gwiazdkowatego ma właściwości owadobójcze, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające. Głównym powodem byłby lotny składnik trans-anetol, który hamuje rozwój patogennych mikroorganizmów przenoszących niektóre pokarmy.

Owoc anyżu gwiazdkowatego. Źródło: Zdjęcie: Bff / Wikimedia Commons

Owoce są najbardziej skomercjalizowaną strukturą tej rośliny, są to orzechy drzewiaste i gwiaździste. W każdym z ich mieszków włosowych mają nasiono.

Wśród mikroorganizmów zwalczających anyż gwiazdkowaty są Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus i Vibrio parahaemolyticus. Z tego powodu anyż gwiazdkowaty jest przydatny do konserwowania niektórych produktów spożywczych.

Oprócz głównego zastosowania w kuchni, owoc anyżu gwiazdkowatego jest stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu bólów brzucha, wymiotów, bólów reumatycznych, bezsenności i stanów zapalnych skóry.

Najczęstszym zastosowaniem anyżu gwiazdkowatego jest leczenie kolki i wzdęć, paraliżu twarzy, astmy i zapalenia oskrzeli. Jest również stosowany między innymi jako środek przeciwzapalny, zmniejszający przekrwienie, emmenagog lub oczyszczający.

cechy

Wygląd

Anyż gwiazdkowaty to wiecznie zielone drzewo o krótkiej żywotności, około 2 lat. Kora jest biała lub szara, a jej wysokość może dochodzić do 8 m.

Gałęzie zielone, pozbawione pokwitania, a korona stożkowata lub kulista. Wszystkie części drzewa wydzielają przyjemny zapach aromatycznej trawy.

Liście i kwiaty anyżu gwiazdkowatego Illicium verum. Źródło: m.dolores paderne sa…

Odchodzi

Jego liście są lancetowate i bardzo podobne do liści laurowych. Ponadto liście te są proste i na ogół skupione na końcach gałęzi.

Krawędzie są całe, owalne i zwężające się na obu końcach. Jego wierzchołek jest ostry, a podstawa zaklinowana.

Blaszka liściowa jest gruba i krucha z wyglądu, ciemnozielona na górnej powierzchni i jaśniejsza na spodzie. Ogonek nie ma pokwitania.

kwiaty

Kwiaty są różowobiałe, samotne i umieszczone pod pachami. Podlegają krótkiej, grubej szypułce.

Mają sześć działek, których brzegi są różowe, zawierają od 16 do 20 płatków o eliptycznym kształcie i są szersze niż działki. Płatki są białe na zewnątrz i czerwone od wewnątrz, z ciemniejszym odcieniem pośrodku kwiatu.

W odniesieniu do androecium ma liczne pręciki, które są krótsze od płatków. Z kolei pokazuje eliptyczne pylniki. Ma osiem owocolistków, które w okresie dojrzewania tworzą stożkową masę, która rozciąga się do rozety.

Kwitnie od marca do maja.

Owoc

Owoce tego drzewa są wykorzystywane jako produkt eksportowy po przejściu przez proces suszenia. Są sprzedawane jako przyprawa w przemyśle spożywczym.

Owoce mają od 8 do 12 drzewiastych pęcherzyków ułożonych promieniście, które tworzą gwiazdę o szerokości do 2 cm i brązowym kolorze. W każdym z tych pęcherzyków znajduje się nasiono.

Owoce należy zbierać przed dojrzewaniem, a następnie suszyć na słońcu. Owoce dojrzewają od września do października.

Owoce i nasiona Illicium verum. Źródło: Arria Belli (Arria Belli)

Posiew

Ten gatunek rośliny produkuje nasiona o długości od 2 do 5 mm, zielono-brązowe o ostrym zapachu. Gdy owoc zacznie dojrzewać, łączą się w pary nasion połączonych na jednym końcu.

Skład chemiczny

Anyż ma swoje aktywne związki w owocach, nasionach i olejku eterycznym, który jest ekstrahowany z owoców.

Głównym składnikiem olejku eterycznego jest trans-anetol, 1-metoksy-4- (1-propenylo) benzen, który stanowi od 85 do 90% składników.

Składnikami anyżu są monoterpeny, estragol i anetol, węgliki terpenowe, flawonoidy, kwasy organiczne, garbniki, kumaryny, laktony seskwiterpenowe (weranizyny A, B i C) oraz triterpeny.

Anyż zawiera również witaminy A i C, błonnik, wapń, proteiny, kompleks witamin z grupy B, fosfor, mangan, pirydoksynę, potas, miedź, żelazo, sód.

Taksonomia

-Królestwo: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Klasa: Magnoliopsida

-Zamówienie: Austrobaileyales

-Rodzina: Schisandraceae

-Płeć: Illicium

-Gatunek: Hak Illicium verum.

Gatunek ten jest również znany jako Illicium san-ki i Illicium stellatum.

Nazwa rodzaju Illicium po łacinie oznacza pokusę uwodzenia, ze względu na zapach, jaki wytwarza anyż podczas cięcia łodyg lub liści.

Zamieszanie, które powoduje błędną identyfikację między Illicium anisatum i Illicium lanceolatum, tak jakby to było Illicium verum, może spowodować zatrucie.

Z tego powodu we wrześniu 2003 roku organizacje w Stanach Zjednoczonych chroniące konsumentów zaleciły, aby nie spożywać herbat zawierających anyż gwiazdkowaty, ponieważ może on wywoływać toksyczne skutki u ludzi.

Niektóre sposoby lub metody umożliwiające rozróżnienie tych gatunków anyżu obejmują analizę morfologiczną i chemiczną z wykorzystaniem mikroskopii fluorescencyjnej, chromatografii gazowej, wysokociśnieniowej chromatografii cieczowej i spektrometrii mas.

Siedlisko i dystrybucja

Anyż gwiazdkowaty to gatunek pochodzenia azjatyckiego. Drzewo to rośnie w Chinach, Korei, Indonezji, Wietnamie, Indonezji, Japonii i na Filipinach.

Drzewo to występuje w Ameryce Północnej, w rejonie Atlantyku oraz w tropikalnej i subtropikalnej Azji. Występuje w lasach tych krajów i jest uprawiany w regionach tropikalnych, głównie na Jamajce.

Aplikacje

Anyż gwiaździsty był dawniej używany do przyprawiania kurczaka, kaczki, wieprzowiny, przyprawiania warzyw i niektórych domowych słodyczy w celu usprawnienia procesu trawienia.

Z powodu tego powszechnego stosowania anyż nigdy nie był uważany za pokarm toksyczny.

Istnieją trzy rośliny znane jako anyż (anyż zielony, anyż gorący i anyż gwiazdkowaty). Anyż pikantny jest używany do przygotowywania chińskich potraw; zielony anyż jest stosowany jako aromatyczny środek pobudzający o właściwościach moczopędnych, świetnie sprawdza się w piekarnictwie i przemyśle alkoholowym.

Olejek z tej rośliny stosowany jest jako przyprawa do wyrobów cukierniczych, likierów oraz do produkcji leków.

Olej z owoców anyżu otrzymywany jest na drodze destylacji z parą wodną. Jednak proces ten może spowodować degradację niektórych składników olejku eterycznego.

Różne preparaty anyżu gwiazdkowatego mogą mieć postać surowych leków, proszków i olejków eterycznych.

Do najbardziej znanych potraw z anyżem gwiazdkowatym należą zupa marchewkowa z anyżem gwiaździstym, sałatka z cytrusowego anyżu gwiazdkowatego z syropem, ryż z aromatyzowaną gwiazdą anyżu, słodkie arepity, sycylijska sasizza. Inne dania to czekoladowe ciasteczka z anyżem, konfitura anyżowa z ananasem i ciasto anyżowe.

Aktywność przeciwbakteryjna

Ekstrakt z owoców anyżu gwiaździstego działa hamująco na wzrost mikroorganizmów, zwłaszcza przeciwko S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa i Candida albicans, co zostało potwierdzone metodami dyfuzyjnymi na agarze.

Zbadano również wpływ ekstraktu z owoców anyżu na wzrost Aspergillus niger, który jest jednym z grzybów saprofitycznych związanych z wysoką produkcją mykotoksyn w produkcji rolnej.

Oprócz tego fitopatogennego grzyba olejek eteryczny z anyżu gwiazdkowatego w stężeniu od 2,5 do 25 μl / ml hamuje wzrost grzybów, takich jak:

Tryby przygotowania

Zgodnie z zaleceniami roślin leczniczych zaleca się stosowanie 0,3 g olejku eterycznego lub 1 g anyżu na każdą filiżankę wody (to około 2 do 4 gwiazdek anyżu na filiżankę).

Zaleca się również 5 g owoców (3 gwiazdki) w 200 ml wody lub użyć 2 do 3 owoców w filiżance przegotowanej wody do przygotowania naparu.

Innym sposobem przygotowania jest dodanie trzech gwiazdek anyżu w pół litra wody i picie na gorąco z cukrem, a to można podawać tylko raz dziennie lub co 4 godziny.

Wzrost mleka matki można osiągnąć gotując łyżeczkę anyżu gwiazdkowatego w 250 ml mleka krowiego. Dla tego samego efektu można również przygotować napar z 1 łyżki stołowej na 750 ml wody.

Anyż gwiazdkowy można uprawiać w doniczce. Źródło: Zdjęcie: David J. Stang

Kultura

Siew

Anyż jest opłacany z nasion, a jego produkcja służy głównie do produkcji perfum, leków i jako gatunek kulinarny.

Ta roślina lubi wilgotne gleby. Nasiona należy sadzić po ustąpieniu niebezpiecznych mrozów.

W warunkach ogrodowych po wybraniu miejsca kiełkujące nasiona umieszcza się w dołku o głębokości około 2 cm, co pozwoli sadzonce wykiełkować i nie zajmie dużo czasu w rozwoju.

Jeśli sadzi się kilka roślin, należy je oddzielić w odległości co najmniej pół metra każda. Na początku należy podlać niewielką ilością wody.

Teraz w warunkach doniczkowych należy wziąć pod uwagę, że musi mieć on dobry drenaż, który utrzymuje temperaturę około 15 ° C. Gdy nasiona wykiełkują, należy je również wysiać w dołku o głębokości około 2 cm.

Temperatura

Temperatura uprawy anyżu gwiazdkowatego powinna być ciepła i nigdy tam, gdzie najniższa temperatura spadnie poniżej -15 ° C.

Lekki

Anyż gwiaździsty wymaga stanowiska w półcieniu i nie powinien być wystawiany bezpośrednio na słońce, ponieważ roślina może się palić.

Opieka

Nawadnianie

Nawadnianie nie jest bardzo wymagające, może występować w małych ilościach i rzadko.

Wilgotność

Chociaż nawadnianie nie jest wymagające, gleba musi być zawsze wilgotna, ale bez przesadzania lub powodowania podlewania.

Zapłodnienie

W połączeniu z podłożem zaleca się dodanie około 7,5 cm kompostu.

Żniwa

Zbiór owoców anyżu rozpoczyna się przed rozpoczęciem fazy dojrzewania. Odbywa się to latem, około miesiąca maja.

W tym procesie łodygi należy przyciąć u góry, gdzie znajdują się naturalnie opadające nasiona. Po opadnięciu nasion pozostawia się je do wyschnięcia w słonecznym i przewiewnym miejscu.

Jeśli zbierzesz również liście, muszą być miękkie i zebrane, gdy zaczyna się wiosna.

Konserwacja owoców i nasion

Po zebraniu nasion 30 dni po kwitnieniu umieszcza się je na szmatce w celu wchłonięcia nadmiaru wilgoci i przechowuje przez 48 godzin w suchym miejscu, bez nasłonecznienia. Nasiona są następnie przechowywane w hermetycznym pojemniku, aż będą gotowe do użycia.

Zarazy i choroby

Anyż jest wrażliwy na atak larw niektórych gatunków motyli, mopsa cytrynowego i piołunu.

Chociaż nie są szkodnikami, anyż łatwo łapie drapieżne osy i może odstraszać mszyce. Z kolei uprawa anyżu razem z bazylią i marchewką nie jest idealna.

Nieruchomości

Ogólnie rzecz biorąc, anyż gwiazdkowaty jest zalecany w leczeniu kolki niemowlęcej. W tym sensie w medycynie naturalnej anyż ma działanie wiatropędne, to znaczy sprzyja wydalaniu gazów w celu złagodzenia kolki.

Posiada również właściwości eupeptyczne, przeciwskurczowe, przeciwbakteryjne, przeciwbiegunkowe. Jest często stosowany w leczeniu kolki u noworodków i uspokajająco na niemowlęta, a także w celu zwiększenia produkcji mleka matki po porodzie.

Anyż gwiaździsty stosuje się w leczeniu problemów trawiennych i kolki. Źródło: wikimedia comons.

Przeciwwskazania

Wykazano, że anyż ma działanie neurotoksyczne, powoduje zatrucie wątroby, toksyczność żołądkowo-jelitową i powoduje reakcje nadwrażliwości.

Objawy toksyczności obserwuje się od 24 do 48 godzin po spożyciu. Najczęstszymi objawami są między innymi drażliwość, drgawki, senność, mioklonie twarzy, wymioty, biegunka, nieprawidłowe ruchy i pobudzenie psychomotoryczne.

Jeśli chodzi o jego leczenie, nie jest znane antidotum na kontrolowanie toksyczności. Jednak na ogół objawia się stosowaniem benzodiazepin. Przeważnie przypadki toksyczności występują u dzieci poniżej 3 miesiąca życia.

Bibliografia

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Oleje Staranise (Illicium verum Hook). Rozdział 85. W olejkach eterycznych w konserwowaniu, aromacie i bezpieczeństwie żywności. Academic Press. Strony 751-756.
2. Chaves, K. 2009. Zatrucie anyżem. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60–61.
3. Catalog of Life: Coroczny Ckecklist 2019. Szczegóły gatunku: Haczyk Illicium verum. fil. Zaczerpnięte z: catalogueoflife.org
4. Rośliny i kwiaty. 2019. Anyż. Zaczerpnięte z: Plantasyflores.pro
5. Agronomii. 2019. Uprawa anyżu. Zaczerpnięte z: deagronomia.com