CO TO JEST TRAWIENIE MECHANICZNE? - ANATOMIA I FIZJOLOGIA - 2026

Trawienie mechaniczne to grupa proces, który wraz z trawienia chemicznego, uzupełnić cały proces trawienia pokarmu w naszym organizmie. Jest szczególnie odpowiedzialny za mielenie, transport i mieszanie pokarmu w całym przewodzie pokarmowym, bez angażowania się w modyfikację jego składu chemicznego.

Układ pokarmowy człowieka składa się głównie z jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego i jelita grubego. W każdym z tych narządów zachodzą procesy trawienia mechanicznego i chemicznego, które prowadzą do ogólnego trawienia.

W taki sposób, że trawienie mechaniczne to zestaw specyficznych i zróżnicowanych nici chemicznych. Mechaniczne funkcje trawienne powodują dobrowolne i mimowolne skurcze i rozluźnienie mięśni.

Ruchy mimowolne pojawiają się w odpowiedzi na odruchy wywołane innymi ruchami przewodu pokarmowego lub na bodźce hormonalne i neurologiczne.

W trawieniu mechanicznym wykonywane są trzy główne funkcje. Pierwsza to mechaniczny podział żywności.

Z drugiej strony, w trawieniu mechanicznym występują ruchy różnych mięśni i zwieraczy, które wywołują dwa skutki: ruch bolusa pokarmowego wzdłuż przewodu pokarmowego oraz mieszanie go z różnymi wydzielinami pokarmowymi.

Procesy trawienia mechanicznego

Rozkład mechaniczny obejmuje następujące procesy:

Żucie

Proces żucia zachodzi w ustach, zwanych także „jamą ustną”. Polega na mieleniu pokarmu przez zęby - zwłaszcza zęby trzonowe - i przez język, przy pomocy dodatkowej koordynacji ruchów między mięśniami szczęki, policzków i ust.

Efektem tego rozdrabniania jest pożywienie, które jest kruszone na znacznie mniejsze kawałki, które jednocześnie są przeżuwane, zwilżane śliną w procesie insalacji. Ta wyprodukowana masa nazywa się bolusem spożywczym.

W ten sposób od ślinienia i żucia powstaje bolus, który jest znacznie łatwiejszy do spożycia. Ruchy żucia są dobrowolne i są aktywowane przez obecność pożywienia.

Proces połykania

Proces połykania to taki, w którym bolus pokarmowy przechodzi z ust do żołądka, przechodząc przez gardło i przełyk. Występuje w trzech etapach:

W pierwszym etapie, używając języka, osoba dobrowolnie popycha bolus pokarmowy w kierunku gardła.

Następnie, dzięki impulsowi z poprzedniego kroku, bolus pokarmowy przechodzi całkowicie przez gardło, aby przejść do przełyku.

Przy wejściu do przełyku znajdujący się tam zwieracz zwany „górnym zwieraczem przełyku” rozluźnia się i pozwala na przedostanie się do przełyku dużej porcji pokarmu. Już w przełyku bolus pokarmowy przechodzi przez niego dzięki procesowi perystaltyki.

Perystaltyka powoduje, w skoordynowany sposób, progresję falistych ruchów skurczów i rozluźnień (zwanych również „falami perystaltycznymi”), które przemieszczają pokarm wzdłuż przełyku. Fale perystaltyczne zapobiegają również cofaniu się bolusa.

Wreszcie, na końcu przełyku, dolny zwieracz przełyku rozluźnia się, umożliwiając i regulując przedostanie się bolusa do żołądka.

Mieszanie bolusa z sokami żołądkowymi w żołądku

Gdy pokarm znajduje się w żołądku, odruchy jelitowe żołądka są aktywowane, które stają się ruchami perystaltycznymi ścian mięśni żołądka, czyli ruchami skurczowymi i relaksacyjnymi.

W tej fazie ruchy żołądka nazywane są również „falami mieszania”, ponieważ ich podstawową funkcją jest mieszanie pokarmu - bolusa pokarmowego - z wydzielinami żołądkowymi lub sokami żołądkowymi.

Z tej mieszanki powstaje papryka treściwa, półstała masa o konsystencji pasty składająca się ze strawionego pożywienia.

Po kilku godzinach, gdy cały bolus został przekształcony w treści pokarmowe, mieszające się fale przepychają ją przez zwieracz odźwiernika znajdujący się między końcem żołądka a początkiem jelita cienkiego.

W ten sposób treściwa pokarmowa nie opuszcza żołądka za jednym razem, ale stopniowo, przechodząc przez zwieracz odźwiernika, dzięki powtarzalnym ruchom w przód iw tył generowanym przez ruchy mieszające.

Odruch jelitowo-żołądkowy to mechanizm zapobiegający przedostawaniu się nadmiernej ilości treści pokarmowej do jelita cienkiego, co może powodować erozję komórek jelitowych z powodu nadmiernego dopływu kwasu żołądkowego obecnego w treści pokarmowej.

Wchłanianie składników pokarmowych w jelicie cienkim i grubym

Gdy pokarm dostanie się do jelita cienkiego, oprócz ruchów perystaltycznych, które poruszają pokarm, następuje inny rodzaj ruchu.

Nazywa się je „skurczami lub ruchami segmentacji” i są one ruchami mieszającymi, które występują w postaci skurczów w różnych odcinkach jelita cienkiego i grubego. Jego główną funkcją jest mieszanie pokarmu w celu zwiększenia jego wchłaniania.

Skurcze segmentacyjne nie powodują jednokierunkowego przemieszczenia treści pokarmowej, lecz przemieszczają się tam iz powrotem, dlatego mogą raczej opóźniać przejście treści pokarmowej przez dwa jelita.

Podczas gdy ruchy perystaltyczne, które powodują pojedynczy ruch „do przodu”, są rytmiczne i występują w mięśniach podłużnych, ruchy segmentacyjne występują w mięśniach okrężnych zlokalizowanych wokół jelita cienkiego i grubego, więc są to dwa różne rodzaje ruchów które mają miejsce w ostatniej fazie trawienia.

Po wchłonięciu składników odżywczych dzięki skurczom segmentacyjnym dochodzi do ruchów perystaltycznych tego etapu, zwanych „kompleksami ruchliwości wędrownej”, które przenoszą treści pokarmowe z jelita cienkiego do jelita grubego, a następnie z niego do odbytnicy.

wniosek

W ten sposób wyciągnięto wniosek, że w ogólnym procesie trawienia identyfikuje się szereg podprocesów, które charakteryzują się jedynie tym, że są mechaniczne, to znaczy są odpowiedzialnymi jedynie za mechaniczną przemianę żywności, którą spożywamy we wszystkich fazach Trawienie.

W ramach tych procesów mechanicznych różne mięśnie i zwieracze działają dobrowolnie i mimowolnie, przy czym te ostatnie odpowiadają na bodźce pochodzenia hormonalnego i neurologicznego.

Oprócz początkowej fazy miażdżenia żywności, jedynej dobrowolnej fazy, istnieją dwa rodzaje ruchów mimowolnych, które są „perystaltyczne” i „segmentacyjne”.

Ruchy perystaltyczne są różne w każdym narządzie w zależności od ich natury, ale charakteryzują się skurczami i rozluźnieniem różnych mięśni w sposób rytmiczny, które powodują ruch tylko w jednym kierunku, który popycha pokarm w całym układzie pokarmowym.

Z drugiej strony ruchy segmentacyjne odpowiadają tylko za mieszanie pokarmu w jelicie cienkim i grubym, ułatwiając proces wchłaniania składników odżywczych poprzez kontakt z błoną śluzową obu jelit.

Bibliografia

1. DÍAZ, E. (2005). Żywienie dla nauczycieli. Pobrano 23 sierpnia 2017 r. Z sieci World Wide Web: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Traktat żywieniowy / Traktat żywieniowy: Fizjologiczne i biochemiczne podstawy żywienia / Fizjologiczne i biochemiczne podstawy żywienia. Pobrano 23 sierpnia 2017 r. Z sieci World Wide Web: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Układ trawienny. Trawienie mechaniczne w przewodzie pokarmowym. Pobrano 24 sierpnia 2017 r. W sieci WWW: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia, wolna encyklopedia. Pobrano 23 sierpnia 2017 r. W sieci World Wide Web: wikipedia.org.