11 WŁAŚCIWOŚCI KARDAMONU DLA ZDROWIA FIZYCZNEGO I PSYCHICZNEGO - ODŻYWIANIE - 2026

Właściwości zdrowotne kardamonu to: przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe, przeciwutleniające, jest dobre dla serca, na trawienie i wiele więcej, co niewątpliwie sprawiło, że jest świetną opcją dla medycyny alternatywnej. W tym artykule poznasz te właściwości, a także inne ciekawe fakty i niektóre przepisy.

Kardamon ostatnio wzbudził zainteresowanie naukowców swoimi właściwościami leczniczymi, ale od wieków Azjaci i rdzenni mieszkańcy stosowali go jako lekarstwo na wiele dolegliwości.

Korzyści z wprowadzenia kardamonu do diety

1- Jest przeciwbakteryjny

W badaniu przeprowadzonym przez Wydział Mikrobiologii Uniwersytetu Kuruksetra w Indiach zbadano przeciwbakteryjne działanie ekstraktów z kardamonu na bakterie w jamie ustnej i stwierdzono, że są one skuteczne przeciwko bakteriom, które wytwarzają między innymi zły oddech.

Ponadto pomaga zapobiegać rozwojowi próchnicy, ponieważ działa jako środek do czyszczenia zębów.

2- Ma właściwości przeciwnowotworowe

Według badań przeprowadzonych przez University of Hai w Arabii Saudyjskiej, opublikowanych w Journal of Medicinal Food, kardamon wykazał znaczące zmniejszenie wyglądu i liczby nowotworów i ma potencjał jako środek chemoprewencyjny przeciwko dwuetapowemu rakowi skóry.

Ponadto w innym badaniu kardamon wykazał zdolność do zmniejszania raka okrężnicy, hamowania wzrostu komórek rakowych i stymulowania śmierci komórek rakowych.

3- Obniża ciśnienie krwi i wspomaga zdrowie serca

W badaniu przeprowadzonym przez Wydział Medyczny RNT Medical College w Indiach przebadano dwadzieścia osób z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym, które przez dwa tygodnie spożywały trzy gramy proszku kardamonu w dwóch dawkach. Po pewnym czasie udało im się ustalić, że kardamon skutecznie obniża ciśnienie krwi.

Ponadto potas, magnez i wapń zawarte w kardamonie są niezbędne dla pracy serca, a potas wystarcza do utrzymania stałego rytmu i zdrowego poziomu ciśnienia krwi.

4- Doskonały przeciwutleniacz

W poprzednim badaniu naukowcom udało się również zweryfikować, że kardamon poprawia stan przeciwutleniający.

Dodatkowo, w badaniu przeprowadzonym przez Dhuley w 1999 roku, kardamon wykazał, że może znacznie zwiększyć kilka enzymów przeciwutleniających.

5- To jest przeciwcukrzycowe

Badania wykazały, że osoby, u których zdiagnozowano cukrzycę, mają niski poziom manganu, więc kardamon jest doskonałym sposobem na jego zwiększenie.

Badanie kliniczne wykazało, że osoby z cukrzycą, które miały wyższy poziom manganu, były lepiej chronione przed „złym” cholesterolem niż osoby z niższym poziomem.

Ze względu na tego typu cechy uważa się, że ta przyprawa jest skuteczna w zwalczaniu początku cukrzycy.

6- Pomaga poprawić trawienie

W tradycyjnej medycynie chińskiej kardamon był stosowany w leczeniu problemów trawiennych, a obecnie istnieją badania, które wskazują, że kardamon wspomaga różne etapy trawienia znacznie bardziej niż inne gatunki.

Dodatkowo, według magazynu WebMed, kardamon jest stosowany m.in. przy dolegliwościach trawiennych, w tym skurczach jelit, zgadze, gazach jelitowych, zespole jelita drażliwego, zaparciach.

Wreszcie, w książce 101 Nutrient Blends for Daily Health and Vitality, autorki Kathleen Brown i Jeanine Pollak twierdzą, że spożywanie herbaty z kardamonem lub dodawanie kardamonu do wypieków lub tradycyjnych indyjskich potraw może pomagają poprawić enzymy trawienne.

7- Wspomaga układ oddechowy

Kardamon przynosi ulgę osobom cierpiącym na problemy z oddychaniem, takie jak między innymi astma, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc.

Zasadniczo, zgodnie z artykułem w Bangladesh Journal of Pharmacology, kardamon ułatwia oddychanie, co oczywiście jest głównym celem dla osób cierpiących na te schorzenia.

8- Zawiera błonnik pokarmowy

Codzienne spożywanie błonnika pokarmowego może zapobiegać wielu chorobom przewlekłym i zapewniać korzyści zdrowotne, takie jak między innymi promowanie zdrowego funkcjonowania jelit, pomoc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i kontroli wagi.

Rada Promocji Zdrowia Singapuru zaleca dzienne spożycie błonnika pokarmowego w wysokości 20 gramów dla kobiet i 26 gramów dla mężczyzn. Dwie łyżki mielonego kardamonu zawierają 3,2 grama błonnika pokarmowego.

9- To jest dobry środek moczopędny

Mieszkańcy Azji Południowej używają kardamonu do leczenia problemów z układem moczowym. Najwyraźniej kardamon może działać moczopędnie, więc uspokaja zapalenie nerek, pieczenie lub bolesne oddawanie moczu oraz częste oddawanie moczu.

Jednak ulgi tej nie należy uważać za lekarstwo na choroby i zaburzenia.

10- Ma właściwości przeciwdepresyjne

Olejek kardamonowy dodawany jest do kąpieli jako forma aromaterapii, która pomaga zwalczyć depresję i zmniejszyć stres.

Również zmielone nasiona kardamonu można wykorzystać do przygotowania napoju lub herbaty, aby uzyskać podobne korzyści. Na przykład rozgnieć 4 sproszkowane nasiona kardamonu, dodaj ½ łyżeczki do szklanki wody i pij ten preparat codziennie.

Wreszcie masaż olejkiem kardamonu może złagodzić stres, depresję i bóle mięśni. W tym celu dodaj kilka kropli olejku kardamonowego do dowolnego innego olejku (migdałowego, jojoba itp.), Wetrzyj w stopy, dolną część pleców, szyję i ramiona, a także ręce i nogi.

11- Skuteczny jako przeciwstarzeniowy

Przeciwutleniacze zwalczają przedwczesne starzenie, dlatego żywność, która je zawiera, jest niezbędna w walce z czasem.

Kardamon zawiera przeciwutleniacze, które chronią organizm przed starzeniem.

Czy istnieje potencjalne ryzyko związane ze spożywaniem kardamonu?

Kardamon jest ogólnie uważany za bezpieczny. Jednak naukowcy nie znają skutków ubocznych wyższych dawek.

Informacje żywieniowe

311 kalorii (16% dziennego zapotrzebowania)
7 gramów całkowitego tłuszczu (10 procent dziennego zapotrzebowania)
18 miligramów sodu (0 procent
dziennego zapotrzebowania ) 1119 miligramów potasu (31 procent dziennego zapotrzebowania)
68 gramów węglowodanów (22 procent dziennego zapotrzebowania)
28 gramów błonnika pokarmowego (112 procent dziennego zapotrzebowania)
11 gramów białka (22 procent dziennego zapotrzebowania)
11 gramów witaminy A (0 procent dziennego zapotrzebowania)
11 gramów wapnia (38 procent dziennego zapotrzebowania)
11 gramów witaminy D (0 procent DV)
11 gramów witaminy B-12 (0 procent DV)
11 gramów witaminy C (35 procent DV)
11 gramów żelaza (77 procent DV)
11 gramów witaminy B-6 (10 procent DV)
11 gramy magnezu (57 procent dziennego zapotrzebowania)

Zabawne fakty

• Okazało się bardzo korzystne w medycynie naturopatycznej. Może być stosowany w różnych stanach chorobowych m.in. jako środek moczopędny, przeciwzapalny, przeciwutleniający, wykrztuśny.
• To jedna z najstarszych i najdroższych przypraw na świecie, pochodząca z Indii.
• Istnieją dwa rodzaje kardamonu, zielone i brązowe.
• W krajach arabskich jest niezwykle popularna, kawa kardamonowa jest symbolem gościnności i prestiżu.
• W niektórych kulturach jest to gatunek raju.
• Kardamon jest zwykle mieszany z innymi przyprawami, aby obniżyć koszty.
• Wyciągając esencję kardamonu ze strąków, szybko traci on swój aromat i smak na rzecz olejków eterycznych.
• Najczęściej używanym kolorem jest zielony, ponieważ doskonale łączy się z daniami pikantnymi i słodkimi.
  Kardamon jest przechowywany w strąkach, które są przechowywane w ciemnym, suchym, czystym, świeżym i wolnym od szkodników miejscu i mogą trwać do 1 roku.
• Można go dodawać do herbaty lub kawy, aw niektórych krajach używa się go nawet do produkcji piwa.
  Kardamon jest uprawiany w Tanzanii, Wietnamie, Papui Nowej Gwinei i Gwatemali, gdzie ta ostatnia jest największym światowym eksporterem.
• Jeśli nasiona kardamonu nie są lepkie, oznacza to, że nie są świeże.
• W starożytnym Rzymie był używany na trzy sposoby: do produkcji perfum, jako afrodyzjak i na nieświeży oddech.
• Dziesięć zielonych strąków kardamonu to około 1 do 2 łyżeczek mielonego kardamonu.

Przepisy

Chleb z kardamonem

To receptura pochodzenia fińskiego, prosta i szybka, która pozwoli Ci uzupełnić Twoje dania pysznym pieczywem.

Składniki:

2 jajka
½ szklanki cukru
2/3 szklanki mleka
½ łyżka masła
1 łyżeczka mielonego kardamonu (mniej więcej do smaku)
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
½ łyżeczka soli
4 szklanki mąki
1 łyżeczka drożdży

przygotowanie:

Znajdź mały pojemnik do ubijania jajek i cukru, po wymieszaniu mleko jest podgrzewane, a gdy jest gotowe, masło się w nim topi.

Dodaj kardamon, wanilię i sól. Bardzo dobrze wymieszaj składniki i wlej płyny do pojemnika na jajka i cukier.

Zrobić małą mieszankę między mąką i drożdżami. I kontynuuj bicie, aż będzie dobrze ujednolicony z poprzednią mieszanką.

Rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF).

Teraz zagniataj mieszaninę i pokrój na dwa kawałki, każdy z nich pokrój na trzy części na warkocze (możesz to również zrobić z całą mieszanką lub w dowolny sposób).

Ciasto wyłożyć na blachę i piec 15 do 20 minut, aż chleb wyrośnie i będzie zarumieniony. Przejdź do ostygnięcia i gdy osiągnie żądaną temperaturę. Podawaj z wybranym przez siebie jedzeniem.

Bataty z kardamonem

To łatwy i oryginalny przepis, który możesz podzielić się z rodziną i podawać z ulubionymi towarzyszami.

Składniki:

5 ziemniaków
½ szklanki niesolonego masła
½ łyżeczki mielonego kardamonu
Sól i pieprz do smaku
¼ oleju roślinnego do smażenia
1 cebula, drobno posiekana

przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 100ºC (200ºF). Następnie weź ziemniaki i zrób puree. Gotowe wstaw do piekarnika na 1 godzinę lub do miękkości. Zmniejsz temperaturę do 50ºC (120ºF).

Wyjąć ziemniaki z piekarnika i włożyć do naczynia do wymieszania z masłem i kardamonem. Mieszaj do lekkiej i puszystej masy.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na patelni dodaj olej i podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie ułóż na papierze i dopraw solą.

Na koniec połóż cebulę na wierzchu ziemniaków i podawaj z wybranymi dodatkami.

Batoniki granola z kardamonem

To dość zdrowy przepis, który pozwala zadbać o swoje ciało i pozostać najedzonym. Może być używany do przekąsek i jako przekąska przy różnych okazjach.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
½ szklanki rodzynek
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka mielonego kardamonu
6 łyżek masła
1/3 szklanki brązowego cukru
3 łyżki miodu

przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF). Przygotuj tackę z folią aluminiową, rozkładając arkusz po bokach. Nasmaruj masłem, aby zapobiec sklejaniu.

Połącz płatki owsiane, rodzynki, orzechy włoskie i kardamon w dużej misce.

Na patelni rozgrzać masło, brązowy cukier i miód, aż pierwszy się rozpuści.

Wlej mieszaninę na suche składniki i mieszaj, aż dobrze się pokryją. Przełóż na przygotowaną wcześniej aluminiową tackę i równomiernie dociśnij szpatułką.

Piec 30 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy. Ostudź, a na koniec pokrój w batony i ciesz się przekąskami.