15 CENNYCH WŁAŚCIWOŚCI CZARNEGO PIEPRZU DLA ZDROWIA - ODŻYWIANIE

Wśród zalet czarnego pieprzu są: profilaktyka raka piersi, łagodzenie depresji, leczenie bielactwa nabytego, regulacja pasażu jelitowego, redukcja cholesterolu, między innymi, które przedstawiam poniżej. Teraz, kiedy usłyszysz „dodaj trochę pieprzu do życia”, będziesz wiedział dlaczego.

Czarny pieprz i jego ekstrakty są stosowane jako medycyna ludowa w różnych kulturach. Jej aktywny składnik, piperyna, wzbudził w ostatniej dekadzie duże zainteresowanie środowiska naukowego.

15 właściwości zdrowotnych czarnego pieprzu

1- Zwalcz wzrost guza

Naukowcy z University of Agriculture w Pakistanie w swojej publikacji z 2013 roku opisują przydatność czarnego pieprzu w chemoprewencji i kontroli progresji wzrostu guza.

2- Zapobiega rakowi piersi

Badania przeprowadzone przez University of Michigan wykazały, że czarny pieprz może zapobiegać rozwojowi komórek raka piersi. Dzieje się tak, ponieważ piperyna odgrywa rolę w profilaktyce raka. W tym badaniu wspomniano również, że jest bardziej skuteczny w połączeniu z kurkumą.

„Jeśli możemy ograniczyć liczbę komórek macierzystych, możemy ograniczyć liczbę komórek, które mogą tworzyć nowotwory” - powiedział naczelny autor badania, prof. Dr hab. Med. Madhuri Kakarala.

Ponadto czarny pieprz zawiera również przeciwutleniacze, takie jak witamina C, witamina A, flawonoidy, karotenoidy i inne, chroniąc w ten sposób organizm przed rakiem.

3- Łagodzi kaszel i przeziębienie

W książce Zioła lecznicze ze składem autorów MP Singha i Himadri Pandy opisują zastosowanie pieprzu czarnego w leczeniu schorzeń układu oddechowego, takich jak kaszel i przeziębienie, które jest w zasadzie możliwe dzięki właściwościom antybakteryjnym.

4- To działa na depresję

W jednym ze swoich postów Journal of Food and Chemical Toxicology wyjaśnił, że funkcje poznawcze mózgu można poprawić dzięki piperynie, która pomaga złagodzić depresję.

W innym badaniu z Ningbo University of Health Sciences w Chinach stwierdzono, że połączenie piperyny (zawartej w czarnym pieprzu) i kwasu ferulowego może być alternatywną terapią w leczeniu zaburzeń psychiatrycznych, takich jak depresja, z wysoką niska skuteczność i skutki uboczne.

Również inne badanie przeprowadzone przez University Institute of Pharmaceutical Sciences na University of Panjab w Indiach wykazało, że kurkumina w połączeniu z piperyną może złagodzić depresję wywołaną stresem.

5- Przydatny w walce z otyłością

Nowe badanie dostarcza nowego wyjaśnienia korzystnego wpływu czarnego pieprzu na walkę z tkanką tłuszczową. Badania opublikowane w czasopiśmie ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry wskazują, że piperyna może blokować tworzenie nowych komórek tłuszczowych, dodatkowo zmniejszając ich poziom we krwi.

Grupa badaczy sugeruje, że odkrycie może doprowadzić do szerszego wykorzystania piperyny w walce z otyłością i chorobami pokrewnymi.

6- Pomaga w leczeniu bielactwa nabytego

Bielactwo to choroba skóry, która powoduje utratę pigmentacji w niektórych obszarach. Kiedy skóra traci naturalną pigmentację, staje się biała.

W badaniu przeprowadzonym przez Kings College London i opublikowanym w British Journal of Dermatology, naukowcy odkryli, że piperyna może stymulować pigmentację skóry.

Naukowiec Antony Young powiedział: „Wykazaliśmy, że miejscowe leczenie piperyną stymuluje pigmentację skóry… a w połączeniu z promieniowaniem UV znacznie zwiększa pigmentację, uzyskując rezultaty kosmetyczne lepsze niż konwencjonalne terapie bielactwa”.

7- Redukuje zmarszczki

Duża ilość przeciwutleniaczy zawartych w czarnym pieprzu pomaga Twojej skórze chronić się przed objawami przedwczesnego starzenia, takimi jak drobne linie, zmarszczki i ciemne plamy.

Według Victorii Zak, autorki książki The Magic Teaspoon, dodanie czarnego pieprzu do codziennej diety może mieć cudowny wpływ na skórę.

8- Pielęgnacja skóry

W książce Be Your Own Beautician, jej autor, Parvesh Handa, wyjaśnia, że czarny pieprz może usunąć martwe komórki naskórka i złuszczać go, miażdżąc niewielką ilość czarnego pieprzu i nakładając go. Pomaga to usunąć toksyny ze skóry, pozostawiając ją gładką i promienną. Ponadto wspomaga krążenie krwi i zapewnia skórze więcej tlenu i składników odżywczych.

9- Reguluje pasaż jelitowy

Według książki Richa E. Drebena, czarny pieprz pomaga w leczeniu chorób, takich jak zaparcia, biegunka i niestrawność.

Ponadto, zgodnie z publikacją Food Center w Mysore Institute of Technology Research w Indiach, czarny pieprz poprawia zdolność trawienia i znacznie skraca czas przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy.

10- Łagodzi ból szyi

Według badań przeprowadzonych przez Departament Kosmetologii Uniwersytetu Hungkuang na Tajwanie, stosowanie kremu z olejkiem eterycznym z majeranku, czarnego pieprzu, lawendy i mięty pieprzowej może złagodzić ból szyi.

11- Zmniejsz objawy odstawienia papierosów

W badaniu przeprowadzonym przez Durham Nicotine Research Laboratory w Stanach Zjednoczonych zbadano subiektywne skutki substytutu papierosa: oparów olejku eterycznego na bazie czarnego pieprzu.

Czterdziestu ośmiu palaczy papierosów wzięło udział w 3-godzinnej sesji po tym, jak nie palili przez całą noc. Wyniki potwierdzają tezę, że wdychanie oparów z czarnego pieprzu zmniejsza objawy odstawienia papierosów.

12- Rozluźnij mięśnie (przeciwskurczowe)

Środki przeciwskurczowe są stosowane w celu łagodzenia, zapobiegania lub zmniejszania częstości występowania skurczów mięśni, zwłaszcza tych, które występują w ścianie jelita.

Badanie zostało przeprowadzone przez Wydział Fizjologii na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Ahwaz Jundishapur Uniwersytetu Ahwaz Nauk Medycznych w Iranie, w którym stwierdzono, że pieprz czarny ma właściwości przeciwskurczowe.

13- Zwalcza stany zapalne i działa przeciwbólowo

Badanie przeprowadzone na Wydziale Farmakognozji Wydziału Farmacji Uniwersytetu w Karaczi w Karaczi w Pakistanie wykazało, że czarny pieprz ma silne działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne.

14- Ma działanie przeciwdrgawkowe

Wydział Nauk Farmaceutycznych i Badań Leków na Uniwersytecie Punjabi w Indiach przeprowadził badanie na myszach, w którym doszli do wniosku, że piperyna ma działanie przeciwdrgawkowe.

15- Zmniejsz poziom cholesterolu

Jednostka Badań Farmakologicznych Wydziału Nauk Farmaceutycznych Uniwersytetu Naresuan w Tajlandii doszła do wniosku, że czarny pieprz i piperyna zmniejszają wchłanianie cholesterolu.

Skutki uboczne

Jelito drażliwe - Pacjenci, którzy przeszli operację brzucha, powinni zachować ostrożność, ponieważ czarny pieprz może podrażniać jelito.
Uczucie pieczenia : ponieważ pieprz jest gorący, może powodować pieczenie, jeśli jest nadużywany.
Żołądek : W niektórych przypadkach nadużywanie czarnego pieprzu może powodować poważne oparzenia żołądka. Ale uczucie pieczenia jest tymczasowe.

W czasie ciąży organizm będzie wrażliwy na przyprawy. Również ostry smak pieprzu można przenieść na karmienie piersią.

Zwiększa ciepłotę ciała, dlatego latem nie zaleca się dodawania zbyt dużej ilości pieprzu do posiłków, ponieważ może to zwiększyć temperaturę ciała.

Przeciwwskazania

Pacjenci przyjmujący cyklosporynę A, digoksynę, leki cholinergiczne i cytochrom P450 powinni unikać spożywania czarnego pieprzu. Chociaż czarny pieprz ma wiele zalet, ma również skutki uboczne, jeśli jest nieprawidłowo przyjmowany.

Informacje żywieniowe

Porcja (100 gramów) papryki zawiera:

255 kilokalorii energii (13 procent DV)

64,81 grama węglowodanów (49 procent dziennej dawki)

10,95 gramów białka (19,5% dziennego zapotrzebowania)

3,26 grama całkowitego tłuszczu (11 procent ZDS)

26,5 gramów błonnika pokarmowego (69 procent dziennego zapotrzebowania)

1142 miligramów niacyny (7 procent dziennego zapotrzebowania)

0,340 miligrama pirydoksyny (26 procent dziennego zapotrzebowania)

0,240 miligrama ryboflawiny (18 procent DV)

299 IU witaminy A (10% dziennego zapotrzebowania)

21 miligramów witaminy C (35 procent dziennej dawki)

44 miligramy sodu (3 procent dziennego zapotrzebowania)

1259 miligramów potasu (27% dziennego zapotrzebowania)

437 miligramów wapnia (44 procent dziennego zapotrzebowania)

1127 miligramów miedzi (122 procent dziennej dawki)

28,86 miligrama żelaza (360% dziennego zapotrzebowania)

194 miligramów magnezu (48,5 procent dziennego zapotrzebowania)

5625 miligramów manganu (244,5 procent DV)

173 miligramów fosforu (25 procent dziennego zapotrzebowania)

1,42 miligrama cynku (13 procent dziennej dawki)

Ciekawe dane

Wiele osób odnosi się do pieprzu jako królowej przypraw ze względu na swój wiek.
Podobnie jak wiele innych przypraw, wywodzi się z Indii.
Papryka to najlepiej sprzedająca się przyprawa w Ameryce.
Najlepiej przechowywać go w hermetycznych pojemnikach, aby nie stracił zapachu.
Stany Zjednoczone są największym konsumentem pieprzu na świecie, szacuje się, że inwestują w niego około 671 mln dolarów.
Jego kolor zmienia się w miarę wysychania.
Czarny pieprz ma wysoki poziom kofeiny.
Pieprz został znaleziony w grobowcach egipskich faraonów.
W średniowieczu wartość pieprzu była wyższa niż srebra.
Istnieje kilka rodzajów owoców, czarny to gotowany owoc, zielony to niedojrzały suszony owoc i biały to dojrzały owoc.
W starożytnej Grecji był używany jako waluta.
W starożytności był stosowany przy problemach ze wzrokiem, bólach uszu i zgorzeli.
Roślina ta rośnie tylko na glebach zrównoważonych, to znaczy niezbyt wilgotnych ani bardzo suchych, w przeciwnym razie nie kwitnie.
Ziarna pieprzu czarnego są zielone po zebraniu, a po wysuszeniu stają się czarne.
Najdroższą odmianą jest czerwona papryka, która pozostaje na winorośli dłużej niż to konieczne.
Kiedy Wizygoci splądrowali Rzym, zabrali również 1,3 tony czarnego pieprzu (oprócz złota i srebra) jako okup.
Pieprz był używany do czczenia bogów oraz płacenia podatków i okupów.
W średniowieczu bogactwo człowieka mierzono ilością posiadanego pieprzu.

Przepisy

Makaron z papryką i kiełbasami

Idealne danie na rodzinny obiad, bardzo kolorowe i pyszne, które można przygotować w zaledwie 30 minut. Na 6 lub 8 osób.

Składniki:

½ kilogram krótkiego makaronu (takiego, jaki lubisz)

2 łyżki oliwy z oliwek

½ czerwona cebula pokrojona w plasterki

2 ząbki czosnku, posiekane

½ czerwona papryka pokrojona w paski

½ zielona papryka pokrojona w paski

1 paczka kiełbasek (dowolne)

1 ½ cup pomidorów

1 szklanka startego parmezanu

1/3 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Sól i pieprz do smaku

przygotowanie:

Wrzątek zalać dużym garnkiem i posolić do smaku. To służy do ugotowania makaronu, aż będzie al dente.

Podczas gotowania makaronu na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, paprykę, kiełbasę i szczyptę czerwonej papryki. Gotuj przez co najmniej 5 minut, często mieszając, aby składniki się wymieszały i nie przywierały do ścianek naczynia.

Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i umieść na głębokim talerzu. Dodaj pokrojone pomidory, parmezan i bazylię. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco i ciesz się.

Zapiekanka selerowa z czarnym pieprzem

Idealne danie na przekąskę lub gdy mamy spotkanie i chcemy zrobić oryginalne i świeże dipy. Gotowe w zaledwie 40 minut

Składniki:

1kg selera, obranego

300 gramów śmietany

100 gramów parmezanu

1 ząbek czosnku, obrany, drobno posiekany

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czarnego pieprzu