15 CENNYCH KORZYŚCI Z GROCHU DLA ZDROWIA - ODŻYWIANIE - 2024

Do korzyści z grochu są ściśle związane z ich odżywienia i spożycie energii i dzięki nim zdrowa i zbilansowana dieta może być osiągnięte.

Groch (pisumsativum) to roślina zielna należąca do rodziny roślin strączkowych. Jest typowy dla basenu Morza Śródziemnego, ale obecnie jest szeroko rozpowszechniony i zbierany na całym świecie.

Oprócz tego, że jest bogaty w minerały, witaminy i białka, jest również dobrym przeciwutleniaczem, chroni serce, pomaga kontrolować wagę i zapobiega rakowi żołądka.

Roślina ta rozmnaża się na północnej półkuli planety, zarówno w Ameryce, jak iw Europie. A w miesiącach zimowych, ale dostosowuje się również do obszarów suchych i innych porach roku.

Ponadto wspomniana żywność roślinna może być spożywana na surowo lub gotowana w towarzystwie sałatek, zup lub jako danie główne, przygotowane z olejami, sosami lub innymi dressingami.

Podobnie jak inne rośliny strączkowe, które mają właściwości zdrowotne, takie jak ciecierzyca i fasola, również ciecierzyca ma wiele właściwości, o których zapraszam poniżej.

Główne zalety grochu

Jednym ze składników obecnych w grochu jest niacyna, zwana również witaminą B, która jest rozpuszczalna w wodzie.

Cóż, ten pierwiastek przyczynia się do zmniejszenia produkcji trójglicerydów i LDL (złego cholesterolu), a zamiast tego wzmacnia wygląd dobrego cholesterolu.

2- Zapobiega pojawieniu się raka żołądka

Groch zawiera duże ilości polifenolu, substancji chemicznej chroniącej zdrowie zwanej kumestrolem.

W związku z tym badanie przeprowadzone w Meksyku wykazało, że zdrowa osoba potrzebuje tylko 2 miligramy tego składnika odżywczego dziennie, aby zapobiec rakowi żołądka. Kubek groszku ma co najmniej 10 miligramów, więc nie ma wątpliwości, że ten pokarm jest potężnym przeciwnikiem tej choroby.

3- Unikaj zaparć

Jeśli dana osoba ma powolny metabolizm i dlatego idzie do łazienki kilka razy w ciągu dnia lub nie robi tego przez kilka dni, ponieważ nie może się prawidłowo ewakuować z powodu zaparć, groszek może go zakopać, jeśli jest regularnie spożywany.

Zostało to wykazane, ponieważ mają dużą ilość błonnika, który przyczynia się do naszego żołądka poprzez regulację trawienia, przyczyniając się do ruchliwości jelit (ruch perystaltyczny), co powoduje, że pracują szybciej. Na tej liście możesz poznać inne dobre potrawy na zaparcia.

4- Chroni zdrowie kości

Groszek może pomóc tym, którzy cierpią na bóle kości lub mają w nich osłabienie, z powodu zużycia z powodu wieku, braku wapnia lub złamań.

Według Real Food For Life tylko jedna filiżanka tego pożywienia zawiera 44% witaminy K, która pomaga zakotwiczyć wapń w kościach. Z drugiej strony są bogate w witaminy z grupy B, które również pomagają zapobiegać osteoporozie.

5- Zapobiega chorobom serca

Serce również zyskuje, jeśli chodzi o stosowanie groszku w posiłkach.

Obecne w tym pokarmie związki przeciwutleniające i przeciwzapalne chronią zdrowe naczynia krwionośne organizmu.

Tworzenie się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych zaczyna się od chronicznego stresu, nadmiaru utleniacza i stanu zapalnego. Biorąc to pod uwagę, obfite ilości witaminy B1 i kwasu foliowego, B2, B3, B6 w grochu obniżają poziom homocysteiny (aminokwasu wpływającego na choroby układu krążenia), co wpływa na profilaktykę chorób serca.

6- Kontroluj naszą wagę

Jeśli istnieje zainteresowanie utratą wagi, spożywanie grochu jest skutecznym sposobem na osiągnięcie tego celu.

Groch ma niskokaloryczny tłuszcz. Dlatego wygodnie jest włączyć go do diet wegetariańskich, a także dla nie-wegan, ponieważ przyczynia się do kontroli masy ciała.

Te zielone warzywa są stosunkowo niskokaloryczne w porównaniu do grochu zwyczajnego, fasoli lub ciecierzycy, które mają więcej kalorii i tłuszczu w środku.

7- Wzmocnij obronę

Ze spożywania grochu korzysta również układ odpornościowy organizmu.

Wysoki poziom przeciwutleniaczy w tej żywności zapobiega różnym reakcjom organizmu, które mogą powodować poważne choroby, takie jak rak.

Otóż ​​groszek jest bogatym źródłem wielu minerałów, takich jak żelazo, wapń, cynk, miedź, mangan itp., Które wzmacniają odporność organizmu na bakterie i wirusy, które codziennie mu zagrażają.

8- Walcz ze starością

Nie możemy zapobiegać starzeniu się, ale możemy coś zrobić, aby osiągnąć starość z dobrą jakością życia. Osiąga się to między innymi dzięki dobrej diecie.

W tym sensie groch pomaga zwalczać starzenie się skóry. Posiada przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, katechiny, epikatechiny, karotenoidy, alfa-karoten itp.

Są również przydatne w zapobieganiu i opóźnianiu tego procesu, który ma tendencję do nadawania skórze naturalnego blasku, jeśli są spożywane regularnie, co najmniej trzy razy w tygodniu, podnosi wyspecjalizowane miejsce.

9- Zapobiega chorobie Alzheimera

Groch, zawierający witaminę K, odgrywa ważną rolę w zapobieganiu poważnym chorobom, takim jak choroba Alzheimera.

Pacjenci z problemami z pamięcią, u których występują objawy tej choroby, poprzez regularne spożywanie tego warzywa, ograniczają uszkodzenia neuronalne wywoływane przez patologię psychiczną w mózgu, co poprawia zdolności poznawcze tych osób.

10- Chroń swój wzrok

Groch zawiera również odpowiednią ilość flawonoidów przeciwutleniających, takich jak luteina, karoteny, zea-ksantyna oraz witamina A.

W szczególności witamina A jest jednym z niezbędnych składników odżywczych, które są niezbędne do utrzymania zdrowia błon śluzowych, skóry i zdrowia naszych oczu, dlatego poprawia nasz wzrok i zapewnia lepsze widzenie, podobnie jak marchewka.

11- Reguluje poziom cukru we krwi

Dla ekspertów niewiele produktów spożywczych dostarcza znacznych ilości białka lub błonnika (około 8-10 gramów na filiżankę), takich jak zielony groszek, białka te pomagają również naszym mięśniom.

Te składniki odżywcze bezpośrednio regulują tempo trawienia pokarmu. Dzieje się tak, ponieważ pomagają regulować rozkład skrobi na cukry i ogólny przepływ węglowodanów przez przewód pokarmowy.

Badania sugerują, że zielony groszek i inne rośliny strączkowe mogą pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi na czczo, a także poziom insuliny.

Nasza długoterminowa kontrola poziomu cukru we krwi (mierzona testami laboratoryjnymi na hemoblobinę glukozylowaną i fruktozaminę) jest również lepsza dzięki spożyciu zielonego groszku.

Ponadto, w połączeniu z dietą bogatą w błonnik, korzyści te są zwiększone. Optymalne wyniki są również lepsze, gdy zielony groszek jest spożywany w ramach diety o niskim indeksie glikemicznym.

12- Chroń środowisko

Jeśli żywność chroni środowisko, to w konsekwencji dba również o nasze zdrowie. W tym kontekście groch współpracuje z bakteriami w glebie, aby „wiązać” azot z powietrza i osadzać go w glebie. Zmniejsza to zapotrzebowanie na nawozy sztuczne, ponieważ jednym z jego głównych składników jest azot, mówi strona Care2.

Ponadto po zebraniu pozostała roślina jest łatwo rozkładana, aby wytworzyć więcej organicznego nawozu dla gleby.

To warzywo jest również zdolne do wzrostu przy minimalnej wilgotności, dzięki czemu jest idealną rośliną na wielu suchych obszarach, ponieważ nie wymaga nawadniania ani znacznych zapasów wody.

13- Jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym

Inną zaletą grochu jest to, że jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym, biorąc pod uwagę obecną w nim strukturę odżywczą.

Zawierają składniki odżywcze, takie jak witamina B6, witamina C i kwas foliowy, według badań składniki, które mogą skutecznie przeciwdziałać stanom zapalnym i uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki. Są to złe atomy, które pozbawiają skórę naturalnych rezerw kolagenu i białek; składniki odżywcze, które utrzymują skórę jędrną, stonowaną i sprężystą.

14- Zapobiega wypadaniu włosów

Z wiekiem włosy wypadają lub siwieją. Cóż, dzięki witaminom obecnym w tym pożywieniu może zapobiegać wypadaniu włosów i przechowywać je przez wiele lat.

Witamina C bierze udział w tworzeniu kolagenu, cząsteczki białka, której mieszki włosowe potrzebują do optymalnego wzrostu. Nawet niewielkie niedobory tej witaminy mogą prowadzić do suchych, łamliwych i łatwo łamliwych włosów.

Dlatego spożywanie grochu pomaga wzmocnić i zapobiegać wypadaniu włosów.

15- Służy do leczenia choroby odmrożeń

Jedzenie grochu jest skutecznym sposobem leczenia odmrożeń, czyli czerwonawego obrzęku i zapalenia palców rąk i nóg, spowodowanych niską temperaturą zimą lub stanem hipotermii.

W tym celu sugeruje się gotowanie zielonego groszku w wodzie. Groszek przecedź, wymieszaj z olejem sezamowym i wodą, a następnie umieść palce w takiej kombinacji na jakiś czas. Później umyj wodą. To znacznie zmniejszy obrzęk, stan zapalny i dyskomfort.

Wartość odżywcza grochu (na 100 g)

• Wartość energetyczna: 81 kcal 330 kj
• Węglowodany: 14,45 g
• Cukry: 5,67 g
• Błonnik: 5,1 g
• Tłuszcz: 0,4 g
• Białka: 5,42 g
• Retinol (wit. A): 35 μg (4%)
• β-karoten: 449 μg (4%)
• Tiamina (wit. B1): 0,266 mg (20%)
• Ryboflawina (wit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niacyna (wit. B3): 2,09 mg (14%)
• Witamina B6: 0,169 mg (13%)
• Witamina C: 40 mg (67%)
• Witamina E: 0,13 mg (1%)
• Witamina K: 24,8 μg (24%)
• Wapń: 25 mg (3%)
• Żelazo: 1,47 mg (12%)
• Magnez: 33 mg (9%)
• Mangan: 0,41 mg (21%)
• Fosfor: 108 mg (15%)
• Potas: 244 mg (5%)
• Sód: 5 mg (0%)
• Cynk: 1,24 mg (12%)
• Tiamina: 0,266 mg (20%)

Przeciwwskazania

1. Świeży lub gotowany groszek jest przeciwwskazany w ostrym zapaleniu nerek i dnie moczanowej.
2. Groch jest również przeciwwskazany w przypadku zaostrzenia procesów zapalnych żołądka i jelit, niewydolności krążenia oraz zakrzepowego zapalenia żył i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
3. Osoby starsze nie powinny często spożywać tego pokarmu.
4. Spożywanie nadmiaru grochu może prowadzić do gromadzenia się kwasu moczowego w organizmie, co może powodować dnę (która jest nagromadzeniem kwasu moczowego z silnym bólem).
5. Powinieneś skonsultować się z lekarzem przed dodaniem groszku do jedzenia, ponieważ może on mieć niekorzystny wpływ na organizm, jeśli masz historię uczulenia na jego spożycie.

Fakty dotyczące grochu

1. Kanada jest największym producentem i eksporterem grochu na świecie.
2. Groszek zielony jest dostępny w postaci świeżej, puszkowanej i mrożonej.
3. Badania pokazują, że zielony groszek istnieje od prawie tysiąca lat.
4. Bez względu na porę roku to warzywo jest dostępne przez cały rok.
5. Niektórzy historycy uważają, że groch jest pierwszą rośliną uprawianą przez ludzi.
6. 100-kaloryczna porcja groszku (trzy czwarte filiżanki) zawiera więcej białka niż całe jajko.

Wskazówki dotyczące gotowania

1. Mogą być spożywane na surowo lub gotowane, według własnego gustu.
2. Przed wyjęciem grochu ze strąka należy go krótko przepłukać pod bieżącą wodą.
3. Strąki należy ostrożnie otwierać, aby usunąć nasiona, których nie trzeba myć.
4. Są łatwo dostępne, nawet w postaci mrożonej, co sprawia, że ​​obieranie i przechowywanie są bezproblemowe.
5. Groszek można jeść na kilka sposobów: gotowany z solą, sałatka makaronowa, groszek pieczony z sałatką, zupa grochowa i groszek rybny to jedne z najbardziej znanych i zdrowych przepisów.

Bibliografia

1. «Białka grochu: doustna suplementacja sprzyja przyrostowi grubości mięśni podczas treningu oporowego: podwójnie ślepa, randomizowana, kontrolowana placebo próba kliniczna vs. białko serwatkowe ”(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot i François A. Allaert. National Institute for Health and Medical Research, (INSERM), Unit 1093, Cognition, Action, and Sensorimotor Plasticity, Dijon, Francja. Performance Expertise Centre, UFR STAPS, Dijon, Francja.
2. „Badania odmian i odmian grochu” (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden i BL.Wade. Regional Vegetal Breeding Laboratory, Charleston, South Carolina, Stany Zjednoczone.
3. Badanie: „Badania genetyczne nad różnorodnością grochu (Pisumsativum L.), przy użyciu markerów powtórzeń pojedynczych sekwencji” (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Katedra Genetyki i Hodowli Roślin, Instytut Nauk Rolniczych, Hindu University of Benares, Varanasi, Indie.
4. „Badania nad zwalczaniem zarazy Ascochyta na grochu (Pisumsativum L.) wywoływanej przez Ascochytapinodes w prowincji Zhejiang w Chinach” (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Vegetable Institute, Zhejiang, Hangzhou Academy of Agricultural Sciences, Chiny.