17 KORZYŚCI Z MATE DLA ZDROWIA - ODŻYWIANIE - 2024

Korzyści zdrowotne wynikające z mate są liczne: jest przeciwutleniaczem, zapobiega chorobom układu krążenia, obniża poziom cholesterolu, poprawia wydolność fizyczną, działa przeciwzapalnie, zapobiega niektórym typom raka i inne właściwości, które wyjaśnimy poniżej.

Mate jest typowym napojem w niektórych rejonach Ameryki Południowej, chociaż ostatnio staje się coraz bardziej popularny ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Coraz więcej nie-Latynosów włącza ten napój do swojej diety.

Nie jest to zaskakujące, ponieważ mate jest już uważane za żywność funkcjonalną lub superfood. Oznacza to, że posiada liczne właściwości odżywcze oraz ogromne bogactwo składników zwalczających choroby.

Tradycyjni uzdrowiciele lub zielarze Ameryki Łacińskiej zawsze zalecali i stosowali mate ze względu na jego pozytywny wpływ na zdrowie. Niektóre z chorób i dolegliwości, z którymi tradycyjnie kojarzono yerba mate, to reumatyzm, migreny, przeziębienia, hemoroidy, zatrzymanie płynów lub zmęczenie.

To napar o bardziej lokalnym charakterze niż herbata czy kawa, które są lepiej znane dzięki globalizacji. Jednak mate ma również właściwości odżywcze i korzystne dla zdrowia potwierdzone na podstawie badań naukowych. Prawdą jest, że badań jest mniej i są one nowsze, ale mają taką samą ważność akademicką.

Podobnie jak inne rośliny, yerba-mate jest bogatym źródłem związków fenolowych, wśród których wyróżniają się kwasy kawoilochinowe i ich pochodne. Substancje te są odpowiedzialne za generowanie siedemnastu korzyści, które wymieniliśmy poniżej.

Trochę historii

Mate jest spożywany od czasów prekolumbijskich. Indianie Guarani obecni w tej części Ameryki Południowej używali już tego preparatu ziołowego jako produktu leczniczego i kulturowego.

Koloniści skopiowali ten zwyczaj. W XVI wieku roślina ta zaczęła być znana w Europie jako trawa lub yerba jezuitów, którzy znając jej właściwości, zmonopolizowali jej uprawę.

Korzyści z mate dla zdrowia fizycznego i psychicznego

1- Jest przeciwutleniaczem

Podobnie jak inne napoje ziołowe lub roślinne, takie jak herbata, mate jest bogaty w bioaktywne polifenole. Substancje te mają właściwości przeciwutleniające. Rozumiemy przez to, że regularne spożywanie mate jest dobre dla zapobiegania starzeniu się komórek i naprawy uszkodzonych tkanek w naszym organizmie.

Ta umiejętność ma ogromne znaczenie, jeśli chodzi o pomoc naszemu organizmowi w walce z chorobami, takimi jak niektóre z wymienionych w tym tekście.

2-Zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym

W eksperymencie z 2005 roku wykazano, że pozytywne działanie Ilex Paraguarensis lub yerba mate zwalcza choroby serca. W tym badaniu mate podano szczurom laboratoryjnym dziesięć minut przed niedokrwieniem, to jest zatrzymaniem przepływu krwi z powodu braku tlenu.

Podano im również kolejną dawkę mate podczas reperfuzji lub przywrócenia przepływu krwi. Był to pierwszy test, który wykazał, że sok z yerba mate łagodził szkody spowodowane zawałem mięśnia sercowego.

Nie ma tak wielu badań na temat korzyści wynikających z mate, jak w przypadku innych roślin. Jednak jego bogactwo w polifenole i duża liczba badań nad składem chemicznym mate, podobnym do składu herbaty, pokazuje nam jej związek z profilaktyką czynników ryzyka chorób serca.

3- Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi

Spożywanie yerba mate zmniejsza lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL), przyczynę tak zwanego „złego cholesterolu”. Pomaga również w zwiększeniu lipoprotein o dużej gęstości (HDL) lub „dobrego cholesterolu”.

Utrzymując dobry poziom lipidów we krwi, mate zapobiega innym chorobom, takim jak arterioskleroza, która jest spowodowana odkładaniem się płytki nazębnej w tętnicach.

4- Pomaga w trawieniu

Ten napar jest przygotowywany z dużą ilością wody. To sprawia, że ​​jest to napój bardzo trawiący, a także oczyszczający nasz organizm.

Ponadto spożycie mate zwiększa przepływ żółci, substancji odpowiedzialnej za trawienie tłuszczów, dzięki czemu nasze trawienie jest znacznie mniej ciężkie.

5- To działa moczopędnie

Spożywanie mate sprzyja eliminacji płynów dzięki wysokiej zawartości kofeiny. Dlatego nie powinniśmy używać mate jako zamiennika wody, bez względu na to, ile płynu zawiera ten napar. Dobrze jest pić wodę, aby uniknąć odwodnienia.

6- Zapobiega cukrzycy

Mate pomaga obniżyć wysokie stężenie glukozy we krwi. Zostało to wykazane w badaniu koreańskich naukowców w 2012 roku, w którym podawali tę roślinę myszom karmionym dietą wysokotłuszczową.

Ponadto kolejny eksperyment z myszami opublikowany w czasopiśmie Molecular and Cellular Endocrinology w 2011 roku pokazuje, że mate poprawia wchłanianie insuliny przez organizm.

7- Pomaga schudnąć

Na pewno zastanawiałeś się nad przejściem na dietę, aby zrobić miejsce na świąteczne słodycze lub spalić je po zakończeniu wakacji. Mate może stać się twoim wielkim sojusznikiem.

Spożywając yerba-mate, wzrasta temperatura naszego ciała, a metabolizm przyspiesza. To przyspiesza spalanie tłuszczu.

Z drugiej strony, równowaga poziomu cholesterolu i glukozy, o której wspominaliśmy wcześniej, a także redukcja trójglicerydów, zapobiegają otyłości.

Trzeba jednak liczyć się z tym, że jak każde jedzenie ma właściwości, ale nie jest magiczne. Aby osiągnąć pożądane efekty, jego spożywanie należy łączyć ze zbilansowaną dietą i codziennymi ćwiczeniami fizycznymi.

8- To stymuluje

Wysoka zawartość kofeiny aktywuje centralny układ nerwowy, nie pozwalając nam zasnąć. Jeśli nie wiesz, co pić, żeby się rano obudzić, bo nie lubisz kawy, dobrym rozwiązaniem może być mate.

Podobnie jak inne napoje pobudzające, herbata mate nie jest zalecana dla osób, które mają problemy z zasypianiem.

9- Walcz z chorobami psychicznymi

Zgodnie z patentem USA z 2002 r. Mate hamuje aktywność oksydaz monoaminowych (MAO). Zmiany tych enzymów mogą powodować depresję, wahania nastroju, deficyt uwagi, a nawet chorobę Parkinsona. Z tego powodu mate może pomóc w leczeniu.

10- Zmniejsza zmęczenie i poprawia wydolność fizyczną

Spożywanie mate jest wysoce zalecane dla naszego organizmu, gdy chcemy wykonywać ćwiczenia fizyczne. Aktywując ośrodkowy układ nerwowy, wywołuje w naszym organizmie szereg efektów, które pozwalają nam opóźnić produkcję kwasu mlekowego podczas uprawiania sportu.

Kiedy ta substancja się gromadzi, powoduje zmęczenie lub zmęczenie w naszych mięśniach. Dlatego spożywanie mate daje naszemu organizmowi czas na dalsze ćwiczenia i jednocześnie spalanie większej ilości kalorii.

11- Działa przeciwzapalnie

Pijąc mate, dzięki wysokiej zawartości kwercetyny zapobiegamy stanom zapalnym naszych narządów. Kwercetyna to flawonoid występujący naturalnie w roślinach i warzywach. Oprócz działania przeciwzapalnego kwercetyna ma również inne właściwości; jest lekiem przeciwhistaminowym, przeciwutleniaczem itp.

Mate zawiera również saponiny, cząsteczki, które przyczyniają się do tego efektu przeciwzapalnego.

12- Zapobiega niektórym typom raka

Według badań opublikowanych w czasopiśmie Molecular Nutrition Food Research w 2011 roku, kwasy kawoilochinowe obecne w mate indukują apoptozę. Innymi słowy, pomagają niszczyć komórki rakowe powodujące raka okrężnicy za pomocą techniki in vitro, czyli w probówkach poza ciałem.

Wykazuje również działanie przeciwzapalne tych kwasów obecnych w mate, które nie tylko pomagają w leczeniu raka, ale także innych chorób.

Ponadto mate jest bogatym źródłem polifenoli, które pomagają również zapobiegać innym typom raka, takim jak rak jamy ustnej.

13- Wzmacnia kości

Mate jest dobrym suplementem na choroby, takie jak osteoporoza, ponieważ wykazano, że zwiększa gęstość kości.

Dlatego ten napar jest wysoce zalecany kobietom, które już przeszły menopauzę. Po tej fazie hormonalnej kobiety tracą masę kostną i wzrasta ryzyko zarażenia się chorobami, takimi jak osteoporoza. Mate może być dobrym narzędziem do zwalczania tych strat i zapobiegania chorobom w przyszłości.

14- To jest pożywna żywność

Oprócz tego, że jest to żywność funkcjonalna, mate jest dobrą opcją dla tych, którzy nie lubią herbaty lub kawy. Podobnie jak te dwa napoje, jest bardzo pożywny. Mate zawiera potas, magnez, witaminy B1, B2, A, C i wiele innych niezbędnych składników odżywczych dla zbilansowanej diety.

15- Zapobiega uszkodzeniom mózgu

Po raz kolejny polifenole i ich właściwości przeciwutleniające pomagają naprawić uszkodzenia naszych neuronów, chroniąc nasz mózg.

Dodatkowo substancje te mają działanie przeciwdrgawkowe i neuroprotekcyjne, bardzo korzystne dla osób z padaczką. Mate zmniejsza częstotliwość występowania napadów padaczkowych i minimalizuje uszkodzenia komórek spowodowane przez bardzo nawracające napady.

16- Hamuje rozwój drobnoustrojów w żywności

Yerba mate jest również używana do przygotowywania zdrowszych posiłków dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu. Dochodzenie przeprowadzone przez Argentine Association of Microbiology wykazało, że etanolowe i metanolowe ekstrakty yerba mate atakują bakterie, takie jak salmonella, obecne w żywności.

17- Napraw DNA

Jak widzieliśmy, właściwości przeciwutleniające mate są bardzo przydatne w leczeniu chorób, takich jak rak. Kiedy dochodzi do tego typu patologii, DNA może zostać uszkodzone.

Eksperyment na myszach wykazał w 2008 roku, że herbata mate może zapobiegać uszkodzeniom DNA i poprawiać jego naprawę. Wynika to ponownie z właściwości przeciwutleniających substancji bioaktywnych, które tworzą mate.

Wartości odżywcze mate (100 gramów) na podstawie zalecanej dziennej porcji

1. Wartość energetyczna: 61,12 kcal
2. Białka: 294 mg.
3. Lipidy lub tłuszcz: 0 mg.
4. Węglowodany: 1234 mgr.
5. Witamina B1 (Tiamina) 36%
6. Witamina B2 (ryboflawina) 52%
7. Żelazo 29%
8. Magnez 100%
9. Potas 23%
10. Sód 8%

Jak spożywa się ten napój?

W Ameryce Łacińskiej mate pije się w pojemniku, który pochodzi z porongo, rodzaju dyni. Butelkę tę można nazwać na różne sposoby w zależności od wielkości pojemnika lub obszaru Ameryki Południowej, gdzie ten napój jest spożywany. Niektóre z nich to mate, którego porongo lub guampa. W tym naczyniu wcześniej wysuszone liście yerba-mate wprowadza się do gorącej wody.

Mate jest zwykle pijany na gorąco za pomocą metalowej słomki lub słomki, zwanej „bombillą”.

Istnieje inna forma konsumpcji, znana jako tereré, polegająca na mieszance liści mate, ale tym razem z zimną wodą. Do tej mikstury dodaje się orzeźwiające, aromatyczne produkty, takie jak liście mięty.

Istnieją również inne, mniej znane sposoby picia mate, takie jak piwo czy soda yerba mate. Jednak często dodaje się słodziki, a nawet w niektórych miejscach mleko, aby zmniejszyć naturalną goryczkę mate.

Oszustwo w koleżance?

Istnieją różne rodzaje yerba mate lub Ilex, które w niektórych przypadkach są uważane za oszustwo. Dzieje się tak, ponieważ fałszują napój, ponieważ nie zawierają właściwości Ilex paraguarensis. Niektóre z tych gatunków to: I. dumosa, I. theezans lub I. brevicuspis.

Mate jest prawnie uważany za napój narodowy w Argentynie.

Gdzie mogę poprosić partnera, aby go wypróbował?

Mate można kupić w sklepach zielarskich, a jeśli nie wiesz, jak ją przygotować, w internecie znajdziesz tysiące przepisów i poradników.

Bibliografia

1. Arçari, DP, Bartchewsky, W., Santos, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J. Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. & Ribeiro, ML (2011). Działanie przeciwzapalne ekstraktu z yerba maté (Ilex paraguariensis) łagodzi insulinooporność u myszy z otyłością wywołaną dietą wysokotłuszczową. Molecular and Cellular Endocrinology, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. Buffo, R. (lipiec 2016). Yerba Mate: chemia, technologia i właściwości biologiczne. Exploring the Nutrition and Health Benefits of Functional Foods, 185-194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti, AS, Gallo, ME i Saraví, FD (2012). Spożywanie Yerba Mate (Ilex paraguariensis) wiąże się z wyższą gęstością mineralną kości u kobiet po menopauzie. Bone, 50 (1), 9-13. doi: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. Marcowicz, DH, Moura de Oliveira, D., Lobato, R., Carvalho, P. i Lima, M. (2007). Yerba maté: Pharmacological Properties, Research and Biotechnology Źródło 11 listopada 2016 r.