Niektóre produkty z zawartością siarki to warzywa, cebula, czosnek, jajka i produkty białkowe, takie jak mięso lub niektóre orzechy. Siarka jest pierwiastkiem chemicznym, którego symbolem jest S. Chociaż można ją znaleźć w pierwotnym stanie, występuje na ogół w postaci siarki i siarczanu w kraterach wulkanicznych i gorących źródłach.
Obecnie ten pierwiastek chemiczny jest otrzymywany w postaci pierwiastkowej jako produkt uboczny jego eliminacji w gazie ziemnym i ropie naftowej. Ale ponadto siarka jest istotnym składnikiem żywności. Dlatego występuje naturalnie w roślinach, w tym w zbożach, owocach i warzywach.
Siarka jest częścią struktury chemicznej aminokwasów metioniny, cysteiny, tauryny i glutationu. Te aminokwasy są budulcem białka, dzięki czemu siarka jest niezwykle ważnym składnikiem codziennego zdrowia.
Żywność zawierająca siarkę
Siarka jest obecna w keratynie, jest więc niezbędna do prawidłowego rozwoju tkanki łącznej i pomaga zachować integralność strukturalną skóry.
Oprócz tego, że jest częścią aminokwasów białkowych, odpowiada za procesy metaboliczne i budowę mięśni. Występuje we wszystkich tkankach organizmu, ponieważ jest białkiem niezbędnym do syntezy kolagenu, który zapewnia skórze integralność ciała.
Warzywa kapustne
Z rodziny Brassicaceae wszystkie są uprawnymi gatunkami używanymi do pożywienia. Wśród nich znajdziemy:
- kalafior
- Kapusta
- Rukiew wodna
- brokuły
- brukselki
- Podobne zielone warzywa liściaste
Podczas przygotowywania tych pokarmów, ich żucia i trawienia, glukozynolany są rozkładane na indole i izotiocyjaniany.
Związki te są kojarzone przez National Cancer Institute z możliwym wpływem na raka płuc, prostaty lub piersi, żeby wymienić tylko kilka.
Cebula i czosnek
Badania przeprowadzone na zwierzętach laboratoryjnych wykazały, że naturalny czosnek i czosnek uprawiane z nawożeniem selenem pełnią ochronną rolę w profilaktyce raka.
Warzywa Allium, takie jak czosnek, cebula, pory i szczypiorek, zawierają związki organiczne, w tym siarkę.
W artykule opublikowanym w Environmental Health Perspectives we wrześniu 2001 r. Zauważono, że obecność organicznych związków siarki w tych produktach wydaje się hamować powstawanie raka.
Badanie sugeruje, że alium roślinne i związki siarczku organicznego są potencjalnymi środkami zapobiegającymi rakowi u ludzi, chociaż wymagane są dodatkowe badania kliniczne.
Jajka
Jajka są nie tylko bogatym źródłem białka, ale także zawierają dużo siarki. Każde żółtko zawiera 0,016 miligrama siarki, a białko zawiera 0,195 miligrama.
Jednak żółtka jaj zawierają cholesterol w diecie, który jest powiązany ze zwiększonym poziomem cholesterolu we krwi.
University of Michigan Health System zaleca ograniczenie spożycia jaj do jednego dziennie, z wyjątkiem osób z wysokim poziomem cholesterolu, które powinny jeść nie więcej niż cztery jajka tygodniowo.
Nabiał
Produkty mleczne to rodzaj żywności zawierającej mleko ssaków. Produkty mleczne obejmują produkty takie jak jogurt, ser i masło.
Żywność białkowa
Pokarmy takie jak mięso i orzechy mają wysoką wartość białka.
Wołowina, ryby, kurczak i wieprzowina to źródła o wysokiej zawartości białka z obecnością cysteiny i metioniny, aminokwasów zawierających siarkę.
Również orzechy włoskie, migdały i orzechy nerkowca, a także niektóre nasiona, takie jak nasiona sezamu i słonecznika, zawierają siarkę.
Bibliografia
- Phyllis A. Balch. (1990). Recepta na leczenie żywieniowe. Nowy Jork: Avery Pub Group.
- Dr Joseph Mercola. (2016). Siarka jest dobra dla twojego ciała. 2017, z witryny Mercola: article.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Warzywa krzyżowe i ryzyko raka człowieka: dowody epidemiologiczne i podstawy mechanistyczne. 2017, z bazy danych US National Library of Medicine National Institutes of Health Search Strona internetowa: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Przegląd korzyści zdrowotnych wynikających ze spożycia owoców i warzyw dla dietetyka: wybrana literatura. 2017, ze strony ScienceDirect: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Porównanie analogów selenu i siarki w profilaktyce raka. 2017, ze strony internetowej Carcinogenesis Oxford Academy: Academic.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Lista produktów spożywczych zawierających siarkę. 2017 by Jillian Michaels Strona internetowa: livewell.jillianmichaels.com.