5 ZAGROŻENIA DLA LUDZI TRUJĄCYMI GRZYBAMI - ODŻYWIANIE - 2026

Główne zagrożenia związane z trującymi grzybami dla ludzi wahają się od skutków halucynogennych do, w skrajnych przypadkach, śmierci. Mogą powodować uszkodzenie żołądka, wątroby lub serca.

Medyczna nazwa tego typu zatrucia to grzybica. Zaleca się, aby nie zbierać ich na własny użytek, jeśli nie jesteś ekspertem w tej dziedzinie, ponieważ skutki mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Przyczyną toksyczności tych grzybów są niektóre ich składniki, które negatywnie wpływają na organizm ludzki. W zdecydowanej większości przypadków gotowanie grzybów nie zmniejsza ryzyka zatrucia.

Wśród najbardziej znanych grzybów trujących wyróżnia się kilka rodzajów Amanitas, Leucocoprinus lub Entoloma Sinuatum, zwane również „grzybami zwodniczymi”.

Pięć zagrożeń związanych z trującymi grzybami dla ludzi

jeden-

Są najmniej niebezpiecznymi skutkami, jakie można spotkać spożywając trujące grzyby. Są wytwarzane przez gatunki takie jak Entoloma, Russula lub jakiś rodzaj borowików, a objawy są zwykle dość łagodne.

Ten rodzaj grzyba może powodować ostre zapalenie żołądka i jelit, przebiegające z biegunką, bólem brzucha i wymiotami. Przy odpowiednim leczeniu łatwo jest złagodzić te objawy i nie stanowią one żadnego problemu poza dyskomfortem tego typu schorzenia.

2- Uszkodzenie wątroby

Grzybem uważanym za głównego odpowiedzialnego za uszkodzenie wątroby jest Amanita, a dokładniej Amanita Phalloides.

W rzeczywistości szacuje się, że prawie 90% zatruć spowodowanych spożyciem grzybów jest spowodowanych tym gatunkiem. Zatrucie wywołują dwa związki zwane falotoksyną i amatoksyną.

Uszkodzenia, jakie ten rodzaj grzyba może spowodować w wątrobie, obejmują od łagodnych zmian do śmierci w przypadkach ostrej niewydolności wątroby.

Zdarzały się przypadki, w których konieczne było przeszczepienie wątroby lub konieczność poddawania się dializie na całe życie. W takich przypadkach śmiertelność waha się od 5 do 10%.

3-

Istnieje kilka gatunków, które stanowią zagrożenie dla nerek, grożąc nawet śmiercią.

Nie wszystkie grzyby wywołujące takie efekty są ściśle trujące. Niektóre są jadalne, takie jak dzwonki (Morchellas), ale jeśli nie są wystarczająco ugotowane, mogą spowodować bardzo niebezpieczną niewydolność nerek.

Inne, bardziej niebezpieczne grzyby to nadal te z rodzaju Cortinarius. Nie mają objawów, które wpływają na żołądek, ale powodują zwiększone oddawanie moczu, pragnienie i niewydolność nerek, co może prowadzić do śmierci lub pilnej potrzeby przeszczepu.

4- Zespół Coprinic

Syndrom ten jest spowodowany spożyciem grzybów Coprinus, chociaż dla pojawienia się objawów konieczne jest, aby konsument również pił alkohol.

Obecna w tych grzybach koprynina powoduje, że organizm nie jest w stanie metabolizować alkoholu, co powoduje jego gromadzenie się w organizmie.

Chociaż jej objawy są nieprzyjemne i niewątpliwie sprawią, że cierpiącemu będzie ciężko, nie są one śmiertelne i zwykle ustępują w ciągu kilku dni. Pacjent będzie cierpiał na wymioty, pocenie się, tachykardię i niedociśnienie.

5- efekty halucynogenne i urojeniowe

Istnieją inne rodzaje grzybów, których działanie silniej wpływa na mózg i zdolność rozróżniania rzeczywistości. Grzyby te można podzielić na dwie klasy: urojeniowe i halucynogenne.

Grzyby urojeniowe

Są to te, które powodują tak zwane „upijanie się grzybami”, a ich objawy są zwykle neurologiczne.

Wywołują agresywność, problemy z koordynacją ruchów ciała, aw cięższych przypadkach depresję neurologiczną, która może prowadzić do śpiączki.

Jednak zwykle nie wykraczają poza spowodowanie kilku godzin cierpienia.

Grzyby halucynogenne

W wielu przypadkach są one spożywane dobrowolnie, aby wywołać te skutki jako sposób rozrywki lub w celu zmiany postrzegania rzeczywistości. Problem pojawia się, gdy objawy, które powodują, idą dalej.

Czasami mogą powodować drgawki, dezorientację lub, bardziej poważne, stany psychiatryczne, takie jak skrajna panika, lęk lub zaburzenia psychiczne.

Bibliografia

1. Rodriguez Morcuende, Jose Felipe. Główne rodzaje zatruć przy spożyciu grzybów. Odzyskany z traktatu.uninet.edu
2. J. Kletzmayr, G. Sunder-Plassmann, WH Horl, E. Pohanka. Magia, grzyby: nadzieja na tani haj skutkujący końcową niewydolnością nerek. (1996). Odzyskany z watermark.silverchair.com
3. Petruzzello, Melissa. 7 najbardziej trujących grzybów świata. Pobrane z britannica.com
4. Północnoamerykańskie Towarzystwo Mykologiczne. Syndromy zatrucia grzybami. Pobrane z namyco.org
5. B. Zane Horowitz. Toksyczność grzybowa. (29 grudnia 2015). Odzyskany z emedicine.medscape.com