8 NAUKOWO POTWIERDZONYCH ZALET GRZYBÓW - ODŻYWIANIE

Korzyści zdrowotne wynikające z grzybów są liczne: zapobiegają rakowi, zmniejszają bóle stawów, pomagają lepiej oddychać, regenerują uszkodzenia kości, leczą infekcje i inne, które wyjaśnię poniżej.

Potrzeba było dziesięcioleci, zanim technologia i wiedza naukowa ewoluowały, aby właściwie sklasyfikować tę grupę organizmów zwanych grzybami. Do lat sześćdziesiątych uważano je za rośliny, ale teraz mają swoje własne królestwo, królestwo grzybów.

To królestwo jest pełne korzyści zdrowotnych: zwalczają raka, dbają o oczy i skórę, pomagają lepiej oddychać, są antybiotykami i wieloma innymi korzyściami, które przeczytasz w tym artykule i które są oparte na badaniach naukowych.

Ale bądź ostrożny, ponieważ nie wszystkie są jadalne, na przykład ostrzeżenie: „wszystkie grzyby są jadalne, ale niektóre grzyby są jadalne tylko raz”.

Zidentyfikowano ponad 70 000 gatunków grzybów, ale uważa się, że na całym świecie istnieje około 1,5 miliona gatunków.

Grzyby są niesamowicie dobrze przystosowane do prawie wszystkich warunków na Ziemi. Niektóre grzyby są mikroskopijne, a inne rozprzestrzeniają się na przestrzeni tysiąca akrów. Ich rozmnażanie może być płciowe lub bezpłciowe za pomocą zarodników mniej więcej porównywalnych z wyższymi nasionami roślin.

Zdrowe właściwości grzybów

1- Zapobiegają i zwalczają nowotwory

Również antybiotyki retapamulina, tiamulina i walnemulina pochodzą z metabolitu grzyba Pleuromutilin, a zatem duża różnorodność antybiotyków pochodzi z grzybów.

Ważne ostrzeżenie

Bardzo ważne jest, aby jeść tylko grzyby wyhodowane ekologicznie i przeznaczone do sprzedaży w supermarketach lub bezpiecznych miejscach.

Jeśli podejrzewasz, że ktoś połknął nieznanego dzikiego grzyba NIE CZEKAJ na pojawienie się objawów toksycznych, ponieważ niektóre zawierają amanitynę i nie ma antidotum na śmierć. Jedynym lekarstwem jest wyeliminowanie toksyn, zanim organizm je wchłonie iw tym celu należy natychmiast udać się do najbliższego szpitala.

Znaczenie grzybów

Grzyby są ważne na wiele sposobów:

Recykling - wraz z bakteriami, grzyby odgrywają ważną rolę w recyklingu martwej materii i rozkładzie.
Żywność - wiele grzybów jest wykorzystywanych jako żywność dla ludzi i jest uprawianych na sprzedaż w wielu częściach świata.
Leki: Antybiotyki, takie jak penicylina, pochodzą z grzyba. Wiele innych grzybów również wytwarza antybiotyki, które są stosowane do zwalczania chorób u ludzi i zwierząt.
Biologiczne środki zwalczania: Grzyby są używane do pasożytowania na owadach, pomagając w ten sposób zwalczać szkodniki. Zarodniki grzybów są rozpylane na uprawach, a ta metoda jest tańsza i bardziej przyjazna dla środowiska.
Rośliny i zwierzęta - Wiele grzybów harmonijnie współistnieje z roślinami i zwierzętami.

Grzyby jadalne w historii świata

-Egipt: Ponad 4500 lat temu, w starożytnym Egipcie, tylko faraonowie mogli jeść, ponieważ wierzyli, że grzyby są „dziećmi bogów” wysłanymi na ziemię przez błyskawicę, która została ogłoszona przez grzmot.

-Rzym: Rzymianie również wierzyli, że niektóre grzyby, które wyrosły z ziemi, pochodzą z piorunów.

-Indie: W tradycji hinduskiej istniał bóg imieniem Soma, który objawiał się kapłanom w postaci halucynogennych płynów. Niektórzy naukowcy uważają, że Soma była muchomorem, Amanita muscaria. Grzyby są również wymieniane w hinduskiej Rigwedzie i były spożywane na subkontynencie indyjskim.

-Ameryka Łacińska: Podobna legenda mogła istnieć wśród mieszkańców wyżyn Gwatemali i Meksyku, gdzie nawet dzisiaj ludzie nazywają A. muscaria popularną nazwą, która oznacza piorun.

-Paris: Uprawa grzybów pochodzi z Paryża. Hodowcy melonów w regionie odkryli, jak można uprawiać grzyby i zaczęli je uprawiać w 1650 r. W połowie XVIII wieku odkryto, że A. bisporus może rosnąć bez światła, a najkorzystniejsze warunki do uprawy grzybów panują w podziemne tunele i jaskinie.

-Inne kraje: Z Francji uprawa grzybów rozprzestrzeniła się na inne części świata. Firma wkrótce zaczęła się rozwijać i rozprzestrzeniać na Anglię i inne kraje. Przed 1825 rokiem pierwsze uprawy grzybów uprawiano w jaskiniach w Holandii. W 1865 roku uprawa grzybów wkroczyła do Stanów Zjednoczonych przez Anglię, a pierwsze grzyby jadalne zaczęto uprawiać na małą skalę na Long Island i Nowym Jorku.

Przepisy

Nigdy nie jedz żadnego grzyba, jeśli nie jesteś absolutnie pewien, że jest jadalny.

-Podstawowy przepis: grzyby portobello

Grzyby Portobello mają solidną i mięsistą konsystencję, dzięki czemu świetnie nadają się do pieczenia, pieczenia i farszu. Są świetnymi towarzyszami przy grillu.

Przygotowanie smażonych portobellos:

Na patelnię nałożyć kroplę masła, dodać zmiażdżony czosnek, zioła i przyprawy, dodać pieczarki i gotować kilka minut, aż soki się skończą. Można również smażyć z cebulą i czosnkiem.

-Czosnkowe grzyby

Składniki:

200 gramów świeżych grzybów
10 ząbków czosnku
Zmielony czarny pieprz
Oliwa z oliwek
Świeża pietruszka
Sól

przygotowanie:

Obierz połowę czosnku i włóż do moździerza do zmiażdżenia, dodając pietruszkę i odrobinę soli. Następnie dodaj dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wszystko wymieszaj. Zarezerwuj później tę mieszaninę.

Czosnek obrać od 4 do 5 ząbków i jak najdrobniej pokroić grzyby za pomocą ostrego noża (jeśli wolisz, zostaw je trochę grubsze). Rozgrzej patelnię oliwą z oliwek i przyrumieniaj pokrojony czosnek przez kilka minut na małym ogniu, aż nabiorą dobrego koloru.

Gdy czosnek zmieni kolor, dodaj grzyby. Utrzymuj nośnik ciepła i od czasu do czasu mieszaj drewnianą łopatką. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku, a następnie dodaj poprzednią mieszankę, mieszając jeszcze przez kilka minut.

-Miks fondue (z pięcioma rodzajami grzybów)