9 WŁAŚCIWOŚCI FASOLI DLA ZDROWIA FIZYCZNEGO I PSYCHICZNEGO - ODŻYWIANIE - 2025

Te właściwości i zalety fasoli są wielorakie: oni promować zdrowie serca, zwiększenie pamięci, poprawić poziom tlenu lub są nawet sycące. Później opowiem o nich szczegółowo.

Bób to rośliny strączkowe uprawiane w lutym i marcu, które dojrzewają przez całe lato. Fasola rośnie na roślinach o ostrych liściach, wytwarzając od 25 do 50 strąków na roślinę. Są doskonałym źródłem białka i węglowodanów, a także witamin A, B1 i B2.

Strąki przypominają kształtem strąki grochu, chociaż wydają się być większe i pokryte białym materiałem, który chroni nasiona w środku.

Bób jest również często używany jako roślina okrywowa do ochrony wrażliwych gleb, ponieważ szybko rośnie i zapewnia duże ilości liści.

Ponadto, podobnie jak większość roślin strączkowych, fasola zawiera duże ilości azotu, składnika odżywczego, który odmładza rosnącą glebę.

Pochodzenie tej rośliny strączkowej nie jest znane, ale uprawiano ją na Bliskim Wschodzie od 8 000 lat, zanim rozprzestrzeniła się na Europę Zachodnią. Ponadto zostały znalezione w pierwszych osadach ludzkich. Prawdopodobnie pochodzi z Orientu w neolicie, aw epoce brązu rozprzestrzenił się na północne Włochy.

Znaleziono je w osadach w Szwajcarii i Wielkiej Brytanii w Glastonbury, a także w egipskich grobowcach. W starożytnym Rzymie używano ich w obrzędach pogrzebowych.

Składniki odżywcze fasoli

Fasola bobu jest bardzo dobrym źródłem błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i kontroluje poziom cukru. Są również bogate w kwas foliowy, białko, witaminę B1, a także miedź, fosfor, żelazo, magnez, mangan i potas.

Folian

Folian uczestniczy w procesach biochemicznych, które tworzą materiał genetyczny, tworzą nowe komórki i metabolizują aminokwasy.

Jest tak niezbędny dla wzrostu i rozwoju nowych komórek, że pomaga zapobiegać wadom wrodzonym mózgu i rdzenia kręgowego, gdy jest przyjmowany przed ciążą i podczas ciąży.

Według Urzędu ds. Suplementów Diety kwas foliowy jest potrzebny każdemu do wytwarzania zdrowych czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. Jedna filiżanka ugotowanej fasoli lima zawiera 44 procent zalecanego dziennego spożycia kwasu foliowego.

Żelazo

Wszystkie rośliny strączkowe, w tym fasola lima, są doskonałym źródłem żelaza. Jedna filiżanka fasoli lima zawiera 3 miligramy żelaza, co stanowi 32 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 14 procent dla kobiet.

Oprócz przenoszenia tlenu przez organizm, enzymy żelazo-zależne wykrywają spadek poziomu tlenu i inicjują procesy, które pozwalają organizmowi na ponowne wyrównanie.

Żelazo wspomaga układ odpornościowy działając jako przeciwutleniacz, który chroni białe krwinki odpowiedzialne za niszczenie bakterii.

Cynk

Enzymy to białka, które aktywują i przyspieszają procesy chemiczne zachodzące w organizmie. Prawie 100 enzymów zależy od cynku, aby spełniać swoje funkcje, według Linus Pauling Institute.

Zatem cynk jest niezbędny dla wzrostu i rozwoju ludzkiego organizmu. Niedobory cynku mogą powodować opóźniony wzrost i neurorozwój. Układ odpornościowy również cierpi, jeśli nie masz wystarczającej ilości cynku.

Spadek poziomu cynku wiąże się z mniejszą liczbą białych krwinek dostępnych do zwalczania patogenów i infekcji. Jedna filiżanka fasoli lima stanowi 15% zalecanego dziennego spożycia cynku dla mężczyzn i 21% dla kobiet.

Właściwości odżywcze fasoli

Fasola o dużej zawartości składników odżywczych jest bogata w białko, minerały, witaminy i błonnik. Ponadto są zaskakująco niskokaloryczne i pozbawione tłuszczów nasyconych. Fasola Fava, o ile jest zawarta w pożywnej diecie, zapewnia korzyści sercowo-naczyniowe i może pomóc w utracie wagi.

Poniżej podajemy niektóre korzyści zdrowotne, jakie przynosi spożywanie tych pysznych roślin strączkowych.

1- Promuje zdrowie serca

Bób jest pełen składników odżywczych, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Rośliny strączkowe zawierają różne rodzaje błonnika pokarmowego, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, ale są szczególnie bogate w błonnik rozpuszczalny.

W szczególności fasola Fava zawiera około 9 g rozpuszczalnego błonnika na 1/4 filiżanki. Ten błonnik pomaga poprawić poziom cukru we krwi, a także poziom cholesterolu.

Rozpuszczalny błonnik jest szczególnie skuteczny w obniżaniu poziomu likoprotein o małej gęstości i dużej gęstości (LDL), zwanych potocznie „złym” cholesterolem.

2- Pomaga utrzymać nawodnienie organizmu

Potas zawiera elektrolity, które zwiększają poziom wody i kwasowość w organizmie. Elektrolity są stale tracone wraz z potem i wymagają regeneracji.

3- Pomaga kontrolować wagę

Ziarna bobu są również bogate w białko, zapewniając 10 g na 1/4 filiżanki. Według badań opublikowanych w tym roku w „European Journal of Clinical Nutrition” osoby otyłe lub z nadwagą, które stosowały dietę o kontrolowanej kaloryczności, wysokobiałkową i bogatą w błonnik, ograniczyły nadmiar tłuszczu.

Do uczestników zgłosiło się 89 otyłych lub otyłych kobiet w wieku od 18 do 65 lat, które przestrzegały diety przez 10 tygodni.

Uczestnicy tej diety stracili nie tylko więcej masy ciała, ale także tłuszczu ogółem, co skutkowało obniżeniem poziomu cholesterolu. Mieszanka białka i błonnika zawarta w fasoli bobu może zatem pomóc w redukcji wagi.

4- Źródło wapnia

Wapń jest minerałem kluczowym dla rozwoju kości i zębów, a także dla ich utrzymania. Ponadto jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla funkcji sercowo-naczyniowych.

5- Bogate w składniki odżywcze

Według „Fruits and Vegetable Matter” fasola jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze, co oznacza, że ​​oferuje mnóstwo korzyści bez dodawania zbyt wielu kalorii.

Wśród zawartych w nim składników odżywczych jest witamina B1 lub tiamina, żelazo, miedź, fosfor, potas i magnez, osiągając od 10 do 19% zalecanej dziennej wartości odżywczej przy spożyciu ¼ szklanki fasoli.

Witamina B1 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i produkcji energii. Żelazo jest białkiem odpowiedzialnym za transport tlenu w krwiobiegu i razem z miedzią pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.

Fosfor i magnez są niezbędne dla utrzymania mocnych kości i razem z potasem pomagają kontrolować poziom ciśnienia krwi.

6- Zwiększ poziom tlenu

Żelazo jest podstawowym składnikiem hemoglobiny. Hemoglobina jest głównie odpowiedzialna za przenoszenie tlenu z płuc do wielu innych komórek.

7- Poprawia pamięć i funkcje mózgu

Witamina B (tiamina) bierze udział w centralnych reakcjach enzymatycznych związanych z wytwarzaniem energii, a także ma kluczowe znaczenie dla funkcji mózgu / komórek poznawczych.

Dzieje się tak, ponieważ tiamina jest potrzebna do syntezy acetylocholiny, neuroprzekaźnika niezbędnego dla pamięci i którego brak, jak wykazano, jest czynnikiem przyczyniającym się do związanego z wiekiem pogorszenia funkcji umysłowych (starość) i choroby Alzheimera. Choroba Alzheimera charakteryzuje się klinicznie obniżeniem poziomu acetylocholiny.

Ponadto fasola może wywołać uśmiech, ponieważ zawiera dużą ilość aminokwasów, takich jak L-Dopa (dopamina), substancja chemiczna, która poprawia nastrój i zmniejsza zaburzenia depresyjne.

8- To jest satysfakcjonujące jedzenie

Jedna porcja fasoli lima zawiera mniej niż 200 kalorii, co sprawia, że ​​jest to niskokaloryczna opcja zawierająca błonnik.

Jest to przystawka, która pomoże Ci zachować sytość i satysfakcję przez cały dzień, unikając w ten sposób podjadania między posiłkami.

9 - załadowany żelazem

Jedna filiżanka gotowanej fasoli dostarcza mężczyznom 32% dziennego zapotrzebowania na żelazo, a kobietom 14% dziennego zapotrzebowania. Spożywanie żelaza jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek przez organizm.

Osoby na diecie o obniżonej zawartości żelaza często mają anemię i problemy nerwowe, zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.

Jak dodać fasolę do swojego menu

Oto kilka prostych przepisów, dzięki którym możesz włączyć te pożywne rośliny strączkowe do swojej diety:

Jajecznica z fasoli

Są potrzebne:

• 500 g bobu
• 3 jajka (rozmiar L)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• Olej i sól

Podsmaż trzy ząbki czosnku i cebulę, które wcześniej pokroiliśmy w plasterki. Gdy cebula zacznie nabierać złocistego koloru, dodajemy fasolę i smażymy przez kilka minut.

Następnie dodajemy szklankę wody i gotujemy fasolę na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje. Teraz dodajemy trzy jajka i kiedy zaczną się układać, będziemy przesuwać się, aż wszystkie składniki zostaną zintegrowane. Gotowy!

Fasola z szynką

Są potrzebne:

• 500 g bobu
• 100 g szynki serrano (kostka)
• 1 cebula
• 4 kromki chleba
• Olej, sól i pieprz

Smażyć cebulę na oleju przez 5 minut, dodać szynkę i fasolę i smażyć jeszcze minutę. Teraz dodaj szklankę wody i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż fasola będzie bardzo miękka (zależy to od tego, czy fasola jest świeża, czy z puszki).

W międzyczasie usmaż kromki chleba z obu stron, aby służyły jako przystawka. Gdy fasola będzie miękka, popraw sól i podawaj.

Makaron z fasolą

Są potrzebne:

• 1 opakowanie makaronu
• 300 g bobu
• 200 g boczku
• 3 ząbki czosnku
• ½ Litr bulionu do smaku
• 75 g startego sera do smaku
• Olej i sól

Podsmaż ząbki czosnku i dodaj fasolę. Dodaj bulion i gotuj przez około 10 minut. Podsmaż boczek pokrojony na małe kawałki na patelni bez oleju (boczek wydziela własny tłuszcz, więc nie ma potrzeby dodawania oleju).

Makaron ugotuj zgodnie z zaleceniami producenta i dodaj do patelni z fasolą. Dodaj także boczek i zamieszaj. Zdejmij z ognia i podawaj, natychmiast posypując startym serem, aby topił się pod wpływem ciepła makaronu. Pyszne!

Puree z fasoli

Są potrzebne:

• 1 kg bobu
• 3 ziemniaki
• 1 litr bulionu do smaku
• Olej, sól i pieprz

Obierz i pokrój ziemniaki. Fasolę i ziemniaki włożyć do garnka i zalać rosołem, aż zaczną się gotować. Dodaj sól i pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zdejmij z ognia i rozgnieć widelcem, aż się oczyści. Idealny towarzysz do dania głównego.

Sałatka z Fasoli

Są potrzebne:

• 800 g fasoli dla niemowląt
• 100 g szynki
• 1 sałata do smaku (cykoria, roszponka, szpinak itp.)

Ugotuj fasolę zgodnie z procedurą z poprzednich przepisów. Podczas gdy możemy oczyścić sałatę i posiekać. Odcedź fasolę, włóż sałatę, fasolę i pokrojoną w kostkę szynkę. Do tej sałatki polecamy przygotowanie winegret na bazie oleju, octu i sosu sojowego, co nadaje jej wyjątkowego charakteru.

Jak widzieliście, fasola ma kilka interesujących korzyści dla naszego organizmu, jednak najlepiej jest spożywać ją w małych ilościach, ponieważ proces trawienia jest powolny. Ponadto szczególnie polecamy przepis na przecier, który w ciekawy sposób pozwala włączyć to jedzenie do diety najmłodszych w domu.