AGAVE TEQUILANA: CHARAKTERYSTYKA, SIEDLISKO, ZASTOSOWANIA, UPRAWA - NAUKA - 2025

Agawa tequilana to wieloletnia soczyste roślin należących do rodziny rodzimych Agavaceae do kserofilny regionach Meksyku. Charakteryzuje się długimi, prawie płaskimi, lancetowatymi liśćmi o niebiesko-zielonym kolorze z końcowym grzbietem 2 cm ciemnoczerwonym kolorze.

Rzeczywiście, gatunek Agave tequilana, znany jako niebieska agawa, ma wiele zastosowań jako żywność, pasza, budownictwo i medycyna. Jednak jej głównym zastosowaniem jest produkcja tequili z wyłącznym oznaczeniem pochodzenia dla stanów Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas w Meksyku.

Komercyjne uprawy niebieskiej agawy są rozmieszczone na północnej szerokości geograficznej między 5º a 25º. W rzeczywistości uprawa jest przystosowana do subtropikalnych regionów półsuchych i półwilgotnych z ciepłymi, półcieplymi i umiarkowanymi reżimami termicznymi.

Roślina ta ma wysoką zawartość rozpuszczalnych substancji stałych -33% -, w tym fruktany -70% -, celuloza -25% - i lignina -5% -. Ponadto ma 67% wilgotności i dużą ilość niezbędnych aminokwasów, witamin i minerałów.

W Meksyku produkcja, industrializacja i komercjalizacja produktów pochodzących z agawy tequilana są oficjalnie regulowane. W związku z tym, aby napój otrzymał nazwę tequila, musi być otrzymywany ze 100% cukrów z odmiany Agave tequilana Weber blue.

Charakterystyka ogólna

Morfologia

Agave tequilana to soczysta roślina, której system korzeniowy składa się z grubej centralnej osi i licznych korzeni wtórnych. Te grube, rozłożyste korzenie wtórne mogą osiągać promień długości 1,2-1,8 m.

Ma grubą i krótką łodygę, która w stanie dojrzałym osiąga zaledwie 30-50 cm wysokości. Centralna łodyga zwana ananasem, sercem lub głową jest użyteczną częścią rośliny, w której podczas dojrzewania gromadzą się cukry.

Fragment liści agawy tequilana. Źródło: Stan Shebs

Liście lancetowate o barwie jasnozielonej lub szaro-zielonej, jędrne i sztywne, o długości 90-120 cm. Jest szeroka u nasady i wąska na końcu, z falistymi brzegami i małymi, regularnie rozmieszczonymi 3-6 mm kolcami.

Wierzchołek liści ma elastyczne, czerwono-ciemnobrązowe kolce o długości 1-2 cm. Niebieska agawa pod koniec okresu wegetacji - 8-12 lat - wytwarza kwiatostan o wysokości 5-6 m.

Gęsto rozgałęziona wiecha w części końcowej przedstawia 20-25 wydłużonych i rozproszonych baldaszków żółtozielonych kwiatów i różowych pręcików. W wielu przypadkach duża liczba kwiatów odrywa się bez zapylania i zastępowana jest przez małe cebulki lub pąki kwiatowe.

Owoce są owalnymi kapsułkami, jednak kilka struktur owocujących, które udaje się uformować, zawiera liczne białe nasiona. Zarówno nasiona, jak i cebulki kwiatowe mają niską żywotność, więc nie są powszechnie używane jako środki rozmnażania.

Taksonomia

• Królestwo: Plantae
• Oddział: Magnoliophyta
• Klasa: Liliopsida
• Zamówienie: szparagi
• Rodzina: szparagowate
• Podrodzina: Agavoideae
• Rodzaj: Agawa
• Gatunek: Agave tequilana FAC Weber

Etymologia

• Agawa to ogólna nazwa opisana przez Carlosa Lineo (1753), wywodząca się od greckiego słowa Agavos, które oznacza godną podziwu lub szlachetną.
• tequilana: przymiotnik związany z produktem uzyskanym z gatunku: tequila.

Siedlisko i dystrybucja

Agave tequilana wymaga klimatu z łagodnymi zimami i ograniczonymi okresami opadów. W rzeczywistości opady muszą dostarczać od 1000 do 1200 mm rocznie, przy średniej rocznej temperaturze 20ºC.

Pod tym względem przedział temperatur, w którym roślina skutecznie wyraża swoje cechy produkcyjne, wynosi w ciągu dnia 15–25 ° C. Jak również 10-15º C w nocy, negatywny wpływ ekstremalnych temperatur poniżej 5º C i wyższych niż 35º C.

Uprawa niebieskiej agawy w Jalisco. Źródło: Thomassin Mickaël

Gleby powinny być lekkie, gliniaste, dobrze zdrenowane, przepuszczalne, z dużą zawartością tlenków, potasu, żelaza, krzemianów magnezu i krzemionki. Przy lekko zasadowym pH jest to czynnik, który można dostosować, ponieważ pH może zmieniać się od 6,0 ​​do 8,5.

Najlepsze tereny są pochodzenia wulkanicznego, najlepiej powyżej 1500 metrów nad poziomem morza. Ważne jest, aby plantacje prowadzić przy pełnym nasłonecznieniu, w rejonach o zachmurzeniu utrzymującym się przez 65-10 dni w roku.

Gatunek Agave tequilana pochodzi z Meksyku i jest uprawiany wyłącznie w stanach Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas. Plantacje agawy do produkcji tequili muszą znajdować się na obszarze, na którym występuje tequila o nazwie pochodzenia (DOT).

Terytorium pochodzenia zostało określone jako obejmujące wszystkie gminy, w których uprawia się agawę, w stanie Jalisco. Oprócz tego siedem gmin w stanie Guanajuato, trzydzieści z Michoacán, osiem z Nayarit i jedenaście z Tamaulipas.

Aplikacje

Agave tequilana to gatunek o dużym znaczeniu na poziomie rolno-przemysłowym. Najwięcej produkcji rolnej przeznacza się na produkcję napoju alkoholowego o nazwie pochodzenia zwanej tequilą.

Niebieska agawa zawiera dużą ilość fermentowalnych cukrów, w tym fruktozę, glukozę i inulinę; Są one wykorzystywane obok napojów alkoholowych do produkcji dodatków do żywności, takich jak syropy.

Ananas lub zebrane serce z niebieskiej agawy. Źródło: pixabay.com

Włókna z ciętych liści służą do otrzymywania nici wykorzystywanych przy produkcji tkanin, koców, plecaków czy worków. Dodatkowo ze względu na wysoką zawartość włókien arkusze znajdują zastosowanie na stropy lub dachy, kanały odwadniające, belki czy umywalki.

W sposób rzemieślniczy liście są używane jako szczotki lub miotły, do produkcji koszy, pojemników, a ciernie jako gwoździe. Na poziomie terapeutycznym badania naukowe wykazały, że agawa pomaga zwalczać otyłość, cukrzycę, osteoporozę, zapalenie żołądka i wrzody.

Podobnie, cukry obecne w soku z liści działają jak prebiotyki, regulując wydzielanie insuliny, inkretyny lub GLP ₁ . Sprzyja również rozwojowi dobrych bakterii, ograniczając rozwój patogenów powodujących toksyczne związki w jelicie.

Kultura

Rozmnażanie agawy odbywa się za pomocą nasion, cebul lub odrostów, przy czym ta ostatnia jest najczęściej używaną formą handlową do rozmnażania gatunku. Zaleca się ścinanie odrostów zdrowych roślin, gdy osiągną wysokość 50 cm.

Agawa jest gotowa do rozmnażania w wieku 3-5 lat, produkując od jednego do dwóch pędów rocznie. Wysiew odrostu odbywa się przed porą deszczową, nową roślinę należy zakopać, zasypać ziemią i ubić.

Młoda agawa niebieska. Źródło: pixabay.com

Aby roślina osiągnęła dojrzałość produkcyjną, musi upłynąć 8-10 lat, czas, w którym musi być prowadzona ciągła konserwacja. Obejmuje oczyszczanie ziemi, zwalczanie chwastów, nawożenie, nawadnianie oraz zwalczanie szkodników i chorób.

Aby zagwarantować jednorodność plantacji, należy przeprowadzić drobiazgową selekcję roślin matecznych i odrostów. Podobnie, podczas wzrostu, wykonywane są zadania, które promują produkcję i konserwację cukrów w sercu agawy.

Od szóstego roku praktyka barbeo de escobeta na liściach jest prowadzona w celu sprzyjania ich dojrzałości. Czynność ta polega na wykonywaniu poziomych cięć liści, pozostawiając powierzchnię płaską, pomagając również w zapobieganiu szkodnikom i chorobom.

Po osiągnięciu dojrzałości przeprowadza się ścisłe grillowanie, pozostawiając ananasa bez łodyg. Podczas suchych miesięcy ananas zaczyna się zmniejszać i powstaje kwiatostan zwany quiote.

Ta szybko rosnąca struktura może pochłaniać cukry gromadzone przez lata, dlatego wskazane jest jej cięcie lub cięcie. Następnie przeprowadza się zbiór jimy, który polega na zebraniu części środkowej - ananasa, serca - gdzie skoncentrowana jest największa ilość cukrów.

Zarazy i choroby

Do głównych szkodników związanych z Agave tequilana należą larwy ślepego chrząszcza (Phyllophaga crinita) i chrząszcza nosorożca (Strategus aloeus). Oprócz agawy lub ananasowego wołka (Scyphophorus acupunctatus), gatunek polifagicznego chrząszcza z rodziny Curculionidae.

Na poziomie dolistnym pospolite cermbicydy (Acanthoderes funerarius), łuski (Acutaspis agavis), wełnowce (Planococcus citri), a także pąki i świdry. W związku z tym kontrola chemiczna za pomocą ogólnoustrojowych insektycydów fosforoorganicznych, cypermetryny lub pyretroidów kontaktowych jest niezbędna do ochrony przed szkodnikami.

Chrząszcz nosorożec (Strategus aloeus). Źródło: Shawn Hanrahan

Jeśli chodzi o choroby, na obszarze pochodzenia Agave tequilana często spotyka się infekcje wywołane przez grzyby lub bakterie. W istocie występuje zgnilizna korzeni i łodyg (Fusarium oxysporum) oraz więdnięcie bakterii (Erwiniana sp.).

Objawy zgnilizny fusarium objawiają się jako miękka zgnilizna pąka, która przechodzi do liści pośrednich. W przypadku więdnięcia bakterii obserwuje się marszczenie się tkanek w wyniku odwodnienia lub obumierania korzeni.

Do zwalczania grzyba zaleca się stosowanie ogólnoustrojowych fungicydów z grupy triazoli lub fungicydów kontaktowych. W przypadku infekcji bakteryjnych korzystne jest profilaktyczne stosowanie środków bakteriobójczych o szerokim spektrum działania na bazie 2% siarczanu gentamycyny + 6% chlorowodorku oksytetracykliny.

Bibliografia

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, wolna encyklopedia. Data konsultacji: odzyskane na: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber i produkcja tequili. Ustawa o uniwersytecie, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, Kalifornia Legion of Guardians of the Tequila Culture od 2000. Pobrane z: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF and Rubio Cortés, R. (2007) Agave pest management and control technology. Wiedza i praktyki agronomiczne dotyczące produkcji Agave tequilana Weber w obszarze oznaczenia pochodzenia tequili. s. 135-168.
5. Rulfo V., FO i in. (red.) (2007) Wiedza i praktyki agronomiczne dotyczące produkcji Agave tequilana Weber w obszarze oznaczenia pochodzenia tequili. Państwowy Instytut Badań Leśnych, Rolniczych i Hodowlanych. Regionalne Centrum Badawcze Pacific Center. 196 s. ISBN 978-968-800-726-6 .Linki zewnętrzne
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Charakterystyka i produktywność rośliny MAC, Agave tequilana, która powstała podczas fertygacji w Tamaulipas w Meksyku. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 9 (3), 553-564.