KWASY I ZASADY W ŻYCIU CODZIENNYM: REAKCJE, ZASTOSOWANIA, PRZYKŁADY - CHEMIA - 2026

Te kwasy i zasady w życiu codziennym są te, które są obecne w licznych produktach komercyjnych lub żywności jemy. Można je rozpoznać po kwaśnym lub mydlanym smaku lub po ich zdolności do zmiany kolorów papierka lakmusowego.

Większość kwasów i zasad, z którymi spotykamy się na co dzień, pochodzi z firmy Bronsted-Lowry; to znaczy, mogą odpowiednio dawać lub przyjmować protony H ⁺ . Kwasy mają grupy OH, z których uwalniane są te H ⁺ , natomiast zasady przekazują jony OH ^- i neutralizują kwasy, z którymi się stykają.

Środki czyszczące to podstawowe mieszanki ułatwiające odtłuszczanie powierzchni. Źródło: Meganbeckett27

Kwasy i zasady znajdują się w składzie praktycznie wszystkich produktów handlowych. Oddzielnie można zmierzyć pH i określić stopień kwasowości. Tak więc mydła i środki czystości są na podstawowym końcu, podczas gdy mleko, cytrusy i winogrona są na końcu kwasowym.

Ich reakcje są identyczne jak w przypadku każdego kwasu lub zasady Bronsteda-Lowry'ego.

Reakcje

- Kwasy

Reakcja z metalami

Kwasy mogą reagować z metalami przejściowymi, tworząc sól i uwalniając wodór (H ₂ ). Wodór jest uwalniany, jeśli metal znajduje się na lewo od wodoru w elektrochemicznej serii metali:

2 Zn + 2 HCl => ZnCl ₂ + H ₂

Reakcja z węglanem

Kwasy reagują z węglanem, tworząc sól, wodę i uwalniając dwutlenek węgla:

Na ₂ CO ₃ + HCl => NaCl + CO ₂ + H ₂ O

Reakcja z tlenkami metali

Kwasy reagują z tlenkami metali, powodując zasolenie i wodę:

Na ₂ O + H ₂ SO ₄ => Na ₂ SO ₄ + H ₂ O

Reakcja z siarczkami metali

Kwasy łączą się z siarczkami metali, tworząc sól i siarkowodór:

FeS + HCl => FeCl ₂ + H ₂ S

Estryfikacja

W procesie estryfikacji kwas reaguje z alkoholem, tworząc ester i wodę.

CH ₃ CH ₂ OH + HCOOH => HCOOCH ₂ CH ₃ + H ₂ O

- Podstawy

Reakcja neutralizacji

Kwas reaguje z zasadą, tworząc sól i wodę. Dlatego ten typ reakcji obejmuje kwasy i zasady:

NaOH + HCl => NaCl + H ₂ O

Reakcja z metalami

Wodorotlenek sodu reaguje z niektórymi metalami, takimi jak cynk (Zn), aluminium (Al) i tytan (Ti). W przypadku aluminium w wyniku reakcji powstają tetrahydroksoglinian sodu i wodór, będący metodą przygotowania wodoru do stosowania w balonach na ogrzane powietrze:

2 Al + 2 NaOH + 6 H ₂ O => 2 Na + 3 H ₂

Reakcja z fosforem

Wodorotlenek sodu reaguje z fosforem, tworząc podfosforan sodu (NaH ₂ PO ₂ ) i fosfinę (PH ₃ ).

Reakcja z siarką

Wodorotlenek sodu reaguje z siarką, tworząc siarczyn sodu (Na ₂ SO ₃ ), siarczek sodu (Na ₂ S) i wodę.

Reakcja zmydlania

Wodorotlenek sodu i / lub wodorotlenek potasu są zdolne do hydrolizy materiału tłuszczowego do produkcji mydła i gliceryny. Mydło to sól sodowa lub potasowa pochodnych kwasów tłuszczowych.

Zastosowania i przykłady

- Kwasy

Kwas octowy

W postaci rozcieńczonej stosowany jako dressing do sałatek. Znajduje również zastosowanie w konserwowaniu żywności.

Kwas fosforowy

Jest jednym ze składników dodawanych do napojów bezalkoholowych.

Kwas acetylosalicylowy

Stosowany jest jako środek przeciwbólowy i przeciwgorączkowy.

Kwas retinowy

Stosuje się go miejscowo, aby zahamować rogowacenie. Jest również stosowany w leczeniu niektórych rodzajów trądziku.

Kwas Siarkowy

Stosowany jest w akumulatorach pojazdów mechanicznych.

Kwas benzoesowy

Służy do konserwowania żywności. Jego zastosowanie jest odpowiednie w majonezie i produktach konserwowych, czasami występujące jako benzoesan sodu, sól kwasu benzoesowego.

Kwas propionowy

Jest związkiem konserwującym żywność. Działa zapobiegając zanieczyszczeniu grzybami i bakteriami.

Kwas węglowy

Jest stosowany w napojach gazowanych i wodach gazowanych powodując musowanie tych napojów. Jednak kwas węglowy nie istnieje jako taki, ponieważ jest w równowadze z dwutlenkiem węgla i wodą. Wykorzystywany jest również do produkcji suchego lodu.

Kwas allilowy

Występuje w warzywach, takich jak czosnek i cebula. Jest pochodną allicyny. Kwas ten ma działanie bakteriobójcze i przeciwutleniające.

Kwas cytrynowy

Jest stosowany jako dodatek do żywności, pełni rolę konserwanta, przeciwutleniacza i aromatu do słodyczy i napojów bezalkoholowych. Jest również stosowany w przemyśle farmaceutycznym do produkcji musowania i jako środek przeciwzakrzepowy.

Dodatkowo jest dodawany do detergentów i środków czyszczących w celu ich stabilizacji i zastąpienia produktów żrących.

Kwas cytrynowy jest obecny w procesach metabolicznych o dużym znaczeniu; tak jest w przypadku cyklu Krebsa lub cyklu kwasu trikarboksylowego.

Podobnie występuje w wielu owocach, takich jak cytryna, pomarańcza, grejpfrut itp., Dlatego te owoce nazywane są cytrusami.

Kwas chlorowodorowy

Służy do usuwania tlenków metali i osadów wapiennych oraz innych związków w domowych łazienkach.

Sok żołądkowy ma stężenie 0,1 M HCl i pH bliskie 1. Kwas solny jest wydzielany przez komórki okładzinowe ściany żołądka i stanowi pożywkę dla działania pepsyny, enzymu inicjującego trawienie spożyte białka.

Kwas askorbinowy

Jest enancjomerem witaminy C. Witamina ta jest przeciwutleniaczem, który przyczynia się do eliminacji wolnych rodników. Ponadto interweniuje we wzrost i naprawę tkanek organizmu, przyczyniając się do gojenia się ran i tworzenia się blizny.

Witamina C jest regularnie stosowana w leczeniu przeziębienia; i chociaż wydaje się, że nie wywiera żadnego działania terapeutycznego, robi to zapobiegawczo.

- Podstawy

Wodorotlenek miedzi

Zmieszany z lateksem służy do kontroli i poprawy wzrostu roślin doniczkowych.

Amoniak

Służy do sprzątania domu.

Wodorotlenek sodu i wodorotlenek potasu

Służą do odblokowywania rur, ponieważ reagują z tłuszczami i rozpuszczają je podczas zmydlania.

Wodorotlenek magnezu (mleko magnezowe) i wodorotlenek glinu

Są to leki zobojętniające sok żołądkowy, które są stosowane razem w przypadku zgagi, niestrawności i rozstroju żołądka u pacjentów z chorobą wrzodową żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem przełyku i przepukliną rozworu przełykowego.

Wodorotlenek wapnia

Stosowany jest przy naprawie próchnicy, niezbędnej do przywrócenia ochrony miazgi zębowej.

Bibliografia

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Chemia (8th ed.). CENGAGE Learning.
2. Encyklopedia przykładów (2019). Kwasy i zasady. Odzyskany z: examples.co
3. Emily V. Eames. (16 czerwca 2018). Reakcje kwasowo-zasadowe. Chemistry LibreTexts. Odzyskane z: chem.libretexts.org
4. StudiousGuy. (2019). Kwasy i zasady, których używamy w życiu codziennym. Odzyskany z: studiousguy.com
5. Dr Anthony Carpi (2019). Kwasy i zasady: wprowadzenie. Odzyskany z: visionlearning.com