ŚNIADANIE KONTYNENTALNE: CO TO JEST I JAKIE PRODUKTY ZAWIERA? - ODŻYWIANIE - 2025

Śniadanie kontynentalne jest zdefiniowany jako pierwszy posiłek dnia, którego zużycie występuje rano i można je znaleźć głównie w hotelach. Zwykle jest podawany na kontynencie europejskim, Ameryce Północnej i innych częściach świata jako alternatywa dla śniadania angielskiego i zdrowsza alternatywa dla śniadania amerykańskiego (Goldfarb, 2017).

Charakteryzuje się prostotą; Może zawierać kromki chleba z masłem, szynką, miodem, serem, różne rodzaje pieczywa i bułek, owoce oraz różne rodzaje gorących napojów i soków. To wygodne śniadanie dla podróżników, którzy nie chcą tracić czasu na wyszukany i drogi posiłek.

Hotele preferują śniadanie kontynentalne ze względu na jego niski koszt i sprawną obsługę. Zwykle jest podawany w formie bufetu, z którego można zabrać jedzenie bez kelnera, a ilość jedzenia jest ograniczona.

Anglicy nadali termin „śniadanie kontynentalne” w odniesieniu do małego posiłku spożywanego przez mieszkańców kontynentalnej Europy. W ten sposób termin śniadanie kontynentalne kojarzy się ze śniadaniem serwowanym poza Wyspami Brytyjskimi, skąd pochodzi śniadanie angielskie.

Śniadanie angielskie i kontynentalne są uważane za przeciwieństwa pod względem obfitości i treści. Śniadanie kontynentalne jest lżejsze niż angielskie i zwykle składa się z zimnych potraw, takich jak owoce, sery, wędliny i pieczywo. Tymczasem angielskie śniadanie składa się z mniej lekkich potraw, takich jak fasola, jajka i warzywa, i jest zwykle spożywane na gorąco (Glendinning, 1999).

Historia

Termin „śniadanie kontynentalne” został po raz pierwszy użyty pod koniec XIX wieku, kiedy niektóre hotele w Ameryce Północnej wprowadziły tego typu śniadanie do swoich restauracji, aby przyciągnąć więcej wschodzących amerykańskich turystów z klasy średniej i turystów europejskich.

Stany Zjednoczone w XIX wieku

Dzięki szybkiemu rozwojowi zachodnich Stanów Zjednoczonych na początku XIX wieku i ich szybkiej urbanizacji, osoby należące do amerykańskiej klasy średniej coraz mniej interesowały się pracą na roli i robotników w sektorze rolnym, a coraz częściej biurami w miasto.

Tradycyjne śniadanie amerykańskie - składające się z jajek, mięsa, ryb, pieczywa, płatków śniadaniowych, owoców, miodów, galaretek, masła i przypraw - nie było już potrzebne nowej klasie średniej, która nie potrzebowała już dużych ilości energii do pracy na polu i ustąpił miejsca lżejszej alternatywie z Europy.

Pochodzenie śniadania kontynentalnego

W drugiej połowie XIX i na początku XX wieku wiele miast w zachodnich Stanach Zjednoczonych uległo silnej urbanizacji. W latach 1870-1920 populacja Stanów Zjednoczonych wzrosła z 10 do 54 mln. Wielu z tych mieszkańców stanowiło wyłaniającą się klasę średnią i pochodziło z krajów europejskich (Oliver, 2015).

Nowa amerykańska klasa średnia składała się między innymi z dentystów, prawników i biznesmenów. Ci nowi specjaliści zaczęli zarabiać na pensjach i honorariach, które ich wzbogaciły, w wyniku czego stali się bogatszymi podróżnikami poszukującymi tanich stawek za swoje podróże.

W tym samym czasie, gdy pojawiła się amerykańska klasa średnia i zażądała lżejszego śniadania, do Ameryki Północnej przybyło więcej europejskich turystów, którzy przywieźli ze sobą informacje o typowych potrawach ich śniadań (pieczywo, owoce, kawa czy herbata). Hotele szybko nauczyły się dostosowywać swoje śniadania do wymagań nowych kultur i tak narodziło się śniadanie kontynentalne.

Jeszcze przed XIX w. Goście rezerwujący pokój w hotelu przyjmowali za pewnik, że otrzymają wszystkie trzy posiłki dziennie. Jednak nowo powstająca klasa amerykańska musiała uzyskać lepsze stawki za podróże, dlatego hotele zdecydowały się na pobieranie opłat za usługi restauracyjne niezależnie od obsługi pokoju.

Trend ten z biegiem czasu doprowadził do nowoczesnego modelu oferowania pokoju ze śniadaniem kontynentalnym i obciążenia usługi restauracyjnej na inny rachunek (STAFF, 2015).

Rodzaje potraw na śniadanie kontynentalne

Oferta potraw zawartych w śniadaniu kontynentalnym różni się w zależności od hotelu lub miejsca zakwaterowania, co oznacza, że ​​mogą, ale nie muszą, zawierać wszystkie typowe potrawy tego rodzaju śniadania.

Pieczone potrawy

Śniadanie kontynentalne składa się z różnych rodzajów pieczywa i wypieków. Typowe potrawy to tosty, pączki, bułki cynamonowe, rogaliki, bułeczki i ciasto francuskie. Śniadanie kontynentalne nie obejmuje tłustych, smażonych potraw i produktów mięsnych.

Chleb to najpopularniejsza potrawa na śniadanie kontynentalne. Podawany jest w plastrach lub bułkach, może być pełnoziarnisty, biały lub przygotowany ze zbóż. Chleb jest zwykle podawany z masłem, dżemem lub galaretką.

Napoje

Najpopularniejsze napoje w śniadaniu kontynentalnym to gorąca kawa, gorąca czekolada czy herbata. W niektórych bufetach można znaleźć świeże lub konserwowane soki owocowe oraz mleko.

Kawa to najpopularniejszy napój na śniadanie kontynentalne. Dostępnych jest kilka alternatywnych kaw, takich jak espresso, latte, cappuccino, mokka lub amerykańska.

Większość hoteli oferuje w swoich barach alternatywę dodawania sztucznych słodzików, cukru i kremów w celu dostosowania napojów do smaku. Czasami do śniadania są tylko dwa różne rodzaje napojów.

Płatki

W barze śniadaniowym kontynentalnym zwykle oferowane są różne rodzaje płatków śniadaniowych. Płatki te mogą być dostarczane w pudełku zawierającym porcję płatków lub w dozownikach dla każdego klienta do podawania płatków.

Najpopularniejsze zboża to muesli i płatki kukurydziane z dodatkiem cukru lub bez. Zwykle je się je na zimno i miesza z mlekiem lub jogurtem.

Owoce

Śniadanie kontynentalne oferuje w barze owoce sezonowe pokrojone w plasterki lub kawałki. Ten owoc można podawać z jogurtem lub bez. Czasami tacce z owocami towarzyszą sery.

Najczęściej podawanymi owocami śniadania kontynentalnego są banany, jabłko, pomarańcza, czerwone jagody czy grejpfrut. Te owoce są czasami podawane jako koktajl.

Białko

Białka rzadko pojawiają się w śniadaniu kontynentalnym. Jednak najpopularniejsze białka to jogurt i jajko na twardo. W niektórych hotelach do śniadania kontynentalnego podawane są szynki, salami i jajka sadzone, które nie są dla nich typowe.

Inni

Istnieją potrawy, które można włączyć do śniadania kontynentalnego, nawet jeśli nie są dla niego typowe. Mogą to być sery, orzechy lub płatki na ciepło.

Różnice między śniadaniem kontynentalnym a śniadaniem angielskim

Obecnie w Europie w hotelach i restauracjach serwowane są zasadniczo dwa rodzaje śniadań: kontynentalne i angielskie.

Grupa produktów spożywanych podczas pierwszego posiłku w ciągu dnia w Europie kontynentalnej to śniadanie kontynentalne. Z drugiej strony definiuje się je jako śniadanie angielskie jako pierwszy posiłek w ciągu dnia spożywany na Wyspach Brytyjskich. Istnieją duże i wyraźne różnice między śniadaniem kontynentalnym a angielskim.

Żywność

Pełne śniadanie angielskie jest podawane na ciepło i gotowane i zwykle zawiera pewien rodzaj smażenia. To smażenie może obejmować grzyby, fasolę, kiełbaski, szynki, jajka, chleb lub ziemniaki. Oprócz smażenia angielskie śniadanie zawiera tosty, bekon, gotowane pomidory, marmoladę pomarańczową, sok pomarańczowy i herbatę.

Z drugiej strony śniadanie kontynentalne jest podawane na zimno i zawiera produkty takie jak płatki zbożowe, pieczywo, owoce oraz herbata lub kawa. Czasami śniadanie kontynentalne może zawierać gotowane jajko i nigdy nie zawiera smażonych potraw na pasku.

Czas konsumpcji

Śniadanie kontynentalne jest spożywane głównie w Europie i jest uważane za lekkie danie. Danie główne w większości krajów europejskich spożywa się w południe. Z drugiej strony na Wyspach Brytyjskich śniadanie jest najbardziej sycącym posiłkiem dnia i może być podawane w sześciu lub siedmiu daniach.

Prezentacja

Śniadanie kontynentalne powstało jako niedroga alternatywa dla podróżnych z klasy średniej, głównie z Europy. Ogólnie rzecz biorąc, jest to niedroga alternatywa żywnościowa, która działa głównie w formie bufetu. Większość hoteli wlicza Cię w cenę pokoju.

Tradycyjne angielskie śniadanie obejmuje kiełbasę, bekon, jajka, smażony chleb, pomidory i fasolę. Angielskie potrawy śniadaniowe są podawane w sześciu lub siedmiu daniach i mogą obejmować pudding, nerki, grzyby i frytki (Andrews, 1980).

Etykieta stołu

Zasady etykiety wskazują, że do śniadania kontynentalnego należy podawać talerz pieczywa, nóż do masła i talerz masła. Podobnie, zawiera filiżankę na herbatę lub kawę, spodek, łyżeczkę, pojemnik na cukier, szczypce do cukru, koszyczek na chleb, serwetki, miód i dżem.

Zasady ustalone dla śniadania angielskiego wskazują, że przy stole powinien znajdować się talerz do chleba, nóż do masła, talerz do masła i zestaw ampułek.

Zawiera pojemnik na cukier, szczypce do cukru, imbryk, spodek, łyżeczkę, sztućce do ryb, sztućce do jedzenia, szynkę, dżem i miód.

Konsekwencje zdrowotne

Śniadanie kontynentalne może być zdrowe, jeśli jego składniki zostaną starannie dobrane. Europejskie śniadanie kontynentalne nie jest uważane za zdrowe, ponieważ jest bogate w węglowodany, ubogie w białko i nabiał.

Niektóre hotele oferują bogate w węglowodany śniadanie kontynentalne, podczas gdy inne zdecydowały się oferować tłuste mięso jako alternatywę dla płatków śniadaniowych.

Podobnie są hotele, które oferują produkty o niskiej zawartości kalorii, tłuszczu i cukru. Zaleca się jednak spożywać więcej muesli i świeżych owoców w większej ilości niż innych produktów oferowanych w barze śniadaniowym.

Śniadanie kontynentalne ogólnie wygląda zdrowiej niż w rzeczywistości. Niektóre pieczywo mogą zawierać do 400 kalorii. Taka ilość kalorii powinna być spożywana we wszystkich produktach śniadaniowych, a nie tylko w jednym z nich.

Z drugiej strony duże spożycie węglowodanów zawartych w śniadaniu kontynentalnym sprzyja produkcji insuliny w organizmie i uczuciu zmęczenia.

Spożywanie małych porcji żywności pozwala uniknąć pojawienia się zagrożeń związanych z przyjmowaniem produktów, które zwykle składają się na śniadanie kontynentalne. Niektóre hotele oferują niesłodzone soki lub soki warzywne, które pozwalają zminimalizować spożycie cukrów podczas śniadania (Michael P. Zimring, 2005).

Śniadanie kontynentalne w Europie

Najczęściej spożywanym jedzeniem w hotelach w Europie jest śniadanie, ponieważ podróżni zwykle jedzą je w swoich hotelach. Śniadanie kontynentalne jest oferowane do pokoju ze śniadaniem, a jego spożycie jest ograniczone w większości miejsc noclegowych w Europie.

W Europie podstawowe śniadanie kontynentalne oferuje alternatywę picia kawy lub gorącej czekolady oraz pieczywa z serem. W krajach takich jak Holandia i Norwegia śniadanie kontynentalne może obejmować wędliny lub ryby. Śniadanie w Europie wychodzi z użycia, podczas gdy w Ameryce Północnej staje się coraz bardziej popularne.

Większość apartamentów hotelowych w Europie rozpoczęła kampanie mające na celu zwiększenie popularności, oferując bezpłatne śniadania w ramach swoich kampanii marketingowych.

W ten sposób dąży się do ożywienia odbioru śniadania kontynentalnego w innym formacie niż restauracja hotelowa. W niektórych hotelach bariści przygotowują kawę śniadaniową w holu i tace z małymi słodkimi bułeczkami w kuchniach w apartamentach, które goście mogą spożywać.

Pomimo spadku spożycia porannych posiłków w Europie, śniadanie kontynentalne nadal obowiązuje i można je znaleźć zarówno w planach kontynentalnych, jak i noclegach i śniadaniach w mniejszych obiektach.

Nie należy mylić porannej przekąski z kawą ze śniadaniem kontynentalnym. Większość hoteli w Europie dokonuje tego rozróżnienia, biorąc pod uwagę metodę płatności (Vallen i Vallen, 2013).

Bibliografia

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Śniadanie. W S. Andrews, Podręcznik szkoleniowy w zakresie obsługi żywności i napojów (str. 37 - 38). Nowe Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, S. (1999). Wprowadzenie: Czym jest filozofia kontynentalna. W S. Glendinning, The Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (s. 6). Edynburg: redagowanie ogólne Simon Glendinning.
3. Goldfarb, A. (13 z 1 z 2017). Kitchn. Pobrane z What Is a Continental Breakfast, and What Makes It Continental?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, LI (2005). Śniadanie dobrze wpływa na organizm. W LI Michael P. Zimring, Zdrowe podróże: nie podróżuj bez tego (s. 96). Laguna Beach, Kalifornia: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (18 z 3 2015). Żywność na osi czasu. Źródło: Breakfast: foodtimeline.org.
6. PERSONEL, H. (15 z 9 z 2015). Hipmunk. Źródło z Co właściwie oznacza „śniadanie kontynentalne”?: Hipmunk.com.
7. Vallen, GK i Vallen, JJ (2013). Rozdział 1 Tradycyjny przemysł hotelarski. W GK Vallen i JJ Vallen, zameldowanie wymeldowanie: zarządzanie operacjami hotelowymi (strona 23). Osoba.