DIETA CUKRZYCOWA: JAK I JAKIE POKARMY JEŚĆ - ODŻYWIANIE - 2025

Dieta cukrzycowa polega na przyjmowaniu pokarmów, które powinny przede wszystkim pomóc nam w utrzymaniu odpowiedniego poziomu glukozy we krwi. Nie zaleca się projektowania diety zawierającej produkty spożywcze bogate w cukier. Idealne jest jedzenie w małych porcjach w ciągu dnia.

Kiedy mówimy o cukrzycy, mówimy o chorobie, która dotyka nic więcej i nie mniej niż 347 milionów ludzi na świecie, którą sama Organizacja Zdrowia uznała za globalną epidemię.

Zalecana żywność dla diabetyków

Pokarmy, które musimy spożywać, powinny głównie pomagać nam w utrzymaniu odpowiedniego poziomu glukozy we krwi. Nie zaleca się projektowania diety zawierającej produkty spożywcze bogate w cukier. Idealne jest jedzenie w małych porcjach w ciągu dnia.

Wskazane jest również, aby jak najbardziej urozmaicać posiłki, zwracając szczególną uwagę na ilość węglowodanów, które będziemy spożywać, gdzie musimy jeść mniej tłuszczu, mniej soli i oczywiście zawsze ograniczając spożycie alkoholu.

Składniki odżywcze, które w zasadzie powinny nam dostarczać, to wapń, potas, błonnik, magnez oraz witaminy A, C i E.

Aby utrzymać doskonale zbilansowaną dietę diabetyków, czy to typu 1, czy typu 2, konieczne byłoby dostarczenie 50 do 60% węglowodanów, 10% do 15% białka i 20% do 30% tłuszczu.

Należy również wspomnieć o dwóch terminach:

- Dieta redukcyjna : Pierwsza z nich dotyczy diety opartej na produkcji mniejszej ilości kalorii.

- Zbilansowane odżywianie : Opiera się na założeniu, że w zależności od osoby należy stosować różne diety, uwzględniając między innymi wiek, wagę, wzrost, płeć i stopień aktywności fizycznej osoby.

Pomimo faktu, że w planie żywieniowym dla diabetyków przeważa równowaga i różnorodność jako całość, a nie szczegóły, można wspomnieć o pewnych pokarmach, które pomogą naszemu organizmowi lepiej cierpieć i pomogą nam w tym plus:

Szparag

Dostarcza ilości kwasu foliowego i witamin z grupy B, które pomagają obniżyć poziom homocysteiny, pomagając zapobiegać chorobom serca znanym jako choroba wieńcowa.

fasolki

Według badania przeprowadzonego w 2012 roku różni badacze doszli do wniosku, że filiżanka tych roślin strączkowych dziennie pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, a także ciśnienie krwi.

brokuły

Jedna z najzdrowszych potraw, jakie możemy znaleźć dla wszystkich rodzajów diet. Zawiera duże ilości witaminy C i A. Wykazuje również wysoki poziom kwasu foliowego i błonnika, nie zapominając o minimalnym wkładzie kalorii i węglowodanów, które wytwarza.

Owoce

Podaje się różnorodność w tym aspekcie, ponieważ jest to jeden z najważniejszych pokarmów dla osób cierpiących na tę chorobę. Najważniejsze, jakie możemy znaleźć, to:

• Winogrona : Dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy w swoim składzie pod nazwą polifenole wytwarzają insulinę w naszym organizmie. Zawiera cukier, dlatego musimy je jeść w niewielkich ilościach.
• Cytrusy : Te owoce są bogate w rozpuszczalny błonnik. Jeśli szukamy mocnych cytrusów, możemy sięgnąć po kwaśne pomarańcze, cytryny, limonki lub guawy.
• Gruszki : podobnie jak owoce cytrusowe, wykazują wysoki poziom błonnika. Pomagają także zapobiegać chorobom układu krążenia i odtruwać organizm.
• Jabłka : regulują poziom cholesterolu i glukozy, ponieważ w swoim składzie zawierają błonnik zwany pektyną.
• Marchew : Mają, podobnie jak brokuły, minimalne poziomy kalorii, z których nawet Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne stwierdziło, że spożywanie pięciu marchwi dziennie jest uważane za „darmowy posiłek”, ponieważ są one praktycznie zerowe pod względem kalorii i węglowodanów .

Ryba

Jedno z wielkich źródeł kwasów omega-3, zmniejszające ryzyko arytmii i obniżające poziom trójglicerydów, blaszki miażdżycowej, ciśnienia krwi oraz obniżające poziom stanów zapalnych.

czosnek

Od niepamiętnych czasów czosnek sprawdzał się jako przepis na zwalczanie osób z wysokim poziomem cholesterolu, chorobami układu krążenia, nowotworami i ciśnieniem krwi.

Owoc

Wśród owoców, które najbardziej pomogą nam w chorobie, którą obserwujemy:

• Arbuz : działa jako przeciwutleniacz, chroni przed komórkami rakowymi i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu
• Melon : Zawiera duże ilości witaminy C i A, pomagając naszym oczom, oprócz wyjątkowych właściwości podobnych do arbuza, regulujących poziom cholesterolu.

Istnieje wiele pożytecznych pokarmów, takich jak między innymi jarmuż, orzechy włoskie, komosa ryżowa lub czerwona papryka.

Wręcz przeciwnie, frytki, biały chleb, tortille mączne, przetworzony ryż lub płatki zbożowe z dużą ilością cukru po stronie skrobiowej; Owoce w puszkach z syropem cukrowym, dżemem, musem jabłkowym lub ponczami słodzonymi jak owoce; czyli pikle, warzywa gotowane z masłem, serem lub sosami z części warzyw to najgorszy wybór, jakiego możemy dokonać, jeśli chodzi o jedzenie.

Dieta dla diabetyków

Istnieje wiele różnych diet dla diabetyków. Poniżej przedstawimy jako przykład kilka diet w oparciu o żywność i wskazania, o których wspomnieliśmy powyżej.

opcja 1

Według zdrowej i ekologicznej strony internetowej do spożywania posiłków proponuje się następującą tabelę:

Śniadanie

Kawa z odtłuszczonym mlekiem lub napar z czerwonej lub zielonej herbaty ze zbożami (niesłodkimi ani czekoladowymi) lub alternatywnie dwa dżemy bez cukru.

Południe

Kawałek owocu i odtłuszczony jogurt lub batonik zbożowy bez cukru. Znów możemy zjeść dwa ciastka, ale indyka lub świeży ser wedle gustu.

jedzenie

Sałatka z rodzynek lub pomidory ze świeżym serem z soczewicą lub szpinakiem z ciecierzycą plus napar, czarna kawa lub odtłuszczone mleko.

Popołudnie

Mleko odtłuszczone z kawą lub sokiem. Jeśli chcemy, możemy też zjeść około czterech ciasteczek bez cukru lub odtłuszczony jogurt.

Obiad

Sałatka pomidorowa, sałata, jajko (bez żółtka), cebula i tuńczyk lub ryż. Można to zastąpić grillem warzywnym lub sałatką coleslaw i marchewką z sosem jogurtowym i puree warzywnym. Na deser możemy zjeść odtłuszczony jogurt lub napar.

Opcja 2

Z drugiej strony portal homemanía proponuje trzy rodzaje menu bazujące wyłącznie na śniadaniach, lunchach i kolacjach w oparciu o 1500 kalorii dziennie:

Śniadanie

Szklanka 200 ml odtłuszczonego mleka / 3 porcje łącznie 60 g chleba / 1 porcja białka: 25 g indyka / 1 porcja owoców: 100 ml soku pomarańczowego.

jedzenie

1 porcja warzyw: 125 g pieczarek i 125 g pieczonej papryki / 4 porcje skrobi: 90 g surowej ciecierzycy lub 290 g gotowanej / 2 porcje białka: 100 g grillowanego kurczaka / 1 i 1/2 porcje owoców: 225 g melona.

Obiad

5 i 1/2 jednostki węglowodanów i 1 białka: Sałatka z makaronu (45 g surowego lub 150 g gotowanego, 80 g kukurydzy w puszce, 50 g pomidora, sałata, 50 g marchwi i 50 g tuńczyka z puszki / 2 porcje owoców: 150g pomarańczy

Co to jest i czym jest cukrzyca?

Cukrzyca (naukowo nazywana również cukrzycą) jest chorobą, która powoduje wzrost stężonego poziomu glukozy we krwi z powodu braku syntezy insuliny przez trzustkę.

Insulina to hormon, który prawidłowo reguluje poziom glukozy w naszym organizmie. Kiedy dochodzi do rozregulowania, rodzi się choroba. Jest tak ważne, że jest ważną przyczyną amputacji, ślepoty lub niewydolności nerek, jeśli populacja nie jest tego dostatecznie świadoma.

Znaleźliśmy dwa rodzaje cukrzycy:

• Cukrzyca typu 1 : pierwsza powoduje, że organizm nie wytwarza absolutnie żadnej insuliny z powodu niszczenia komórek trzustki. Nie można temu w żaden sposób zapobiec i pojawia się nagle. Zwykle pojawia się w dzieciństwie, okresie dojrzewania i wczesnej dorosłości.
• Cukrzyca typu 2 : ten drugi atak osłabia produktywność insuliny. Zasadniczo nasz organizm potrafi wytworzyć insulinę, ale nie potrafi jej skutecznie syntetyzować. Pojawia się na starość.

Istnieje również inny trzeci typ, ale w innej typologii. Nazywa się to cukrzycą ciążową, która opiera się na tworzeniu hiperglikemii. Zwykle pojawia się w czasie ciąży, a ryzyko przekłada się na powikłania podczas ciąży i samego procesu porodu, a także możliwość rozwoju cukrzycy typu 2 w przyszłości.

Nie możemy również pominąć faktu, że cukrzyca typu 2 jest najpowszechniejszą, którą można znaleźć praktycznie w zdecydowanej większości istniejących przypadków, zwłaszcza w najmniejszych, gdzie odsetek ten wzrósł w ostatnich latach.

Jakie są jej najczęstsze objawy?

Często objawy szybko ustępują. Częste jest wśród nich częste oddawanie moczu, nadmierne pragnienie i głód, osłabienie mięśni połączone z utratą wagi oraz ciągłe uczucie dyskomfortu wraz z zamglonym wzrokiem.

Możemy również znaleźć drętwienie lub swędzenie skóry, a także możliwe w niej infekcje.

Jak temu zapobiec?

Jak już powiedzieliśmy, cukrzycy typu 1 nie można w żaden sposób zapobiec. Jednak typ 2 wiąże się z problemami z nadwagą i otyłością, którym można skutecznie zapobiegać poprzez podjęcie odpowiednich działań zmierzających do zmiany zdrowego stylu życia (związku diety i aktywności fizycznej).

Według Rebeki Reyes, koordynatorki grupy roboczej SEEN Diabetes Mellitus, stwierdzono, że „różne badania wykazały, że aktywność fizyczna i utrata masy ciała zapobiegają rozwojowi cukrzycy u osób z predyspozycjami do cukrzycy, nawet u tych, którzy już wykazują pewien stopień upośledzonej tolerancji glukozy (lub stan przedcukrzycowy) »

Wystarczy zaledwie trzydzieści minut aktywności fizycznej dziennie, aby znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę typu 2.

Interesujące dane

Światowa Organizacja Zdrowia przedstawiła w listopadzie 2014 r. Szereg odpowiednich danych dotyczących tej choroby.

Na poziomie międzynarodowym

- Jak wspomnieliśmy na wstępie, liczba diabetyków wzrasta łącznie do 347 mln. Głównymi przyczynami tego wzrostu jest nadwaga, otyłość i siedzący tryb życia.

- Oczekuje się, że do 2030 r. Cukrzyca będzie siódmą co do wielkości przyczyną zgonów na świecie.

- Zgony w krajach rozwiniętych występują generalnie wśród osób w wieku emerytalnym, podczas gdy w krajach słabo rozwiniętych przedział wiekowy wynosi od 35 do 64 lat.

- Dokładnie, zgony z powodu cukrzycy wzrosną o ponad 50% w ciągu najbliższych 10 lat.

- Cukrzycę typu 2 rozpoznaje się w 90% wykrytych przypadków na świecie.

- Zgony cukrzyków spowodowane problemami sercowo-naczyniowymi stanowią łącznie od 50 do 80% z nich. Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób serca.

- W 2012 roku cukrzyca spowodowała śmierć łącznie 1,5 miliona ludzi na całym świecie.

- 80% zgonów z powodu cukrzycy występuje w krajach rozwijających się.

W Hiszpanii

- W Hiszpanii cukrzyca dotyka łącznie około 15% populacji, a eksperci ostrzegają, że liczba ta stopniowo rośnie. To przekłada się na ponad pięć milionów ludzi.

- Z odsetka wskazanego w poprzednich danych 13% przypadków dotyczy cukrzycy typu 1

- 6% (ponad dwa miliony) osób chorujących na cukrzycę w naszym kraju nadal nie wie, że na nią choruje.

Bibliografia

1. http://www.who.int/features/factfiles/diabetes/es/
2. http://dle.rae.es/?id=Dcw8l1D
3. http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/diabetes.html
4. http://sanoyecologico.es/ejemplo-de-dieta-para-diabeticos/
5. http://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods
6. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/?referrer=https://www.google.es/
7. http://alimentacionparadiabeticos.net/frutas-para-diabeticos.html
8. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diabeticdiet.html