Żółciowego Byk jest cieczą kwaśne, zasadowe, brązowy lub żółto - brązowo. W istocie jest to żółć byka, która jest syntetyzowana w wątrobie, przechowywana w woreczku żółciowym i odprowadzana do dwunastnicy, pierwszej części jelita cienkiego, przez przewód żółciowy.
Ze względu na swoje właściwości emulgujące i trawienne jest stosowany jako składnik różnych preparatów farmaceutycznych dla ludzi i zwierząt. Jest sprzedawany w postaci suplementów ekstraktu żółciowego. Żółć jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu pokarmów bogatych w lipidy, takich jak produkty mleczne, oleje i mięso.
Żółć byka zawiera kwasy żółciowe i sole żółciowe, sole ciała, minerały i często cholesterol. Żółć byka pobudza wytwarzanie żółci w ludzkiej wątrobie i jest wskazana jako suplement w leczeniu kamieni żółciowych, zapalenia wątroby i przewlekłych zaparć.
Ma właściwości zmiękczające, polecany jest również w leczeniu łysienia związanego ze zmianami hormonalnymi czy stresem. Zmieszany z alkoholem jest używany w grafice, do marmurkowania papieru, grawerowania, litografii i akwareli.
Kompozycja
Skład chemiczny żółci byka jest podobny do tego wytwarzanego przez organizm ludzki. Dlatego jest stosowany w celu zwiększenia produkcji żółci w wątrobie człowieka, a co za tym idzie, osiągnięcia szybszego rozkładu pokarmu i wchłaniania składników odżywczych.
Zawiera głównie wodę, cholesterol i sole żółciowe (kwasy żółciowe). Do głównych kwasów żółciowych należą: kwas cholowy, kwas dezoksycholowy, kwas glikolowy i kwas taurocholowy.
Żółć zawiera również bilirubinę (produkt rozpadu czerwonych krwinek), sole sodu i potasu oraz inne metale, takie jak miedź.
Tauryna jest ważnym składnikiem żółci, można ją znaleźć w jelicie grubym i stanowi do 0,1% całkowitej masy ciała człowieka. Żółć nie zawiera enzymów trawiennych.
Mechanizm akcji
Spożywanie pokarmów zawierających tłuszcz pobudza woreczek żółciowy do uwalniania żółci. Kiedy przechodzi do jelita cienkiego lub gdy jest przyjmowany jako suplement, żółć miesza się z pożywieniem i działa pod wpływem środka powierzchniowo czynnego lub środka powierzchniowo czynnego podobnego do detergentu.
Sole żółci są amfipatyczne; to znaczy mają dwa końce: jeden hydrofobowy (część cząsteczki pochodząca z cholesterolu) i drugi hydrofilowy (część cząsteczki związana ze sprzężonym aminokwasem).
Z tego powodu pełnią dwie podstawowe funkcje w trawieniu i wchłanianiu lipidów: emulgację i transport. Sole żółci mają tendencję do gromadzenia się wokół kropelek lipidów (triglicerydów i fosfolipidów) na końcu hydrofobowym, tworząc micele, podczas gdy hydrofilowe strony są skierowane na zewnątrz.
Mechanizm ten zapobiega agregacji lipidów i tworzeniu większych kropelek. Ponieważ lipidy są rozproszone w małych micelach, lipaza trzustkowa i inne enzymy trawiące tłuszcz mają większą powierzchnię kontaktu, co umożliwia im łatwiejsze działanie.
Żółć byka pomaga wytwarzać więcej żółci do trawienia i przetwarzania tłuszczów. Osoby, które przeszły usunięcie pęcherzyka żółciowego, mogą używać żółci byka w celu uzupełnienia produkcji żółci posiłkami, ponieważ nie mają narządu magazynującego własną żółć.
Właściwości zdrowotne
Żółć byka służy jako suplement diety dla osób zdrowych lub cierpiących na niedobór funkcji układu pokarmowego.
Zaburzenia wątroby, pęcherzyka żółciowego lub jelita cienkiego mogą wpływać na ilość naturalnie dostępnej żółci potrzebnej do przetwarzania tłuszczu w diecie.
W takich przypadkach suplementy żółci cielęcej lub byka mogą dostarczać kwasów żółciowych lub soli żółciowych, które pomagają trawić pokarm.
Wątroba zdrowej osoby dorosłej produkuje od 400 do 800 mililitrów żółci dziennie. Ta ilość jest uważana za wystarczającą dla osoby o dobrym zdrowiu.
Dlatego zdrowa osoba prawdopodobnie nie musi jej jeść. Przeciwnie, przyjmowanie niepotrzebnych suplementów może stanowić zagrożenie dla zdrowia. W ten sposób organizm narażony jest na szkodliwe zanieczyszczenia lub nieujawnione składniki.
Główne efekty
- Żółć jest niezbędna do emulgowania, trawienia i wchłaniania tłuszczów oraz eliminacji produktów przemiany materii.
- Bez działania soli żółciowych nie byłoby trawienia lipidów, a większość spożytych lipidów przeszłaby bezpośrednio do kału. Poprawiając trawienie tłuszczów, zwiększa również zdolność przyswajania rozpuszczalnych w tłuszczach witamin takich jak A, D, E i K.
- Żółć to także sposób na eliminację substancji odpadowych. Bilirubina, powstająca w wyniku rozpadu hemoglobiny w krwinkach czerwonych, jest częścią żółci.
- Jest środkiem wspomagającym w leczeniu chorób jelita cienkiego, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna.
- Żółć neutralizuje nadmiar kwasu. Żółć ma odczyn zasadowy (7,50 - 8,05), co powoduje, że obniża kwasowość treści, która pochodzi z żołądka.
- Bakteriobójcze działanie żółci powoduje, że bakterie, które przeżyły, przechodzą przez żołądek i są eliminowane.
- Wspomaga procesy trawienne w procesie starzenia. Wraz z wiekiem może również wpływać na wydzielanie żółci.
- Zwiększa tempo przemiany materii organizmu; to znaczy, powoduje spalanie większej ilości kalorii i pomaga w kontrolowaniu cholesterolu.
- Powoduje zmniejszenie liczby kamieni żółciowych.
- Pomaga w leczeniu wielu poważnych chorób wątroby, takich jak marskość i zapalenie wątroby.
Skutki uboczne
- Mogą wystąpić nudności, ból brzucha i działanie przeczyszczające.
- Ogólnie rzecz biorąc, spożycie suplementów żółciowych cielęcych zawierających kwasy żółciowe lub sole żółciowe nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, chociaż ich spożycie może być niepotrzebne, jeśli zdrowie układu pokarmowego jest dobre. Te suplementy są uważane za bezpieczne przez Amerykańską Agencję ds.Żywności i Leków.
Jak to wziąć?
Występuje w kroplach lub tabletkach. Jest spożywany z posiłkami, przed lub bezpośrednio po.
Często występuje w połączeniu z enzymami trawiennymi, takimi jak lipaza, proteaza i amylaza.
Nie zaleca się określonej dawki, należy raczej postępować zgodnie z zaleceniami wskazanymi na etykiecie każdego produktu. Ponadto, dla wzmocnienia mieszków włosowych, występuje również w szamponach.
Bibliografia
- Annigan J. (2017). Suplement z żółcią wołową. Pobrane 23 kwietnia 2018 r. Z livestrong.com
- Żółć (2018). Pobrane 22 kwietnia 2018 r.w Wikipedii
- Helmenstine AM (2017) Czy tauryna w Red Bull naprawdę pochodzi z Bull Semen? Pobrane 23 kwietnia 2018 r. Z livestrong.com
- Hofmann AF, Rods A. Właściwości fizykochemiczne kwasów żółciowych i ich związek z właściwościami biologicznymi: przegląd problemu. Journal of Lipid Research. 1984; 25, 1477-1489
- Żółć wołowa (2018). Pobrane 22 kwietnia 2018 r.w Wikipedii.
- Żółć wołowa (sf). Pobrane 23 kwietnia 2018 r. Ze strony nationalnutrition.ca.
- Żółć wołowa (sf) Pobrano 22 kwietnia 2018 r. W biofac.dk