10 NAJPOPULARNIEJSZYCH PRODUKTÓW Z KUKURYDZY - SŁOWNICTWO KULTUROWE - 2025

Jednymi z najczęściej spożywanych produktów spożywczych pochodzących z kukurydzy na świecie są olej kukurydziany, mąka kukurydziana, popcorn lub syrop kukurydziany.

Kukurydza to niedroga i wszechstronna potrawa z kontynentu amerykańskiego. Uprawiany był głównie przez kultury Meksyku, a także Peru.

Po kolonizacji Europejczycy przystosowali się do jego stosowania i uczynili z niego jeden z głównych pokarmów w swojej diecie.

Kukurydza jest doskonałym źródłem witamin A, B i E. Zawiera również wiele minerałów i przeciwutleniaczy. Ma wysoką zawartość błonnika i jest silnym środkiem przeciwrakotwórczym.

Według „Encyklopedii kukurydzy” na świecie istnieje co najmniej 220 gatunków jadalnej kukurydzy.

Najpopularniejsza kukurydza to taka, która została zmodyfikowana genetycznie, aby była odporna na działanie silnych pestycydów używanych do jej produkcji.

Nie wiadomo jeszcze, jakie mogą być konsekwencje spożywania żywności modyfikowanej genetycznie dla ludzi. Z tego powodu idealnym rozwiązaniem byłoby włączenie do diety genetycznie modyfikowanej kukurydzy.

10 produktów pochodzących z kukurydzy

1- Olej kukurydziany

Służy do gotowania i jest bardzo niedrogi. Olej ten jest pozyskiwany z kiełków ziarna kukurydzy i owocni, które zawierają dużo błonnika.

2- Mąka kukurydziana

Produkt jego mielenia, mąka kukurydziana nie zawiera glutenu i może być spożywana przez osoby z celiakią. Jest używany do wyrobu pieczywa kukurydzianego, meksykańskich tortilli, wenezuelskich arep i polenty.

3- Popcorn

Jest to odmiana kukurydzy, która nadyma się pod wpływem ciepła i jest spożywana jako przekąska.

Porcja popcornu ma tylko 30 kalorii, mniej niż połowę porcji chipsów ziemniaczanych.

4-

Chipsy tortilla lub nachos, które można znaleźć w supermarketach, są wytwarzane z kukurydzy. Istnieje wiele znaków towarowych. Są używane jako przekąska, są bardzo chrupiące i smaczne.

5- Płatki śniadaniowe

Kukurydza ma słodki, łagodny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się jako płatki zbożowe dla dzieci.

Aby spożyć zdrową odmianę, należy sprawdzić, czy nie zawiera ona dużej ilości cukru.

6- Syrop kukurydziany

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to sztuczny słodzik stosowany w praktycznie wszystkich produktach przetworzonych: lodach, wyrobach cukierniczych, deserach, słodyczach, zupach instant, kawie rozpuszczalnej i setkach innych produktów.

W takim przypadku nie jest pożądane spożywanie jej w dużych ilościach, ponieważ naturalne właściwości kukurydzy ulegają degradacji w trakcie tego procesu.

7- Guma do żucia i cukierki

Sztuczne słodziki w gumie do żucia, takie jak sorbitol, pochodzą z kukurydzy.

8- Skrobia kukurydziana

Uzyskuje się go w wyniku industrializacji i jest znany jako skrobia kukurydziana lub skrobia kukurydziana. Jest to żywność bogata w węglowodany, uboga w purynę i bez cholesterolu.

Stosuje się go do zup, przemysłowych makaronów suchych, kiełbas, zagęszczanych różnych produktów, napojów bezalkoholowych i majonezów.

9- Żelatyna

Dekstroza pochodzi ze skrobi kukurydzianej i wygląda jak krystaliczny proszek.

Obniża temperaturę krzepnięcia produktów, które ją zawierają i jest sprzedawany z dodatkiem sztucznych aromatów do spożycia jako niskokaloryczny deser.

10- Produkty dietetyczne

Słodzone są maltodekstryną, pochodną kukurydzy, która dodaje produktom słodyczy i treściwości bez zwiększania kalorii. Jest stosowany w jogurtach i innych produktach niskokalorycznych.

Bibliografia

1. Ashley Lutz. (2012). Oto 16 codziennych potraw, które zaskakująco zawierają kukurydzę. 30.09.2017, z witryny Business insider: businessinsider.com
2. Eliza Martinez. (2017) Lista żywności zawierającej kukurydzę. 30.09.2017, z witryny Live Strong: livestrong.com
3. Redaktor. (2017). Korzyści z jedzenia popcornu. 03.10.2017, strona internetowa Better with health: mejorconsalud.com
4. Redaktorzy. (2017). Kukurydza. 30.09.2017, na stronie National Geographic: nationalgeographic.org
5. Dr Peter Osborne. (2017). Ukryte składniki na bazie kukurydzy. 30.09.2017, z witryny Gluten Free Society: glutenfreesociety.org