22 NAJPOPULARNIEJSZE RODZAJE PIWA - ODŻYWIANIE - 2025

Te typy piwa, mogą być klasyfikowane pod względem ich postaci fermentacji (i piwo lager), ich wygląd oraz ich składniki. Piwo to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Jest wytwarzany z ziaren zbóż, zwłaszcza jęczmienia.

Jedynym warunkiem jest to, że użyte zboże jest zdolne do produkcji cukrów podlegających fermentacji, ponieważ ich skrobia musi przejść proces fermentacji z wodą i drożdżami.

Ten preparat jest aromatyzowany takimi składnikami, jak chmiel, który może być gorzki, aromatyczny lub mieszany, lub innymi roślinami. Oprócz tego możesz dodać inne składniki, takie jak owoce i przyprawy.

To nie jest trunek destylowany i zwykle ma gorzki smak. Jego kolor będzie zależał od składników użytych do jego przygotowania, a zawartość alkoholu wynosi zwykle od 3% do 9% obj., Chociaż w niektórych przypadkach może dochodzić do około 30% obj.

Każdy kraj ma swoje komercyjne odmiany piwa, a są tacy, którzy sprzedają nawet tak zwane piwa rzemieślnicze. Ponieważ jest to produkt, w który zaangażowanych jest tak wiele zmiennych, jego klasyfikacja jest dość złożona.

I jest to, że piwo nie jest klasyfikowane według jednego kryterium, ale według kilku. Jednak biorąc pod uwagę najbardziej istotne, można dokonać zrozumiałej klasyfikacji.

Poprzez swoją fermentację

Jednym z kluczowych składników piwa są drożdże. Jest to pierwiastek pozwalający na jego fermentację iw zależności od zastosowanego procesu można otrzymać dwa rodzaje piwa.

Dlatego jest to zwykle jeden z najczęstszych sposobów klasyfikacji tego napoju. Większość piw powstaje przy użyciu jednego z dwóch gatunków Saccharomyces, powszechnie znanych jako drożdże, które są niczym innym jak grzybami spożywającymi cukier i wytwarzają zarówno alkohol, jak i dwutlenek węgla.

Istnieją dwa podstawowe procesy, które definiują dwa rodzaje piwa: te z niską fermentacją i te z wysoką fermentacją. Te pierwsze znane są jako piwa Lager, a drugie jako Ale.

Piwa Lager

Są to piwa zawierające drożdże niskiej fermentacji. Jest to odmiana, w której napój dojrzewa w niskiej temperaturze (między 7 a 13 ° C). Z tego powodu drożdże działają wolniej, co oznacza, że ​​muszą dłużej odpoczywać, aby osiągnąć punkt dojrzałości.

Ten rodzaj piwa powinien być przechowywany od dwóch do sześciu miesięcy. W przeciwieństwie do Ale, Lager ma mniejszą gamę aromatów i smaków. Są klarowne, jasne i mają dużo gazu. Mają umiarkowaną zawartość alkoholu, a także mają bardzo orzeźwiający efekt.

W tej kategorii znajdziemy kilka rodzajów piw. Oto niektóre z nich:

Pilzno

Autor: CervezaCerex, źródło Wikimedia Commons

To jedna z najpopularniejszych odmian na świecie. Jest to piwo złociste, ale o bladej i przezroczystej tonacji. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana i wynosi od 4,5 do 5,5%.

Są wytrawne i mają dobry słodowy charakter oraz charakterystyczny chmielowy aromat. Klasyczny napar z tej odmiany zawiera słód jęczmienny, drożdże, chmiel i wodę. Minimalny czas dojrzewania to od jednego do dwóch miesięcy.

Münchner Hell

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Jest to piwo nieco ciemniejsze i mniej wytrawne niż Pilzno. Ale te mają więcej ciała i są mniej chmielone. Jego zawartość alkoholu jest wyższa i wynosi od 4,5 do 5%. Odmiana pospolita w Monachium i południowych Niemczech.

Münchner Dunkel

Piwo ciemne, które ma zwykle bardziej słodowy charakter niż piwa jasne. Jego odcień może wahać się od brązowawo-czerwonego do sadzy.

Jego zawartość alkoholu jest również wyższa, od 5 do 5,5%. To piwo, które prawie każdy podaje przy zamawianiu ciemnego lagera.

Märzen / Oktoberfest

Autor: Scott A. Miller, źródło Wikimedia Commons

To mocne piwo, z dobrym dojrzewaniem (trzy miesiące). Odmiana ta jest zwykle znana pod tą nazwą tylko w Niemczech.

W innych krajach znane jest jako piwa wiedeńskie lub bursztynowe. To nazwisko zawdzięcza kolorowi, którym zazwyczaj jest brąz lub miedź. Ma znacznie więcej treściwości i alkoholu niż złote lagery (od 5 do 6%).

Dortmunder Export

To piwo, podobnie jak wiele poprzednich, swoją nazwę zawdzięcza miejscu pochodzenia. Tylko te wyprodukowane w Dortmunder (Niemcy) mogą nosić tę nazwę.

Pozostałe piwa o cechach zbliżonych do tej odmiany i produkowane w innych miastach nazywane są tylko eksportowymi. To piwo o bladozłotym kolorze, półwytrawne i bardziej treściwe niż Pilzno, ale też mniej gorzkie.

Piwa Ale

Są to piwa zawierające drożdże górnej fermentacji. Znajduje się w łodygach zbóż i został odkryty w 1852 roku przez Louisa Pasteura, kiedy prowadził badania nad piwem. Odmiana ta musi działać w zakresie temperatur od 12 do 24 ° C, dzięki czemu zwykle mają szybką fermentację (7 lub 8 dni lub mniej).

Jest szczególnie popularny w Wielkiej Brytanii i Europie Środkowej. Są ciemne, grube, mają ciało od średniego do wysokiego, mają mało gazu i mają dużą różnorodność aromatów kwiatowych i owocowych, a także smaków, ale znacznie bardziej intensywnych niż inne odmiany. Ze względu na proces produkcyjny mają zwykle wysoką podziałkę.

W tej kategorii znajdziemy kilka rodzajów piw. Ale w przeciwieństwie do Lagerów, Ale może mieć różne style. Tutaj jest kilka z nich.

Brytyjski styl

Łagodny: lekki

Jest to piwo o łagodnym i lekko gorzkim charakterze. Ta odmiana zwykle nie jest butelkowana, ale w beczce. Zwykle jest ciemne, jasne w ciele, a także mniej wytrawne niż gorzkie. Zawartość alkoholu jest umiarkowana (od 3 do 4%).

Gorzki

Źródło: wikipedia commons.

Jest to piwo przeciwne do łagodnego. Jest znacznie bardziej gorzki, ale podobnie jak one zwykle znajduje się w beczce.

Pale Ale

Swoją nazwę zawdzięcza temu, że w momencie wprowadzenia go na rynek wszystkie piwa były ciemne. I to był pierwszy, który miał kolor bursztynowy lub brązowy.

Ciemne piwo

Autor: Powerresethdd, źródło Wikimedia Commons

Jego nazwa pochodzi również od brązowego koloru, który waha się od delikatnego bursztynu do mocnego brązu. Jest to mocne piwo o dobrym słodowym smaku, wytrawne i przeważnie owocowe.

Stare ale

Ta odmiana ma zwykle ciemny kolor. Są również pełne i mogą być nieco słodkie. Wiele z nich ma wysoką zawartość alkoholu, od 5 do 8,5%.

Wino jęczmienne

Autor: Liondartois, źródło Wikimedia Commons

To rodzaj piwa, który bardziej przypomina wino jęczmienne. Jest to znane nie tylko dlatego, że jego zawartość alkoholu może być zbliżona do tego napoju, ale także dlatego, że tradycyjnie leżakowano go przez kilka miesięcy w drewnianych beczkach.

Jego zawartość alkoholu wynosi zwykle od 6 do 12%. Jest to piwo ciemne i pełne.

Scotch Ale

Ccyyrree, źródło Wikimedia Commons

Są to zazwyczaj piwa mocne, o kolorze brązowym lub nawet ciemnobrązowym. Jest to średnio gorzka odmiana o słodkiej tonacji i dobrej treściwości. To bardzo popularny gatunek piwa w Belgii.

Irish Ale

Odmiana ta charakteryzuje się czerwonawym kolorem, owocowymi aromatami i słodowym charakterem.

Styl belgijski

Belgian Ale

Oliveirinha da Serra, źródło Wikimedia Commons

Jest to piwo o czerwonawo-bursztynowej lub miedzianej barwie. Jego gęstość jest średnia, są miękkie i owocowe, a zawartość alkoholu wynosi około 5%.

W tej grupie znajdują się również te wykonane w stylu British Scotch Ale. Są to piwa ciemne i mocne.

Tosty ale

Ta odmiana to mieszanka piwa młodego i starego. Mają intensywny, słodko-gorzki smak, a ich kolor jest prażony brązowy. Jego zawartość alkoholu wynosi zwykle od 5 do 6%.

Czerwone piwo

Autor: Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), za pośrednictwem Wikimedia Commons

Ten rodzaj piwa ma zazwyczaj czerwonawy kolor ze względu na rodzaj słodu użytego do jego produkcji. Lekki w ciele, ale też lekko kwaśny i bardzo orzeźwiający.

Ta odmiana jest również wytwarzana z mieszanki piwa starego i młodego, ale w tym przypadku leżakuje przez ponad 18 miesięcy w drewnianych kadziach.

Mocne złote ale

Autor: Jmcstrav (Wikipedia), za pośrednictwem Wikimedia Commons

Jest to piwo koloru złocistego o wysokiej zawartości alkoholu ok. 8%. Jest to owocowa, wytrawna odmiana z dużą ilością piany.

Saison

To sezonowe piwo stworzone na specjalne okazje. Zwykle jest koloru pomarańczowego i ma gęstą głowę. Ponadto mają świeży, owocowy smak, a ponieważ są musujące, zwykle są prezentowane w butelkach szampana.

Trapista

Mini.fb, źródło Wikimedia Commons

To rodzaj piwa produkowanego w klasztorach trapistów. Produkuje się tam co najmniej 20 rodzajów piwa, a każdy z nich ma inną charakterystykę.

Jednak mają też wspólne cechy. Zwykle przechodzą drugą fermentację w butelce, są mocne, owocowe i zawierają od 5 do 11% alkoholu. Są złociste i blade, wytrawne i słodkie.

Regionalne specjały

Istnieją inne serie piw belgijskich, które nie mieszczą się w żadnej z powyższych klasyfikacji, ponieważ zależą od szczególnego smaku każdego producenta.

Niemiecki styl

Altbier

Tego typu piwa fermentują na gorąco, ale też przez kilka tygodni przechodzą proces leżakowania na zimno. Czasami do jego przygotowania używa się trochę słodowanej pszenicy. Są miękkie, koloru brązowego lub ciemnobursztynowego i mają zawartość alkoholu od 4,5 do 5%.

Kölsch

Mają proces fermentacji i dojrzewania, podobnie jak Altbier. Ale w przeciwieństwie do tych używają jaśniejszych słodów. Wynikiem tego jest złote piwo, które ma podobny wygląd do Pilzna. Są bardzo owocowe, gładkie i delikatne. Jego alkoholowa zawartość wynosi około 5%.

Warto dodać, że wśród piw górnej fermentacji jest też kilka bardziej popularnych odmian, czyli ciemne Ale.

Do tej kategorii należą Stout i Porter. Pierwsza to piwo mocne i gorzkie, bardzo ciemne, prawie czarne. Drugi jest mniej gorzki i zawiera mniej alkoholu.

Swoim wyglądem

Poza ich kategoryzacją według rodzaju fermentacji, piwa są również zwykle klasyfikowane według ich wyglądu. Głównym elementem wyróżniającym jest kolor.

Mogą być blond, czarne, bursztynowe lub czerwone. Mogą być również przezroczyste lub mętne. Różnica ta może wynikać z zawartości białka w ziarnie użytego zboża.

Chociaż może to również zależeć od rodzaju filtrowania lub braku tego procesu. W przypadku piw ciemnych ich ciemny kolor wynika z zastosowania do ich produkcji słodów palonych lub palonych.

Ze względu na składniki

Chociaż nie jest to powszechna klasyfikacja, piwo może być również kilku rodzajów w zależności od składników, z których jest przygotowane. Ten napój zawiera jęczmień jako główny składnik, więc zwykle nie jest zalecany regularnie.

Istnieją jednak przypadki, w których jęczmień łączy się z innymi zbożami, takimi jak owies lub pszenica. Jeśli tak, to wyprodukowany napój określa się jako piwo owsiane lub pszeniczne. Te ostatnie znane są również jako piwa białe, ponieważ zwykle nie są filtrowane i mają mglisty wygląd. Ma kwaskowaty charakter, są orzeźwiające i musujące.

Jest też piwo bezglutenowe. Jest to odmiana, która zamiast jęczmienia lub pszenicy zawiera zboża słodowe lub pseudozbożowe, takie jak gryka, komosa ryżowa, sorgo, kukurydza lub ryż.

Wykonane są w staranny sposób, aby nie zostały zanieczyszczone innymi składnikami glutenu. To specjalny rodzaj piwa dla osób z celiakią, uczuleniem na to białko, które występuje w ziarnach jęczmienia, żyta, pszenicy, a nawet owsa.