- Co to jest kwasowość w jedzeniu?
- Dlaczego unikać kwaśnych potraw?
- Zmiana pH krwi
- Kamienie nerkowe
- Problemy żołądkowe
- Inne choroby
- Kwaśne pokarmy, których należy unikać
- Bibliografia
Często zużycie kwaśnych pokarmów należy unikać, ponieważ mogą one wpływać na ciało niepożądanego sposób. Na przykład dieta zawierająca wiele kwaśnych pokarmów, takich jak białka lub cukry, może generować wysoką produkcję kwasów w moczu, co prowadzi między innymi do potencjalnego tworzenia się kamieni nerkowych.
Niektórzy eksperci w dziedzinie zdrowia spekulują, że spożywanie dużej ilości kwaśnych pokarmów może uszkodzić kości i mięśnie. Dzieje się tak, ponieważ kości zawierają wapń, który jest wykorzystywany przez organizm do przywracania równowagi pH krwi, gdy krew staje się kwaśna.
Czerwone mięso jest jednym z najbardziej kwaśnych pokarmów.
Niektóre dowody wskazują, że kwas fosforowy, powszechnie występujący w ciemnych napojach gazowanych, jest powiązany z utratą gęstości kości. Dzieje się tak zwłaszcza w przypadku, gdy napoje gazowane zastępują spożycie mleka w diecie danej osoby.
Z drugiej strony uważa się, że kwaśne pH może również zwiększać ryzyko zachorowania na raka, problemy z wątrobą i problemy z sercem. Jednak nie wszystkie kwaśne pokarmy mają taki sam wpływ na organizm. Z tego powodu trudno jest ustalić listę wszystkich produktów, których powinniśmy unikać.
Prawda jest taka, że wszyscy lekarze są zgodni co do jednego: idealne jest dla ludzi spożywanie diety zasadowej, bogatej w owoce i warzywa. Ma to na celu uniknięcie potencjalnych problemów zdrowotnych i utrzymanie pH krwi na zdrowym poziomie.
Co to jest kwasowość w jedzeniu?
Wartość pH wskazuje, czy substancja jest kwaśna, zasadowa czy obojętna. W ten sposób, gdy wartość pH substancji wynosi od 0 do 7, jest ona uważana za kwaśną.
Z drugiej strony, gdy wartość pH substancji jest większa niż 7 i mniejsza niż 14, uważa się ją za zasadową. Substancja, której pH jest równoważne 7, jest uważana za obojętną.
Przykładem tego w żywności jest woda, która po destylacji osiąga pH równe 7. Oznacza to, że nie jest ani kwaśna, ani zasadowa.
Dlaczego unikać kwaśnych potraw?
Tak jak różne substancje mają różne poziomy pH, tak też mają je różne części ciała.
Zatem idealne pH krwi powinno wynosić od 7,35 do 7,45 (lekko zasadowe). Ale pH żołądka powinno wynosić 3,5, ponieważ kwasowość pomaga łatwiej rozkładać cząsteczki pokarmu.
Spożycie pożywienia natychmiast wpływa na sposób pracy naszego organizmu, ponieważ zmienia pH naszej krwi.
Dlatego, jeśli spożywamy kwaśne pokarmy, pH naszej krwi stanie się kwaśne, co będzie miało negatywny wpływ na nasz organizm. W ten sposób wszystkim ludziom zaleca się przestrzeganie diety opartej na pokarmach zasadowych.
Zmiana pH krwi
Żywność uważa się za kwaśną, gdy jej pH wynosi 4,6 lub mniej. Spożycie tych pokarmów zwykle powoduje zmianę pH krwi i utrudnione dotlenienie tkanek.
W takim przypadku komórki organizmu przestają otrzymywać tlen, którego potrzebują do prawidłowego funkcjonowania.
Dlatego narządy zbudowane z tych komórek również przestają działać prawidłowo, a organizm nie jest w stanie wykonywać wszystkich funkcji, których potrzebuje do życia.
Kamienie nerkowe
Kiedy pH krwi staje się bardziej kwaśne, mocz również staje się bardziej kwaśny. Dzieje się tak, ponieważ nerki filtrują krew, aby usunąć obecne w niej toksyczne substancje i zachować kwasowość obecną we krwi.
Kiedy twój mocz jest kwaśny, jest bardziej prawdopodobne, że rozwinie się rodzaj kamienia nerkowego zwanego kamieniami kwasu moczowego.
Tego typu kamienie mogą zatkać drogi moczowe, powodując dyskomfort u osoby, która je ma. W wyjątkowo poważnych przypadkach kamienie nerkowe mogą nawet uszkodzić nerki danej osoby w niebezpieczny sposób.
Problemy żołądkowe
Niektórzy ludzie zgłaszają ból brzucha po spożyciu kwaśnych pokarmów. Jednak obecnie nie jest możliwe ustalenie, czy ten rodzaj żywności powoduje ból brzucha.
W związku z tą kwestią uważa się, że ból brzucha jest zależny od indywidualnej odpowiedzi każdego systemu w zależności od stanu zdrowia osoby.
Żołądek jest organem, który jest naturalnie chroniony przed kwasowością. Jeśli nie, on sam skorodowałby z własnymi kwasami.
Jednak gdy ludzie mają problemy z trawieniem, są bardziej narażeni na refluks żołądkowy lub wrzody żołądka, gdy spożywają duże ilości kwaśnych pokarmów.
Inne choroby
Istnieją inne choroby, które mogą wpływać na organizm podczas spożywania kwaśnych pokarmów. Należą do nich rak, ponieważ kwaśne środowisko sprzyja wzrostowi komórek rakowych.
Obejmuje to również zatrucie wątroby, ponieważ wątroby nie można odpowiednio oczyścić, gdy pH krwi jest kwaśne.
Gęstość kości jest również zagrożona, gdy pH krwi staje się kwaśne. Dzieje się tak, ponieważ wapń (minerał zasadowy) jest filtrowany z kości do krwi, aby zneutralizować jej pH, gdy staje się kwaśne.
Kwaśne pokarmy, których należy unikać
Jeśli ktoś podejrzewa, że ma problemy spowodowane spożyciem kwaśnych pokarmów, najlepiej zmienić dietę, aby złagodzić objawy. Niektóre z kwaśnych pokarmów, których spożycie zaleca się kontrolować, to:
Zboża i zboża, cukier, niektóre produkty mleczne, ryby, przetworzona żywność, czerwone mięso, przetwory mięsne i wędliny, suplementy diety bogate w białko, napoje bezalkoholowe i czarne coli, czekolada, kawa, mięta, piwo i napoje alkoholowe, sos pomidorowy, i między innymi musztarda.
Owoce takie jak cytryna, winogrona, ananas, jabłko, brzoskwinia, mango, pomarańcza, pomidor, grejpfrut, granat, limonki i jagody mają również niższe pH.
Oznacza to, że są bardziej kwaśne. Owoce cytrusowe wraz z innymi pokarmami mogą przyczyniać się do rozwoju chorób przewodu pokarmowego. Ważne jest, aby wiedzieć, które owoce są kwaśne, aby ograniczyć ich spożycie.
Bibliografia
- Bridgeford, R. (2017). Żyj pod napięciem. Otrzymane z siedmiu najbardziej kwaśnych pokarmów (unikaj ich każdego dnia): liveenergized.com
- Butler, N. (17 maja 2017). Linia zdrowia. Uzyskane z porad dotyczących ograniczania kwaśnych pokarmów: healthline.com
- ELKAIM, Y. (2017). Yurielkaim. Otrzymane z Here to 10 najbardziej kwaśnych pokarmów, których należy unikać: yurielkaim.com
- Herrington, D. (1 września 2012). Prawdziwe jedzenie na całe życie. Otrzymane z The Dangers of an Acid Diet: realfoodforlife.com
- Vasey, C. (2006). Definicja kwasowości. W C. Vasey, Dieta kwasowo-zasadowa dla optymalnego zdrowia: Przywróć swoje zdrowie, tworząc równowagę pH w swojej diecie (str. 5-6). Rochester: Uzdrawiająca prasa artystyczna.